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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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26 décembre 2015 6 26 /12 /décembre /2015 07:00
Macarons chocolat coeur oranges confites

La semaine derniere, j'ai fait une journée macarons... Epuisante mais cela m'a redonné le goût d'en refaire et au final on ne perd pas la main, c'est comme le vélo! Je ne savais pas trop à quels parfums les garnir et j'avais vu sur le net passé des recettes d'orange confites, des ganaches souvent à base de beurre. Sauf que personnelement, j'ai fait ça au plus simple, un coeur orange confite bien gourmand. La recette de base des macarons est celle que je vous avais présenté en Aout 2013, la recette apprise au cours de Cyril Lignac.

 

 

Temps de préparation: 30 min

1-Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorant marron et orange en poudre

 

1-Déroulement de la recette des coques:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Ajoutez les colorants. 

Continuez de fouetter et enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulles et brillant mais pas liquide.

 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop large.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou la silpat,

pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

(ou 5min à 30° au four)

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

Décollez les et réservez les. 

 

 

2-Ingrédients pour la ganache:

100g de chocolat noir

100g de crème liquide

 

Quelques oranges confites

 

2-Déroulement de la recette de la ganache:

Vous pouvez la préparer pendant la cuisson des macarons.

Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie.

Laissez refroidir au frais pour que la ganache durcisse mais pas totalement.

Remplissez une poche à douille de la ganache.

 

Garnissez vos macarons de la ganache,

ajoutez la moitié d'une orange confite au milieu et assemblez les.

Laissez prendre au frais et dégustez!

 

Tags: Macarons, Chocolat, Oranges confites, Dessert, Gourmandises 

Matériel utilisé: Toile de cuisson Silpat Demarle

 

Temps de préparation: 30 min

1-Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorant marron et orange en poudre

 

1-Déroulement de la recette des coques:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Ajoutez les colorants. 

Continuez de fouetter et enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulles et brillant mais pas liquide.

 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop large.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou la silpat,

pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

(ou 5min à 30° au four)

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

Décollez les et réservez les. 

 

 

2-Ingrédients pour la ganache:

100g de chocolat noir

100g de crème liquide

 

Quelques oranges confites

 

2-Déroulement de la recette de la ganache:

Vous pouvez la préparer pendant la cuisson des macarons.

Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie.

Laissez refroidir au frais pour que la ganache durcisse mais pas totalement.

Remplissez une poche à douille de la ganache.

 

Garnissez vos macarons de la ganache,

ajoutez la moitié d'une orange confite au milieu et assemblez les.

Laissez prendre au frais et dégustez!

 

Tags: Macarons, Chocolat, Oranges confites, Dessert, Gourmandises 

Matériel utilisé: Toile de cuisson Silpat Demarle

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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 07:00

 

Nous y sommes! Le reveillon de Noël c'est ce soir! Cette année, je me suis laissé guider par les gosses, je leur ai demandé ce qu'ils voulaient en bûche pour le reveillon, réponse unanime: Bûche chocolat/vanille. Donc j'ai un cherché ce que je pouvais faire de beau! Et j'ai fait un mix de plusieurs de mes recettes. Et la voilà! Je suis pas forte en glaçage comme vous le savez du coup là je suis assez contente de moi même s'il y a encore du boulot! Un conseil: préparer la veille la mousse vanille pour gagner du temps ou sinon 2/3h avant.

 

Je vous souhaite de passer de merveilleuse fêtes de Noël!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 1h00

Temps de pause: Une nuit et 1h30 pour la mousse vanille

Ingrédients pour une bûche:

 

1- Pour la mousse chocolat blanc vanillée:

90g de chocolat blanc

150g de crème liquide

Une  feuille de gélatine

2 cuillères à café d'extrait de vanille

 

2- Pour la mousse chocolat:

400g de chocolat noir

4 blancs d'oeufs

280g de crème liquide

4 feuilles de gélatine

 
3- Pour la génoise chocolat:

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

40g de chocolat noir

 

4- Croustillant praliné:

100g de gavottes

100g de chocolat praliné

 

5-Le glaçage:

90g d'eau

110g de sucre

75g de crème liquide

15g de cacao en poudre

2 feuilles de gélatine

 

 

Déroulement de la recette:

1- Déroulement de la recette de la mousse chocolat blanc vanillée:

Chantilly :

Mettez au congélateur pendant 15 min ,100g de crème avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat blanc.

 

Chocolat blanc/vanillé :

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10min.

Faites fondre doucement le chocolat blanc avec 50g de crème.

Essorez la gélatine et versez la dans le chocolat blanc bien chaud.

Remuez pour bien l’incorporer.

Ajoutez la vanille.

 

Intégrez doucement la crème chantilly avec le chocolat blanc.

Versez cette préparation dans les moules bûchettes

Faites prendre au congélateur au moins 1h30.

 

2- Mousse chocolat:

Chantilly :

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

 

Chocolat noir:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse.

Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.

Remuez doucement car le chocolat va vite durcir.

Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer.

Battez vos blancs en neige.

Incorporez les délicatement.

 

Dans votre moule bûche,versez de la mousse chocolat au 1/3.

Faites prendre au congélateur 5/10min.

Ajoutez 2 buchettes de vanille côte à côte au centre.

Rajoutez par dessus la fin de la mousse chocolat (Laissez 1cm vide sur le dessus)

Laissez prendre au congélateur.

 

3- Génoise chocolat:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans un moule génoise rectangle

(il faut que vous ayez un rectangle de 8cm sur 28cm donc partez sur une longueur plus grande) 

ou sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Découpez votre génoise en un rectangle de 8 cm de large et 28cm de long et réservez.

 

4-Croustillant praliné:

Faites fondre le chocolat au bain marie qu'il soit lisse et brillant.

Emiettiez grossièrement les gavottes et incorporez les au chocolat fondu et refroidi.

Déposez le croustillant praliné au dessus de la bûche (sur les 1cm restant).

Rajoutez par dessus votre génoise coupée en rectangle.

Pressez légérement. 

Laissez prendre le tout au congélateur jusqu'au moment du glaçage

(une nuit c'est bien sinon minimum 3h).

 

5- Glaçage:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Portez à ébullition l'eau et le sucre.

Ajoutez la crème puis le cacao.

Laissez cuire à feu doux 15 min.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Laissez épaissir et laissez refroidir jusqu'à 30°c.

Lorsque le glaçage a refroidi, démoulez votre bûche et placez la sur une grille.

Nappez la de glaçage, décorez comme bon vous semble.

Laissez prendre le glaçage au frais et laissez décongeler tranquillement jusqu'à dégustation

(le matin pour le soir c'est parfait!)

Coupez vos bords si vous le désirez et dégustez!

 

Tags: Bûche, Noel, Chocolat, Vanille, Glaçage, Praliné, Mousses, Génoise

Inspirée de mes recettes: Bûchette à l'orange coeur chocolat,

Entremet framboises et chocolat blanc, Entremet mousse chocolat et fève tonka

Succès au trois chocolats et le glaçage du blog Passions patisserie

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, empreintes Demarle bûchettes, Flexipan plat.

Ingrédients pour la mousse chocolat:

200g de chocolat noir

6 oeufs

 
Bûche chocolat/vanille croustillant praliné
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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 15:44
Sablés à la vanille {Cadeaux gourmands}

J-3! Les petits cadeaux gourmands sont presque tous prêts! Voici une petite idée trés gourmande! Je ne savais pas trop comment les offrir, comment les présenter et quand j'ai vu Annie de By acb 4 you emballer ses petits bonhommes j'ai adoré, j'ai piqué l'idée!

Je crois que les cadeaux fait maison sont encore plus appréciés parce qu'ils sont fait avec amour! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30 min

Temps de pause: 45min

Ingrédients pour environ 20 biscuits:

140g de farine

50g de sucre

90g de beurre mou

Un jaune d'oeuf

Une demi cuillère à café de vanille en poudre

 

Déroulement de la recette:

Dans un cul de poule, mélangez la farine,  le sucre, le jaune d'oeuf et la vanille

Mélangez grossièrement, ajoutez le beurre. 

Travaillez la pâte jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Formez une boule, enveloppez la dans un film alimentaire.

Placez la au frais pendant 45 min.

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Découpez votre pâte avec un emporte pièce bonhomme.

Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur la silpat.

Enfournez les pour 12 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Sablés, Noel, Biscuits, Vanille, Cadeaux gourmands.

Matériel utilisé: Découpoir mini bonhomme et cuisson sur la silpat.

Inspirée du livre "Mes biscuits preférées"

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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 07:00
Poulet épicé au chorizo

Il y a peu de temps, on m'a contacté pour tester le site Comme à la boucherie en me proposant de recevoir un poulet. Même si pour moi les meilleurs poulets du monde sont et resteront ceux de ma belle région, la Bresse, je me suis dit "pourquoi pas"! Le service est ultra rapide, le poulet fortement bien conditionné. Nous l'avons apprécié mais bien évidemment pour ma part il n'égalera jamais un poulet de Bresse mais on s'est régalés.  Vous trouverez un large choix sur leur site! 

Comme vous le savez, je fais trés peu de plats... Il m'est arrivé d'avouer avec humour que je me nourrissais uniquement d'apéros et de desserts! Pour cette recette, c'est donc mon amoureux qui était aux fourneaux! Il a toujours fait et continue de faire des merveilles! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un poulet:

Un poulet de la ferme du Luteau via "Comme à la boucherie"

5 oignons

4 gousses d'ail

3 carottes

6 tomates

200g de chorizo

2 cuillères à café de maizena

75cl de vin blanc

30cl d'eau

Un bouquet garni

4 cuilères à soupe d'huile d'olive

Une cuillère à soupe d'huile végétale

40cl de crème fraiche

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Découpez le poulet.

Emincez les oignons, l'ail, coupez vos tomates et vos carottes.

Réservez.

Dans une cocotte, faites monter l'huile d'olive en témpérature.

Déposez le poulet côté peau et faites le dorer.

Retournez votre poulet pour qu'il dore de l'autre côté. 

Ajoutez les oignons et faites les suer.

Ajoutez les carottes et l'ail.

Mélangez.

Rajoutez vos tomates, bien mélanger.

Versez le vin blanc avec l'eau.

Coupez votre chorizo en dès, ajoutez le à votre cocotte.

Faites cuire 30min.

Sortez les morceaux de poulet.

Mixez la sauce au blender ou mixeur.

Faites la de nouveau chauffer et ajoutez la crème en portant à ébullition.

Dans un bol, versez un peu de sauce, ajoutez la maizena, bien mélanger.

Rajoutez ce bol dans la cocotte, portez à ébullition et rajoutez le poulet.

Laissez mijoter 20 min sur feux doux.

Dégustez avec des pâtes fraiches ou du riz! 

 

Tags: Poulet, Plat, Epices, Chorizo, Oignons, Vin blanc, Carottes, Tomates

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19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 21:48
Dessert chocolaté pour les fêtes

C'est bientôt Noël et bientôt le jour de l'an, voici donc une idée pour votre dessert! Une idée bien fraiche! La ganache de cette recette m'a fait pensé à une tarte au chocolat. Pour la génoise je me suis basée sur ma recette d'entremet chocolat et ananas et pour l'idée de la ganache, j'ai lu ceci sur un blog et impossible de me souvenir, si c'est vous faites moi signe! Je l'ai trouvé un peu chocolaté, peut etre avec du chocolat au lait, ceci irait mieux!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 5 desserts:

Ganache:

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide

Une feuille de gélatine

 

Génoise chocolat:

Un oeuf

25g de sucre

25g de farine

20g de chocolat noir

 

 

Déroulement de la recette pour la ganache:

Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine.

Faites fondre le chocolat avec la crème.  

Lorsque c'est bien chaud, ajoutez la gélatine essorée.

Versez dans les moules que vous désrez.

Laissez prendre au congélateur.

 

 

Déroulement de la recette pour la genoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans le moule génoise (flexipan plat) ou sur du papier sulfurisé.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Avec un emporte pièce, découpez des rectangles.

Réservez au congélateur si vous les servez quelques jours aprés.

 

 

Déroulement du montage:

Sortez du congélateur 10/15 min avant de déguster.

Déposez la ganache sur une génoise.

Si vous le souhaitez, déposez un peu de coulis par dessus.

Dégustez!

 

 

Tags: Dessert, Noel, Ganache, Chocolat, Génoise, Crème

Matériel utilisé: Moule Demarle Flexipan lingots cannelés

Dessert chocolaté pour les fêtes

Pour ceux qui me suivent sur Facebook, j'ai fêté vendredi l'anniversaire de Bounty, mon beauceron de 2 ans! Car chez nous, tout le monde a le droit à son gâteau pour son anniversaire!

Bon anniversaire mon gros toutou!

Dessert chocolaté pour les fêtes
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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 07:00
Fondant aux poires et fève tonka

Marre des bûches? Personnellement, moi non car je vais d'ailleurs encore vous en présenter une la semaine prochaine! Mais du coup si pour vous les bûches ras le bol, pourquoi ne pas faire ce délicieux gâteau revêtu de son habit de Noël? Simple à faire, je l'avais réalisé pour un atelier chez une cliente et il avait beaucoup plu! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30min

Ingrédients pour le fondant (moule sapin) :

  • 2 poires bien mûres
  • 150g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 œufs
  • 10cl de lait
  • 3 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à café de levure
  • Une fève tonka
  •  

Déroulement de la recette :

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation fasse un ruban lorsqu’on soulève le fouet.
  • Mélangez la levure et la farine.
  • Ajoutez le lait et l’huile.
  • Râpez la fève tonka et ajoutez la à la préparation. Bien mélanger.
  • Pelez et détrôniez vos poires, émincez les en fines lamelles.
  • Versez un peu de pâte au fond du moule.
  • Posez la moitié des poires puis de la pâte, puis des poires et de la pâte.
  • Enfournez pour 30min.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Laissez le gâteau refroidir et démoulez le. Posez le sur une grille.

 

Ingrédients pour la ganache chocolat :

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de crème liquide
  • Billes déco, flocons, étoiles ce que vous voulez.

 

Déroulement de la recette :

  • Faites fondre le chocolat avec la crème.
  • Mélangez bien que ceci soit homogène, épais et brillant.
  • Badigeonnez le gâteau de ganache chocolat.
  • Décorez comme bon vous semble !
  • Laissez prendre au frais et dégustez !

 

Recette prise sur le blog "La faim des bananes" (j'ai rajouté mon petit truc!)

Matériel utilisé: Moule sapin Flexipan Demarle

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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 11:17

Voilà enfin mon article! Le temps passe trop vite, je n'arrive plus à tout parfois! Vivement les vacances! Le salon s'est achevé il y a bientôt un mois!

Je vous en avais parlé. Le salon du blog culinaire#8 se déroulait du 20 au 22 Novembre à Soissons en Picardie. 

 

C'était ma 3eme année! En aucun cas je n'aurai loupé cet événement malgré les 5h de route qui me séparent de là haut. Je suis partie accompagnée de mon acolyte preféré, ma petite maman (qui elle aussi est devenue accro!)

 

Arrivées à Soissons à 19h, on prend nos marques dans l'appartement que nous avons loué et hop direction LE MAIL pour l'inauguration de ce week end qui commence tout d'abord par un magnifique spectacle "Cuisine et Confessions" de la troupe les 7 doigts de la mainUn spectacle à couper le souffle, je ne m'attendais pas du tout à ça. Il mélait le cirque, la danse, le théatre! Si vous avez l'occasion de le voir. Un régal! BRAVO à la troupe!

La rêverie finit, direction le buffet d'inauguration pour retrouver les copines qui sont déjà arrivées! 

 

Car oui le salon du blog c'est aussi retrouver les copines, le bonheur de se retrouver une fois par an! De fortes amitiés se sont crées! Et ça c'est magique!

Cette année, j'ai pu redecouvrir de formidables partenaires comme Les huiles d'olives du terroir (avec qui j'étais partenaire l'an dernier), Seb/Moulinex/Tefal, La Fourme d'Ambert, les vins FRONTON mais j'ai pu aussi faire de nouvelles découvertes avec de nouveaux partenaires comme ALPRO, le Calvados Magloire, Sainte Lucie.

 

De belles découvertes enrichissantes!

Revenons à nos moutons! 

Samedi matin, direction le lycée hotelier à 8h45 (oui je sais le salon ouvre à 9h30... mais j'étais trop pressée). Hop, on nous offre notre tablier du week end, notre badge!

Le programme en poche et c'est parti!

Tout d'abord, petit tour au troc gourmand! Le troc gourmand existe depuis l'an dernier, c'est le top! On amene les objets culinaires (livres de cuisine, ustensiles..) que l'on ne veut plus, on nous remet des tickets ensuite on échange contre d'autres objets et le tour est joué! Je suis bien évidemment repartie avec des livres....pour changer! 

Puis petit tour à la cantine pour déposer ma boisson et ma réalisation, car chaque année, le samedi midi se déroule le traditionnel pique-nique des blogueurs! Chaque blogueur amène une recette salée ou sucrée et une boisson. On partage! On découvre les réalisations des autres, MIAM!

C'est parti pour un week end de folie!

 

J'avais noté déjà que je souhaitais faire l'atelier photos à 10h avec Amandine et Sylvie de Chez Elles. J'ai appris plein de choses je vais suivre leurs conseils! J'essaye d'ailleurs depuis de m'appliquer un peu plus mais le temps me manque! Merci aux filles pour cet atelier si intéressant!

Puis nous nous sommes baladés d'atelier en atelier, de pôle en pôle!

Mais le temps passe vite! C'est déjà l'heure! Direction l'Abbaye St Léger pour ma démonstration avec Anna & Olivia pour les makis aux légumes. Un bon moment de partage avec un public réactif et des petits gourmands qui en redemandaient!

Une recette pour faire découvrir de nouvelles saveurs.. Et grâce à Anna & Olivia j'ai encore appris plein de choses et admire leur organisation! Cette année, pas d'épisode catastrophe de ma part... Ouf car je suis toujours un peu un clown en cuisine... Heureusement que je ne vous fais pas de photo de ma cuisine à la fin d'une recette!

 

J'ai été ravie de cette démo grâce à laquelle nous avons pu partagé avec le public et ainsi conquérir de nouveaux lecteurs qui maintenant suivent mon blog! Elles se reconnaitront! Un grand merci !!!

Et puis durant le week-end, j'ai suivi de nombreuses démos... Mais j'ai surtout été attentives à celles de mes copines. Sur la photo en dessous vous pouvez voir Manon de Pix'elles cuisinent et Hèlène de Rock the bretzel qui ont réalisés des choux, Anna et Olivia qui ont réalisés des nouilles soba aux crudités et huile d'olive (je n'ai pu assister à la démo car je participais à un cours de patisserie mais en revanche j'ai tout de même goûté et me suis régalée!) et puis Manue de Hum ça sent bon et Yolande de Les petits plats de Patchouka qui présentaient des petits gâteaux aux légumes! Un régal tout ça pas vrai?

Et le soir le grand repas! Quel bonheur de se faire une grande tablée avec toutes les copines! 

Vous pouvez retrouver sur la photo Lyne (Epices&moi) avec son mari Luigi, Jacqueline de (Les recettes de Jacre )avec son mari (coupé, désolé!), Yolande (Les petits plats de Patchoukaavec son conjoint Fredéric, Angie (La gourmandise selon Angie) avec son ami Didier, Manon (Pix'elles cuisinentavec sa mère et sa soeur, Hèlene (Rock the Bretzel avec son mari, Anna & Olivia (La cuisine d'Anna et Olivia) avec leurs parents, Manue  (Hum ça sent bon), Valérie (Framboises et bergamote), Gaëlle (La gourmandise est un joli défaut), Natacha (French girl cuisine) et puis moi aussi bien sur!

 

Ca en fait du monde! On a bien ri! 

Excellente soirée!

Quelques résultats des démos ou des battles! 

Le dimanche, j'ai eu le plaisir de participer à un atelier patisserie sur "La tarte au citron meringuée revisitée à l'huile d'olive" animée par Annelyse Chardon, finaliste de masterchef 2012. Une personne, simple, adorable et abordable!

Elle nous a livré ses petits secrets, un petit moment de plaisir que j'ai pu partagé avec mon binome Marianne (La cuisine trop facileet sa soeur Clémence.

On a eu beaucoup de péripéties (balance qui ne marche pas, pas d'électricité à notre poste, pas d'eau... ) mais on a bien ri et nous nous sommes régalées! Et pourtant je n'aime pas la tarte citron meriguée normalement! Du coup, cette recette je la garde bien au chaud et je la referai! Vous pouvez d'ailleurs la retrouver sur le blog d'Annelyse cuisine

Ravie de cette nouvelle session et d'avoir rencontré de nouvelles personnes et découvert nouveaux blogs comme Karen ( Creating in Paris),  Amal de(La cuisine d'Amal, Natacha, Marianne et Clémence! D'avoir rencontré en vrai Ingrid ( Lolibox), Valérie, Gaëlle, Manon, Hèlene, Maeva ( Cook a life by Maeva). 

Ravie d'avoir revu Manue, Yolande, Anna&Olivia, Yasmina (Liyaas de bonnes choses) avec qui j'ai passé de mémorables moments avec sa fille Assia, Lyne, Angie, Jacqueline, Jackie (Jackie cuisine), Carine (Chic, chic, chocolat), Salma (Cuisinons en couleurs), Alexandra (My girly popotte), Joëlle (Nuage de lait). J'espère n'avoir oublié personne! Faites moi signe sinon! 

 

Une pensée à tous ceux qui n'ont pas pu venir, vous nous avez manqué! On a bien pensé à vous! Mais l'an prochain, vous serez là hein?

 

Et voilà ma restrospective de cette 8eme édition est terminée! Beaucoup moins de photos que les autres années mais on s'en fiche! Merci à ma photographe attitrée (ma petite maman).

Merci à 750gr, aux chefs, aux organisateurs (surtout Anne-Charlotte qui se démene tout le temps pour trouver des solutions) et aux lycéen du lycée Le Corbusier!

 

 Et à l'année prochaine! 

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16 décembre 2015 3 16 /12 /décembre /2015 07:00
Smoothie de Noël

On ne va pas mangé que des sucreries tout le mois de Décembre? On va boire aussi non? Mais toujours dans le théme de Noël! Une petite fraicheur à boire tranquillement, allez je vous l'accorde accompagné d'une petite sucrerie! Lors du salon du blog culinaire (mon article arrive, promis!), j'ai pu découvrir les boissons ALPRO. Vous connaissez? Ce sont des boissons végétales, vous pouvez trouver à l'amande, à la noix de coco, noisettes... Et la marque nous a lançé un concours! Il fallait créer son smoothie! Je crois d'ailleurs que je vais avoir besoin de vous... IL FAUDRAIT LIKER MA PHOTO sur INSTAGRAM ici. Je vous en dirai surement plus plus tard! A la votre!

 

A vos blenders!

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 2 verres:

4 clémentines

Un citron

20cl de lait d'amandes ALPRO

3 cuilères à soupe de miel

Une pincée de cannelle (facultatif)

 

Déroulement de la recette:

Pélez les clémentines, séparez les quartiers, enlevez les fines peaux.

Pressez le jus de citron.

Ajoutez dans un robot ou un blender, les clémentines, le jus de citron, le lait,

le miel et la cannelle si vous le souhaitez.

Mixez jusqu'à que tout soit fortement bien mixé.

Filtrez si besoin.

Versez dans des verres et dégustez!

 

Tags: Smoothies, Noel, Clémentines, CitronAmandes, Miel, Cannelle

Inspirée du livre "Les smoothies"

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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 16:21
Moelleux chocolat en habit de Noël

Vous allez me dire "Mais elle fait que des sapins ou des bûches cette année!"... C'est pas faux mais promis la suite sera différente (enfin sauf une fois!). Cette recette est particuliere, en effet je vous explique, je participe au concours de Ker Kadélac organisée par le bureau de presse agroalimentaire. Le but était de proposer une recette de goûter féérique réalisée à partir des pockets de Ker Kadelac. Il fallait que la recette doit être savoureuse, peu couteuse, facile et rapide à réaliser en comportant une pointe d'originalité. J'ai donc décidé de les habiller en Noël! Au final, la pâte à sucre ce n'est pas si compliqué et rien de mieux de les réaliser avec les enfants ou pour eux! Vous en pensez quoi? 

 

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un sapin:

3 moelleux pocket chocolat Ker Kadelac

90g de pâte à sucre blanche

Un peu de pâte à sucre verte

Un peu de pâte à sucre rouge

Une cuillère à café de pâte à tartiner

 

Un blanc d'oeuf

30g de sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Le principe est de monter le sapin en escalier, de couper un peu plus au fur et à mesure le moelleux. 

Découpez 0.5cm au dessus dans la longueur du 1er moelleux pour que le dessus soit plat.

Badigeonnez d'un peu de pâte à tartiner.

Coupez le 2eme 0.5cm au dessus dans la longueur ainsi qu'1 cm de chaque côté.

Et ainsi de suite pour faire un sapin, il vous reste deux hauteurs, vous avez 4 hauteur. 

 

Etalez à l'aide d'un rouleau pâtissier, étalez la pâte à sucre blanche.

Recouvrez votre sapin et pressez sur les côtés pour bien prendre forme.

Formez des petits boudins verts, des petites boules rouges.

Avec un emporte pièce, faites une étoile rouge.

Mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf pour faire la colle alimentaire.

Collez vos boudins en guise de guirlande, vos boules et l'étoile.

Laissez sécher 2/3 min et c'est prêt!

Dégustez!

 

Tags: Sapin, Noel, Moelleux, Pâte à sucre, Nutella, Chocolat.

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 07:00
Bouchées aux noisettes et cannelle

Des petites sucreries à offrir à vos proches! Elles se mangent sans fin ou sans faim! Trés simples à faire, trés rapides, on peut les mettre dans des petits sachets et hop! On peut les décliner en leur faisant une petite coiffe de chantilly par exemple! Qu'en pensez vous?

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 40 bouchées:

300g de poudre de noisettes

3 blancs d'oeufs

250g de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

Une cuillère à café de cannelle

Environ 40 noisettes entières

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Montez les blancs d'oeufs en neige.

Ajoutez  en pluie à vos blancs d'oeufs, le sucre glace et le sucre vanillé.

Continuez de fouetter.

Incorporez la cannelle et la poudre noisette.

Bien homogénéiser.

Formez des boules de la taille d'une noix.

Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans le moule petit fours.

Déposez une noisette sur chaque.

Enfournez 25 min, surveillez la cuisson.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Bouchées, Noel, Noisettes, Cannelle, Flexipan, Sucre glace, Cadeaux gourmands

Inspirée du livre "Nos biscuits preférés".

Matériel utilisé: Moule Demarle Flexipan petits fours

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