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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 19:40

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Ou les soufflés retombés... Ils étaient magnifiques quand je les ai sorti et aprés hop tout de suite retombés... Besoin d'aide !!!! Avez vous une astuce? Ce sont mes premiers... Je prends tous vos conseils! 

Une petite recette forte en caractére, j'ai beaucoup apprécié associer la courge avec la fourme. J'ai crée cette recette pour l'opération Prince de Bretagne sur le thème "Invitez les légumes Prince de Bretagne à vos réveillons". J'ai choisi la courge qui est un légume dont je me sers trés peu souvent. Donc ça m'a permis de changer un peu!

 

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Concours clos:

Et vous quel est votre légume préféré dans la gamme Prince de Bretagne?

Répondez en commentaire sous cet article et je tirerai au sort.

Le gagnant remportera un livre recette Prince de Bretagne. Vous trouverez la gamme ici.

Concours jusqu'au 19 Décembre 23h59. Réservé à la France Métropolitaine.

Le gagnant est :

concours prince de bretagne

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 soufflés:

500g de courge coupée en gros carrés

100g de fourme d'Ambert

Une cuilère à soupe de curcuma

3 oeufs

50g de farine

25cl de lait

75g de beurre

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez vos moules à soufflés.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.

Ajoutez les morceaux de courges et laissez cuire 8/10min pour qu'ils deviennent plus tendres.

Egouttez les et mixez ou écrasez votre courge en purée.

Ajoutez le curcuma et la fourme d'Ambert en dés.

Mixez de nouveau, mélangez bien et réservez.

 

Dans une casserole, mélangez le lait et la farine.

Faites chauffer à feux moyen en ne cessant de remuer, le mélange va s'épaissir.

Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de courge.

Montez vos blancs en neige, incorporez les à la préparation.

Répartissez les dans vos moules au 2/3.

Enfournez pour 20min en n'ouvrant jamais le four!

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Soufflés, Courge, Fourme d'Ambert, Fromage, Curcuma, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour vos soufflés"

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 16:30

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Wahouuu mais que c'est merveilleux! Aujourd'hui une petite recette que je découvre! J'en avais bien déjà vu beaucoup sur certains blogs mais de mémoire, je ne crois pas en avoir déjà goûté! Comment c'est possible? Moi qui adore faire des meringues! Mais au final, j'en mange pas ou trés peu, j'aime juste les réaliser et voir les autres les dévorer... Déroutant non? 


Les merveilleux sont nés en France, c'est une pâtisserie traditionnelle du Nord de la France et des Flandres. Il s'agit enfait de meringues enrobées de crème fouettée avec ajout de copeaux de chocolat/spéculoos.... Je les ai découvert parce que j'ai eu le plaisir de recevoir le livre de Christelle Huet Gomez "Les merveilleux desserts méringués et crémeux" aux éditions marabout où l'on peut y retrouver les classiques ou les revisités telle que la forêt noire ou le pistache griotte! Je me suis donc inspirée de ce livre pour réaliser cette recette gourmande! Ce livre peut faire l'objet d'un petit cadeau de Noël, pensez y! (7.99€)

Bon j'avoue le mien est un peu raplapla! Mais je vais retenter un de ces jours !


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 45min

Ingrédients pour 4/5 merveilleux

 

Mousse ananas:

2 oeufs + 1 jaune

Une boite d'ananas en sirop

20cl de crème liquide entiere

Une feuille de gélatine

 

Meringues:

3 blancs d'oeufs

100g de sucre en poudre 

100g de sucre glace

1/4 d'une cuillère à café de vanille en poudre

 

Noix de coco râpée pour la décoration

20 cl de crème liquide entiere

 

 

Déroulement de la recette:

Avant de commencer, mettez vos 2 crèmes liquide au frais ainsi que vos fouets.

 

Dans un bol d'eau froide, trempez votre gélatine 10min.

Dans un saladier, fouettez les deux oeufs avec le jaune d'oeuf. 

Ajoutez 10cl du jus du sirop d'ananas.

Dans une casserole, faites chauffer le tout sans cesser de remuer. 

Dés les premiers signes d'ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Réservez au frais au moins 2h.

 

Préchauffez votre four à 120°c.

Montez vos blancs en neige en ajoutant une pointe de sucre en poudre pour les serrer.

Lorsque le mélange devient mousseux,

ajoutez petit à petit le mélange sucre glace et sucre poudre.

Ajoutez la vanille en poudre.

Munissez vous d'une poche à douille, remplissez la de la préparation.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez des cercles.

Formez à l'aide des cercles, des diques de meringues.

Enfournez pour 50/55min à surveiller.

 

Fouettez votre crème bien froide pour la monter en chantilly.

Incorporez la à la mousse d'ananas.

 

Lorsque la cuisson des meringues est finie, décollez les.

Sur une face, déposez de la mousse d'ananas avec des morceaux d'ananas coupés.

Recouvrez d'un autre disque de meringue.

Montez votre deuxieme crème liquide en chantilly.

Recouvrez vos disques de meringues de crème chantilly.

Saupoudrez de noix de coco et de vermicelles de chocolat.

Dégustez!

 

Tags: Merveilleux, Meringues, Ananas, Noix de coco, Exotique, Blancs d'oeufs.

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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 10:20

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Bonjour à tous,

Je me suis dit qu'un article avec des idées pour Noël vous intéresserait! 

Qu'est ce que vous en dites? Bon je n'ai aucune recette de plats! Mais des petites idées pour l'apéro et les gourmandises ou dessert! 

Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes ou sur leur titre!


A trés vite pour une nouvelle recette gourmande!

 

Version pour l'apéro:

Cocktail de mangue, ananas et noix de coco

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Cupcakes au saumon fumé

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Flans au samon et à l'ajwain

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Gougères au munster et aux noisettes

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Minis cheesecakes au St Félicien et pommes caramélisées au sésame

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Sablés aux tomates séchées et parmesan

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Toasts chauds au roquefort et à la pomme

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Toasts à la confiture de framboise, camembert et noix

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Verrines de crevettes marinées aux échalottes, avocat et st moret

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Versions sucrées:

Barres de céréales de Noël {Pain d'épices, oranges confites, raisins secs et noix}

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Biscuit roulé à la framboise et chocolat façon bûche

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Bouchées pétillantes mangue-chocolat

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Bûche au chocolat blanc, mascarpone et framboises

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Bûche choco-menthe

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Bûche glacée aux griottes

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Bûche à l'ananas et au chocolat

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Cake aux fruits secs

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Confiture de Noël

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Cuillères de chocolat et oranges confites pour chocolat chaud

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Gâteau magique au chocolat et à la fève tonka

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Mendiants

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Minis bûches à la noix de coco et chocolat avec sa touche de groseilles

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Minis chocolat noir au caramel beurre salé

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Minis muffins aux écorces de citron et graines de pavot

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Pain d'épices et parfait au miel et au safran

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Pâtes de fruits aux fraises

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Rafaello maison

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Sablés à l'orange confite et fleur d'oranger

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Sablés aux noix de pécan

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Sapins meringués 

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Truffes roses

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Tuiles aux noix

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A bientôt!

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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 11:10

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Lors du salon du blog culinaire, le partenaire St Sever nous a informé de la mise en place d'un concours autour du poulet qui se déroule jusqu'au 31 Décembre, il y a deux thèmes au choix : "Revisitez le poulet du dimanche" ou "Invitez le poulet à vos repas d'été". Il faut juste être blogueurs culinaire alors n'hésitez pas, vous avez encore un peu de temps!


Personnellement, j'ai opté pour la revisite du poulet du dimanche! Chez nous, en Bresse, le poulet est très souvent sur la table à la crème d'Etrez! Bah oui regardez, je vous en ai parlé juste en dessous dans mon article de récapitulatif du week end à Soissons! Le poulet à la crème reste mon péché mignon du dimanche!


Pour le thème du concours, j'ai voulu faire revivre une vieille recette du blog. En effet, à mes tous débuts, en Septembre 2011 exactement, je vous présentais cette recette. Du coup dimanche, j'ai décidé de la refaire et de vous la republier sous une autre présentation. Alors ça vous plait? Un plat qui rechauffe avec ce temps et donne à la fois un peu d'exotisme

A vos poêles!

 

Comme vous l'avez compris, je participe donc au concours St Sever

 

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Temps de préparation : 20/25min

Ingrédients pour 4/5 personnes:


6 escalopes de poulet

Une boite d'ananas en sirop

50g de poudre d'amandes

Quelques amande grillées pour la déco

3 cuilleres à soupe de miel

  Huile d'olive

Poivre


 

Déroulement de la recette:

 

Coupez en morceaux les escalopes de poulet.

 Dans un wok, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive pour les faire dorer.

Coupez les ananas en petits morceaux, les rajoutez au wok.

Verser un peu de jus d'ananas de la boite ainsi que le miel.

Déposez sur la préparation la poudre d'amande.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15min avec une pincée de poivre.

Au moment de dresser les assiettes, déposer y quelques amandes grillées.

 

Dégustez!

 

Tags: Poulet, Emincés, Miel, Ananas, Amande,

Poudre d'amandes, Huile d'olive, Poivre

 

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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 19:00

 

Je vous en ai tant parlé de ce week end! C'est LE week end de l'année, depuis ma 1ere venue au salon du blog culinaire en Novembre 2013 (vous pouvez retrouver mon article de l'an passé ici), je n'attendais qu'une chose c'est la 7eme édition de 2014!    


Et voilà le vendredi 14 Novembre 14h00, hop on monte dans la voiture avec ma petite maman (L'an dernier déjà partie avec elle, elle avait tellement adoré!!!). Elle a d'ailleurs été mon photographe officiel tout le week end!Direction Soissons, 5h de route!

 

Arrivées à 19h00 pile pour la soirée d'inauguration! On retrouve les copines Lyne et Angie à l'hôtel! Cool le week end peut commencer!

Nous sommes acceuillis à l'Abbaye St léger! Toujours aussi magnifique! Un décor d'exception! Les partenaires sont là (Moulinex, Brita, Huiles & Olives, Fourme d'Ambert, Lidl, Champagne de Vigneron, St Sever, Interfel, Falcon, Artgato), les pôles démos blogueurs sont prêts pour le lendemain. La présentation peut commencé! Petit discours des repésentants de la ville de Soissons, du département, le proviseur du lycée hôtelier et bien sur de Chef Damien, à l'origine de ce grand projet de salon!

Et hop on part déguster ce que les lycéens nous ont préparés, au programme, des petits toasts gourmands, des soupes, vins et pétillants! Au final, de quoi bien commencer le week end! On part direct sur les chapeaux de roues avec un défi lançé par Chef Damien, une battle autour du poulet, les élus ont mis la main à la pâte, ambiance sympathique!

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Allez aprés au dodo car la journée du samedi s'annoncait trés remplie ! En effet, je faisais 2 démos de cuisine et j'animais une battle!


Alors pour vous expliquer un peu pour ceux qui n'étaient pas de la partie et qui n'y sont jamais allés! Il y avait trois endroits cette année, vous avez le lycée hôtelier réservé uniquement aux blogueurs et accompagnateurs, vous avez des demos de cuisine réalisées uniquement par les blogueurs et les chefs et ceci toutes les heures avec différents ateliers. En gros, vous avez la possibilité de voir environ 6/7 ateliers par heure, mais comment on fait pour tout voir? Bah on court de partout! C'est tout simplement génial! Puis vu que nous sommes en cercle "fermé" on rencontre uniquement des blogueurs (ses) et du coup on se reconnaît grâce à notre badge :) En gros on se regarde pas dans les yeux mais dans les badges! Mais par rapport à l'an dernier, j'ai retrouvé mes copines ou autres visages connus du coup moins besoin de regarder sur les badges !


Pour la partie ouverte au public, vous avez l'Abbaye St Léger et la salle des fêtes de l'Hôtel de ville, deux endroits magiques, et là se déroulent d'autres démonstrations de blogueurs et chefs toujours dans la joie et la bonne humeur et dans un cadre idyllique ! 

 

Samedi: Arrivée au lycée, je récupère mon beau tablier noir pour la session 2014 avec mon badge qui va me suivre tout le long du weekend! On dépose ma petite collaboration du repas du midi au restaurant du lycée car chaque année, la tradition veut que le samedi midi se déroule un "pique nique géant" où chaque blogueur apporte un truc salé ou sucré suivant la lettre de son prénom, cette année je devais amener quelque chose de salé. J'ai fais des palmiers au jambon et au boursin, un apéritif que je fais régulierement...


Puis je suis allée faire un tour au troc gourmand! Une nouveauté 2014! Une idée excellente, on amène ce qu'on n'utilise plus qui "traine" dans nos placards (livres de cuisines, ustensiles...) et puis on dépose tout ça au troc et on récupere un bon par objet déposé. On chine pour trouver ce que l'on veut et on échange ainsi! J'ai déposé des moules qui me servaient peu et je suis reparti avec deux livres! C'est pas comme si j'en avais plein ma bibliothéque. 

 

Cupcakes à l'huile d'olive de nos Terroirs

Aprés ce troc, direction le pôle démo des Huiles & Olives !!!! Cette année, en effet, je vous en avais parlé dans un de mes articles précédents (ici), Alexandra et Emilie de Huiles & Olives m'ont sollicité pour faire un démo sur leur stand et également animé une battle. J'ai sauté sur l'occasion! Et ce fut un réel plaisir! J'ai tout d'abord concocté une recette que je fais régulierement et que vous avez même pu déjà voir dans 100% mag, une recette qui me tient à coeur, je vous présente les "Cupcakes au chorizo et ail et fines herbes" (recette que vous pouvez retrouver ici). 

 

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Tout le monde a été séduit! Une recette que vous pouvez décliner avec du saumon fumé ;)

Puis, je suis passé à l'autre recette que j'ai réalisé spécialement pour le salon. Je vous présente les bouchées à la pistounade, j'ai pas de photos du résultat final mais vous pouvez retrouver la recette ici


Merci aux copines blogueuses d'avoir assisté à ma démo ainsi qu'aux blogueurs et blogueuses que j'ai rencontré à ce moment là. Merci à Alexandra et Emilie pour leur confiance et également à Marion et Méghane pour leur aide pendant les démos et la battle! 

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Aprés ces démos, nous avons fait le tour des stands partenaires avec les copines ainsi que sur les pôles démos blogueurs avant d'aller se rassasier pour attaquer l'aprés midi. 

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Trilogie de Makis (California maki, egg maki et maki traditionnels) de Malène aux fourneaux, Les petits plaisirs de Doro et La vie est belle même au régime.

Battle blogueurs Fourme d'Ambert  et Cookeo!

Et j'ai pu goûter (mais pas fait de photos) aux falafels de Pascale Weeks et Dorian. Le top!

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Nous avons encore eu la chance de revoir le grand chef Philippe Conticini.

Toujours aussi aimable et naturel, d'une gentillesse rare!

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Direction le fameux buffet de midi dont je vous parlais plus haut! Le pique nique géant des blogueurs! Tentant n'est ce pas? On a envie de tout goûter! 

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14h! Animation de la battle "Les tartinables" avec Huiles & Olives.


Pour présenter cette démo, j'ai réalisé ma tapenade de tomates, je ne peux plus m'en passer à tout moment de l'année, c'est juste trop bon! Vous pouvez retrouver la recette ici

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Et c'est parti, les équipes piochent dans la listes des ingrédients qui sont mis à leu disposition. Il y avait de quoi faire! Pas vrai?

a dispo battle2

durant battle

 

Le résultat est suprenant, les méninges ont fortement fonctionnées!


Nous avions le houmous du Sud de Thierry et Martine (les parents d'Anna et Olivia), le foie gras revisité d'Elodie et Darina (Le blog de Darina), Tartine de tomates séchées et mozarrela de Nicolas (Sugarnsale), Recette scandinave de Provence de Cigi (Cigis world) et Soria (Dunya Halawa), Houmous aux poivrons confits et pesto de roquettes d'Anna et Olivia (La cuisine d'Anna et Olivia), Tartinade de sardine grillées et olives noires de Jackie (Jackie cuisine) et Denise (Gourmandenise), Recette tapas Espagnol revisités de Soraya (Gâteau en Espagne) et Céline (Nido cooking), Caviar d'aubergine au bacon de Stéphanie (Les envie de tatie gâteaux) et Armelle (Mes pêchés gourmands).


Bravo à tous pour votre participation, implication et imagination!

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Le bokit Bressan

Et puis j'ai couru! 15h00 démo avec mon amie Karen de Dans mon nid où nous avions voulu associé nos deux régions dans une recette unique!

Et hop, on vous a présenté en exclusivité le "Bokit Bressan", l'alliance de la Bresse et des Antilles! Les images parlent d'elles mêmes! Nous étions fortement concentrées! Nous avons eu quelques péripéties...

En effet l'huile ne chauffait pas et moi qui suis souvent maladroise, le couvercle de mon petit mixeur était mal fermé la sauce a comment dire... giclé de partout.... Le clown de service! Mais tout le monde s'est régalé, les petits commes les grands! Vous pouvez retrouver notre recette ici. Ce fut un réel plaisir de travailler en duo avec mon amie Karen! Une femme exceptionnelle ! Elle est venue accompagné de son mari et de ses deux loulous qui ont fait fureur :) 


Pour cette démo, j'ai pris mon poulet chez mon vollailler, merci à Arthur Piroud situé à Bourg-en-Bresse (Avenue maginot) chez qui on trouve une qualité exceptionnelle de vollailles et des conseils au top!

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Merci à tous ceux qui étaient présent à notre démo comme entre autres Prici de La cuisine et les voyage de Pripri, Emy et Iza de Cuisine2soeurs, Malika, Lyne de Epices & moi, Angie de La gourmandise selon Angie, Hugues de Light to me avec sa femme et sa fille qui a adoré les bokits, , Nelly de Un lyon dans la cuisine, Cécile de Cécibon.... Si je vous oublie faites le moi savoir, j'ai peut etre pas vu tout le monde! J'essayais d'être concentré! Et merci à notre commis qui nous a bien aidé!

 

Pfiou et aprés tout ça ce fut la place au repos, j'avais bien bossé!

Petite démo de Chef Damien!

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Petite dégustation:

Foie gras poêlé, poire pochée, sablé au safran et sauce chocolat de Christian (Ambiance culinaire)

Apéro autour du fromage de brebis de Charlotte (Les yeux plus gros que le ventre)

et Stéphanie (Steph aux fourneaux)   

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La démo de mes copines Lyne (Epices & moi) et Angie (La gourmandise selon Angie) avec les Boulettes automanles de champignons et butternut et les tartelettes crues au butternut et à l'orange. Ce fut animé! Et on a découvert l'univers végétalien pour changer d'horizons.

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Petite séance craquage avec mes copines Anna et Olivia (La cuisine d'Anna et Olivia),

Caroline (Sécotine fait sa maligne) et Manue (Hum, ça sent bon..). 

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Juste avant d'aller dîner, démonstration de Philippe Conticini

avec un gâteau roulé à base de pâte à choux garni de pavot

"Roulé pour mon chou!" Extra! Quel chef!   

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Instant détente puis un grand buffet réalisé par les lycéens du Corbusier! Mercii encore! tchin.jpg

 

Dimanche: Le lendemain, on a remis ça! Bah oui c'était pas fini! On a englouti un petit déjeuner et hop direction l'abbaye, trop de choses à voir! 


Trés peu de monde à 9h30, du coup pu voir presque les 3 démos en même temps en nous baladant...

Mes copines Yolande (Les petits plats de Patchouka) et Yasmina (Une liyaasdebonneschoses) nous présentait la vanille Kipferl selon Felder. Elles nous ont trop trop fait rire, la démo ne fonctionnait pas mais on s'est tout de même régalés! On a rit !!!

Puis en face, Apolina (Bombay bruxelles) nous présentait un Matar Batata Phoa et Au grand pôle Isa Marie (Grelinette et Cassolettes) et Hélène (Blog de cuisine anglaise, chez becky et Liz) nous présentait un english breakfast. Du coup on avait l'Alsace, l'Inde et l'Angleterre en même temps sympa non?

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Et les enfants dans tout ça on en a pas parlé? Il y avait de quoi les occuper pendant tout le week end à l'Abbaye. En effet des ateliers étaient prévus pour eux! Des petits ateliers participatifs faisaient leur joie. J'ai assisté à celui de mon amie Karen (Dans mon nid) sur le thème "Goûter épicé" et des petits ateliers où les enfants pouvaient faire des bonhommes, de quoi les occuper! On pense à tout le monde chez 750g!

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Et pleins d'autres démos comme La fourme d'Ambert en sucré-salé de Johanna (Fourchette et Mascara), Julie (Les gourmandises de Julie) et Carine (Chic, Chic, Chocolat).

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Un aperçu des chefs d'oeuvres à l'espace de la salle des fêtes, les cakes design! Les filles avaient un sacré talent! Je suis toujours aussi bluffé par cet art! Un gros coup de coeur pour les fleurs en sucre! Chapeau!

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      Et hop on cours encore et toujours direction le lycée (et encore on en a raté des belles choses!) pour ne pas rater mes copines Anna et Olivia sur le stand BRITA pour une démo Lait d'amande et lait de noix de cajou maison. Je connaissais le lait d'amande et ce n'était pas mon dada, du coup ça ne l'ai toujours pas même maison par contre j'ai découvert celui à la noix de cajou et ben merci les filles j'ai adoré! Cuisiner à l'eau filtré ça change et les goûts sont préservés, à méditer!


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  Quelques démos sur place au lycée toujours le dimanche matin!

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Et début d'aprés midi, Delphine (Del's cooking twist) et Audrey (Hibiscusblog) nous ont fait voyagé jusqu'en Suéde de quoi révailler nos papilles. Nous avons pu découvrir les Kanellbullar mais également les brioches à la cardamonde et les brioches au safran.Moi qui avait adoré réalisé mes Kanellbullar moi même, je fus conquise par cette démo qui a eu un franc succés!

Bravo les filles!

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En face, se déroulait la réalisation d'un biryani végétarien avec Virginie (Delicious Gossip)

et Bérénice (Bérénice dimanche).

Je le mangeais toujours avec de la viande, cette version m'a beaucoup plu!

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Juste aprés il y avait ma copine Caty (A 2mains... cap délice), toujours aussi agréable qui était avec Emilie (La ronde des délices) pour réaliser des ravioles de langoutsines au caviar d'aubergines, noisettes grillées et curry. Je n'ai pas de photos mais j'ai pourtant assister à la démo mais vu que ma photographe officiel se faufilait de partout, je n'arrivais souvent pas à la gérer...  Mais super résultat gourmand!  

 

Réjane (In the food for love) et Sandra (Cuisine Addict) nous ont concocté un apéritif brésilien: Caïpirinha, Batida de coco, Pao de Queijo où Chef Damien s'est "incrusté" lors de la démo!

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Dernière petite photo avec les copines Anna et Olivia et Delphine avant de se dire aurevoir et que tout le monde rentrent chez elles!

Week end épuisant, chargées de découvertes, de dégustation... Au top comme l'an dernier! 

Allez direction la Bresse, 5h de route! A l'année prochaine les filles pour la 8eme édition!

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     J'ai aussi été trés contente de revoir Alexandra (My girly popotte), Joëlle (Nuage de lait) et d'avoir rencontré Emeline (Qui dort dine) et Elena (Messer Gaster). J'ai du énuméré toutes mes rencontres lors de ce salon, j'espere n'avoir zappé personne.

 

 

Merci aux organisateurs de ce salon:

 ¤ 750 grammes (750g), crée en 2004, leader français de la cuisine sur Internet avec 6 millions de visiteurs/mois, plus de 77 000 recettes. C'est aussi un magasine culinaire et tient son atelier dans le 10ème arondissement de Paris. Merci à toute l'équipe et en particulier Anne-Charlotte et Vincent!

¤ Le lycée des métiers Le Corbusier de Soissons ainsi que ses étudiants (association ADELHYS)

¤ Le lycée général Gérard de Nerval et ses étudiants en MUC.

 

Merci aux partenaires:

¤  Moulinex, Moulinex (http://moulinex.fr/) vous simplifie la cuisine et permet de réussir tous vos plats créatifs. Toujours à la recherche d'innovation, une exigence sur la qualité! Les produits stars de cette année: Le cookeo, multicuiseur intelligent et le robot cuiseur Le companion. 


¤ BRITA, (www.brita.fr/) expert en filtration depuis presque 50 ans. Brita propose des systèmes permettant d'obtenir un goût agréable pour nos boissons chaudes ou froides et même pour cuisiner. Conserve toutes les qualités gustatives. 


¤ La fourme d'Ambert (www.fourme-ambert.com/), fromage à pâte persillé, produite en Auvergne. Reconnue AOC. Régalez vos invités avec des créations culinaires originales à la Fourme d'Ambert.


¤ Lidl (www.lidl.fr/), Lidl vous fait découvrir sa "séléction privée" de recettes festives gamme Deluxe, Vins et chocolat Favorina) 


¤ Huiles d'Olive et Olive de nos Terroirs (www.huiles-et-olives.fr/), issues de variétés typiques du Midi de la France. Ils offrent une diversité rare et permettent tous les usages en cuisine de l'entrée au dessert. 


¤ Les champagnes de Vignerons (http://www.champagnesdevignerons.com/), créée en 2001 par le syndicat général des vignerons de la Champagne afin de développer la notoriété et l'image des Champagnes élaborés au vignoble, cette marque groupe tous les vignerons et unions de vignerons qui commercialisent du Champagne.


¤ ST SEVER (www.st-sever.fr/), vollailler depuis 50 ans, St SEVER propose des poulets Label Rouge elevés en liberté, en pleine nature pendant 81 jours. sur un territoire pur et préservé. Les poules sont caractérisés par une chair ferme et savoureuse grâce à l'activité physique des vollailes au coeur de la forêt landaise. Qualités gustatives exceptionnelles.


¤ Interfel - Les fruits et légumes frais (www.interfel.com/), créée en 1976, Interfel rassemble et représente les métiers de l'ensemble de la filière fruits et légumes frais, de la production jusqu'à la distribution. 


¤ Falcon (www.falconfrance.com/), Falcon mijote pour vous des pianos de cuisson stylés et fonctionnels tout en étant accessible à tous les budgets. De 60cm à 120, ces pianos sont de véritables outils de passionnés, et font entrer le rêve dans votre cuisine. 


¤ Artgato (www.artgato.com/), société fondée en 1993, spécialisée dans le décor de pâtisserie. Objectif initial et principal: proposer des ressources exceptionnelles à tous les amateurs de pâtisserie.

 

 

   A l'an prochain!

 

Ps: Encore merci à ma petite maman pour les tonnes de photos réalisées pendant le week end! Ce qui m'a permis de mieux profiter de tout!

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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 14:00

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Des petites douceurs pour le goûter, entre les cookies et les muffins mon coeur balance! Une petite douceur avec des pavots j'adore! J'avais déjà tenté avec de l'amande mais là citron et pavot, duo gagnant! A l'heure du goûter ou de la pause café, une petite gourmandise est toujours la bienvenue! 

 

A vos fourneaux!

 

Avec cette recette, je participe au concours de Pauline de La kiwiZine sur le thème "mon goûter parfait". Vous avez jusqu'à demain pour participer, les modalités sont ici

 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 15 minis muffins:

160g de sucre

175g de farine

1/2 sachet de levure

Un oeuf

10cl de lait

50g de beurre

15g de pavot 

10g d'écorces de citron en dès ou en poudre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battez légérement l'oeuf avec le lait puis le beurre fondu.

Dans un autre saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure et le pavot avec le citron.

Mélangez les deux préparations.

Remplissez les caissettes aux trois quarts.

Enfournez pendant 15/20min. 

Surveillez votre cuisson!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Muffins, Gouter, Citron, Ecorces citron, Pavot.

Recette Confidences en cuisine

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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 16:45

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Ca y est le froid est bien installé, l'hiver fait son entrée! Et Noël arrive à grand pas ! Le temps passe si vite ! Plus qu’à faire le planning des repas pour les réveillons et finaliser les cadeaux de Noël. Vous êtes prêts vous ? Une petite idée de bûche toute simple avec une base de gâteau roulé ! J’aime faire les bûches de cette façon ! Elles sont toujours dévorées ! Celle-ci donne un peu de frais avec la menthe, trés sympa! J’ai vraiment apprécié! Et vous, vous en pensez quoi ?


Merci à ma copine Anna de La cuisine d’Anna et Olivia qui lors du week end du salon du blog culinaire m’a filé des tas de vermicelle/sprinkles dont ces petits sapins tout mignons ! Merci !


 

A vos fourneaux !

 

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Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour la ganache menthe-chocolat:

250g de chocolat noir

30g de beurre

20cl de crème fraiche entière liquide 30%

2 cuillères à soupe de feuilles de menthe séchées 

 

Ingrédients pour le biscuit :

4 œufs

120g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure chimique

 

Déroulement de la recette pour la ganache :

Mettez la crème fraiche dans une casserole, portez à ébullition.

Sortez-la du feu et laissez infuser la menthe 10min en recouvrant la casserole d’une assiette.

Passez votre crème au chinois, videz la sur le chocolat.

Mettez le chocolat à chauffer au bain marie.

Quand le chocolat est fondu, retirez du feu et continuez à bien mélanger.

Incorporez le beurre tempéré en petits morceaux et bien le mélanger.

La ganache est terminé laisser la refroidir à température ambiante.

 

 

Déroulement de la recette pour le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone,

répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez-le.

Le badigeonner de préparation choco-menthe (gardez en un peu pour le dessus de la bûche)

Enrouler la génoise sur elle même en enfermant la garniture à l'intérieur. Réservez.

 

Badigeonnez votre biscuit de choco-menthe de façon homogène et laissez prendre au frais.

Découpez les extrémités et dégustez!

 

Tags: Bûche, Chocolat, Menthe, Biscuit, Gâteau roulé, Noël

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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 06:00

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Pour vous faire languir avant le concours des 5000 fans Facebook ainsi que Noël qui arrive à grand pas!  Je vous propose aujourd’hui de gagner un lot fortement gourmand de produits Suchard ! Que dis je un lot ? Deux lots ! Il y aura donc deux gagnants !

Evénement au rayon chocolat ! L’authentique et unique Rocher Suchard, icône de nos papilles depuis plus de 80 ans, s’invite aux fêtes de fin d’année. En 2014, il affiche son statut de star des plaisirs chocolat lové dans un écrin de Noël rouge, or et noir. Le plus réjouissant ? Cet étui est un cadeau qu’on peut garder rien que pour soi. C’est écrit en lettres d’or, ce rocher c’est « Mon rocher à moi ! »

 

Poids : 6€ x 35g = 210g. Prix de vente conseillé étant entendu que les distributeurs sont libres de fixer le prix de revente : 5.99€. En vente dans toute la France.

 

Il suffit juste de résider en France Métropolitaine et de me laisser un commentaire sous cet article.

Concours commence à l’heure actuelle et se termine le 10 Décembre 2014 23h59 (il faut me donner vos coordonnées avant le 13 max).

 

Pensez à vous abonner à la newsletter ou la page Facebook pour ne pas en perdre une miette !

 

A vos claviers !

 

Résultats:

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Contactez moi trés rapidement avec vos coordonnées!

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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 07:00

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L'ajwain? Ma petite épice préférée du moment! Je vous en ai déjà parlé lors de ma publication des samoussas! ICI La recette d'aujourd'hui ressemble un peu car j'utilise aussi le fromage blanc mais la forme est surprenante et je préfére même par rapport au samoussas. Mais késako? L'ajwain est originaire d'Inde, un parfum délicat entre le thym et le cumin avec une légère saveur citronnée poivrée... L'essayer c'est l'adopter! On peut l'utiliser de partout, légumes, poissons, vollailes, pains... Vous pouvez bien sur  la trouver chez Confidences en cuisine. C'est une des recettes phares chez Confidence pour les fêtes de fin d'année! Vous allez aimer à coup sûr! Et elle se prépare en 10min, la rapidité c'est tout ce que j'aime!

N'hésitez pas pour plus de renseignements sur cette épice ou l'activité chez Confidences, je suis à votre écoute!

Vous pouvez également me suivre sur la page dédié à mon activité de conseillere ICI.


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 4/6 personnes:

150g de saumon fumé

2 oeufs 

180g de fromage blanc

1 cuillère à café d'ajwain "Confidences en cuisine"

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez votre saumon en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage blanc.

Rajoutez votre épice et le saumon fumé.

Versez votre préparation dans les moules de votre convenance. 

Enfournez 25/30min. Surveillez la cuisson!

 

Dégustez!

 

Tags: Flans, Saumon fumé, Apéritifs, Noel, Inde, Fromage blanc,Ajwain

Recette de Confidences en cuisine

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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 17:15

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Rappelez vous, je vous présentais mi Novembre, une recette pour le concours Ker Cadélac ICI. Le principe était d'élaborer une recette à partir de produits issus de la gamme "Les tranchés" de Ker Cadelac: Le quart quarts tranché, le marbré tranché ou le tout chocolat maxi pépites de chocolat tranché. La recette doit etre savoureuse, peu coûteuse, facile et rapide à réaliser.  Je m'étais dit pourquoi pas intégrer le tranché dans un autre gâteau, faire une sorte d'insert ;)

Cette idée m'a porté chance! En effet le jury a délibéré et a annoncé les gagnantes et je termine 3ème! Le mois de Décembre commence bien :)

 

La 1ere place a été décernée à Maiween de La main à la pâte avec ses verrines aux accents bretons! Elle remporte un séjour pour deux en Bretagne, elle va se faire chouchouter!

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Ophélie de Philo aux fourneaux, remporte la deuxieme place  avec son gâteau trancé façon club sandwich au praliné! miam! Elle remporte un panier gourmand!

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Me voici donc en troisieme place mais ça vous le savez!

 

Et  le jury a décerné une mention spéciale pour mon amie Angie de La gourmandise selon Angie pour ses petits sapins! 

 

Vous pouvez retrouver toutes les participations, cela peut vous donner des idées:

LES GOURMANDES AUX FOURNEAUX / BRETONNE A TOUT PRIX

LE BLOG DE TITANIQUE / DOUCE CUISINE DANS LES NUAGES

QUI DORT DINE / MISS COCOTTE ET SES PETITS

LES DELICES DE LA JEUNESSE / CONFIDENCES DE MAMAN

MELLE BANANE / ROSE & COOK

CROQUANT FONDANT GOURMAND / UN P’TIT TOUR EN CUISINE

DANS VOS ASSIETTES / VOYAGE CULINAIRE

MES RECETTES ET AUTRES / LES PETITS PLATS D’EMA

NICOLE PASSIONS / UN FLO DE BONNES CHOSES

LES RECETTES DE CECI / DANS MON NID

LA CUISINE A MA FAÇON, / CA BOUFFE UN DOBERMAN

A LA SAUCE GAVOTTE / LA CUISINE DE ROLLY

MY GIRLY POPOTTE / LALYDO

MARIE CUISINE POUR 6 / LA VIE DE CHOUPETTE

FRAMBOIZE IN THE KITCHEN / LOLIBOX

MIMINE CUISINE / LADYBREIZH

JOJOCUISINE / LA CUISINE DE BLANCHE

CATHY’S DELIGHT / LES DELICES D’HELENE

LA MARMITTE A M’ALICE / DANS MA CUIZINE

UNE LIYAAS DE BONNES CHOSES

 

A demain pour une nouvelle recette!

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