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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 08:00

Depuis que je sais faire, j'adore faire des gâteau ou cake on l'on insert un autre cake avec une forme! Deux parfums, simple, bon et facile! Tout ce que j'aime enfait !!!!

 

A vos fourneaux!

Bon début de week end!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un gâteau:

200g de chocolat

100g de sucre

100g de beurre demi sel

40g de farine

3 oeufs 

 

Un quatre quart tranché Ker Kadelac dans la Dégustabox

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 190°c

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez le sucre et bien mélanger.

Ajoutez les oeufs. Mélangez de nouveau.

Finissez par la farine.

Découpez à l'aide d'un emporte pièce votre quatre quart.

Déposez vos morceaux de quatre quart au fond de votre moule.

Versez la préparation au chocolat par dessus.

Enfournez 25 min.

 

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Chocolat, Quatre quart, Demi sel, Insert

Recette du gâteau au chocolat trouvé sur le club guy demarle puis fait à ma façon.

Matériel utilisé: Moule Demarle, Cake tunisien

Pour cette recette, j'ai utilisé le quatre quart de la box Degustabox

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci j'ai craqué pour les cookies granola, le quatre quart, les sucettes et les tartines craquantes au cacao! Encore une sacré box! Je vous la conseille encore vivement!

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 06:00

Les aspics et moi on est pas trés copains... Je les aime bien mais à petite dose! Or, là il s'agit d'une recette de mon amoureux et au saumon ça change tout! Un bon pavé miam! C'était délicieux! Recette hyper simple à faire, il faut juste être un peu patient!

 

A vos casseroles!

 

Temps de préparation: 20min

Temps de repos: 3h

Ingredients pour 9 aspics:

3 pavés de saumon

Une tomate

Un citron

Un sachet de gelée au madére

500ml d'eau

 

Déroulement de la recette:

Faites cuire les pavés dans un wok avec de l'huile d'olive.

Saupoudrez de muscade.

Poivrez. Ecrasez le et réservez le.

Coupez le citron en rondelles et les tomates en lamelles.

Déposez au fond des moules.

Déposez le saumon émietté.

 

Faites chauffer à feu moyen 500ml d'eau avec le sachet.

Au première ébullition, retirez du feu et mélangez.

Versez par dessus votre saumon.

Laissez refroidir à température ambiante 15min.

Laissez prendre au frais au moins 3h.

Dégustez frais!

 

Tags: Aspic, Saumon, Gelée, Entrée, Muscade

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes poissons

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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 07:53

Une petite recette sans prise de tête, histoire de faire trempette dans une petite sauce accompagnée d'un bon verre à l'apéritif! Faites bien une sauce à côté, de votre choix ou celle que je conseille car ils peuvent être secs... 

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 24 fingers:

150g de farine

100g de beurre

40g de parmesan

1/2 sachet de levure

50g d'eau

Un oeuf

Sel, poivre

Une cuillère à café de sauce tomate aux petits légumes

Une cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café d'origan

Une cuillère à soupe d'oignons semoule

Deux cuillères à café se sésame

 

Pour la sauce:

Un yahourt

Une cuillère à café de ciboulette 

Une cuillère à café d'ail semoule

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 200°c.

Faites fondre le beurre et réservez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le parmesan et la levure.

Ajoutez l'eau, l'oeuf battu et le beurre.

Salez et poivre.

Séparez la pâte en trois.

Dans une préparation, ajoutez la sauce tomate.

Dans la seconde, ajoutez le curcuma.

Et laissez la derniere nature.

Garnissez vos empreintes de ces 3 préparations.

Sur la premiere (celle à la tomate), saupoudrez d'origan.

Sur la seconde (celle au curcuma), saupoudrez d'oignons.

Et les natures de sésame.

Enfournez 12 à 15 min.

Laissez refroidir.

 

Mélangez le yahourt, l'ail et la ciboulette.

Dégustez avec la sauce!

 

Tags: Fingers, Flexipan, Apéritifs, Curcuma, TomatesOignons, Sésame, Ciboulette.

Recette Guy Demarle

Matériel utilisé: Moule demarle, empreintes fingers

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 07:00

J'ai découvert il y a quelques années le gâteau de savoie! Un gâteau si léger! C'est mon amoureux qui me la fait découvrir, il le fait si bien! Avec une bonne crème anglaise au chocolat cela passe tout seule! Aujourd'hui, ce sont des petites bouchées de biscuits de savoie! Un petit régal avec la ganache!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour environ 30 petits biscuits

35 g de farine

35 g de fécule

3 œufs

75 g de sucre

3 cuillères à café d’écorces de citron Confidences en cuisine

 

70g de chocolat noir

70g de crème liquide

 

Déroulement de la reette:

Préchauffez  le four à 180°

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu mousseux.

Battre ensuite les blancs en neige très ferme et incorporez alors petit à petit la farine / fécule en alternance avec les blancs en neige.

Les incorporer délicatement avec une cuillère en bois ou une Maryse.

Versez dans les moules. Déposez la silpat dessus.

Enfournez 15 à 20 minutes.

 

Faites fondre le chocolat à la casserole avec la crème.

Laissez refroidir le mélange peu de temps.

Remplissez les monocles, laissez prendre au frais ou à température ambiante.

Dégustez!

 

Tags: Biscuits, Gâteau de savoie, Citron, Chocolat, Ganache

Recette inspirée du blog "Les recettes de Louiza"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes minis st honoré

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 06:11

Et voilà ma derniere recette gourmande! Une recette que j'ai adoré réalisé mais aussi dévoré! Bien frais à la fin du repas, cela passe tout seul! Et un si beau rendu avec pourtant aucune difficulté! Tout ça grace au matériel Demarle... hiihihi!

Un entremet avec un montage à l'envers pour avoir un effet relief et tout ça sans cadre juste un moule carré. C'est vraiment une recette facile il faut juste un peu de temps car il faut attendre entre les couches.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 1h00

Ingrédients pour un moule carré:

 

Ingrédients pour la genoise chocolat:

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

40g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette pour la genoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans votre moule carré.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Réservez!

 

Ingrédients pour la mousse chocolat:

270g de chocolat noir

70g de lait

330g de crème liquide 30% mg

 

Déroulement de la recette de la mousse chocolat:

Mettez vos fouets et crème au congélateur 10min.

 

En attendant, 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Chauffez le lait et versez le sur le chocolat fondu.

Mélangez au fouet pour obtenir une émulsion.

Il faut tempérer max à 25-30°c.

Montez votre crème liquide en crème fouettée pour qu'elle soit souple et onctueuse.

Mélangez 1/3 de la crème avec le mélange chocolat/lait.

Puis ajoutez le reste de la crème fouettée.

 

Posez votre tapis relief au fond du moule.

Versez un peu de mousse et étalez à la spatule pour que le motif prenne bien.

Rajoutez le reste de mousse.

Laissez prendre au congélateur 30min.

 

Ingrédients pour la mousse ananas:

500g d'ananas (1 ananas et demi)

100g de sucre

100g de sucre glace

400g de crème liquide 30%mg

6 feuilles de gélatine

 

Déroulement de la recette de mousse à l'ananas:

Déposez vos feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide.

Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10 min.

 

Coupez vos ananas à l'aide du découpe ananas et mixez les dans votre robot.

Dans le robot ou une casserole, faites les chauffer avec le sucre.

Essorez la gélatine et ajoutez la, bien mélanger.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Montez votre crème en chantilly.

Ajoutez le sucre glace.

Mélangez avec votre mélange sucre/ananas.

Versez votre préparation par dessus la mousse chocolat.

Laissez prendre au congélateur et au bout de 30 min ajoutez votre genoise par dessus.

Vous montez le gâteau à l'envers.

Laissez prendre au congélateur minimum 4h.

A la fin de ce temps, démoulez et retirez le tapis relief.

Décongelez le au frigo minimum 1h30 avant la dégustation.

 

Tags: Entremet, Mousses, Chocolat, Ananas, Bavarois, Flexipan, Gélatine.

Recette inspirée d'une recette demarle mixée d'une recette du blog Passion patisserie.

Matériel utilisé: Moule Demarle, Moule carré et tapis relief labyrinthe

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 15:00

Les petites bouchées sucrées c'est toujours mon dada! J'adore ça! Je trouve cela toujours plus sympathique qu'un gros gâteau! Aujourd'hui, je vous présente une recette à base de poires, vous le savez ce n'est pas un fruit que j'apprécie énormément... Je crois deux recettes seulement sur le blog! Mais de temps en temps il faut changer ses habitudes! Et ce coeur coulant trop gourmand!

 

A vos fourneaux!

 

Recette réalisée avec les coeurs coulants poires chocolat de mon partenaire Coffee & cie. Ils font partie du nouveau catalogue de Noël du 10 Septembre au 31 Décembre. (Les coeurs coulant sont les petites billes que vous voyez sur la photo).

Coffee & cie est le créateur de l'instant convivial! Un bon moment passé autour d'un café ou d'un thé! La 1ere entreprise de vente à domicile dédié uniquement aux produits de la pause café! N'hésitez pas à prendre des infos sur le site Coffee & cie ou sur la page Facebook officielle

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 10 muffins:

150g de chocolat praliné

Un oeuf

150g de farine

70g de beurre

50g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

Une cuillère à soupe de levure

 

8 coeurs coulants poire chocolat Coffee & cie

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes ou au bain marie.

Dans un cul de poule, battez l'oeuf avec le sucre et le lait.

Ajoutez le chocolat/beurre. Bien homogénéiser. 

Ajoutez la farine et la levure.

Remplissez vos moules à la moitié, ajoutez un coeur coulant dans chacun.

Enfournez 12 min.

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

 

Tags: Muffins, Chocolat, Praliné, Poire, Gâteau, Coeur coulant, Lait, Flexipan

Inspirée du livre "Cupcakes et muffins"

Moule utilisé: Demarle, empreintes petites charlottes

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Publié par noviceencuisine
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13 septembre 2015 7 13 /09 /septembre /2015 17:00

Une petite idée de dessert super simple à faire! Un roulé ça plait à tous les coups et on peut adapater à tous les goûts! Un bon gâteau pour le goûter!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un gâteau roulé:

50g de mascarpone

4 oeufs

130g de sucre

60g de farine

40g de maizena

Un sachet de sucre vanillé

Confiture de framboises

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Cassez vos oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez la farine et la maizéna.

Mélangez pour que cela devienne homogéne.

Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation. 

Versez votre pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou dans le flexipan plat. 

Enfournez 10 min.

 

Roulez votre biscuit dans la silpat ou un torchon propre. 

Laissez refroidir quelques minutes.

Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé.

Déroulez votre biscuit.

Badigeonnez d'une petite couche de mascarpone puis d'une petite couche de confiture de framboises.

Enroulez le et laissez le prendre au frais au moins 1h30.

Dégustez!

 

Tags: Biscuit, Roulé, Framboises, Mascarpone, Maizena.

Matériel utilisé: Moule Guy Demarle, Flexipan plat. 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 09:00

Aujourd'hui, une petite recette de gâteau comme je les aime! Bien moelleux! Le zeste du citron vert n'a rien à voir avec le jus, j'ai adoré! Encore des fruits rouges? Eh oui j'en ai à passer... Et quand on aime on ne compte pas! A décliner selon nos envies! 

 

Avec cette recette, je participe à la "Foodista challenge"#11.

Qu'est ce que c'est la Foodista challenge: C'est un défi culinaire crée par Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Dans ce défi, pas de perdant ni gagnant, on travaille autour du même thème et 2 régles imposées.

Ce mois ci, la marraine était "Mon p"tit coin gourmand" et elle a choisit le thème "La vanille" avec en élément imposé "la couleur violet" et faire apparaitre une gousse de vanille sur la photo (pas pu, ayant utilisé de la vanille en poudre, je n'en avais pas, désolé!).

Je vous conseille cette petite merveille de gâteau j'ai adoré!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau:

180g de sucre

200g de farine

100g de beurre mou

135g de crème liquide

3 oeufs à température ambiante

Une cuillère à café de levure

Le zeste d'un citron vert

Une cuillère à café d'extrait de vanille

2 poignées de fruits rouges surgelés

 

Déroulement de la recette:

Mélangez la farine et la levure. Réservez.

Dans un cul de poule, battez le beurre, la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange deviennet léger et mousseux.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque addition.

Incorporez la vanille et le zeste de citron.

Versez le mélange farine/levure en une fois.

Bien homogénéiser.

Versez la moitié de la pâte dans le moule de votre choix.

Disposez uniformément les fruits rouges et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez dans le four froid et réglez sur 170°c.

Faites cuire pour 40/45 min (jusqu'à ce que le couteau inseré au centre en ressorte propre.

Dégustez!

 

Tags: Gâteau, Citron, Zeste, Fruits rouges, Moelleux, Crème, Vanille.

Inspirée du blog "Une plume dans la cuisine".

Matériel utilisé: Moule Demarle, moule marguerite

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 14:44

Une petite recette rapide et bien gourmande ! L’association du jambon cru avec les figues, superbe ! Ce sont les figues de mon jardin, c’est sa première année et il donne beaucoup de fruits ! En revanche, nous pensions avoir pris des figues violettes mais ce sont finalement une variété de figues blanches, une découverte ! Il est assez rare que je mange des figues, je les aime plutôt séchées ! Je les associe souvent avec d’autres fruits secs.

Ces petits cakes ont été réalisés pour l’anniversaire de mon Donuts ! Mon gros doudou Golden Retriever qui a eu 7 ans lundi ! Pour ceux qui ne l’ont pas vu sur facebook, je vous remet sa petite photo ici. Chez nous, les animaux ont une place importante ! Et nous n’oublions jamais leur anniversaire ! Bon anniversaire Donuts !

 

A vos fourneaux !

Temps de préparation :

Ingrédients pour environ 10 petits cakes :

80g de jambon cru

80g de gruyère râpé

8 figues

10cl de lait

12cl d’huile d’olive

180g de farine

Une cuillère à café de levure

3 œufs

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez votre four à 180°c

Dans un cul de poule,  mélangez les œufs avec la farine, la levure, l’huile.

Salez et poivrez.

Ajoutez le lait tièdi avec le gruyère râpé.

Homogénéisez le tout !

Ajoutez le jambon cru coupé en lanières et les figues coupées en morceaux.

Versez votre préparation dans le moule de votre choix.

Enfournez pour 20/25min.

Laissez refroidir et dégustez !

 

Inspirée du livre : « Verrines et buffets chics »

Tags : Cakes, Apéritifs, Bouchées, Jambon, Gruyère, Figues, Huile d’olive, Lait

Matériel utilisé : Moule Demarle, empreintes briochettes

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 13:57

Qu'est ce que j'en ai mangé étant petites des flamby! J'adorais tirer sur la languette pour que le flan se démoule et que le caramel coule! Des petits souvenirs magiques! Je suis pas une grande adepte pour réaliser des flans ou pannas cottas, cela rate toujours chez moi! Mais là cela a été, j'ai adapté la recette à ma façon!

 

Un petit régal !

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Temps de repos: 3h

Ingrédients pour environ 8 petits flans:

50cl de lait entier

50g de sucre

20cl de crème liquide

Une cuillère à café d'extrait de vanille

5 feuilles de gélatine

 

8 cuillères à café de caramel liquide

 

Déroulement de la recette:

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10min.

 

Versez le caramel au fond de vos moules. 

Conservez les au frais le temps du déroulement de la recette.

Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la crème et la vanille au fouet.

Portez le tout à ébullition en mélangeant constamment.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez encore 2min.

Versez le tout dans vos moules et laissez prendre au frais au moins 3h.

Si besoin pour le démoulage, passez les 30 min au congélateur.

Dégustez!

 

Tags: Flans, Flamby, Caramel, Gélatine, Vanille, Dessert

Inspirée des blogs Audrey cuisine et La popotte à lolo

Moule utilisé: Demarle, empreintes briochettes

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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