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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 6 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 08:00

La farine de Kamut! Vous connaissez? On m'en avait offert un joli paquet bien artisanal et j'avais mis ceci de côté... Quelle idiote! Une farine dont j'ai beaucoup apprecié le goût, il s'agit en fait d'un ancêtre du blé dur, chaque épi est formé de gros grains, trois fois plus gros que le blé dur.

Avec un peu de figues, le pain n'a pas fait long feu!

 

A vos fourneaux!

Ingrédients pour 12 petits pains:

175g de farine T55

175g de farine de Kamut

Un sachet de levure pains gourmandises ou 2 sachet de levure de boulanger+ ajout 2 cuillères a s de sel.

240g d'eau

15g de beurre

Deux cuillères à café de sucre

 

80g de figues séchées

Un peu de lait

 

Déroulement de la recette:

Mixez vos figues séchées et réservez les.

 

Dans le bol du robot, faites chauffer l'eau avec la levure 1 min à 40°c.

(si vous n'avez pas de robot, faites chauffer votre eau doucement et délayez avec la levure).

Ajoutez le beurre dans le mélange eau/levure pour le faire fondre.

Rajoutez vos farines et le sucre.

Pétrissez 1 min.

Ajoutez vos figues et pétrissez de nouveau 30 secondes.

Laissez lever votre pâte dans un cul de poule couvert pendant 40min.

Lorsque le temps est écoulé, dégazez votre pâte, faites des petites boules de pâtes.

Déposez les dans vos silform, laissez pousser 15 min.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez les pains d'un peu de lait.

Enfournez pour 20 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Pains, Figues, Farine de Kamut, Sucre, i-cookin, Boulange

Inspirée du livre "Pains du monde"

Matériel utilisé: I-cookin, moule silform ovale

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Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 12:57

Depuis le temps que je vois tourner sur les blogs le fameux croque tablette, normalement il est à base de jambon/gruyère. J'ai eu envie de le décliner en version sucré/salé! J'ai totalement adoré!

Je vous conseille cette petite idée qui se prépare en deux trois mouvements!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour un moule tablette:

8 tranches de pain de mie

4 tranches de bacon

4 tranches d'ananas

4 tranches de fromage à raclette

2 oeufs

20cl de crème fraiche

Une cuillère à café de curry

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette: 

Préchauffez votre four à 180°c.

Battez vos oeufs avec la crème fraiche.

Rajoutez le curry et assaisonnez.

Déposez au fond de votre moule un peu de crème.

Pour recouvrir le fond de votre moule, déposez 4 tranches de pain de mie.

Par dessus, placez 4 tranches de bacon, 4 tranches d'ananas et 4 tranches de fromage à raclette.

Déposez un peu de crème.

Placez 4 autres tranches de pain de mie et recouvrez du reste de crème.

Enfournez pour 30 min.

Dégustez chaud, tiède ou froid!

 

Tags: Croque, Flexipan, Ananas, Raclette, Bacon, Curry, Entrée.

Matériel utilisé: Moule Demarle, moule tablette

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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 15:28

Qu'est ce que j'adore les sablés bretons! Et les sablés avec le citron c'est trop sympa!

Je ne suis pas une fan de tarte au citron et pourtant j'adore le jus de citron, les yaourts au citron... Allez savoir pourquoi! Mais j'ai trouvé cette petite recette trés gourmande par contre je sentais encore trop le beurre donc je l'ai réduit. Quand on croque le tout ensemble, c'est à tomber ! Mes moules sont vraiment petits (1cl) du coup vous pouvez soit réduire la recette soit utilisé de plus gros moules. 

 

A vos cuisines!

 

Avec cette recette, je participe au concours organisé par La mère poulard

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour 60 minis charlottes (1cl):

300g d'oeufs

300g de sucre

180g de jus de citron

220g de beurre

4 feuilles de gélatine

 

60 sablés breton La Mère Poulard

Billes de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Déposez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer le jus de citron avec le sucre dans une casserole.

Une fois le mélange chaud, versez le sur les oeufs légérement battus.

 

Faites cuire le tout dans une casserole ou dans le bol du robot à 80°c pendant 3 min.

Coupez votre beurre en morceaux., ajoutez le à votre préparation et mixez pendant 10min.

Ajoutez votre gélatine essorée, mixez 30 secondes.

 

Versez votre préparation de suite dans les moules de votre choix.

Laissez prendre au congélateur 2h.

Démoulez et posez sur vos sablés avec une bille de chocolat.

Laissez décongeler 15/20 min et dégustez!

 

Tags: Citron, Tartelettes, Sablés, Gélatine, Chocolat, Flexipan, I-cookin

Inspirée d'une recette du groupe

"Guy Demarle : Flexipan et Cook'in, échange de recettes, trucs et astuces"

Matériel utilisé: I-cookin et moule demarle minis charlottes

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 19:06

Eh oui demain c'est halloween, je ne fête pas toujours cette fête mais je trouve rigolo de ce déguisé en monstres, vampires, sorcières... Et de demander des bonbons! Overdose de bonbons! Ce sera ma seule recette de l'année mais elle est trop bonne!

Encore une recette avec mon partenaire Cémoi.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour 24 citrouilles :

200g de palets de chocolat au lait

100g de beurre demi sel

20cl de lait de coco

100g de sucre roux

100g de farine

3 œufs

Un demi sachet de levure

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c.

Faites chauffer à feux doux le chocolat, le beurre et le lait de coco. Ne jamais cessez de remuer (j’ai fait cette étape à l’i-cookin pour 1min30, 50° vitesse 2).

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure. Bien mélangez pour rendre la préparation homogène.

Ajoutez votre mélange chocolat/beurre/lait de coco. Mélangez de nouveau.

Versez votre préparation dans les petits moules citrouilles.

Enfournez pour 15 min.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Ingrédients pour le glaçage:

150g de sucre glace

Un blanc d'oeuf

 

Déroulement de la recette:

Fouettez le sucre glace avec le blanc d'oeuf.

Quand vos gâteaux sont refroidis, faites des petits yeux et déposez une bille de chocolat.

Dégustez!

 

Recette base du blog Tout pour le ventre et l’idée des yeux sur citrouilles Made in cooking

Tags : Gâteau, Chocolat, Lait de coco, Halloween, Sucre roux

Matériel utilisé : Moule citrouille Casa

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 15:00

Encore un gâteau?!?! Que de la gourmandise en ce moment! Il faut dire que j'ai un petit projet avec mon partenaire Cémoi, je vous en parlerai trés vite. Du coup encore une nouvelle recette avec lui! Alors ce gâteau, je l'ai tout simplement adoré! Je n'arrive même pas à le décrire, il était hyper moelleux et doux à la fois. Un peu un esprit de gâteau de Savoie mais différent... Bon ok aujourd'hui, je m'exprime pas trés bien mais il faut le réaliser pour comprendre! Un petit nuage de gâteau!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un gâteau:

(120cl diametre 23cm)

190g de farine

180g de beurre mou

220g de sucre

3 oeufs

10cl de lait

80g de pépites de chocolat Cémoi

Une cuillère à café de levure

Une cuillère à café d'extrait de vanille 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Battez le beurre avec le sucre et la vanille.

Incoporez les oeufs un à un.

Ajoutez progressivement tout en mélangeant la farine, la levure et le lait.

Ajoutez vos pépites de chocolat.

Versez votre préparation dans le moule.

Enfournez pour 40 min jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte séche.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Inspirée du livre d'or du chocolat.

Tags: Gâteau, Chocolat, Pépites chocolat, Moelleux, Lait, Vanille

Matériel utilisé: Moule twist, guy demarle

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 15:22

Comment réunir deux gâteaux que j’apprécie énormément dans un seul ? Le moelleux au citron, je le fais si souvent il est si simple et le moelleux au chocolat si gourmand ! Je me suis dis pourquoi pas !

Alors j’aurai peut être du faire l’inverse, le moelleux chocolat au départ puis le citron car le chocolat cuit plus longtemps ! Gâteau dégusté avec une petite crème anglaise ! On en redemandait ! 

 

A vos fourneaux !

 

 

Recette réalisée avec les palets de chocolat noir de mon partenaire Cémoi.

Temps de préparation: 30min

 

Ingrédients pour la partie citron:

50g de beurre mou

150g de sucre

150g de farine

125ml de lait

Un sachet de levure chimique

2 oeufs

Un jus et zeste d'un citron

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste.

Continuez de mélanger énergiquement.

Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

Versez la préparation dans le moule carré avec au fond le tapis relief.

Enfournez pour 10min.

 

 

 

Ingrédients pour la partie chocolat:

 

200g de chocolat LOGO CEMOI chocolatier

5 oeufs

150g de beurre

100g de farine

200g de sucre

1 paquet de levure

5cl de lait

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait.

Mélangez bien!

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce ceci blanchisse.

Ajoutez le chocolat, la levure et la farine.

 

Battez les blancs en neige.

Ajouter les blancs à la préparation au chocolat et mélangez delicatement afin de ne pas casser les blancs.

Verser le mélange par dessus le citron et enfournez pour 30min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Citron, chocolat, Lait, Gouter.

Matériel utilisé: Moule Demarle,  moule carré et tapis relief labyrinthe

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 19:12

Qu'est ce que j'aime les petites douceurs faites le dimanche! Je crois que j'ai réussi à en sauver un seul! C'était assez surprenant le mélange ananas et citron! Nouvelle recette que je conseille! 

 

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette dans le cadre de la conception d'un livre de recettes que vous retrouverez sur le site WestwingEt plus particulierement ma recette par ICI.

 

Faites un tour, ca vaut le détour, de magnifiques photos!

Temps de préparation: 30 min

Temps de congélateur: 45min

Ingrédients pour 10 gâteaux:

Pour la crème au citron:

Un jaune d'oeuf

15g de maizena

25g de sucre

10g de jus de citron

5cl d'eau

 

Pour les moelleux:

100g d'ananas

2 oeufs entiers+2 jaunes

50g de farine tamisée

100g de sucre glace

100g de beurre demi sel

Déroulement de la recette:

Crème citron: Fouettez le jaune avec le sucre.

Ajoutez la maizena, je jus de citron et l'eau.

Bien mélanger.

 

Versez ce mélange dans une casserole.

Faites chauffer doucement pour 10 min jusqu'à ce que cela devienne crèmeux et que cela s'épaississe. 

Versez cette préparation dans des minis moules ronds.

Réservez au congélateur  45min.

 

Préchauffez le four à 210°c.

Faites fondre le beurre.

Mixez l'ananas.

Dans un cul de poule, battez les oeufs entiers avec les jaunes.

Ajoutez le sucre glace puis la farine.

Bien mélanger.

Incorporez le beurre fondu et la purée d'ananas.

Répartissez votre préparation aux 2/3 de vos moules.

Déposez une cuillère à café de crème citron puis recouvrez de pâte.

Enfournez environ 10/12min.

Laissez tièdir et démoulez!

Dégustez!

 

Tags: Ananas, Moelleux, citron, Flexipan

Inspirée du livre "Craquez pour les moellex sucrés!"

Matériel utlisé: Mixeur, cul de poulet, fouet, micro ondes, Congélateur, Casserole.

Moule Demarle, empreintes petites charlottes.

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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23 octobre 2015 5 23 /10 /octobre /2015 12:30

Une petite recette pour se reconforter de ce temps et du changement d'heures qui arrive à grand pas! Rien de mieux que des petites figues séchées dans un bon moelleux et hop on prend un bon livre (si vous voulez des conseils j'en ai des tas!) et on savoure!

 

A vos fourneaux!

 

Une nouvelle recette avec mon partenaire Coffee&cie et son superbe thé!

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, eh oui ma petite ville! On retrouve un large choix de produits variés. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau:

180g de farine

100g de sucre

Un oeuf

10cl de lait

10 figues séchées

Une cuillère à café de vanille liquide

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de thé Chocolat belge/truffe Coffee&cie

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez vos figues en dès. Réservez les.

Faites chauffer dans une petite casserole votre lait et faites infuser votre thé pendant 10min.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la vanille, la farine et la levure.

Filtrez le lait et ajoutez le à votre préparation.

Versez votre préparation dans le moule de votre choix.

Enfournez pour 25 min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Chocolat, Thé, Figues, Vanille, Lait

Recette inspirée du blog Gain the kitchen

Matériel utilisé: Moule Demarle,Cosy

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 07:58

Comme je vous ai parlé il y a peu, on m'a donné des kilos de pommes! Donc il faut bien trouver des idées! Et j'ai également eu la chance que l'on me donne des noix, j'adore ça! Vous en trouvez dans pas mal de recettes sur le blog! Et des fraiches qui viennent d'être ceuillies miam!

Je fais souvent une association pommes/chèvre/noix, je trouve que c'est un trio gagnant alors quand je suis tombé sur cette confiture, je me suis dit que cela ne pouvait qu'être bon! Chose réussie! Ca change vraiment, je mange beaucoup de pommes mais j'avais jamais goûté de confitures de pommes! 

 

A vos cuisines!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 3 pots:

600g de pommes

500g de sucre en poudre

100g d'eau

Deux cuillères à soupe de jus de citron

50g de cerneaux de noix

 

Déroulement de la recette:

Mixez grossièrement vos noix.

Faites les revenir légérement à la poèle avec un filet d'huile les noix sans les faire bruler. 

Réservez les.

Evidez et coupez vos pommes grossièrement.

Déposez dans une grosse casserole, les pommes, le sucre, le citron et l'eau.

Mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez frémir 30min.

Rajoutez vos noix, laissez bouillir encore 5 min.

Si besoin mixez votre préparation avec un mixeur plongeant

selon si vous aimez les morceaux ou non.

Mettez en pots, retournez les et laissez les retourner 12h.

Dégustez un bon fromage et du pain de campagne!

 

Déroulement de la recette à l'icookin:

Mixez grossièrement vos noix, 10 sec vitesse 4.

Faites les revenir légérement à la poèle avec un filet d'huile les noix sans les faire bruler. 

Réservez les.

Evidez et coupez vos pommes grossièrement.

Les déposer dans le bol, 30sec vitesse 4.

Raclez les bords, ajoutez le sucre, le citron et l'eau.

Faites tourner 25 min, 100°c, vitesse 3.

A la fin des 25 min, ajoutez les noix, relancez 5min, 100°c, vitesse 3.

Mixez 40 secondes vitesse 5.

Mettez en pots, retournez les et laissez les retourner 12h.

Dégustez un bon fromage et du pain de campagne!

 

Inspirée du livre "mes confitures"

Tags: Confiture, Noix, Pommes, Sucre, Citron, cookin

Matériel utilisé: Robot chauffant i-cookin

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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19 octobre 2015 1 19 /10 /octobre /2015 13:55

La cardamone je connaissais peu, une petite épice à utiliser en sucré ou en salé! Pourquoi pas les accomoder avec des petites framboises bien gourmandes!

Avec cette recette, je participe à octobre rose, en effet le mois d'octobre est dédié à la sensibilisation du dépistage du cancer du sein. Cette campagne est menée par l'association "Le cancer du sein, parlons en". Un tout petit geste que je partage dans la blogosphere.

Il fallait que la recette est un ingrédient qui la rende rose, que l'ambiance de la photo le soit également. Et vous alors vous avez fait votre recette?

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 30 financiers:

50g de poudre d'amandes

30g de sucre roux

70g de sucre glace

20g de farine

60g de beurre

2 blancs d'oeufs

 

1/2 cuillère à café de cardamone en poudre

30 framboises congelées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace, le scure roux et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeufs et le beurre fondu.

Incorporez la cardamone en poudre, mélangez de façon homogène.

Versez la préparation dans les moules de votre choix.

Ajoutez une framboise au milieu.

Enfournez 10 à 12 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gâteaux, Financiers, Framboise, Gouter, Flexipan, Amandes.

Recette tirée du livre "Financiers"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes petits fours

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