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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 06:11
Entremet chocolat et ananas

Et voilà ma derniere recette gourmande! Une recette que j'ai adoré réalisé mais aussi dévoré! Bien frais à la fin du repas, cela passe tout seul! Et un si beau rendu avec pourtant aucune difficulté! Tout ça grace au matériel Demarle... hiihihi!

Un entremet avec un montage à l'envers pour avoir un effet relief et tout ça sans cadre juste un moule carré. C'est vraiment une recette facile il faut juste un peu de temps car il faut attendre entre les couches.

 

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette avec le moule carré Demarle et sa toile décor labyrinthe.

La toile n'est pour l'instant plus au catalogue mais vous pouvez adapter avec la toile bulles ou laponie.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

 

Temps de préparation: 1h00

Ingrédients pour un moule carré:

 

Ingrédients pour la genoise chocolat:

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

40g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette pour la genoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans votre moule carré.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Réservez!

 

Ingrédients pour la mousse chocolat:

270g de chocolat noir

70g de lait

330g de crème liquide 30% mg

 

Déroulement de la recette de la mousse chocolat:

Mettez vos fouets et crème au congélateur 10min.

 

En attendant, 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Chauffez le lait et versez le sur le chocolat fondu.

Mélangez au fouet pour obtenir une émulsion.

Il faut tempérer max à 25-30°c.

Montez votre crème liquide en crème fouettée pour qu'elle soit souple et onctueuse.

Mélangez 1/3 de la crème avec le mélange chocolat/lait.

Puis ajoutez le reste de la crème fouettée.

 

Posez votre tapis relief au fond du moule.

Versez un peu de mousse et étalez à la spatule pour que le motif prenne bien.

Rajoutez le reste de mousse.

Laissez prendre au congélateur 30min.

 

Ingrédients pour la mousse ananas:

500g d'ananas (1 ananas et demi)

100g de sucre

100g de sucre glace

400g de crème liquide 30%mg

6 feuilles de gélatine

 

Déroulement de la recette de mousse à l'ananas:

Déposez vos feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide.

Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10 min.

 

Coupez vos ananas à l'aide du découpe ananas et mixez les dans votre robot.

Dans le robot ou une casserole, faites les chauffer avec le sucre.

Essorez la gélatine et ajoutez la, bien mélanger.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Montez votre crème en chantilly.

Ajoutez le sucre glace.

Mélangez avec votre mélange sucre/ananas.

Versez votre préparation par dessus la mousse chocolat.

Laissez prendre au congélateur et au bout de 30 min ajoutez votre genoise par dessus.

Vous montez le gâteau à l'envers.

Laissez prendre au congélateur minimum 4h.

A la fin de ce temps, démoulez et retirez le tapis relief.

Décongelez le au frigo minimum 1h30 avant la dégustation.

 

Tags: Entremet, Mousses, Chocolat, Ananas, Bavarois, Flexipan, Gélatine.

Recette inspirée d'une recette demarle mixée d'une recette du blog Passion patisserie.

Matériel utilisé: Moule Demarle, Moule carré et tapis relief labyrinthe

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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 15:00
Muffins praliné coeur coulant à la poire

Les petites bouchées sucrées c'est toujours mon dada! J'adore ça! Je trouve cela toujours plus sympathique qu'un gros gâteau! Aujourd'hui, je vous présente une recette à base de poires, vous le savez ce n'est pas un fruit que j'apprécie énormément... Je crois deux recettes seulement sur le blog! Mais de temps en temps il faut changer ses habitudes! Et ce coeur coulant trop gourmand!

 

A vos fourneaux!

 

Recette réalisée avec les coeurs coulants poires chocolat de mon partenaire Coffee & cie. Ils font partie du nouveau catalogue de Noël du 10 Septembre au 31 Décembre. (Les coeurs coulant sont les petites billes que vous voyez sur la photo).

Coffee & cie est le créateur de l'instant convivial! Un bon moment passé autour d'un café ou d'un thé! La 1ere entreprise de vente à domicile dédié uniquement aux produits de la pause café! N'hésitez pas à prendre des infos sur le site Coffee & cie ou sur la page Facebook officielle

 

J'ai utilisé le moule petites charlottes de Demarle!

Vous le voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 10 muffins:

150g de chocolat praliné

Un oeuf

150g de farine

70g de beurre

50g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

Une cuillère à soupe de levure

 

8 coeurs coulants poire chocolat Coffee & cie

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes ou au bain marie.

Dans un cul de poule, battez l'oeuf avec le sucre et le lait.

Ajoutez le chocolat/beurre. Bien homogénéiser. 

Ajoutez la farine et la levure.

Remplissez vos moules à la moitié, ajoutez un coeur coulant dans chacun.

Enfournez 12 min.

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

 

Tags: Muffins, Chocolat, Praliné, Poire, Gâteau, Coeur coulant, Lait, Flexipan

Inspirée du livre "Cupcakes et muffins"

Moule utilisé: Demarle, empreintes petites charlottes

Muffins praliné coeur coulant à la poire

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13 septembre 2015 7 13 /09 /septembre /2015 17:00
Biscuit roulé au mascarpone et framboises

Une petite idée de dessert super simple à faire! Un roulé ça plait à tous les coups et on peut adapater à tous les goûts! Un bon gâteau pour le goûter!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un gâteau roulé:

50g de mascarpone

4 oeufs

130g de sucre

60g de farine

40g de maizena

Un sachet de sucre vanillé

Confiture de framboises

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Cassez vos oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez la farine et la maizéna.

Mélangez pour que cela devienne homogéne.

Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation. 

Versez votre pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou dans le flexipan plat. 

Enfournez 10 min.

 

Roulez votre biscuit dans la silpat ou un torchon propre. 

Laissez refroidir quelques minutes.

Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé.

Déroulez votre biscuit.

Badigeonnez d'une petite couche de mascarpone puis d'une petite couche de confiture de framboises.

Enroulez le et laissez le prendre au frais au moins 1h30.

Dégustez!

 

Tags: Biscuit, Roulé, Framboises, Mascarpone, Maizena.

Matériel utilisé: Moule Guy Demarle, Flexipan plat. 

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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 09:00

Aujourd'hui, une petite recette de gâteau comme je les aime! Bien moelleux! Le zeste du citron vert n'a rien à voir avec le jus, j'ai adoré! Encore des fruits rouges? Eh oui j'en ai à passer... Et quand on aime on ne compte pas! A décliner selon nos envies! 

 

Avec cette recette, je participe à la "Foodista challenge"#11.

Qu'est ce que c'est la Foodista challenge: C'est un défi culinaire crée par Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Dans ce défi, pas de perdant ni gagnant, on travaille autour du même thème et 2 régles imposées.

Ce mois ci, la marraine était "Mon p"tit coin gourmand" et elle a choisit le thème "La vanille" avec en élément imposé "la couleur violet" et faire apparaitre une gousse de vanille sur la photo (pas pu, ayant utilisé de la vanille en poudre, je n'en avais pas, désolé!).

Je vous conseille cette petite merveille de gâteau j'ai adoré!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau:

180g de sucre

200g de farine

100g de beurre mou

135g de crème liquide

3 oeufs à température ambiante

Une cuillère à café de levure

Le zeste d'un citron vert

Une cuillère à café d'extrait de vanille

2 poignées de fruits rouges surgelés

 

Déroulement de la recette:

Mélangez la farine et la levure. Réservez.

Dans un cul de poule, battez le beurre, la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange deviennet léger et mousseux.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque addition.

Incorporez la vanille et le zeste de citron.

Versez le mélange farine/levure en une fois.

Bien homogénéiser.

Versez la moitié de la pâte dans le moule de votre choix.

Disposez uniformément les fruits rouges et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez dans le four froid et réglez sur 170°c.

Faites cuire pour 40/45 min (jusqu'à ce que le couteau inseré au centre en ressorte propre.

Dégustez!

 

Tags: Gâteau, Citron, Zeste, Fruits rouges, Moelleux, Crème, Vanille.

Inspirée du blog "Une plume dans la cuisine".

Matériel utilisé: Moule Demarle, moule marguerite

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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 14:44
Petits cakes jambon cru et figues

Une petite recette rapide et bien gourmande ! L’association du jambon cru avec les figues, superbe ! Ce sont les figues de mon jardin, c’est sa première année et il donne beaucoup de fruits ! En revanche, nous pensions avoir pris des figues violettes mais ce sont finalement une variété de figues blanches, une découverte ! Il est assez rare que je mange des figues, je les aime plutôt séchées ! Je les associe souvent avec d’autres fruits secs.

Ces petits cakes ont été réalisés pour l’anniversaire de mon Donuts ! Mon gros doudou Golden Retriever qui a eu 7 ans lundi ! Pour ceux qui ne l’ont pas vu sur facebook, je vous remet sa petite photo ici. Chez nous, les animaux ont une place importante ! Et nous n’oublions jamais leur anniversaire ! Bon anniversaire Donuts !

 

A vos fourneaux !

Temps de préparation :

Ingrédients pour environ 10 petits cakes :

80g de jambon cru

80g de gruyère râpé

8 figues

10cl de lait

12cl d’huile d’olive

180g de farine

Une cuillère à café de levure

3 œufs

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez votre four à 180°c

Dans un cul de poule,  mélangez les œufs avec la farine, la levure, l’huile.

Salez et poivrez.

Ajoutez le lait tièdi avec le gruyère râpé.

Homogénéisez le tout !

Ajoutez le jambon cru coupé en lanières et les figues coupées en morceaux.

Versez votre préparation dans le moule de votre choix.

Enfournez pour 20/25min.

Laissez refroidir et dégustez !

 

Inspirée du livre : « Verrines et buffets chics »

Tags : Cakes, Apéritifs, Bouchées, Jambon, Gruyère, Figues, Huile d’olive, Lait

Matériel utilisé : Moule Demarle, empreintes briochettes

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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 13:57
Flamby©  maison

Qu'est ce que j'en ai mangé étant petites des flamby! J'adorais tirer sur la languette pour que le flan se démoule et que le caramel coule! Des petits souvenirs magiques! Je suis pas une grande adepte pour réaliser des flans ou pannas cottas, cela rate toujours chez moi! Mais là cela a été, j'ai adapté la recette à ma façon!

 

Un petit régal !

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Temps de repos: 3h

Ingrédients pour environ 8 petits flans:

50cl de lait entier

50g de sucre

20cl de crème liquide

Une cuillère à café d'extrait de vanille

5 feuilles de gélatine

 

8 cuillères à café de caramel liquide

 

Déroulement de la recette:

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10min.

 

Versez le caramel au fond de vos moules. 

Conservez les au frais le temps du déroulement de la recette.

Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la crème et la vanille au fouet.

Portez le tout à ébullition en mélangeant constamment.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez encore 2min.

Versez le tout dans vos moules et laissez prendre au frais au moins 3h.

Si besoin pour le démoulage, passez les 30 min au congélateur.

Dégustez!

 

Tags: Flans, Flamby, Caramel, Gélatine, Vanille, Dessert

Inspirée des blogs Audrey cuisine et La popotte à lolo

Moule utilisé: Demarle, empreintes briochettes

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4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 15:14

Direction l'Italie !!!! Cela faisait un bail que je voulais tester une foccacia! Vous connaissez? C'est italien, une base de pâte à pizza, généralement associé à l'huile d'olive, aux herbes. On peut mettre ce que l'on veut dessus! J'avais déjà fait des fougasses mais cela n'a rien à voir! J'ai adoré! N'oubliez surtout pas le petit goût de gros sel au dessus! Cela nous fait repartir en voyage !!!!

Pour la petite histoire, Nathalie a publié cette recette hier et j'ai directement craqué !!!

Je devais la réaliser le soir même! 

 

A vos fourneaux !!!!!

Temps de préparation: 25 min

Temps de pause: 1h30

Ingrédients pour une focaccia:

400g de farine

15g de levure fraiche

20cl d'eau tiède

6cl d'huile d'olive

Une pincée de sucre

Une cuillère à café de sel

8 tomates confites

10 olives noires à la grecque dénoyautées

12 tomates cerises

Un peu d'huile d'olive

Une pincée de gros sel

 

Déroulement de la recette:

Dans un bol, émiettez la levure avec l'eau tiède.

Incorporez le sucre et laissez reposer 10min, il faut que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les 6cl d'huile d'olive.

 

Dans le robot, mélangez la farine avec le sel.

Pétrissez en ajoutant progressivement le mélange à base de levure jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. 

Pétrissez 10 min.

Couvrez et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud (ou mettez dans le four 20 min à 30°c).

Découpez en morceaux les olives et les tomates confites.

Dégazez votre pâe et incoporez les dans celle ci.

Formez un cercle de votre pâte, je l'ai disposez dans le moule à tarte rond silform.

Formez avec vos doigts autant de trous que de tomates cerises et disposez les tomates dedans. 

Arrosez la pâte d'un filet d'huile et saupoudrez de gros sel.

Enfournez dans le four préchauffé à 170°c pendant 25 min jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.

 

Dégustez tiède ou froid!

 

Tags: Foccacia, Pain, Levure, Tomates, Olives, Huile d'olives.

Matériel utilisé: Demarle, moule tarte rond SILFORM

Recette de C'est Nathalie qui cuisine

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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 17:00
Brownie aux fruits rouges et amandes

Le chocolat, c'est si bon !!!! A toutes les sauces! Une recette classique mais qui plait toujours! J'ai ce moule depuis une semaine, il fait partie des nouveautés du catalogue Guy DemarleIl me fait totalement craqué, pas vous?

 

A vos fourneaux!

 

 

J'ai utilisé le moule carré + la toile décor de Guy Demarle!

Il vous intéresse?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédient pour la pâte à cigarette:

15g beurre fondu

15g de sucre glace

15g de farine

20g de blancs d'oeuf

Un peu de colorant rose

 

Déroulement de la recette pour la pâte à cigarette:

Gardez le jaune de votre oeuf.

Mélangez le beurre avec le sucre glace.

Incorporez la farine, le blanc d'oeuf et le colorant.

S'il vous reste un peu de blanc, ajoutez le à la préparation du brownies.

Déposez la pâte à cigarette sur le tapis relief qui sera au fond du moule carré.

Faites la bien entrer dans les interstices à l'aide d'une maryse ou une spatule coudée.

Laissez prendre 15min au congélateur.

 

Ingrédients pour le brownie:

Un oeuf + un jaune

100g de sucre

70g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75g de chocolat noir

70g de beurre demi sel

 

30g de fruits rouges congelés

Une poignée d'amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine, la levutre puis le chocolat et le beurre fondu.

Ajoutez les fruits rouges.

Sortez le tapis relief du congélateur et versez la préparation au chocolat.

Lissez et déposez les amandes.

Faites cuire pour 12min.

Laissez refroidir et démoulez.

Retirez délicatement le tapis relief.

Dégustez!

 

Tags: Brownies, Fruits rouges, Amandes, Chocolat, Pâte cigarettes

Inspirée du blog Odélices

Moule utilisé: Moule Demarle, moule carré et tapis relief labyrinthe

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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 06:00

Qu'est ce qu'il a fait chaud ces jours! J'ai toujours adoré le thé glacé de la celebre marque! Mais cela fait plusieurs années que je n'en bois plus car je le trouve trop sucré!

Et du coup le faire soi même c'est totalement différent! Cela m'a pas du tout déplu, totalement adoré! J'ai craqué en le voyant chez Delphine de Geek & Balsamique. Elle avait utilisé un roobois, j'ai utilisé un thé vert au gout d'ananas et cerises anastasia (thé vert, pomme, papaye, groseilles, pétales de carthame, pétales de bleuet). 

 

A tester! Bien frais, le top!

A vos cuisines!

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos: 8h

Ingrédient pou 2litres de boisson:

1,5L d'eau plate

2 boules de thé rempli du thé Anastasia Coffee & cie

Un citron jaune

Un citron vert

1/2 melon

Quelques feuilles de menthe

Une cuillère à soupe de sirop d'agave.

 

Déroulement de la préparation:

Faites infuser deux boules de thé rempli dans l'eau.

Laissez infuser minimum 8h.

Aprés ce délai, deux possibilité:

- Mixez la chair du melon pour obtenir le jus

- Passez le melon à l'extracteur de jus.

Pressez le citron jaune, versez le dans la carafe.

Ajoutez le citron vert coupé en lamelle, incorporez le à la préparation.

Ajoutez quelques feuilels de menthe et le sirop d'agave.

Servez frais avec des glaçons!

 

Tags: Thé, Glacé, Citron, Melon, Menthe, Sirop d'agave.

Recette prise sur le blog Geek & balsamique

Recette réalisée avec le thé de Coffee & cie!

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

 

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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 03:00

Lorsque l'on se balade sur le blog de ma copine Manueje salive toujours et dès que je veux faire des petites bouchées rapides, je sais chez qui aller. Je fais beaucoup de salé en ce moment, c'est des périodes et je voulais des petites gourmandises rapides. J'ai totalement craqué sur celles ci, elle les avait faite avec des framboises mais je n'en avais plus!

 

Simple, rapide et efficace!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 15 financiers:

2 blancs d'oeuf

60g de sucre

30g de beurre

25g de poudre d'amande

25g de farine

 

50g de fruits rouges congelés

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez vos fruits rouges pour qu'ils deviennent des brisures.

Dans un cul de poule, mélangez les blancs d'oeuf avec le sucre et la poudre d'amande

puis la farine et enfin le beurre fondu.

Versez dans vos moules.

Déposez quelques brisures de fruits rouges.

Enfournez 12 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Financiers, Fruits rouges, Poudre amande, Blanc oeuf, Gouter

Inspirée du blog de Manue: Hum ca sent bon

Matériel utilisé: Moule Demarle, Empreintes ondulos

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