Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
  • Contact

Où me suivre?

hellocoton-logo1.gif

 

pinterest.png

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain

images.jpg

 

Salon du blog culinaire 2015

J'étais présente et vous?

 
120x120_SBC_8

Partenaires du moment

               

Réferencement

      logo-cuisicook-arrondi-250

      recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

VGMmacaron_150x150.png

 

Challenges culinaires

battle food

FC11

15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 08:16

Encore une recette d'apéro! Ultra rapide, simple et qui a son petit effet!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le saumon fumé sauvage de mon partenaire Chez Grand GuillaumeIls sont spécialistes du fumage artisanal des poissons. Fournisseurs de nombreux restaurateurs de la région lyonnaise (Chez moi!) notammenet de Paul Bocuse et George Blanc! 

Depuis bientôt un an, nous pouvons directement commander un ligne! Nous trouvons un large choix, la livraison est rapide et respectent la conservation des produits frais. 

Concernant ce saumon fumé, je l'ai tout simplement adoré! Il est si fin en bouche, si goûteux! J'ai adoré! Excellent! N'hésitez pas à faire un tour dans leur boutique.

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 20 bouchées soit 10 sandwichs:

125g de farine

50g de beurre mou

5cl de lait

Un oeuf

40g de pesto rosso

1/2 sachet de levure

 

70g de st moret

50g de fromage blanc

Du jus de citron

50g de saumon fumé CHEZ GRAND GUILLAUME

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Battez l'oeuf avec le beurre.

Ajoutez la farine avec la levure puis le lait.

Pour finir, bien mélanger avec le pesto rosso.

Salez et poivrez.

Versez la préparation dans vos moules.

Enfournez pour 15/20min.

Laissez refroidir.

 

Préparez votre crème.

Mélangez le st môret avec le fromage blanc.

Rajoutez un peu de citron.

Découpez des petites tranches de saumon et mélangez le dans votre préparation.

Prenez une bouchée, ajoutez un peu de préparation au fromage et si vous le souhaitez de nouveau une fiche couche de saumon. Posez par dessus une nouvelle bouchée. 

Dégustez!

 

Tags: Apéritif, Apéro, Bouchées, Tomates, Pesto, St Moret, Fromage, Fromage blanc, Saumon, Flexipan

Inspirée du livre "Buffets et verrines chics"

Matériel utilisé: Empreintes Demarle petits fours

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
commenter cet article
12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 19:39

En ce moment, je fais des tests au niveau apéritif, je ne vous partage pas tout car tout n'est pas au top! Et je suis un peu moins présente en ce moment sur mon blog même si je viens de tout de même lire vos gentils commentaires.  Cette recette peut se préparer en avance, c'est ça qui est encore mieux, et qu'est ce que c'est simple! A refaire!

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 10min

Temps de repos: 2h

Ingrédients pour 6 verrines:

15cl de sauce tomate

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

30cl de crème liquide

Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Un oignon

Une feuille de gélatine

100g de fromage blanc

Une cuillère à soupe de jus de citron

Sel, poivre

Un peu de ciboulette ciselée

 

Déroulement de la recette:

Dans un bol d'eau froide, faites tremper la feuille de gélatine.

Emincez l'oignon et faites le revenir à la poêle avec un peu d'huile.

Dans une casserole, versez la crème et la sauce tomate.

Portez à ébullition.

Salez et poivrez et ajoutez le concentré et la gélatine essorée.

Ajoutez l'oignon à la crème à la tomate.

Mixez.

Répartissez dans des verrines. 

Réservez au frais au moins 2h.

Lorsque le temps est écoulé, mélangez le yaourt avec le citron.

Déposez une cuillère à soupe de sauce au fromage blanc par dessus les panna cotta.

Dégustez frais!

 

Tags: Panna cotta, Apéro, Apéritif, Tomates, Oignons, Citron, Fromage blanc, Huile d'olive

Inspirée du livre "Verrines et buffets chic".

Matériel utilisé: I-cookin, robot chauffant Demarle

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
commenter cet article
9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 11:43

Aujourd'hui une recette trop gourmande, alliance des rochers coco que tout le monde connait avec une bonne ganache et un petit gout de tiramisu au dessus! Elles ont été dévorées! Au niveau de la présentation, je me suis basé sur les krumchys! Un délice!

 

Je vous conseille cette alliance!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour environ 10 barquettes:

Rochers coco:

100g de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

200g de noix de coco en poudre

 

Ganache chocolat noir:

220g de chocolat noir

70g de crème liquide entière

 

Environ 8 amandines Tiramisu Coffee & cie

 

Déroulement de la recette:

Rochers coco:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre, les blancs d'oeufs et la noix de coco.

Déposez en tassant bien un peu de préparation dans chaque empreinte.

Enfournez 15 min.

Laissez refroidir et préparez la ganache.

 

Ganache chocolat:

Faites fondre le chocolat avec la crème.

Déposez votre préparation dans une poche à douille cannelés.

Garnissez vos barquettes.

Mixez vos amandines et parsemez en dessus.

Laissez prendre au frais minimum 20min.

Dégustez!

 

Tags: Noix de coco, Rocher, Ganache, Chocolat, Tiramisu, Dessert, Barquettes.

Base roche coco basé sur le livre "Apéritifs dinatoire".

Pour cette recette, j'ai utilisé les amandines tiramisu de mon partenaire Coffee & cie.

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café.  On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises...  Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
commenter cet article
7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 06:22

Aujourd'hui, une petite recette sans prétention qui assouvit les faims! Les cookies cela faisait longtemps que j'en avais pas fait! Vous retrouvez souvent dans mes recettes des noisettes, j'en ai toujours dans mon placard, j'adore ça et elles se marient trés bien! Normalement avant la cuisson, il aurait fallu un peu les aplatir car on dirait des gros rochers...

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 12 cookies:

200g de farine

100g de beurre demi sel

100g de cassonade

185g de noisettes

Un oeuf

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

 

12 1/2 cuillères à café de confiture de lait Raffolé

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez grossièrement les noisettes et réservez.

Battez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf et la vanille puis la farine.

Rajoutez vos noisettes.

Mélangez pour homogénéiser.

Faites une petite boule de pâte et au creux, ajoutez un peu de confiture de lait.

Formez une boule pour refermer la confiture.

Déposez votre boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou la silpat.

Enfournez pour 15 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cookies, Gouter, Noisettes, Confiture de lait, Vanille, Silpat

Recette du livre "Petits gâteaux"

Matériel utilisé: Pour la cuisson la toile SILPAT Demarle

J'ai réalisé cette recette avec la confiture de lait Raff"Olé de la Degustabox du mois de Mars. 

Vous connaissez la Dégustabox depuis le temps que je vous en parle!

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises! J'adore la recevoir et découvrir tous ces produits gourmands! J'adore ouvrir la boite lorque c'est marqué "laissez vous vous surprendre!"

 

Ce mois ci j'ai craqué dans cette box pour la compote de pommes de Nos régions ont du talent, pour la sauce Tex Mec de Christian Potier et pour la Focaccia de la Boulangère.

Vous pouviez aussi y trouver La Ginger Ale de Boylan, Du sirop agave/Stevia de Pure Via, une préparation de Riz au lait de Vivien Paille, de la chapelure de Vivien Paille, des radiatori de Garofalo, du thé de Jardin Bio, des bières de Gordon et une Boxer Chips.

 

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
commenter cet article
3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 20:46

Une recette faite en 2/3 mouvements car je souhaitais manger une petite sucrerie pour le goûter! C'était moelleux à souhait, la compote a apporté une légéreté! J'ai adoré! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 30 minis moelleux:

100g de farine

100g de beurre fondu

90g de sucre

2 oeufs

150g de compote pommes/banane

Un sachet de levure

2/3 maxi pépites de chocolat par moelleux

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le sucre avec le beurre.

Ajoutez les oeufs et la compote, bien mélanger.

Rajoutez la farine et la levure.

Homogénéisez, versez votre préparation dans vos moules.

Déposez 2/3 pépites par moelleux.

Enfournez pour 12/15min!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Moelleux, Compote, Banane, Chocolat, Pépites, Gouter, Gateau.

Inspirée du livre "Craquez pour les gâteaux renversés!

Matériel utilisé: Empreinte minis tartelettes carrés Demarle

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
commenter cet article
1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 16:09

Cette semaine, j'ai pris comme à mon habitude, mon petit carnet et mon crayon à papier... direction ma bibliothéque en quête d'inspiration! Avec presque 300 livres de cuisine, je devrais y arriver! C'est un peu toujours ma façon de procéder! 4/5 livres, je feuillette, je regarde mes placards, mon frigo... Et je dessine! Je suis harchi nulle en dessin mais je me fais toujours un croquis, une idée et je compose!  

Aujourd'hui, c'est une base de panna cotta sur un sablé breton. Ma panna cotta ressemblait plus à une danette du coup dans la recette, je vous ai remis une feuille de gélatine en plus de ce que j'avais fait moi même!

Je suis totalement fan de ma petite idée! Je me suis régalée!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la nouvelle empreinte Demarle, les palets. Ils sortent aujourd'hui pour une durée limitée.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30min

Temps de congélation: 3h

Ingrédients pour environ 15 palets:

 

Sablés bretons:

150g de beurre salé mou

160g de sucre glace

3 jaunes d'oeufs

220g de farine

Un sachet de levure

8 biscuits spéculoos

 

Panna cotta chocolat:

120g de chocolat noir

300g de lait

70g de sucre

3 feuilles de gélatine

 

Environ 6 fraises

 

Déroulement de la recette:

Sablés bretons:

Préchauffez le four à 180°c

Broyez les spéculoos.

Mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes.

Ajoutez la farine et la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Remplissez dans chaque empreinte 1/3 de la préparation.

Enfournez 20 min.

Foncez les encore chaud pour les dégonfler.

Laissez les refroidir.

Démoulez les et réservez les!

 

Panna cotta: 

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.

Faites chauffer le lait avec le chocolat et le sucre.

Lorsque votre préparation est totalement fondu, ajoutez la gélatine essorée.

Bien mélanger.

Versez la préparation dans vos empreintes palets.

Coupez des petits morceaux de fraises et ajoutez en 3/4 morceaux par empreintes dans la panna cotta.

Par dessuss celle ci, remettez vos sablés bretons et pressez légérement pour qu'ils ne fassent qu'un.

Laissez prendre au congélateur minimum 2h (vous pouvez les réaliser quelques jours en avance).

Pour déguster, décongelez les quelques heures en avance.

Décorez de spéculoos émietés.

Dégustez!

 

Tags: Palets, Sablés, Chocolat, Spéculoos, Fraises,  Dessert, Panna cotta, Flexipan, Cookin.

Sablés bretons inspirée d'une recette Demarle 

Base de panna cotta inspirée du livre "Craquez pour les crèmes maison!"

Matériel utilisé: Empreintes palets Flexipan Demarle et l'I-cookin

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 22:00

Une idée ultra simple, trés rapide et bien fraiche! A décliner selon vos envies!

Que demandez de plus?

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 10 canapés:

Une pomme Golden

150g de st moret

Une cuillère à soupe d'échalotes en pétales

Une cuillère à soupe de ciboulette ciselée

10 noisettes

 

Déroulement de la recette:

A l'aide d'une mandoline, coupez la pomme en lamelles d'environ 0.5cm.

Mélangez le st môret avec les échalotes et la ciboulette.

A l'aide d'une poche à douille remplie de la préparation, décorez vos lamelles de pommes.

Rajoutez une noisette et dégustez dans la foulée!

 

Tags: Canapés, Pommes, Noisettes, St Moret, Echalotes, Ciboulette, Apéritif.

Inspirée du livre "Cuisine minceur"

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
commenter cet article
28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 18:42

Je me suis pas foulée sur cette recette... Je sais, je sais... J'avais peu de temps ces jours mais alors qu'est ce que c'était bon aussi! Simple mais bon! Promis, les prochains jours ce sera plus élaboré...

 

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 10min

Prise au froid: 30 min

Ingrédients pour environ 10 oeufs:

200g de chocolat noir

300g de fromage blanc

Pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 90°c.

Déposez 2 carrés de chocolat, laissez fondre au four 4min.

Badigeonnez les moules sur tous les bords.

Laissez prendre au frais 30 min.

Rajoutez un peu de fromage blanc avec des pépites de chocolat.

C'est prêt!

Dégustez!

 

Tags: Pâques, Oeufs, Chocolat, Fromage blanc, Pépites de chocolat, Flexipan, Facile

Matériel utilisé: Empreinte Oeuf Demarle

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 14:56

Qu'est ce que j'aime les petites madeleines, à tous les parfums en plus! Ah la gourmandise! 

J'ai décidé de mettre un peu de pépites de chocolat car c'est Pâques tout de même! Elles se sont mangés à une vitesse j'en suis pas revenue!

 

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le baume des anges Bergamote de mon partenaire. Les extraits de plantes Baume des Anges sont une nouvelle façon d'apporter les arômes en cuisine. Toujours à portée de main, 100% naturels et fidèles mais aussi respctuex de votre santé, des producteurs et de l'environnement. C'était trés sympa ce petit goût, j'en ai pas mis beaucoup pour que ce soit subtil! 

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 30 minis madeleines:

100g de sucre

60g de farine

50g de poudre d'amandes

120g de beurre

4 blancs d'oeufs

6 sprays du Brumisateur Bergamote Baumes des anges

Pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Faites fondre le beurre. Réservez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

Ajoutez le beurre et les blancs d'oeufs.

Homogénéisez, faites 6 sprays de bergamote.

Versez votre préparation dans vos moules.

Ajoutez deux maxis pépites de chocolat dans chaque.

Enfournez pour 12/15 min (suivant vos fours).

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Madeleines, Chocolat, Pépites, Bergamote, Blancs d'oeufs, Gouter, Amandes, Flexipan

Matériel utilisé: Empreinte minis madeleines flexipan Demarle

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
commenter cet article
23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 09:52

Aujourd’hui, c’est une nouvelle fois le cœur serré que je vous publie cette recette. Le cœur rempli de tristesse. Martin Luther King commençait son discours en disant « I Have a dream » mais moi aussi j’ai fait un rêve et je tente de rêver chaque jour !

Je rêve d’un monde sans haine !

Je rêve d’un monde libre !

Je rêve d’un monde sans guerre !

Je rêve d’un monde rempli de paix !

Je rêve d’un monde uni !

Je rêve d’un monde meilleur !

Restons forts et ensemble accomplissons ce rêve !

 

JE SUIS LA TERRE !

 

Cette recette ne pourrait apaiser la tristesse mais je tenais tout de même à vous dire que mes pensées vont vers la Belgique aujourd’hui ainsi que vers tous les pays touchés par la barbarie depuis des mois ! 

Je vous offre avec cet apéro  je l'espère ce ne serait qu'une minute de reconfort!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 30 bouchées:

190g de farine

2 oeufs

8cl d'huile

8cl de lait

1/2 sachet de levure

8 tomates cerises

80g de chèvre

Sel, poivre

5 pschitts de brumisateur cumin Brum' cuisine

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec l'huile et le lait.

Ajoutez la farine et la levure, salez et poivrez.

Coupez le chève en petits dès, rajoutez à la préparation.

Homogénéisez et ajoutez vos pschitts de cumin tout en mélangeant à chaque pschitts.

Versez votre préparation au 3/4 de vos moules à bouchées.

Découpez des rondelles de tomates cerises et déposez les au dessus de vos bouchées.

Enfournez pour 12/15min.

Dégustez chaud, tiède ou froid!

 

Tags: Bouchées, Apéros, Tomates, CuminChèvre, Fromage, Apéritif, Flexipan, Huile.

Matériel: Empreinte petits fours Demarle

Pour cette recette, j'ai utilisé le brum's cuisine cumin de mon partenaire.

 Un brum' est un nouveau système d'aromatisation bio, à base d'huiles essentielles contenues dans un flacon airless en alu. Il se destine à remplacer ou compléter les herbes fraiches ou agrumes.

J'ai trouvé ceci sympa, c'était subtil, cela m'a bien plu! Je vais tester prochainement le basilic, cela est une alternative!

Où trouver Brum' cuisine? 

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
commenter cet article