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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 13:54

Des petites bouchées pour la pause café ou thé! De quoi picorer sans s'en rendre compte! Voilà ce que j'ai fait de mon caramel beurre salé présenté il y a peu de temps! J'ai décliné une de mes vieilles recettes du blog qui était à base de crème de marrons! On peut trés bien aussi mettre du chocolat blanc au coeur, des billes de chocolat... Selon vos envies du moment!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 1h

Ingrédients pour environ 30 minis moelleux : 

100g de chocolat noir

2 oeufs entiers + 2 jaunes

50g de farine

100g de sucre glace

100g de beurre

 

Un peu de caramel beurre salé

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre en morceaux en remuant régulièrement.

Dans le bol du robot, battez les oeufs entiers avec les jaunes.

Ajoutez la farine et avec le fouet du robot,  fouettez énergiquement.

Incorporez le sucre glace.

Versez le chocolat fondu dans le bol et mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans les empreintes  et déposez

au centre de chacun une cuillerée à café de crème caramel

Placez les au moins 1h au frais.

Préchauffez le four à 210°c.

Sortez les moelleux du réfrigérateur et enfournez pour 8 à 10min.

Laissez refroidir et dégustez !

 

Tags : Moelleux, Crème, Caramel, Chocolat, Sucre glace

Recette inspirée du livre  "Craquez pour les moelleux"

Matériel utilisé : Moule Demarle, Empreintes minis tartelettes carrées

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 17:30

 {Qu'est que j'adore les apéros, vous le savez ça! Et les gougères également! On peut les décliner à toutes sortes de parfums, j'avais fait au munster, aux tomates confites.... Et là j'ai eu une petite idée, les mettre dans les empreintes minis tartelettes du coup elles étaient régulières! Elles se mangent sans fin ou sans faim!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 25min

Ingrédients pour environ 20 gougères:

120g de farine

3 oeufs

80g de beurre ramolli

100g de gruyere rapé

150g d'eau

Une cuillère à café de sel

 

80g de chorizo

 

Déroulement de la recette sans i-cookin

Dans une casserole, mélangez l'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.

Faites chauffer à feu vif et portez à ébullition.

Lorsque le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu.

Incorporez la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule.

Mettez de nouveau la casserole sur feu moyen et continuez de remuer

jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Retirez du feu et laissez refroidir 5min.

 

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois

avec un fouet pour aérer la pâte.

Ajoutez le gruyère et mélangez.

 

Coupez en dès le chorizo.

Ajoutez à la préparation.

 

Préchauffez le four à 200°c.

A l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille formez des petits choux,

les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant.

Enfournez et laissez cuire 20min jusqu'à ce qu'il soient dorés (surveillez la cuisson).

Dégustez!

 

 

Déroulement de la recette avec i-cookin:

Préchauffez le four à 200°c.

Versez le chorizo, 30sec, vitesse 4. Réservez.

Dans le bol, versez le beurre, le sel et l'eau, 4min, à 90°c, vitesse 1.

Rajoutez la farine, 1min30 vitesse 3.

Laissez reposer 5 min ou faites couler légérement de l'eau sur les côtés du bol pour faire refroidir.

Ajoutez les oeufs un à un toutes les 15 secondes et faites tourner 1m30 vitesse 5.

Incorporez le gruyère et le chorizo, 30 sec, vitesse 2.

A l'aide d'une petite cuillère, ou d'une poche à douille, formez des petits choux,

les déposer sur du papier sulfurisé ou sur l'empreinte minis tartelettes. 

Enfournez pour 20 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés (surveillez la cuisson).

Dégustez!

 

 

Tags: Apéritif, Chorizo, Gougères, Gruyère, Pâte à choux, Flexipan

Matériel utilisé: Moule Demarle, Empreintes minis tartelettes

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 18:04

Qu'est ce que j'aime les gâteaux magiques! Je sais que tout le monde n'est pas adepte mais perso j'adore! Surtout à la vanille! Mais là j'ai voulu changé et mettre un peu de craquant dedans cela est bien gourmand aussi! Je fais habituellement les recettes de gâteaux magiques dans le moule tablette qui est moins large du coup le gâteau sera plus haut. Je prends note pour la prochaine fois! 

 

A décliner!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min.

Repos: 3h

Ingrédients pour un gâteau magique:

125g de beurre

50cl de lait

4 oeufs

150g de sucre

40g de cacao en poudre non sucré

115g de farine

Une cuillère à soupe d'eau

80g d'amandines spéculoos Coffee & cie

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Broyez grossièrement vos amandines. Réservez.

Faites fondre le beurre et réservez le.

Séparez vos blancs d'oeufs et fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Versez dans l'ordre par dessus le beurre fondu, le cacao, la farine, l'eau et le lait.

Mélangez bien toujours au batteur.

 

Montez vos blancs en neige et ajoutez les à la préparation en trois fois.

Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste des morceaux.

Versez la moitié de la préparation.

Parsemez les amandines au dessus.

Recouvrez du reste de la préparation.

Enfournez entre 50 min et 1h.

Laissez refroidir et réservez au frigo au moins 3h.

Coupez en carrés et dégustez!

 

Tags: Gâteaux magiques, Gâteaux, Chocolat, Spéculoos, Lait, Flan.

Recette du livre "Gâteaux magiques" d'Aurélie Desgages

Matériel utilisé: Moule Demarle, Moule carré Flexipat

Recette réalisée avec les amandines de Coffee & cie!

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 07:57

Je vous présente une de mes recettes fétiches à faire à l'i-cookin! Merci Nadege Mais késako? Je l'ai depuis 2 semaines, l'i-cookin de Guy Demarle, le nouveau robot chauffant, un petit bijou! Si vous êtes vers chez moi, n'hésitez pas si vous voulez une petite démo!

Enfait, pour tout vous avouer, je deteste cuisiner à la casserole ! J'ai toujours peur de tout faire cramer, il faut sans cesse remuer.. Etre concentré..Et je suis impatiente et je veux de la simplicité! Avec le robot, ça facilite la vie! Certains diront que c'est plus de la cuisine et de la fainéantise... Chacun a son point de vu là dessus. Les robots pour moi facilitent la vie et permettent de gagner beaucoup de temps! Tout ça pour vous dire que je suis ravie de mon nouveau robot !

Une petite crème caramel beurre salé qui a trouvé des adeptes et qui en redemandent! Pourquoi pas la mettre dans un muffins coeur chocolat! 

 

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un pot:

100g de cassonade

70g d'eau (sans eau si formule classique)

30g de beurre salé

 

80g de crème liquide

30g de miel crémeux de la dégustabox

Pincée de fleur de sel

 

Déroulement de la recette à l'i-cookin:

Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.

Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez la pincée de sel et mettez en pot.

Dégustez!

 

Déroulement de la recette classique:

Dans une casserole, faites chauffer à feux moyen le sucre.

Le sucre va se dissoudre et devenir liquide, ne cessez pas de fouetter pendant 3/4min.

Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide, réservez.

Dès que le sucre s'est transformé en caramel,

retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de crème.

Remuez vivement et ajoutez le reste petit à petit.

Lorsque l'ébullition est terminé, ajoutez le beurre et le miel crémeux et remuez jusqu'à ce que le caramel prenne une consistance d'une crème moyennement liquide.

Ajoutez la pincée de fleur de sel.

Versez dans un pot, dégustez à froid!

 

Tags: Caramel, Beurre salé, Sucre roux, Miel.

Recette prise sur le blog "La petite cuisine de Nadége"

Matériel utlisé: I-cookin de Guy demarle

J'ai réalisé cette recette avec le miel crémeux reçu dans la box Degustabox de Septembre.

Encore une belle box! Connaissez vous la Dégustabox?

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

Ce mois ci j'ai craqué pour les minis smoothies trop bon, les nouilles japonaises (car j'adore ça!), les céréales..

Toujours aussi contente!

Et vous c'est quand que vous craquez?

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 06:00

J'ai mis longtemps à publier cette recette car je trouve la photo pas trés alléchante! Je ne savais pas du tout comment la mettre en valeur! Et pourtant j'ai complétement craqué pour cette recette! Je mange trés peu souvent du poisson même si j'adore cela, c'est si raffiné dans certaines recettes!

Là je vous le conseille, le fromage se marie vraiment trés bien avec le cabillaud!

 

A vos fourneaux! 

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 2 portions:

2 filets de cabillaud

Une boule de mozarella

Une dizaine de tomates cerise

5 tomates confites

Filet d'huile d'olive

Herbes de provence

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez votre mozarella en lamelles, les tomates cerise en rondelles et les tomates confites en petit dès.

Dans du papier d'aluminium, déposez le cabillaud,

un filet d'huile d'olive plus la moitié de la mozarella, les tomates confites et cerises. 

Saupoudrez d'herbes de provence.

Enfournez pour 20min.

Dégustez!

 

Tags: Papillotte, Cabillaud, Poisson, Mozarella, Tomates, Huile d'olive. 

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27 septembre 2015 7 27 /09 /septembre /2015 06:00

J'adore les cookies! Enfin je crois que l'on est nombreuses à aimer les cookies! Quand je suis tombé sur cette recette, j'ai tout de suite craqué! J'adore faire les coques chocolat, surtout pour les madeleines! Et là je me suis dit que c'était trop gourmand et surtout trop tentant!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour environ 30 cookies:

125g de farine

100g de cassonade

60g de beurre

Un oeuf

Une cuillère à soupe de lait

100g de pépites de chocolat

70g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre ramolli avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf.

Incoporez la farine, le lait et les pépites de chocolat.

Remplissez vos empreintes et enfournez 12min.

Le dessus doit être légérement doré.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain marie.

 

Une fois le temps écoulé, laissez tiédir et démoulez.

Versez un peu de chocolat dans chaque empreinte et posez délicatement un mini cookies dans chaque.

Laissez reposer 30 min au frais.

Sortez les 30 min avant dégustation et conservez les au frais pour que le chocolat ne fonde pas.

Dégustez!

 

Tags: Cookies, Chocolat, Gouter, Lait, Pépites.

Recette prise sur le blog: "La cuisine de mes envies"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes petits fours

Je vais vous parler aujourd'hui, d'un tout nouveau partenaire Cuisin'store avec lequel j'ai pu découvrir une superbe balance de cuisine Tools precision colors.

Alors déjà rien que la couleur elle donne envie direct de se mettre en cuisine!

Cuisin'store est un site où vous trouverez tout type d'ustensile! Ils ont également un magasin en région Parisienne!

 

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 08:00

Depuis que je sais faire, j'adore faire des gâteau ou cake on l'on insert un autre cake avec une forme! Deux parfums, simple, bon et facile! Tout ce que j'aime enfait !!!!

 

A vos fourneaux!

Bon début de week end!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un gâteau:

200g de chocolat

100g de sucre

100g de beurre demi sel

40g de farine

3 oeufs 

 

Un quatre quart tranché Ker Kadelac dans la Dégustabox

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 190°c

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez le sucre et bien mélanger.

Ajoutez les oeufs. Mélangez de nouveau.

Finissez par la farine.

Découpez à l'aide d'un emporte pièce votre quatre quart.

Déposez vos morceaux de quatre quart au fond de votre moule.

Versez la préparation au chocolat par dessus.

Enfournez 25 min.

 

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Chocolat, Quatre quart, Demi sel, Insert

Recette du gâteau au chocolat trouvé sur le club guy demarle puis fait à ma façon.

Matériel utilisé: Moule Demarle, Cake tunisien

Pour cette recette, j'ai utilisé le quatre quart de la box Degustabox

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci j'ai craqué pour les cookies granola, le quatre quart, les sucettes et les tartines craquantes au cacao! Encore une sacré box! Je vous la conseille encore vivement!

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 06:00

Les aspics et moi on est pas trés copains... Je les aime bien mais à petite dose! Or, là il s'agit d'une recette de mon amoureux et au saumon ça change tout! Un bon pavé miam! C'était délicieux! Recette hyper simple à faire, il faut juste être un peu patient!

 

A vos casseroles!

 

Temps de préparation: 20min

Temps de repos: 3h

Ingredients pour 9 aspics:

3 pavés de saumon

Une tomate

Un citron

Un sachet de gelée au madére

500ml d'eau

 

Déroulement de la recette:

Faites cuire les pavés dans un wok avec de l'huile d'olive.

Saupoudrez de muscade.

Poivrez. Ecrasez le et réservez le.

Coupez le citron en rondelles et les tomates en lamelles.

Déposez au fond des moules.

Déposez le saumon émietté.

 

Faites chauffer à feu moyen 500ml d'eau avec le sachet.

Au première ébullition, retirez du feu et mélangez.

Versez par dessus votre saumon.

Laissez refroidir à température ambiante 15min.

Laissez prendre au frais au moins 3h.

Dégustez frais!

 

Tags: Aspic, Saumon, Gelée, Entrée, Muscade

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes poissons

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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 07:53

Une petite recette sans prise de tête, histoire de faire trempette dans une petite sauce accompagnée d'un bon verre à l'apéritif! Faites bien une sauce à côté, de votre choix ou celle que je conseille car ils peuvent être secs... 

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 24 fingers:

150g de farine

100g de beurre

40g de parmesan

1/2 sachet de levure

50g d'eau

Un oeuf

Sel, poivre

Une cuillère à café de sauce tomate aux petits légumes

Une cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café d'origan

Une cuillère à soupe d'oignons semoule

Deux cuillères à café se sésame

 

Pour la sauce:

Un yahourt

Une cuillère à café de ciboulette 

Une cuillère à café d'ail semoule

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 200°c.

Faites fondre le beurre et réservez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le parmesan et la levure.

Ajoutez l'eau, l'oeuf battu et le beurre.

Salez et poivre.

Séparez la pâte en trois.

Dans une préparation, ajoutez la sauce tomate.

Dans la seconde, ajoutez le curcuma.

Et laissez la derniere nature.

Garnissez vos empreintes de ces 3 préparations.

Sur la premiere (celle à la tomate), saupoudrez d'origan.

Sur la seconde (celle au curcuma), saupoudrez d'oignons.

Et les natures de sésame.

Enfournez 12 à 15 min.

Laissez refroidir.

 

Mélangez le yahourt, l'ail et la ciboulette.

Dégustez avec la sauce!

 

Tags: Fingers, Flexipan, Apéritifs, Curcuma, TomatesOignons, Sésame, Ciboulette.

Recette Guy Demarle

Matériel utilisé: Moule demarle, empreintes fingers

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 07:00

J'ai découvert il y a quelques années le gâteau de savoie! Un gâteau si léger! C'est mon amoureux qui me la fait découvrir, il le fait si bien! Avec une bonne crème anglaise au chocolat cela passe tout seule! Aujourd'hui, ce sont des petites bouchées de biscuits de savoie! Un petit régal avec la ganache!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour environ 30 petits biscuits

35 g de farine

35 g de fécule

3 œufs

75 g de sucre

3 cuillères à café d’écorces de citron Confidences en cuisine

 

70g de chocolat noir

70g de crème liquide

 

Déroulement de la reette:

Préchauffez  le four à 180°

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu mousseux.

Battre ensuite les blancs en neige très ferme et incorporez alors petit à petit la farine / fécule en alternance avec les blancs en neige.

Les incorporer délicatement avec une cuillère en bois ou une Maryse.

Versez dans les moules. Déposez la silpat dessus.

Enfournez 15 à 20 minutes.

 

Faites fondre le chocolat à la casserole avec la crème.

Laissez refroidir le mélange peu de temps.

Remplissez les monocles, laissez prendre au frais ou à température ambiante.

Dégustez!

 

Tags: Biscuits, Gâteau de savoie, Citron, Chocolat, Ganache

Recette inspirée du blog "Les recettes de Louiza"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes minis st honoré

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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