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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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17 mai 2020 7 17 /05 /mai /2020 07:00
Bouchées framboises et amandes

De nouvelles gourmandises simples comme j'aime vous les présenter!

A vos fourneaux!

 

 

J'ai utilisé le moule coquilles de Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Bouchées framboises et amandes

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 24 coquilles:

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre glace
  • 25g de sucre blanc
  • 60g de crème fraiche
  • 15g d'huile neutre
  • 1/2 sachet de levure
  • 110g de farine
  • 70g de framboises congelées
  • 30g d'amandes emondées

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec les sucres, rajoutez la crème fraiche et l'huile.
  • Rajoutez la levure et la farine.
  • Bien mélanger puis rajoutez les framboises.
  • Versez votre préparation dans vos moules, mixez vos amandes grossièrement et parsemez vos petits gâteaux.
  • Enfournez pour 10/15min selon votre four.

 

Tags: Gâteau, Crème fraiche, Framboises, Amandes, Flexipan

Matériel utilisé: Moule 24 coquilles flexipan Demarle

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Bouchées framboises et amandes

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15 mai 2020 5 15 /05 /mai /2020 05:45
Mousses au chocolat sur roses des sables

Une petite idée sur le pouce en fouillant mes placards! De quoi se régaler en fin de repas!

Très gourmands, je suis ravie!

A vos cuisines!

 

J'ai réalisé cette recette le moule briochettes de Guy Demarle.

Il est possible de le commander en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion-01851".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Mousses au chocolat sur roses des sables

Temps de réalisation: 20min

Repos des roses: 10 min + prise au congel du tout pour meilleur démoulage

Ingrédients pour 14 petites mousses (le moule fait 12 briochettes):

Roses des sables:

  • 170g de chocolat au lait
  • 80g de corn flakes

 

Mousse chocolat:

  • 200g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 25g de beurre

 

Déroulement de la recette:

Rose des sables:

  • Faites fondre le chocolat au lait, mélangez le au corn flakes.
  • Remplissez le fond de vos moules de ce mélange, tassez bien.
  • Laissez prendre au congel 10/15min. En attendant, préparez votre mousse au chocolat.

 

Mousse au chocolat:

  • Faites fondre le beurre avec le chocolat.
  • Séparez vos blancs de vos jaunes d’œufs. 
  • Fouettez les jaunes avec le mélange beurre/chocolat.
  • Montez vos blancs en neige, rajoutez les délicatement à votre préparation jusqu'à ce que ce soit homogène.
  • Sortez votre moule du congel ou il y a les roses des sables, versez la mousse au chocolat par dessus les roses des sables. Laissez prendre au congel 1h (ou plus si vous souhaitez les manger plus tard).
  • Sortez les du congel 1h30 avant de déguster, laissez les décongeler au frais et dégustez!

 

Tags: Dessert, Gâteau, Mousse, Chocolat, Flexipan, Céréale

Matériel utilisé: Moule briochettes flexipan origine Demarle

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Mousses au chocolat sur roses des sables
Mousses au chocolat sur roses des sables

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13 mai 2020 3 13 /05 /mai /2020 17:00
Minis lingots parmesan, tomates cerises et basilic

Une nouvelle petite recette d'apéro toute simple avec ce qu'on a dans le frigo!

Vous pouvez même les faire en grand pour une salade !

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette le moule minis lingots de Guy Demarle.

Il est possible de le commander en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Minis lingots parmesan, tomates cerises et basilic

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 32 minis lingots (la plaque fait 28):

  • 2 oeufs
  • 30g de beurre
  • 30g de lait
  • Un yaourt
  • 50g de parmesan
  • Un peu de basilic
  • 60g de farine
  • Environ 15 tomates cerises

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre en le faisant chauffer avec le lait.
  • Fouettez les oeufs avec le parmesan, le yaourt. Rajoutez le mélange beurre/lait.
  • Ajoutez votre basilic et enfin votre farine.
  • Versez votre préparation dans votre moule, coupez vos tomates en petites rondelles et déposez les juste par dessus.
  • Enfournez pour 10/12 min selon votre four il faut que ce soit légèrement doré.
  • Laissez refroidir légérement, démoulez et dégustez!

 

Tags: Apéro, Tomates, Parmesan, Basilic, Yaourt, Flexipan

Matériel utilisé: Moule minis lingots flexipan Demarle

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Minis lingots parmesan, tomates cerises et basilic

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11 mai 2020 1 11 /05 /mai /2020 17:00
Minis quatre quarts au chocolat glaçage rocher

A la maison, on me demande tout le temps des gâteaux chocolat/chocolat et chocolat... Je me suis donc aujourd'hui penché sur le quatre quart! Le principe du quatre quart, c'est quatre ingrédients au même poids! J'ai juste un peu enlevé de beurre...

Donc faites bien en fonction de vos œufs!

A vos fourneaux!

 

J'ai utilisé le moule bûchette de Guy Demarle!

Il vous intéresse?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

 

Minis quatre quarts au chocolat glaçage rocher

Temps de préparation: 25min

Ingrédients pour 12 minis quatre quart:

  • 3 oeufs (pour ma part 175g)
  • 175g de beurre (du coup j'en ai mis que 150g)
  • 175g de sucre
  • 175g de chocolat noir
  • 175g de farine
  • Un sachet de levure

Glaçage rocher:

  • 250g de chocolat noir
  • 70g d'huile neutre
  • 70g de pralin

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre. 
  • Faites fondre le beurre avec le chocolat et rajoutez les à la préparation.
  • Rajoutez la farine et la levure et homogénéisez!
  • Versez le tout dans vos moules, enfournez pour 15 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

Glaçage:

  • Faites fondre le chocolat avec l'huile, rajoutez le pralin.
  • Mettez vos quatre quart sur une grille et versez le glaçage rocher dessus, laissez prendre le chocolat à l'air libre ou au frigo.
  • Une fois le chocolat pris, dégustez!

 

Tags: Quatre quart, Pralin, GlacageChocolat,  Gouter Gâteau, Flexipan

Matériel utilisé: Moule buchette flexipan origine Demarle

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Minis quatre quarts au chocolat glaçage rocher
Minis quatre quarts au chocolat glaçage rocher

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10 mai 2020 7 10 /05 /mai /2020 07:00
Brioche de Michalak à la fleur d'oranger {sans oeufs ni beurre}

A un moment, je n'ai plus eu d'oeufs... gloups du coup ma copine Virginie de Aux papilles m'a conseillé cette recette qu'elle avait sur son blog! Elle, c'etait à la vanille, moi j'ai decidé à la fleur d'oranger.

Un petit délice! Merci Mr Michalak!

A vos fourneaux!

 

 

J'ai utilisé le moule brioche de Guy Demarle!

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n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de préparation: 25min

Ingrédients pour une brioche:

  • 260g de lait
  • 70g d'huile neutre
  • 500g de farine (pour Michalak c'est 380g de farine)
  • Un sachet de levure Guy Demarle
  • 60g de sucre en poudre
  • Une cuillère à café de fleur d'oranger

 

Déroulement de la recette:

  • Faites tièdir le lait et ajoutez la levure.
  • Laissez reposer 10min.
  • Dans votre robot, mélangez la farine, le sucre et la fleur d'oranger.
  • Ajoutez le mélange lait/levure puis rajoutez l'huile.
  • Pétrissez 2 min au i-cookin ou 10min au robot pétrin.
  • Formez une boule, laissez pousser 1h.
  • Dégazez, faites un boudin et déposez votre pâte dans votre moule, laissez si vous le désirez reposer 15 min.
  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Parsemez votre brioche d'un peu de sucre en grains.
  • Et enfournez pour 20/25min selon votre four!
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Brioche, Sans beurre, Sans oeufs, Boulange, Flexipan, Gouter.

Matériel utilisé: Moule brioche flexipan inspiration Demarle

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Brioche de Michalak à la fleur d'oranger {sans oeufs ni beurre}

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8 mai 2020 5 08 /05 /mai /2020 17:00
Petits gâteaux chocolat/fraises

Une nouvelle petite recette gourmande sans prétention qui se mange sans fin ou sans faims!

A vos fourneaux!

J'ai utilisé le moule Volcan de Guy Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Petits gâteaux chocolat/fraises

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour environ 12 volcans:

  • 125g de chocolat noir
  • 70g de beurre
  • 3 oeufs
  • 70g de sucre 
  • 50g de vergeoise
  • Un sachet de levure
  • 140g de farine
  • 4 fraises

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre. Réservez.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et la vergeoise puis rajoutez le mélange chocolat/beurre.
  • Rajoutez le sachet de levure puis la farine.
  • Coupez vos fraises en petits dès et rajoutez les à la préparation.
  • Versez votre préparation dans vos moules et enfournez 15/18 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Chocolat, Fraises, Gouter Gâteau, Flexipan

Matériel utilisé: Moule volcans flexipan origine Demarle - FP 2462

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Petits gâteaux chocolat/fraises

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7 mai 2020 4 07 /05 /mai /2020 06:00
Gâteau aux amandes tout simplement

J'avais envie de faire un gâteau tout simple, du coup hop un peu de poudre d'amandes et le tour est joué!

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette avec le moule étoile de Guy Demarle.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

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Gâteau aux amandes tout simplement

Temps de réalisation: 15min

Ingrédients pour un gros gâteau:

  • 4 oeufs
  • 120g de poudre d'amandes
  • 60g de cassonade
  • 60g de sucre
  • 140g de farine
  • Un sachet de levure
  • 25g de lait

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec la poudre d'amandes, cassonade et le sucre.
  • Rajoutez la farine, la levure et le lait.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Enfournez pour 22/25min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Amandes,  Gâteau, Flexipan , Cassonade.

Matériel utilisé: Moule étoile flexipan Demarle - FM 475

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Gâteau aux amandes tout simplement

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6 mai 2020 3 06 /05 /mai /2020 17:00
Guy Demarle, mon matériel professionnel

J'espère qu'en ces temps ci, tout le monde se porte bien dans vos familles et vos proches!

On me demande souvent quel matériel j'utilise (je note d'ailleurs en bas à droite de chacune de mes recettes les références), je tenais donc à refaire un petit récapitulatif.

 

  • Conseillère depuis plus de 5 ans pour la marque Guy Demarle

Guy Demarle, l'inventeur du  FLEXIPAN®  dans les années 60 mais aussi de la fameuse toile de cuisson (connue aussi sous le nom de SILPAT).

 

Les flexipan c'est quoi?

  • Ce sont des produits professionnels reconnu par les grands chefs!
  • Ils vont de -40 à 260°c.
  • Ils sont made in France, facile d'entretien et anti adhérent pour un démoulage parfait!
  • Pas besoin de beurre, farine ect... Certaines de mes clientes les appellent les moules magiques!

Au niveau du prix, c'est un investissement,mais sur du long terme! Vous les aurez pour des années environ 2000/2500 cuissons!

 

Comment se les procurer?

  • Sur la boutique en ligne ICI en mentionnant mon nom: Courbarie Marion - 01851
  • 5€ de remise sur votre première commande, écrivez moi, je vous explique tout!

 

A votre écoute!

A bientôt!

 

Guy Demarle, mon matériel professionnel

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5 mai 2020 2 05 /05 /mai /2020 17:00
Pims aux cassis

Depuis le temps que je voulais en refaire, il y a très très longtemps je vous avais présenté cette recette ici, les sablés façon pims sésame et framboises, et au final j'ai eu envie de retenter sous une autre forme et autrement...

Les voici avec les fonds de placard! J'avais trouvé de la purée de cassis! Miam!

A vos fourneaux!

 

 

 

J'ai réalisé cette recette avec le moule petites tablettes de Guy Demarle.

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 "Courbarie Marion".

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Pims aux cassis

Temps de préparation: 40 min

Temps de pause pour la gelée: 1h30

Ingrédients pour 9 pims (la plaque fait 12):

Génoise:

  • 3 oeufs
  • 105g de sucre
  • 120g de farine

 

Gelée:

  • 400g de purée de cassis
  • 30g de sucre
  • 5 feuilles de gélatine mes feuilles font 2.5g)

 

Coque chocolat: 

  • 8 pistoles de chocolat par empreintes

 

Déroulement de la recette:

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre énergiquement!
  • Rajoutez la farine et continuez de fouetter.
  • Versez votre préparation dans vos empreintes (1/4) et enfournez pour 12/15min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

Gelée:

  • Lavez votre moule.  
  • Mettez vos feuilles de gélatine 10 min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée au fond de votre moule.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 1h30.

 

Au bout des 1h30, préparez votre coque chocolat:

  • Démoulez vos gelées et réservez les de côté.
  • Faites chauffer votre four à 100°c. Lavez votre moule.
  • Disposez au fond de votre moule 8 pistoles de chocolat dans chaque empreinte.
  • Passez au four 3 min, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez de par et d'autres des empreintes.
  • Déposez de suite les gelées par dessus et appuyez légèrement pour qu'elle prenne au chocolat.
  • Puis rajoutez votre génoise par dessus (5min aprés c'est l'idéal cela permet que la gelée se dégèle un peu et du coup va adhérer à la gelée.
  • Laissez prendre au frais ou au congel si vous souhaitez les goûter plus tard.
  • Au moment de la dégustation, démoulez et laissez au frais pendant 30min minimum.
  • Dégustez!

 

Tags: Pims, Cassis, Gelée, Chocolat, Génoise, Gâteau, Flexipan

Matériel utilisé: Moule petites tablettes flexipan origine  Demarle - FP2497 

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Pims aux cassis
Pims aux cassis
Pims aux cassis

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4 mai 2020 1 04 /05 /mai /2020 17:00
Gâteaux fromage blanc, chocolat pêches au sirop

Des petit gâteaux bien moelleux et bien gourmands pour vos goûters!

A vos fourneaux!

 

 

J'ai réalisé cette recette avec le donuts de Guy Demarle.

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N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

 

 

Gâteaux fromage blanc, chocolat pêches au sirop

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 8 gâteaux (taille donuts):

  • 200g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 130g de sucre
  • 150g de farine
  • 40g d'huile neutre
  • Un sachet de levure
  • 25g de vermicelles au chocolat
  • 4 oreillons de pêches au sirop

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Fouettez les jaunes avec le fromage blanc et le sucre.
  • Rajoutez l'huile et continuez de fouetter.
  • Puis Rajouter la farine et la levure et bien homogénéisez!
  • Enfin finissez par les vermicelles.
  • Montez les blancs en neige et rajoutez les délicatement à la préparation.
  • Versez votre préparation dans votre moule. Coupez vos oreillons de pêches en lamelles et déposez les par dessus votre préparation, ce qui en fait environ 3/4 par empreinte.
  • Enfournez pour 18/20min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Donuts, Gâteaux, Pêches, Chocolat, Gâteaux, Flexipan, Fromage blanc

Matériel utilisé: Moule Donuts flexipan inspiration Demarle - FX 2587

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Gâteaux fromage blanc, chocolat pêches au sirop

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