Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 6 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
  • Contact

Où me suivre?

hellocoton-logo1.gif

 

pinterest.png

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain

images.jpg

Partenaires du moment

               

 

Réferencement

            recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

VGMmacaron_150x150.png

28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00

IMGP30622eme.JPG

 

On est le dernier dimanche du mois, et comme chaque fois, c'est la Ronde Interblog, vous savez il y a un tirage au sort, le blog A pioche chez B, le B chez C... Et on réalise une recette du blog chez qui on est tombé. Ce mois ci, je devais aller piocher chez Claire de Tout fait maison et c'est Oranges et Epices qui venait chez moi. 


Je voulais depuis longtemps réalisé un chinois et je suis ravie d'etre tombé sur cette recette. A la maison, l'avis fut diversifié, soit adoré soit detesté... C'est peut etre la crème pâtissière qui n'a pas plu dans un pain!

En tout cas j'en referai trés rapidement avec des saveurs différentes!


Je vous souhaite un bon dimanche, bonne ronde!

 

Ronde-interblog

 

IMGP30792eme.JPG

 

Ingrédients:

200ml de lait

Un oeuf

400g de farine

40g de beurre

25g de sucre

1/2 sachet de levure boulangère

1/2 litre de crème pâtissière

Pépites de chocolat


Ingrédients pour la crème pâtissière:

 

410ml de lait 

5 jaunes d'oeuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maizena

Une grosse pincée de sel

 

Dans la cuvre d'une machine à pain ou robot, 

mettez dans l'ordre le lait, l'oeuf, le sucre puis la farine avec la levure.

Pétrissez votre pâte.


 

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière pour qu'elle puisse refroidir:

 

Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporez la farine et la maizéna.

Fendez la gousse de vanille et racler l'intérieur afin de récupérer les graines, les ajouter au lait.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le reste de sucre

et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

 

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'oeufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigouresement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébulition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l'ébulition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retier du feu.

Transférer la crème patissiere dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croute et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

 

Lorsque vous avez bien pétri votre pâte, sur un plan de travail fariné,

étalez la en un long rectangle.

Etalez la crème pâtissière et parsemez de pépites de chocolat (la quantité c'est selon vos goûts).

Roulez la pâte dans le sens de la largeur pour obtenir un long boudin puis découpez en morceaux de 3/4cm.

(Il faut que ça remplisse tout votre moule).

Dans un moule, mettez du papier cuisson puis déposez les morceaux dedans,

 les faces tranchées à plat.

Couvez et laissez lever 1h.

Faites cuire 30min à 180°c dans un four préchauffé.


Dégustez!

 

Tags: Chinois, Boulangerie, Pain, Crème patissiere,

Pépites chocolat, Chocolat, Machine à pain.

 

iIMGP30722eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 20:30

IMGP31532eme.JPG

 

En ce moment, je suis dans ma période apéritif, c'est les beaux jours qui me donnent envie je pense... Et je suis vraiment à fond dans le mode tartinade! Depuis que j'ai acheté le livre d'Audrey "Apéro à tartiner", je me lasse jamais de la feuilletter et j'ai toujours envie de faire pleins de belles recettes... Mais je vais pas vous dévoiler tout le livre tout de même... Il faut l'acheter si vous le voulez hihihi!

Le pois chiches je n'aime pas du tout en temps normal mais il y avait une boite chez moi qui trainait trainait... Et je me suis dit pourquoi pas! Audrey dans sa recette mettait du tahini mais je n'en avais pas donc j'ai mis des graines de sésame à la place.

Pour la petite histoire, le hoummos a plusieurs orthographes (houmous, houmos...) et est une préparation culinaire du Proche Orient.

Il faut aller tartiner maintenant!!!!!

 

IMGP31422eme.JPG

 

Ingrédients:

 

200g de pois chiches en conserve

Une gousse d'ail

3 cuillère à soupe de sésame

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le jus de 1/2 citron

1 cuillère à café de cumin moulu

Sel et poivre

 

Déroulement de la recette:

 

Egouttez et rincez les pois chiches.

Epluchez la gousse d'ail.

Dans un mixeur, mettez les poids chiches et l'ail et mixez.

Ajoutez le sésame, l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin.

Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Dégustez!

 

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 5 jours au frais dans un récipient hermétique.

 

Tags: Hoummos, Pois chiches, Huile d'olive,

Cumin, Citron, Ail, Sésame.

 

IMGP31542eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
commenter cet article
23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 12:35

IMGP31052eme.JPG

 

Aprés mes petits pains du Sud, je vous présente une mousse au couleur du soleil pour continuer cette semaine qui est un peu glaciale... Bien fraiche c'est super!

Mais je suis un peu déçu car j'ai utilisé des mangues congelés donc le goût n'était pour moi pas assez prononcé et les mousses ont prise mais pas assez je pense à cause de l'eau dans les mangues. Il aurait fallu vraiment que je prenne des fraiches en tout cas c'est le conseil que je vous donne!

A vos mixeurs!

 

IMGP30962eme

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

200g de chair de mangue fraiche ou surgelée

2 oeufs

50g de sucre

 

Déroulement de la recette:

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Mixez finemenet la chair de mangue avec les jaunes et le sucre.

Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement à la préparation.

Réservez 1h au frais avant de servir.

 

Dégustez! 

 

Recette prise sur le livre: "O les mousses"

Tags: Mousses, Mangue, Recette rapide, Oeuf, Dessert, Exotique.

 

IMGP30852eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 21:15

IMGP31172eme.JPG

 

Comme vous avez pu le voir, en ce moment, je me remets à la boulangerie et j'adore ça !!!! C'est un tel plaisir de voir la pâte levée et de voir un si beau résultat en sortant du four... Je suis fan. Ces petits pains m'ont fait pensé à une fougasse, j'aurai du en faire plus... Un si bon goût, je me croyais encore dans le Sud...


En parlant de Sud, nous revenons à l'hiver comme vous avez pu le voir, qu'est ce que ça m'agace! Je vous ai préparé que des choses d'été vous verrez ces jours, je VEUX DU SOLEIL! Je l'ai aperçu le week end dernier et depuis je m'y crois en été...


Trêve de bavardage, à vos fourneaux!

 

IMGP31212eme.JPG

 

Ingrédients pour 4 petits pains:

 

230g de farine

10cl d'eau tiede

Un sachet de levure boulangere

8 tomates cerises

70g de feta

Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Une cuillère à café de sel

 

Déroulement de la recette:

 

Délayez la levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiede, laissez reposer 15min.

Déposez la levure et la farine dans un robot ou une machine à pain.

Ajoutez l'huile, le sel et l'eau tiede.

Pétrissez ou lancer le programme pâte de votre machine à pain, personnelement j'ai fait au robot.

Posez la pâte sur un plan de travail fariné,

aplatissez la avec la paume de main pour chasser l'air.

Garnissez la de tomate et feta coupées en petits dés.

Façonnez des petits pains et déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Faites des incisions à l'aide d'un couteau.

Laissez lever 30min dans un endroit tempéré.

Faites cuire 30min dans le four préchauffé à 190°c.

 

Dégustez!

 

Recette inspirée du livre "Pains maisons de Odélices"

Tags: Pain, Machine à pain, Boulangerie, Tomate, Feta, Huile d'olive.

 

IMGP31142eme.JPG

IMGP31352eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 12:35

IMGP30552eme.JPG

 

Pour cette fin de semaine, je vous propose une petite recette toute simple d'un smoothie pour faire le pleins de fruits! Il me restait un peu de basilic que j'avais utilisé pour la pistounade. Et j'ai trouvé idéal de l'associer avec la fraise et framboise. Une recette si simple, si rapide et sans trop d'ingrédients, sans sucre en plus! Je vous dis idéal!


Bon début de week end!

A vos mixeurs!

 

Ingrédients pour 4 verres:

 

400g de fraises

200g de framboises

20cl d'eau

6 feuilles de basilic

 

Déroulement de la recette:

 

Lavez les fraises, les couper en petits morceaux.

Dans le bol d'un mixeur ou blender, mixez finent les fruits et le basilic avec l'eau.

Reservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Dégustez!

 

Tags: Smoothie, Fraises, Framboises, Boissons,

Basilic, Recette rapide.

 

IMGP30452eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Boissons - Cocktails
commenter cet article
16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 19:00


IMGP30232eme.JPG

 

"Tss Tss Tss Tss Tss... ", je fais la cigale!!! Je me crois déjà dans le sud et en plein été avec la recette que je vous propose aujourd'hui!


Le week-end dernier, j'ai fait un petit apéro chez une amie, j'ai apporté une petite boite de Pistounade, que je sais d'ailleurs pas du tout où je l'ai eu... surement dans un coffret gourmand offert à Noël. J'ai été totalement séduite, nous avons dégusté cette pistounade avec du bon pain aux céréales c'était totalement divin..

J'ai donc décidé de voir si je pouvais la faire moi même, mais bien évidemment tout peut se faire soi meme et le fait maiso c'est encore meilleur pas vrai? 


Je vous conseille vraiment cette tartinade à consommer SANS modération tellement c'est bon!

A vos cuisines!


IMGP30212eme.JPG 

 

Ingrédients:

 

2 poignées d'olives vertes

4 petites gousses d'ail, dégermées et grossièrement coupées

Quelques gouttes de jus de citron

16 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe d'amande en poudre

 

Déroulement de la recette:

 

Dessalez les olives en les passant sous un filet d'eau.

Bien les égoutter.

Dans un mixeur ou hachoir, déposez les olives, ail et basilic.

Mixez jusqu'à ce que la consistance soit grumeleuse.

Ajoutez le jus de citron, l'huile et l'amande en poudre.

Mélangez, réservez au frais.

Dégustez sur du pain frais, c'est idéal!

 

Recette trouvée sur le blog de SuikSuik.

Tags: Olives, Ail, Citron, Basilic, Huile d'olive, Amandes en poudre, Apéritif. 

 

IMGP30152eme.JPG    

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
commenter cet article
14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 19:40

IMGP29912eme.JPG

 

Elle a craquée Novice en cuisine? Je suis sur que c'est ce que vous pensez! Aux lentilles? Oui oui vous avez bien lu! Une recette que j'ai découverte il y a peu chez Audrey d'Aud'à la cuisine où j'adore me balader...

J'ai totalement craquée sur cette recette, je connaissais déjà le gâteau au chocolat à la courgette. Mais c'est différent ici, au moins je pourrais le faire pour des personnes intolérantes au gluten. J'avais tout sous la main et ce fut idéal pour moi en plus les lentilles c'est peu cher. J'ai préparé ce dessert pour mes grands parents en leur disant rien du tout et en les faisant chercher, ils ont été bluffés et ont adoré (D'ailleurs ils sont repartis avec la fin du gâteau...).


Au final, je vous le conseille, de toute façon je fais toujours confiance à Audrey!

Allez vite à vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

150g de lentilles bien cuites et non salées

300g de chocolat noir

100g de beurre

6 cuillère à soupe de sirop d'agave

3 oeufs

Une cuillère à café d'extrait naturel de vanille

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre, le chocolat, le sirop d'agave et la vanille.

Ajoutez les lentilles, transférez avec les jaunes d'oeufs dans le bol d'un robot

et mixez parfaitement jusqu'à obtention d'une consistance bien lisse.

Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange lentilles-chocolat.

Versez dans un moule à manqué et enfournez 20min.

Laissez totalement refroidir au frais avant de servir.

Dégustez!

 

Tags: Fondant, Chocolat, Lentilles, Sirop d'agave,

Vanille, Recette rapide, Desserts.

 

IMGP29962eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
commenter cet article
12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 14:30

IMGP29162eme.JPG

 

Une petite douceur pour déjeuner le matin ou pour un goûter bien gourmand... Je voyais cette semaine que des recettes de brioches de partout.. Je me suis dis qu'elles m'envahissaient hihihi! Donc j'ai mis la main à la pâte et j'ai fouillé dans mes placards et me suis dit que des noisettes ce serait idéal et puis tiens pourquoi pas un peu de chocolat, on en a jamais assez pas vrai?

Pensez bien à la levure pour cette recette car j'avais mis qu'un sachet.. c'était pas suffisant, un peu compact donc je vous ai noté deux pour la recette!


En tout cas je le dévore toute seule, bah quoi on est gourmande ou on l'est pas !!! hihihi!

Je vous souhaite un bon début de week end qui s'annonce printanier! Depuis le temps que je vous bassine avec mon soleil, il va enfin arrivé! ouf!!!

 

A vos fourneaux!

 

IMGP29112eme.JPG

IMGP29132eme.JPG

 

Ingrédients:

600g de farine

280ml d'eau

2 jaunes d'oeufs

2 sachets de Levure boulangere ou spéciale brioche

100g de noisettes

80g de pépites de chocolat

40g de sucre

Sel

 

Déroulement de la recette (sans thermomix):

Dans une casserole, mélanger l'eau, la levure et le sucre.

Faites chauffer à feu doux quelques minutes le temps que tout se dissoudent.

Broyez les noisettes pour les réduire bien en petites miettes.

Dans le bol d'un robot, mettez le mélange eau/sucre/levure.

Ajoutez la farine, le sel, un jaune d'oeuf, les noisettes et pétrissez.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Laissez reposer la pâte 30min dans un endroit tiède.

Donnez ensuite à la pâte la forme choisie sans la pétrir une nouvelle fois.

La déposer dans un moule ou sur la plaque du four.

Vous pouvez dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf.

Laisser reposer la pâte environ 30min.

Préchauffez le four à 220°.

Enfournez 10min à 220°c puis environ 15min à 160°

(Si la croute colore trop vite, couvrir d'un papier d'alu).

Laissez refroidir (moi j'ai pas eu le temps)


Dégustez!

 

 

      Déroulement de la recette au thermomix:  

Mettre dans le bol, la levure, 280g d'eau, le sucre et régler 1min à 37°, vitesse 1.5.

Ajouter la farine, le sel, un jaune d'oeuf, les noisettes et pépites de chocolat

et mixer 2min30 sur fonction "Epi".

Mixer 10sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laisser reposer la pâte 30min dans un endroit tiède (Elle doit doubler de volume).

Donner ensuite à la pâte la forme choisie sans la pétrir une nouvelle fois.

La déposer dans un moule ou sur la plaque du four.

Vous pouvez dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf.

Laisser reposer la pâte environ 30min.

Préchauffez le four à 220°.

Enfournez 10min à 220°c puis environ 15min à 160°

(Si la croute colore trop vite, couvrir d'un papier d'alu).

Laissez refroidir (moi j'ai pas eu le temps)


Dégustez!

 

Livre "A table avec thermomix"

Tags: Pain, Boulangerie, Noisette, Chocolat, Brioche

 

IMGP29022eme.JPG

IMGP29032eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 08:20

IMGP28462eme.JPG

 

C'est mercrediii !!!! Et il me semble que le soleil va pointé le bout de son nez... Aujourd'hui c'est fraises, eh oui pour moi le printemps = fraises, je n'attends quasiment que le printemps pour ça et son beau temps! Et j'adore ça j'en mangerai à tout les repas, même nature.. Même s'il est vrai qu'avec une petite dose de chantilly c'est encore meilleur (Vous voyez ce que je veux dire).


Alors, là je vous propose pas vraiment une recette mais ma petite idée de fond de frigo et placard, j'avais des fraises qui commencait à s'abimer, des biscuits cuillères qui n'avaient pas trouvé preneurs et des pépites de chocolat qui se baladaient... Le tour est joué!!!


Cette purée de fraises était un délice, si fraiche c'est vraiment trés bon, une autre façon de déguster les fraises, totalement séduite...

A vos cuisines!

 

IMGP28602eme.JPG

 

Ingrédients:

 

200g de fraises

4 biscuits à la cuillère

Quelques pépites de chocolat  

 

Déroulement de la recette:

 

Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.

Faites les cuire dans une casserole pendant environ 10min

(ajoutez du sucre si vous le désirez, j'ai fait allegée!).

Mixez votre préparation pour que tout soit homogene.

Dans des verrines, émittiez un peu de biscuits à la cuillère au fond,

versez la purée de fraises,puis une couche de biscuit et recouvrez de purée.

Une petite touche de pépites de chocolat et le tour est joué!

Dégustez!

 

Tags: Verrines, Fraises, Purée, Biscuits cuillère, Chocolat, Desserts.

 

IMGP28542eme.JPG

 

IMGP28652eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 18:52

IMGP25782eme.JPG

 

Des fois, on a envie de faire des recettes rapides sans prise de tête et si bon... pas vrai? La semaine derniere, j'ai eu une envie de chocolat.. Ca faisait longtemps que je n'avais rien fait avec et j'ai trouvé cette petite recette alliant le chocolat si attirante !!!!!

Il faut ça pour se reconforter de ce temps pourri... Je sais on parle beaucoup du temps mais pfiou il y en a marre !!!!!!!


Bonne fin de week end et à vos fourneaux!

 

IMGP25722eme.JPG

 

Ingrédients:

 

Pour la partie gâteau:

170g de chocolat noir

170g de crème liquide

120g de farine

Une cuillerée à café de levure chimique

100g de sucre

Une pincée de sel

2 oeufs

20 framboises

 

Pour le topping:

Crème chantilly

20 framboises

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Hachez le chocolat.

Portez la crème à ébullition, puis retirez du feu, ajoutez le chocolat

et laissez le fondre avant de lisser la ganache.

Mettez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel et les oeufs dans un grand bol,

et fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse et lisse.

Ajoutez la ganache au chocolat et mélangez.

Répartissez la moitié de cette préparation dans des caissettes, 

déposez une framboise au milieu et recouvrez la du reste de pâte.

Enfournez et laissez cuire pendant environ 15min.

Laissez les moelleux refroidir.

 

Lorsqu'ils sont refroidi, décorez les moelleux avec de la chantilly

et déposez une framboise sur chacun des cupcakes.

Dégustez!

 

Recette de base des cupcakes prise dans le livre "Desserts pour les gourmands"

Tags: Cupcakes, Chocolat, Framboises, Moelleux,

Chantilly, Recette rapide, Crème liquide.

 

IMGP25702eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
commenter cet article