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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 15:40

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Aprés ma petite semaine de douceurs sucrées, je vous présente une recette d'apéritif!

J'aime beaucoup l'apéritif, je trouve que c'est un moment entre amis ou famille trés conviviale!

Pour tout vous expliquer, j'ai une copinaute Lili qui est vegétalienne et pour avoir atteind 1000fans sur sa page Lili's kitchen, elle a organisé un concours sur le thème "Apéro 100% vegétal" (soit pas de viande, de poisson, de mollusque, de crustacé, d'oeuf, de produit laitier et de miel). J'ai donc fouillé dans mes livres de recettes pour pouvoir présenter un apéro dans le sujet!

Et je suis tombé sur cette recette! Je vous entend déjà me dire mais c'est pas un truc d'apéro ça!

Je connaissais le bortsch que de nom, croisé  dans les romans que je lis et pour moi ce n'était pas un apéro certes, je vous le confirme d'ailleurs, c'est en réalité un potage russe ou ukrainien trés connu.

Mais là en version froide et en petite verrine, celà n'a rien à voir! On peut le déguster avec un petit morceaux de feta dedans si l'on veut ou une sorte de st moret (mais là c'est interdit pour le concours hihihi chut pas le dire à Lili).

Alors à vos cuisines!


Concours-1000-followers-1-an

 

Pour accompagner cet apéro, pensez à choisir votre vin sur la cave à vin en ligne!

J'adore le vin à l'apéro!

 

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Ingrédients:

 

20g de beurre végétal

Une grosse betterave crue pelée et grossiérement coupée

Un petit oignon

Une gousse d'ail pilée

Une petite carotte

Une cuillère à café de vinaigre de vin rouge

375ml de bouillon de légumes

Ciboulette

 

 

Déroulement de la recette:

 

Faites revenir dans le beurre la betterave, l'oignon, l'ail et la carotte

jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le vinaigre,  le bouillon et 375ml d'eau.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20min sans couvrir.

Laissez tiédir 10min.

 

Mixez ce potage en velouté lisse.

Versez le dans les verrines et laissez 2h au réfrigérateur.

 

Décorez de ciboulette et dégustez!

 

Recettes de: Bortsch, Betteraves, Carotte, Oignon,

Ail, Apéritif, Bouillon, Verrine, Vinaigre.

Recette prise sur le livre "Apéro et bouchées"

 

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A lire mon article sur Awineday, votre cave à vin en ligne.

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 09:30

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Pour ce week end, je n'ai pas de recettes à vous présenter mais une entreprise à vous faire découvrir.J'ai découvert le vin il y a quelques années,  c'est un réel plaisir d'en boire entre amis ou en famille. Il m'a fallu du temps mais à ce jour j'aime l'apprécier. Il peut tout aussi bien être utiliser en cuisine, une sauce au vin bien relevé, un délice!

Et j'aime faire partager à mes lecteurs un bon plan!

 

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AWineday.com est un site de vente privée, une cave à vin en ligne,  il permet d'acheter des bouteilles de vin à prix producteurs (c'est à dire en moyenne 30% inférieurs aux pris proposés par les espaces de vente traditionnels), et ils essayent d'avoir un maximum de bouteilles millésimées. Vous pouvez même avoir des conseils d'un caviste, et la livraison se fait entre 24 et 48h et de manieres sécurisées, ou en 3h sur Paris si la commande est passée avant 17h.

 

De plus, Awineday organise de nombreuses soirées de dégustations sur Paris, animées par les cavistes et producteurs, ce qui permet de découvrir et d'apprendre les vins.

 

En ce moment il y a une offre avec des vins Gevrey-Chambertin sur le site,

la vente est ouverte jusqu'au 18 Février.

 

Vous pouvez les suivre sur leur site, leur page Facebook et leur twitter. 

 

 

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Alors n'hésitez plus c'est par ICI que ça se passe.

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Publié par noviceencuisine - dans Partenariats
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:00

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Encore des gaufres?

Ouiii!!! "Roo qu'est ce qu'elle nous fait encore? c'est fini Mardi gras!"

Je sais mais je voulais tout de même vous présenter ma deuxieme fournée!

Toujours avec mes fonds de placard!

Je n'ai pas mis les quantités de pistache ou cranberries,

c'est comme vous le souhaiter!

Alors à vos gaufriers!

 

Ingrédients pour environ 10 gaufres:

250g de farine

2 oeufs

350ml de lait

30g de sucre

40g de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café de sel

Arôme pistache

Cranberries

 

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout les ingrédients dans un robot ou un saladier et à l'aide du mixer ou d'un batteur,

mixez le tout pour que la pâte devienne bien liquide et homogène.

Ajoutez l'arôme pistache selon votre goût.

 

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte 1h mais on peut l'utiliser de suite.

 

Faites chauffer votre appareil à gaufres, huilez légérement les plaques.

Versez la pâte dans le gaufrier et déposez les cranberries en quantité que vous désirez.

Laissez cuire environ 4/5min et vérifiez votre cuisson selon votre goût.

Dégustez!

 

Tags: Gaufres, Mardi Gras,

Cranberries, Pistache,  Lait.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 13:10

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Bonjour les gourmands!

Hier, c'était mardi gras! alors vous vous êtes déguisés? hihihi!

Pour cette occasion, j'ai fait mes premieres gaufres (il faut bien une premiere!).

Je ne suis pas tout à fait contente du résultat au niveau de la dorure,

je n'ai pas encore dompté la bête.

Mais sinon j'ai adoré mon association!

Je me suis basé  sur une recette  classique de gaufres.

En ce moment, pour vous raconter un peu ma vie, je n'achete plus trop,

j'ai fait mon grand ménage de printemps avant l'heure et je veux écluser mes placards, congél...

donc j'essaye de marier avec ce que j'ai dans mes placards!

Vous verrez j'ai fait une autre version aussi...

Alors ça vous plait?

A vos gaufriers!

 

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Ingrédients pour environ 10 gaufres:

250g de farine

2 oeufs

350ml de lait

30g de sucre

40g de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café de sel

Melon confit

80g de pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout les ingrédients dans un robot ou un saladier et à l'aide du mixer ou d'un batteur,

mixez le tout pour que la pâte devienne bien liquide et homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat.

 

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte 1h mais on peut l'utiliser de suite.

 

Faites chauffer votre appareil à gaufres, huilez légérement les plaques.

Découpez le melon confit en petits dés.

Versez la pâte dans le gaufrier et déposez les dés de melon confit selon votre goût.

Laissez cuire environ 4/5min et vérifiez votre cuisson selon votre goût.

Dégustez!

 

Tags: Gaufres, Mardi gras, Melon, Chocolat,

Pépites chocolat, Lait.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 13:30

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Entre la chandeleur, le nouvel an Chinois, Mardi gras et la St Valentin,

on en a des recettes à faire pas vrai?

Un large choix!

Une petite recette à faire pour la St Valentin!

Ou pour les personnes qui n'auraient pas de Valentin,

on peut le faire pour faire plaisir à ses amis.

Une jolie douceur bien fruité et le chocolat s'accompagne merveilleusement

bien avec les fruits rouges!

 

Avec cette recette, je participe au concours de St Valentin de Price Minister

dans la catégorie desserts.

A vos cuisines!

 

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Ingrédients pour le sorbet aux fruits rouges:

 

500g de fruits rouges surgelés

(framboises, cassis, fraise des bois, groseille...)

80g de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

Un blanc d'oeuf

 

Ingrédients pour les sablés:

 

120g de beurre demi sel

200g de farine

20g de cacao

40g de chocolat

60g d'amandes en poudre

80g de sucre glace

Un oeuf

Sucre glace

 

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Déroulement de la recette pour le sorbet:

 

Dans un mixer, ajoutez les fruits congelés, le blanc d'oeuf et le sucre glace.

Ajoutez le sucre vanillé et mixez de nouveau.

 

Façonnez les coeurs de crème glacée.

Déposez l'emporte pièce en forme de coeur sur un morceau de papier sulfurisé.

Remplissez l'emporte pièce de glace et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.

Laissez au congélateur 30min minimum.

 

Quand le temps est écoulé, démoulez le coeur de glace et déposez le au congélateur.

(Chauffez légérement l'emporte pièce avec vos mains

pour démouler facilement les coeurs de glace)

 

 

Déroulement de la recette pour les sablés:

 

Coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux et à l'aide d'un robot, mixez le.

Mélangez avec la farine, le cacao, le chocolat fondu, l'amande en poudre, le sucre glace.

Incorporez l'oeuf et mélangez rapidement de façon que la pâte forme une boule.

Aplatissez celle ci sur du papier sulfurisé sur environ 3mm d'épaisseur.

Et laissez la reposer au réfrgérateur pendant au minimum 1h30.

 

Au bout des 1h30, préchauffez votre four à 180°c.

Découpez les coeurs à l'aide de l'emporte pièce et déposez les sur une plaque de cuisson.

Enfournez les environ 10min.

Laissez refroidir.

 

Assemblez vos sablés, déposez le coeur de glace sur un sablé

et recouvrez les d'un second biscuit, saupoudrez de sucre glace

puis réservez au congélateur.

Sortez les coeurs glacés quelques minutes avant de les déguster.

 

Dégustez!

 

Tags: St Valentin, Coeur, Glaces, Fruits rouges,

Chocolat, Cacao, Sucre glace.

Recette inspirée et modifié du livre "Desserts pour les gourmands"

 

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 14:45

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Pour ce week end, je vous propose cette petite recette de gratin!

On peut les presenté pour un apéro gourmand!

Je les ai trouvé dans le coffret "Apéritif gourmand",

c'est Amélie de Confessions d'une gourmande

qui me l'a offert pour Noël.

Une délicate attention de trouver ce cadeau dans ma boite aux lettres!

Nous nous sommes totalement liées d'amitié et nous sommes trés proches malgré le fait que l'on se soit jamais vues mais ça ne serait tardé!

(c'est fou cette blogosphere ces amitiés que l'on se crées, pas vrai?)

 

Une recette simple et onctueuse!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

4 tomates

6 petits oignons nouveaux

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Thym

Petites crevettes roses décortiquées

20g de parmesan

Sel poivre

 

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Déroulement de la recette:

 

Pelez et émincez les oignons.

Dans une casserole, mettez à chauffer l'huile d'olive et faites

y fondre les oignons en remuant,

pendant 5min à feu moyen.

Ajoutez les tomates qui ont étés coupées en petits morceaux ainsi que le thym et 5cl d'eau,

salez et poivrez.

Laissez cuire 15min à feu moyen.

 

(Si vous voulez vous pouvez mixer la préparation)

 

Préchauffez le four à 220°c.

 

Répartissez la fondue de tomates dans les mini cocottes.

Déposez des petites crevettes dans les cocottes, saupoudrez de parmesan râpé.

Faites gratiner au four pendant 6 à 8min.

Servez aussitôt.

Dégustez!

 

Recettes de: Gratin, Tomates, Crevettes, Parmesan, Thym.

 

 

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 13:35

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Aujourd'hui c'est mercredi!

Et on a toujours dit que c'était le jour des enfants!

Alors pourquoi pas préparer de bonnes brioches pour un copieux goûter!

J'ai découverte celle ci et j'ai totalement craquée avec leur note de fleur d'oranger!

Cette recette je l'ai trouvé chez Loulou qui fête ses 2 ans de blog

et donc fait un petit concours sympathique!

Alors à vos fourneaux!

Bon mercredi!

 

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Ingrédients:

 

500g de farine

120g de sucre

100g de beurre fondu

Un oeuf

Une cuillère à soupe de levure boulangère

Un verre de lait tiède

5 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou arôme fleur oranger)

Une poignée de graines de sésame

Un jaune d'oeuf pour la dorure.

 

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Déroulement de la recette:

 

Dans la cuve d'un robot, mettez tout les ingrédients secs.

Ensuite, ajoutez l'oeuf, la fleur d'oranger, le lait et le beurre fondu.

Bien malaxer jusqu'à obtenir une pâte bien souple et qui ne colle pas aux doigts.

La laisser reposer 1h à 1h30.

Dégazez la pâte, la pétrir quelques minutes et former plusieurs boules.

Les déposer sur une plaque légèrement huilée.

Dorez les au jaune d'oeuf (avec un peu de lait aussi)

et saupoudrez de sésame puis filmer avec du film alimentaire et laissez reposer encore 40min.

Au bout de 40min, enlevez le film et enfournez à 180° (four chaud) environ 25-30min.

Les brioches doivent être bien dorées à la sortie du four.

Dégustez!

 

 

Recettes de: Brioche, Algérie, Sésame,

Fleur d'oranger, Boulangerie.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 15:30

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      Alors cette chandeleur?

Ca a été pour vous? donc si vous avez trop mangé de crêpes ce week end,

cette petite recette sera pour vous...

Rien de tel qu'une bonne soupe pour éliminer!

Et cette association, j'ai toujours adoré!

Sauf que je l'achetais en brick.. chut faut pas le dire trop fort!

Et quand j'ai vu cette recette chez Minoux, j'ai tout de suite adheré!

Maintenant à vos casseroles!

 

 

      Ingrédients:


120g de comté rapé

600g de poireaux congelés

300g de pomme de terre

60g de beurre

Un bouillon cube de légumes

600g d'eau

1/2 cuillère à café de sel

Poivre

Une pincée de noix de muscade

60g de crème fraiche

 

Déroulement de la recette:

 

Au Thermomix:

Mettez dans le bol, les poireaux coupé en rondelles et congelés et mixez 10secondes à vitesse 8.

Raclez les bords, puis ajouter le beurre en morceaux, réglez 3min à 100°c vitesse 2.

Raclez de nouveau les bords et réglez 3min à 100°c vitesse 2.

Ajoutez les pomme de terre épluchée et coupées en dés puis l'eau et le bouillon cube, le sel, le poivre et la noix de muscade et réglez 20min, varoma à vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez le comté et la crème puis mixez 1min à vitesse 10.

Dégustez!

 

Sans thermomix:

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante avec les poireaux congelés.

Egouttez les et ajoutez le beurre, remuez.

Dans une grosse casserole, mettez les 600g d'eau et le bouillon cube, plongez vos légumes.

Ajoutez le sel et le poivre, noix de muscade, le comté et la crème fraiche.

Mixez à la l'aide d'un robot, blender ou mixeur plongueur, moulinez votre soupe.

Et ajustez l'eau comme vous le désirez, plus épais ou non.

Dégustez!

 

Recette prise sur le blog de Minoux.

Recettes de: ThermomixVelouté, Poireaux, Pomme de terre,

Crème fraiche, Bouillon cube, Soupe, Comté.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 15:00

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Et voilà nous y sommes!

LA CHANDELEUR!

Youpi et que ça saute!

La chandeleur est une fête populaire d'origine Païenne liée à la lumiere (oui je vous fais 2 lignes d'histoire...)

Aujourd'hui, on connait surtout cette fête où c'est le jour des crêpes

avec la tradition de faire sauter une crêpe avec une piece dans la main :)

Bref, moi cette année j'ai décidé de faire des pancakes!

Parce qu'en réalité des crêpes j'en fais souvent tout le long de l'année,

rien de tel aussi un bon dimanche d'hiver au coin du feu... 

J'ai opté pour une version rose, je sais pas pourquoi j'aime beaucoup cuisiné ainsi

et là la couleur se voit pas trop mais la préparation était trés rosée :)

A vos poêles!

 

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Ingrédients:

 

150g de pralines roses concassés

2 oeufs

25cl de lait

25g de beurre fondu

200g de farine

10g de levure chimique

Une cuillère à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait.

Ajoutez le beurre fondu et reservez.

 

Dans le bol du mixeur, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez petits à petits le mélange oeuf, lait et beurre.

Bien mixer pour avoir une pâte homogene et rajoutez les pralines et mixez de nouveau.

La pâte deviendra rose...

Beurrez légérement une poêle (ou faites comme moi j'ai pris ma crêpe party), et faites la chauffer.

Versez une louche de pâte sur une épaisseur de 1/2cm.

Faites cuire à feux doux et des que des bulles se forment à la surface, avec une spatule vous pouvez les retourner.

Laissez cuire 1min de plus.

Empilez les pancakes les uns sur les autres et gardez les au chaud.

Dégustez!

 

Recette trouvée et modifiée sur calendrier "Une année de douceurs 2013"

Recettes de: PancakesPralines roses, Chandeleur

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 06:00

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Une douceur pour bien finir la semaine, c'est l'idéal!

C'est une recette que j'aime beaucoup faire mais que je n'avais pas encore eu

l'occasion de vous la présenter.

Trés simple et bien gourmande!

Vous pouvez ajouter une bonne crème anglaise et le tour est joué!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

120g de beurre mou

120g de chocolat noir

4 oeufs

100g de sucre

20g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30g d'amande effilées

 

 

      Déroulement de la recette:

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Séparez les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige et reservez les.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou micro ondes.

Ajoutez les jaunes, le sucre, la levure et les amandes broyées.

Bien mélanger (Au mixeur s'il faut!).

Mélangez délicatement cette préparation aux blancs d'oeufs montés en neige.

Versez dans un moule carré et enfournez pour 30min.

 

Dégustez!

 

Recette trouvée sur  le livre "Envie de desserts" de Thermomix.

Recettes de: Brownies, Chocolat, Amandes 

 

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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