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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

battle food

FC11

2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 17:00

Le chocolat, c'est si bon !!!! A toutes les sauces! Une recette classique mais qui plait toujours! J'ai ce moule depuis une semaine, il fait partie des nouveautés du catalogue Guy DemarleIl me fait totalement craqué, pas vous?

 

A vos fourneaux!

 

 

Qu'est ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d'un jeu initié par Jenna du blog Bistro de Jennaqui réunit blogueurs et non blogueurs chaque premier mercredi du mois autour d'un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.

Pas de gagnants, pas de perdants...Juste le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi et surtout de la partager dans la joie et la bonne humeur.Le but est le partage et la découverte culinaire! Chaque premier mercredi du mois, les participants publient la photo de leur réalisation sur leur page Facebook ou blog à 18h.

Ce mois ci c'est Flo du blog "Un "flo" de bonnes choses" qui était la marraine, elle a choisit le thème "Comfort food". J'avais envie de chocolat !!!!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédient pour la pâte à cigarette:

15g beurre fondu

15g de sucre glace

15g de farine

20g de blancs d'oeuf

Un peu de colorant rose

 

Déroulement de la recette pour la pâte à cigarette:

Gardez le jaune de votre oeuf.

Mélangez le beurre avec le sucre glace.

Incorporez la farine, le blanc d'oeuf et le colorant.

S'il vous reste un peu de blanc, ajoutez le à la préparation du brownies.

Déposez la pâte à cigarette sur le tapis relief qui sera au fond du moule carré.

Faites la bien entrer dans les interstices à l'aide d'une maryse ou une spatule coudée.

Laissez prendre 15min au congélateur.

 

Ingrédients pour le brownie:

Un oeuf + un jaune

100g de sucre

70g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75g de chocolat noir

70g de beurre demi sel

 

30g de fruits rouges congelés

Une poignée d'amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine, la levutre puis le chocolat et le beurre fondu.

Ajoutez les fruits rouges.

Sortez le tapis relief du congélateur et versez la préparation au chocolat.

Lissez et déposez les amandes.

Faites cuire pour 12min.

Laissez refroidir et démoulez.

Retirez délicatement le tapis relief.

Dégustez!

 

Tags: Brownies, Fruits rouges, Amandes, Chocolat, Pâte cigarettes

Inspirée du blog Odélices

Moule utilisé: Moule Demarle, moule carré et tapis relief labyrinthe

Les participants sont: Un Flo de bonnes choses, Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna, Cultureuse, By acb 4 you, Milicook, Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea, Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison, Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING, Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden, Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand, Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com, Fais moi croquer, La danse des casseroles,

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 06:00

Qu'est ce qu'il a fait chaud ces jours! J'ai toujours adoré le thé glacé de la celebre marque! Mais cela fait plusieurs années que je n'en bois plus car je le trouve trop sucré!

Et du coup le faire soi même c'est totalement différent! Cela m'a pas du tout déplu, totalement adoré! J'ai craqué en le voyant chez Delphine de Geek & Balsamique. Elle avait utilisé un roobois, j'ai utilisé un thé vert au gout d'ananas et cerises anastasia (thé vert, pomme, papaye, groseilles, pétales de carthame, pétales de bleuet). 

 

A tester! Bien frais, le top!

A vos cuisines!

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos: 8h

Ingrédient pou 2litres de boisson:

1,5L d'eau plate

2 boules de thé rempli du thé Anastasia Coffee & cie

Un citron jaune

Un citron vert

1/2 melon

Quelques feuilles de menthe

Une cuillère à soupe de sirop d'agave.

 

Déroulement de la préparation:

Faites infuser deux boules de thé rempli dans l'eau.

Laissez infuser minimum 8h.

Aprés ce délai, deux possibilité:

- Mixez la chair du melon pour obtenir le jus

- Passez le melon à l'extracteur de jus.

Pressez le citron jaune, versez le dans la carafe.

Ajoutez le citron vert coupé en lamelle, incorporez le à la préparation.

Ajoutez quelques feuilels de menthe et le sirop d'agave.

Servez frais avec des glaçons!

 

Tags: Thé, Glacé, Citron, Melon, Menthe, Sirop d'agave.

Recette prise sur le blog Geek & balsamique

Recette réalisée avec le thé de Coffee & cie!

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

 

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Publié par noviceencuisine - dans Boissons - Cocktails
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 03:00

Lorsque l'on se balade sur le blog de ma copine Manueje salive toujours et dès que je veux faire des petites bouchées rapides, je sais chez qui aller. Je fais beaucoup de salé en ce moment, c'est des périodes et je voulais des petites gourmandises rapides. J'ai totalement craqué sur celles ci, elle les avait faite avec des framboises mais je n'en avais plus!

 

Simple, rapide et efficace!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 15 financiers:

2 blancs d'oeuf

60g de sucre

30g de beurre

25g de poudre d'amande

25g de farine

 

50g de fruits rouges congelés

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez vos fruits rouges pour qu'ils deviennent des brisures.

Dans un cul de poule, mélangez les blancs d'oeuf avec le sucre et la poudre d'amande

puis la farine et enfin le beurre fondu.

Versez dans vos moules.

Déposez quelques brisures de fruits rouges.

Enfournez 12 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Financiers, Fruits rouges, Poudre amande, Blanc oeuf, Gouter

Inspirée du blog de Manue: Hum ca sent bon

Matériel utilisé: Moule Demarle, Empreintes ondulos

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 06:00

Sans chichis, sans tracas, des petites bouchées simplissimes à réaliser comme je les aime!

Je cuisine souvent avec du saumon fumé mais des fois il est pas forcément de super qualité du coup j'opte souvent pour de la truite fumée et c'est tout aussi bon!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 15 bouchées:

50g de truites fumée

2 oeufs

50g de farine

30g d'huile végétale

20g de lait

Un demi sachet de levure 

Deux cuillères à café de curry en poudre

 

20cl de crème liquide 33%

Un peu de jus de citron et sel

 

Déroulement de la recette:

Mettez vos fouets et votre crème liquide au congélateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Détaillez la truite en petits morceaux.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec l'huile, le lait et la farine.

Ajoutez le curry et mélangez bien.

Incoporez votre préparation dans les moules.

Enfournez pour 12min.

 

En attendant, préparez votre chantilly.

Montez votre crème en chantilly, salez légérement et ajoutez un peu de jus de citron.

 

Lorsque la cuisson est terminée, déposez au milieu de vos bouchées, un peu de truite puis recrouvrez de chantilly et enfin de quelques morceaux de truite.

Dégustez aussitôt!

 

Inspirée du blog Les gourmandises de mamoune

Tags: Bouchées, Apéritif, Saumon, Truite, Curry, Chantilly.

Matériel utilisé: Moule Demarle, Minis st honoré

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 06:00

Depuis le temps que je voulais tester un 100% maison! Le punch, j'en fais trés souvent à la maison!  Je fais un petit mélange simple, souvent c'est un litre de jus d'orange, 2 litres de multifruits et un ananas avec la moitié d'une bouteille de rhum, un peu de sucre de canne et le tour est joué! Mais souvent les jus de fruits sont trop sucrés! Et on me faisait la remarque! Et vu que j'ai l'extracteur de jus en test depuis cet été autant testé! Je n'ai rien rajouté en sucre, le sucre des fruits ont suffit et rien à voir! Rien à redire, cela change tout! Il était tout simplement succulent! On sent vraiment le fruit frais! A faire et refaire en petite quantité! Je vais tester d'autres cocktails 100% maison, celui ci m'a donné envie de m'y remettre! C'est encore l'été malgré ce temps capricieux! Du coup on en profite jusqu'au bout!

Tchin!

 

Donc comme je vous le disais, j'ai utilisé l'extracteur de jus de Keimling

Les extracteurs de jus sont bien différents des centrifugeuse même si le résultat reste le même! Ils fonctionnent pas de la même façon. L'extracteur que j'ai testé fait 45 tours/min, il permet d'obtenir des jus gorgés de vitamines en gardant les nutriments alors que les centrifugeuse chauffent vite et détruisent les vitamines.

Plus d'infos sur le site de Keimling et n'hésitez pas à liker la page facebook

Temps de préparation: 45 min/1h

Ingrédients pour environ 4 litres de punch:

Pour le jus d'orange:

7 oranges taille moyenne

 

Pour le jus multivitaminé: 

2 pamplemousses

12 abricots

5 oranges

2 citrons verts

5 nectarines

2 bananes

3 pommes

Une mangue

Une boite d'ananas au sirop (ne pas mettre le jus)

 

Pour le jus d'ananas:

2 gros ananas

 

40cl de rhum blanc

Une orange

Un citron vert

 

Déroulement de la recette:

Enlevez les noyaux, pépins de tous les fruits et coupez  grossièrement.

Faites par étape, jus d'orange puis multifruit puis ananas.

Mettez le tout dans l'extracteur de jus.

Versez chaque jus dans un gros saladier et ajoutez le rhum.

Coupez l'orange et le citron vert en fines lamelles.

Ajoutez par dessus votre préparation!

C'est prêt!

Dégustez de suite ou laissez macérer!

 

 

Tags: Punch, Boissons, Jus de fruits, Orange, Abricots, Apéritifs, Ananas, Rhum

Matériel utilisé: Extracteur de jus Keimling et le découpe ananas Guy Demarle

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Publié par noviceencuisine - dans Boissons - Cocktails
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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 06:00

Je ne connaissais absolument pas de recette de gâteau au yahourt salé et lorsque je suis tombé dessus j'ai tout de suite craqué! Alors bizarrement, ce gâteau n'a pas plu à tout le monde mais à moi si! J'ai trouvé le petit goût de courgette mélangé au cumin fortement sympathique! Et il se réalise facilement et pas besoin de balance de cuisine! Gain de temps!

 

A vos fourneaux!

 

J'ai utilisé le cumin en graines de Confidences en cuisine

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau 10 pers:

Un pot de yahourt brassé

Un pot d'huile d'olive

3 pots de farine

1/2 pot de parmesan râpé

2 pots de courgette concassée

2 oeufs

Un sachet de levure

Une cuillère à soupe de graines de cumin Confidences en cuisine

5 tomates cerises pigeons

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez le yahourt, l'huile et les oeufs.

Ajoutez les poudres: farine, levture, parmesan et cumin.

Poivrez selon votre goût.

Bien mélanger.

Concassez la courgette à l'aide d'un mixeur ou du tornado (Guy demarle).

Coupez les tomates cerises en deux.

Placez les aux extrémités.

Versez une cuillère à soupe de pâte sur chaque 1/2 tomate pour qu'elles ne bougent pas.

Versez le reste de la préparation.

Enfournez 30 min.

Dégustez tiède ou froid!

 

Tags: Gâteau, Yaourt, Cumin, Tomates, Courgettes.

Recette inspirée du  blog de Autour de ma table

Matériel utilisé: Moule Demarle, Moule Etoile

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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22 août 2015 6 22 /08 /août /2015 06:00

En fouillant dans mes photos de recettes, je me suis aperçu que je ne vous avais jamais rédiger celle ci! Et c'est dire, elle date de Juillet de l'an dernier... Mais c'est résolu! La voici! Une recette trés simple comme je les aime! J'ai utilisé ma petite huile de noix de Confidences en cuisine (N'hésitez pas si vous souhaitez des infos, je suis conseillère). On trinque pour l'apéro! Bah oui la fin de l'été arrive mais on s'en fiche c'est apéro toute l'année de toute façon!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 15/20 bouchées:

Une bûche de chèvre

2 cuillères à soupe de miel

200g de farine

10cl de lait

5cl d'huile de noix Confidences en cuisine

3 oeufs

Un sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine.

Ajoutez le lait, l'huile, le miel tout en continuant de fouetter ainsi que la levure.

Coupez la bûche en dès et incorporez la à la préparation.

Versez votre préparation dans le moule de votre choix et enfournez 15/20 min (surveillez la cuisson).

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cakes, Noix, Huile, Huile de noix, Chèvre, Fromage, Miel, Apéritif

Recette Confidences en cuisine

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 06:00

Aujourd'hui, une petite recette un peu simple mais si bon! Un dessert que j'ai présenté lors d'un fin de repas à la maison! Une base de financier surplombé d'une chantilly chocolatée, que demander de mieux! Et de bonnes framboises comme je les aime! Simple mais qui fait son effet! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Temps de pause: 1h

Ingrédients pour environ 10 gros financiers:

75g de poudre d'amandes

75g de sucre glace

60g de farine

4 blancs d'oeufs

150g de beurre

Quelques framboises fraiches

 

100g de chocolat au lait 

15cl de crème liquide

 

Déroulement de la recette:

Mettez vos fouets au réfrigérateur.

Faites bouillir 2/3 de la crème et versez la sur le chocolat.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez le reste de la crème et mélanger de nouveau.

Placez votre crème dans un bol et mettez le tout au réfrigérateur au moins 1h.

 

Pendant ce temps, préparez les financiers:

Préchauffez votre four à 220°c.

Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez au fouet.

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Ajoutez le et mélangez pour que tout soit homogéne.

Remplissez vos moules et enfournez 15 min.

Laissez refroidir!

 

Faites monter votre crème cchocolat en chantilly.

A l'aide d'une poche à douille, déposez un peu de crème chantilly sur vos financiers

et déposez une framboise sur chaque.

Dégustez!

 

Tags: Financiers, Framboises, Chantilly, Chocolat

Inspirée d'une recette Demarle et Atelier des Chefs

Matériel utilisé: Moule Demarle, Empreintes Fonds de pâte.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 14:55

Le melon fait partie d'un de mes péchés mignons! Je fais des cures de melon tout l'été! Snif l'été est vite passé! Et là le mélanger avec du fromage! Adoré! Je vous conseille tout ça!

Simple, rapide et si bon!

A vos cuisines!

 

Ps: je déteste mes photos, le melon dur dur pour moi... de le mettre en forme!

 

Je participe avec cette recette à la battle food#34!

Qu'est ce que c'est déjà la battle food? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Rock the Bretzel qui été désigné marraine! Et le thème choisit est "Carpaccio".

 

J'avais reperé cette recette chez Jenna et du coup j'ai foncé! Un super mariage entre le fruit et le fromage!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour une assiette:

1/2 gros melon

2 poignées de pignons de pin

Un crottin de fromage de chèvre

Huile de noix Confidences en cuisine

Miel

 

Déroulement de la recette:

Découpez le melon en fines longues tranches à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.

Dresser votre assiette.

Déposez les tranches fines de melon bien à plat.

Coupez le crottin de chèvre en petits dès et déposez les sur le melon.

Rajoutez vos pignons de pins.

Arrosez d'un filet de miel et d'huile.

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Melon, Carpaccio, Pignons de pin, Chèvre, Huile, Noix, Miel

Recette inspirée du blog "Bistro de Jenna"

Matériel utilisé: Mandoline Guy Demarle

Recette réalisée avec l'huile de noix de Confidences en cuisine.

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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 06:00

Des petites bouchées à grignoter sans fin et même sans faim! Ultra rapide et super simple! A décliner avec d'autres parfums! Pourquoi pas chocolat blanc avec une pointe de coulis de framboise! 

 

A vos fourneaux!

 

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 40 bouchées:

80g de chocolat

80g de beurre

80g de sucre

60g de farine

50g de crème liquide

2 oeufs

 

4 caramels beurre salé Coffee & cie

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Mélangez avec le sucre, les oeufs et la farine puis enfin la crème.

Répartissez dans vos moules.

Enfournez 10 à 12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Faites fondre les caramels beurre salé au micro ondes.

Déposez une pointe de caramel au creux des bouchées.

Laissez prendre quelques minutes et dégustez!

 

Tags: Bouchées, Gâteaux, Chocolat, Caramel, Crème

Recette inspirée du blog "Au fil de mes recettes"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreinte minis charlottes

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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