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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 14:30
Minis cupcakes orange et pépites de chocolat {Halloween 2016}

Lundi c'est halloween! Je ne fête pas forcément halloween chaque année mais j'aime préparer des petites gourmandises pour l'occasion! 

Vous pouvez retrouver d'ailleurs les autres années mes minis brioches têtes de mortmes gâteaux au chocolat au lait et lait de cocomes cupcakes au chocolat et meringues fantomes, mes petites citrouilles chocolatées à la guimauve et au caramel, mes petits moelleux à la courge coeur béchamel.

Aujourd'hui, encore une recette ultra simple faite en trois temps: base de muffins, une ganache et la déco!

Un petit effet bluff garanti!

A vos fourneaux!

 

Temps de réalisation: 25 min

Ingrédients pour 20 minis muffins:

150g de sucre

50g de beurre mou

150g de farine

125ml de lait

2 oeufs

Un sachet de levure

Une cuillère à café d'arôme orange amère

50g de pépites de chocolat

Une pointe de colorant poudre orange

 

170g de mascarpone

70g de sucre glace

2 pointes de colorant poudre orange

Décos halloween en sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs et l'arôme à l'orange.

Delayez avec le lait puis ajoutez la farine, la levure et le colorant. 

Finissez par les pépites de chocolat.

Bien mélanger.

Versez votre préparation dans vos moules minis muffins.

Enfournez 15/20 min (attention cela dépend de vos fours, surveillez la cuisson).

Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

Ganache:

Mélangez  le sucre glace avec le mascarpone.

Ajoutez le colorant.

A l'aide d'une poche à douille à douille cannelée, décorez vos cupcakes.

Et ajoutez vos décors halloween.

Dégustez!

 

Tags: Halloween, Cupcakes, Muffins, Ganache, Mascarpone, Orange, Chocolat, Flexipan.

Matériel utilisé: Empreinte minis muffins Flexipan Demarle

Inspirée de ma recette de moelleux au citron et de la ganache de Confessions d'une gourmande.

Minis cupcakes orange et pépites de chocolat {Halloween 2016}
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 18:57
Minis st honoré pain d'épices, gelée de fruits exotiques et caramel

Comment faire une recette avec peu de choses?

La voici en images! Il me restait un peu de gelée de fruits exotiques, hop on utilise les restes!

En deux trois mouvement c'est fait!

A vos cuisines!

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

100g de purée de fruits exotiques

Une feuille de gélatine

10g de sucre

 

Environ 10 tranches de pain d'épices Joseph Boulanger

15 cuillères à café de caramel  à la fleur de sel de Bonne maman

 

Déroulement de la recette:

 

Gelée (peut être préparer la veille)

Dans un bol d'eau froide, laissez votre feuille de gélatine 10min.

Faites chauffer votre purée avec le sucre jusqu'à ébullition.

Ajoutez votre feuille de gélatine essorée.

Mixez de nouveau.

Versez dans vos moules minis st honoré.

Congelez au moins 1h30.

 

Lorsque votre gelée a pris, découpez à l'aide d'un emporte pièce de 5cm votre pain dépice.

Déposez une pointe de caramel au dessus du pain d'épice et démoulez vos gelée afin de les poser par dessus.

Garnissez le trou du mini st honoré de caramel.

Laissez décongeler 15/20 min et quand cela vous semble decongelé, dégustez aussitot! 

Le tour est joué!

Dégustez!

 

Tags: Caramel, Pain d'épices, Gelée, Fruits, Exotique, Flexipan, Gélatine.

Matériel utilisé: Empreinte minis st honoré Guy Demarle Flexipan

Minis st honoré pain d'épices, gelée de fruits exotiques et caramel

Pour cette recette, j'ai utilisé pain d'épices Joseph Boulanger et caramel  à la fleur de sel de Bonne maman de ma dégustabox de Septembre sur le thème "Cocooning".

Vous le savez maintenant, chaque mois, je reçois la Dégustabox !

 

C'est toujours un bonheur de la découvrir! 

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

Ce mois ci, j'ai craqué pour la compote Andros "La force de fruit", les barres de céréales Extra de Kellogg's et le pain d'épice Joseph Boulanger.

Vous pouviez aussi trouver du thé Teltey, de la soupe japonaise au miso de Knorr, une boisson à l'avoine de Alpro, du soja cuiine de Alpro, une mignonette érable de Sam Barton, des abricots non sulfurisés de Seeberger, une boisson Nopai de Nopalnutra, du thé roobois de Little Miracle et des Frenchips de Belin.

Attention, je reçois une box spécial blogueuse où je reçois tous les produits avec les variantes donc celle ci peut varier si vous avez choisi avec ou sans alcool.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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15 octobre 2016 6 15 /10 /octobre /2016 11:31
Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes

La pâtisserie me manquait! Je m'y étais pas remis depuis cet été et c'est toujours un grand bonheur! J'adore en réaliser, j'adore aussi les manger... J'ai des invités qui n'aiment pas trop les mousses de fruits du coup je suis partie sur un gâteau 100% chocolat puis je me suis dit que ceci ferait peut être trop, une petite touche de fraîcheur exotique ferait du bien!

Et je ne suis pas déçu du voyage !

A vos fourneaux!

Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes

Temps de préparation: 1h

Ingrédients pour 12 palets (8.5 cl):

1- Ingrédients pour la gelée de fruits exotiques

100g de purée de fruits exotiques

Une feuille de gélatine

10g de sucre

 

2- Ingrédients pour la génoise chocolat:

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

20g de poudre de noisettes

20g de beurre

40g de chocolat noir

 

3- Ingrédients pour la mousse au chocolat:

300g de chocolat noir

3 blancs d’œufs

210g de crème liquide 30% de mg

3 feuilles de gélatine

 

4- Ingrédients pour le glaçage miroir:

90g d'eau

110g de sucre

75g de crème liquide

15g de cacao en poudre

2 feuilles de gélatine

 

 

1- Déroulement de la recette de gelée fruits exotiques (peut être préparer la veille)

Dans un bol d'eau froide, laissez votre feuille de gélatine 10min.

Faites chauffer votre purée avec le sucre jusqu'à ébullition.

Ajoutez votre feuille de gélatine essorée.

Mixez de nouveau.

Versez dans vos petits moules (1.4cl pour ma part).

Congelez au moins 1h30.

 

2- Déroulement de la recette pour la genoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez les.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine et la poudre de noisettes

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans le fond de votre empreinte palets.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

3- Déroulement de la recette de la mousse au chocolat:

1- Mousse chocolat:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

 

Chocolat noir:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse.

Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.

Remuez doucement car le chocolat va vite durcir.

Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer.

Battez vos blancs en neige.

Incorporez les délicatement.

 

Versez votre préparation dans vos empreintes palets.

Ajoutez au milieu la gelée de fruits exotiques congelé.

Rajoutez par dessus la génoise.

Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

 

4- Déroulement de la recette du glaçage:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Portez à ébullition l'eau et le sucre.

Ajoutez la crème puis le cacao.

Laissez cuire à feu doux 15 min.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Laissez épaissir et laissez refroidir jusqu'à 30°c.

 

Lorsque le glaçage a refroidi, démoulez vos palets et placez les sur une grille.

Nappez les de glaçage de façon homogène.

 Décorez comme bon vous semble.

Laissez prendre le glaçage au frais et laissez décongeler tranquillement jusqu'à dégustation

(le matin pour le soir c'est parfait!)

 

Dégustez!

 

 

Tags: Entremet, Mousse, Chocolat, Patisserie, Fruits exotique, Gelée, Chantilly, Genoise.

Matériel utilisé: Empreintes palets Flexipan Guy Demarle et Empreintes petits fours Flexipan

Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes
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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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7 octobre 2016 5 07 /10 /octobre /2016 13:20
Minis cannelés à la fève tonka et aux kiwis jaunes

Vous connaissez les kiwis jaunes? Je les ai découvert il y a maintenant un an au salon du blog à Soissons et depuis j'en suis totalement amoureuse! Ils sont pas acides, ils ont un petit goût de reviens y! Une grande fan! Et la fameuse fève tonka avec laquelle je vous ai déjà proposé pas mal de recettes mais cela faisait longtemps que je l'avais pas cuisiner! C'est chose faite!

 

Des petits cannelés sans prétention!

A vos fourneaux!

Minis cannelés à la fève tonka et aux kiwis jaunes

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 35 minis cannelés (2.5cl):

2 kiwis jaunes

70g de farine complète

90g de farine

160g de sucre roux

80g de lait

2 oeufs

1 sachet de levure

Une fève tonka

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le sucre et la fève tonka râpée.

Ajoutez les farines, le lait et la levure.

Coupez en petits carrés les kiwis et ajoutez la à la préparation.

Versez votre préparation dans votre moule.

Enfournez pour 15/20min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Cannelés, Kiwis, Fève tonka, Gouter, Gourmandise, Farine complète, Flexipan, Gâteau.

Matériel utilisé: Empreintes minis cannelés Flexipat Demarle

Minis cannelés à la fève tonka et aux kiwis jaunes
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2 octobre 2016 7 02 /10 /octobre /2016 19:05
Petits tourbillons de quatre quart chocolatés

Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une nouvelle recette que je vous présente!

Enfait, dans notre nouveau catalogue Demarle, nous avons une nouvelle empreinte qui fait fureur! Les tourbillons! Et elle inspire beaucoup! 

Ce week end, j'ai fait un atelier à la maison, eh oui des fois les conseillères recoivent aussi chez elle et du coup j'ai décidé d'interpreter une de mes recettes, les petites charlottes de quatre quart au chocolat...

J'ai divisé les proportions! Et son effet fut bluff! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour environ 48 tourbillons:

100g de beurre pommade

100g de farine

100g de sucre

2 oeufs

1/4 sachet de levure 

 

96 pistoles de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre vigoureusement.

Ajoutez votre beurre tout en fouettant.

Puis la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez votre préparation dans les empreintes tourbillons.

Enfournez pour 15 minutes (attention surveillez votre four, chaque four est différent!)

Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

Dans chaque empreinte, déposez deux pistoles de chocolat.

Mettez au four à 90°c pour 3/5min, il faut que le chocolat soit tremblotant.

Par dessus vos chocolats, déposez vos quatre quart cuit

et laissez prendre au frais minimum 30min.

Démoulez et dégustez!

 

Tags: Gouter, Chocolat, Flexipan, Gateau, Quatre quart

Matériel utilisé: Empreintes tourbillons Flexipat Demarle

Petits tourbillons de quatre quart chocolatés
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 20:47
Petits gâteaux au pralin et amandes

Hop hop on ouvre le placard, on zieutte, on compose et voilà ce que cela donne!

Des petits gâteaux pour le goûter du mercredi, bien gourmands!

 

A vos fourneaux!

Petits gâteaux au pralin et amandes

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 12 petits gâteaux:

4 oeufs

140g de sucre

80g de sucre roux

80g de poudre d'amandes

200g de farine

120g de lait

Un sachet de levure

30g de pralin

 

Amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez les oeufs avec les sucres.

Rajoutez la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Rajoutez le lait et bien mélanger.

Rajoutez le pralin.

Versez la préparation dans vos moules.

Saupoudrez d'amandes.

Enfournez pour 20/25min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gâteaux, Pralin, Amandes, Gouter, Flexipan, Gourmandises

Matériel utilisé: Empreintes buchettes Flexipan Demarle

Petits gâteaux au pralin et amandes
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 15:20
Minis croques monsieur sauce Andalouse

Ah les croques monsieurs! Nous adorons ça à la maison et pourtant on ne pense pas souvent à en faire! Et c'est pour si bons avec une petite salade verte ou salade de tomates!

Mais pourquoi pas les faire en apéro! Hop on picore, on picore! 

 

A la votre!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 20 minis croques monsieurs:

40 petits toast de pain de mie

2 tranches de jambon

150g de st moret

Une dizaine de tomates confites

30g de pignons de pins

30g de gruyère

Graines de pavot

Sauce Andalouse Weight Watchers

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Badigeonnez 20 toast de st moret.

Coupez votre jambon en carrés (taille du petit toast de pain de mie)

et recouvrez le pain de mie de celui ci.

Coupez vos tomates séchées en dès et ajoutez en par dessus le jambon.

Parsemez de quelques pignons de pins et d'un peu de sauce andalouse. 

Recouvrez d'un toast de pain de mie.

Par dessus le pain de mie, saupoudrez de gruyère et de graines de pavot. 

Enfournez pour 10/15 min.

Dégustez chaud ou tiède! 

 

Tags: Croque monsieur, Espagne, Apéritif, Pain de mie, Jambon, Tomates, Fromage, Pavot.

Matériel utilisé: Cuisson sur la Silpat Guy Demarle

Minis croques monsieur sauce Andalouse

Je ne vous présente plus la Dégustabox depuis le temps que je vous en parle!

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

Ce mois ci, je crois que c'est le premier mois ou j'aime autant de produits dedans, je dirai même je craque pour!

 

Ce mois ci, j'ai craqué pour les chips de légumes Bret's, les madeleines et gâteaux Ker Kadélac, la soupe repas Curry Maggi, les crackers huile d'olive Heudebert, les boissons bio de Capri sun, la sauce andalouse Weight Watchers, la sauce provençale Zapetti et les sablés au sel de guérande Filet bleu. 

 

Et on pouvait également trouver les moelleux nature de Bel Vita, les Mentos Chocos caramel, le quinoa pois cassé de Quinola Mothergrain et mini chair de crabe de Nautilus.

 

Vous avez vu le contenu  de cette box de rentrée??? J'ai adoré, si garnie!

 

N'oubliez pas si vous souhaitez vous faire plaisir, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

 

C'est parti !!!!

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 18:48
Brioches moelleuses au fromage blanc

J'avais une envie d'une bonne brioche maison depuis un moment!

Hier, à mon atelier, nous avons réalisé une pâte à pizza pour faire des rolls pizzas et cela m'a donné envie de me remettre aux pâtes.... nous avons des périodes! 

Cette recette a été dévorée! A faire et refaire! Aprés la butchy que j'ai fait et refait ce sera ma nouvelle recette fétiche de brioche!

 

A vos fourneaux!

 

Vous trouverez les levures brioches (également pizzas, pains...) sur le site Gourmandises de Guy Demarle. Vous avez une réduction de 3€ sur votre première commande avec mon code COU18898

Brioches moelleuses au fromage blanc

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour deux brioches:

120g de lait

Un sachet de préparation pâte briochées Gourmandises©

 

500g de farine

2 oeufs

70g de sucre

100g de fromage blanc

80g de beurre mou

Une cuillère à café de fleur d'oranger

Sucre glace et billes chocolats pour la déco

 

Déroulement de la recette:

Au robot:

Faites chauffer le lait et la levure dans une casserole. Réservez.

Dans le bol de votre robot, ajoutez tous vos ingrédients sauf le beurre.

Ajoutez le mélange lait/levure.

Pétrissez 8 min

Rajoutez le beurre en morceaux et pétrissez de nouveau 4min.

 

Déposez votre pâte dans votre cul de poule recouvert d'alu ou de la silpat.

Laissez lever au four à 30°c pendant 20min.

Au bout des 20 min, dégazez la pâte.

Façonnez la dans vos moules et laissez de nouveau monter dans le four pendant 20min à 30°c.

Enfournez 20min à 200°c.

Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et dégustez!

 

 

Au i-cookin:

Dans le bol du robot, mettez le lait et la levure.

Faites chauffer 1min/40°c/vitesse 4.

Rajoutez tous les autres ingrédients sauf le beurre et mélangez 30 sec/vitesse 4.

Puis lancez le mode pétrissage 1min30.

 

Coupez votre beurre en morceaux et rajoutez le à votre préparation. Pétrissez 1min.

Déposez votre pâte dans votre cul de poule recouvert d'alu ou de la silpat.

Laissez lever au four à 30°c pendant 20min.

Au bout des 20 min, dégazez la pâte.

Façonnez la dans vos moules et laissez de nouveau monter dans le four pendant 20min à 30°c.

Enfournez 20min à 200°c.

Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et dégustez!

 

Tags: Brioche, Yaourt, Viennoiseries, Gouter, Boulangerie, Flexipan.

Inspirée des recettes de brioches Vendéennes 

Matériel utilisé: Moule brioche Flexipan Demarle et moule cosy Flexipan Demarle

Brioches moelleuses au fromage blanc
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Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 20:54
Moelleux au fromage blanc et pépites de chocolat

Une petite gourmandise réalisée ce dimanche!

De quoi mettre les papilles en alerte! 

Encore une recette ultra simple, rapide comme je les aime en ce moment!

A vos fourneaux!

Moelleux au fromage blanc et pépites de chocolat

Temps de réalisation: 20 min

Ingrédients pour 20 petits dômes:

180g de fromage blanc

75g de sucre

180g de farine

Un oeuf

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1/2 sachet de levure

3 cuillères à soupe de maxi pépites de chocolat

 

200g de chocolat

15cl de lait de coco

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, battez l'oeuf avec le sucre et le fromage blanc.

Ajoutez l'huile, bien mélanger.

Puis ajoutez la farine et la levure.

Incorporez dans vos moules et enfournez 15/20min.

Démoulez et laissez refroidir!

 

Préparez votre ganache, faites fondre au bain marie le chocolat.

Ajoutez hors du feu le lait de coco et bien homogénéiser.

Remplissez vos dômes savarins.

Laissez prendre au frais 30min minimum.

Dégustez!

 

Tags: Moelleux, Gouter, Chocolat, Fromage blanc, Flexipan, Gâteaux, Desserts, Pépites.

Matériel utilisé: Empreintes petits dômes savarins Flexipan Demarle FP 5359

Moelleux au fromage blanc et pépites de chocolat
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 17:30
Fingers au bacon et moutarde à l'ancienne

Ca y est c'est le week end !!! Et qui dit week end dit apéro! En plus ce week end va être encore fortement ensolleillé! Une petite recette simple et rapide comme je les aime! 

Alors on trinque?

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 30 fingers:

150g de farine

40g de beurre

100g de fromage blanc

2 oeufs

1/2 sachet de levure 

Une cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

100g d'alumettes de bacon

30g de comté râpé

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le fromage blanc et le beurre fondu.

Ajoutez la farine, la levure et les moutardes.

Pour finir, incorporez le bacon et le comté.

Remplissez vos moules et enfournez pour 15/20min.

Dégustez chaud, tiède ou froid!

 

Tags: Fingers, Apéro, Apéritif, Bacon, Moutarde, Fromage blanc, Comté, Flexipan

Recette du blog de Laura Gourmandises & Cie

Matériel utilisé: Empreintes fingers Flexipan Demarle (FP2146)

Fingers au bacon et moutarde à l'ancienne
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