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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 13:10

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A la base, je ne suis pas du tout cheesecake, ne me demander pas pourquoi, j'en ai deux recettes sur le blog et je n'apprécie pas forcément... Mais ça fait un moment que je voulais tenter une recette salée, car oui je fais beaucoup de sucrés mais comme vous le devinez j'adore tout ce qui est salé en apéro. Et là BING PAF POUF, lors su salon du blog culinaire (Qu'est ce que je vous en parle de celui là, il faut que je m'y mette à vous faire l'article), je vois des minis cheesecakes trop choupinou sur le buffet. Je vous fais une petite aparté pour vous expliquer qu'en fait la tradition du samedi midi au salon c'est que chaque blogueur apporte une boisson et un plat salé ou sucré donc c'était des recettes uniquement de blogueurs. Reprenons l'histoire en voyant ces petits cheesecakes je me suis dit que j'allais peut etre renouer avec eux.. Qui sait? Ce fut bien évidemment le cas! Et en plus le comble, c'était que c'était ceux de Laura de Delice's Cookies. Laura est une blogueuse que je suis depuis le début et j'ai eu la chance de la rencontrer au salon et nous avons passé le samedi ensemble, que de souvenirs :) Du coup, j'ai gouté et j'ai fondu, ce sucré salé au top!

 

C'est parti, en rentrant de ce week end, recherche de cette recette et aux fourneaux sauf... que Laura utilise du Neufchatel pour sa recette... alors ne riez pas déjà je ne connaissais pas et puis je n'en ai point trouvé! Il aurait peut etre fallu que j'aille directement dans une fromagerie, du coup j'ai pris un fromage de ma région que j'apprécie beaucoup! Le dénommé Saint Felicien!!!! Un régal je vous assure! Bon Laura sait bien mieux que moi couper des morceaux fins de pommes mais j'étais tellement pressé! 

Une recette que je vous conseille pour bluffer les amis à l'apéro qui vous diront que ce sont des tartellettes pfff!


A vos fourneaux! 

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Ingrédients: 

Pâte biscuitée

50g de crackers au pavot et sésame

25g de beurre doux

 

Crème au St Felicien

100g de St-Felicien

50g de St-Môret

Un oeuf

Une cuillère à café bombée de farine

 

Décoration

Une pomme

4 cuillères à café de sucre de canne

Une cuillère à soupe de graines de sésame

 

Déroulement de la recette:

Réduisez les crackers en poudre à l'aide d'un robot ou mixeur.

Mélangez les au beurre mou et avec vos mains frottez pour obtenir une pâte sableuse.

Répartissez cette préparation dans des minis moules à bouchées en silicone et tassez.

Réservez au congélateur le temps de préarer la crème.

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Mixez le St Môret avec le St Félicien coupé en morceaux ainsi que l'oeuf.

Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.

Versez uniformémement sur les biscuits.

Enfournez pour 10min puis baissez le four sur 100° et laissez encore 10min

(Attention cela dépend aussi des fours, à surveiller).

Eteignez votre four et laissz reposer vos cheesecakes pendant 20/25min dans celui ci.

Reservez au frais directement dans les moules pendant 6h minimum.

 

Aprés les 6h, épluchez et détaillez la pomme en petites lamelles pas trop fines ni trop épaisses.

Dans une poêle, versez le sucre et faites chauffer avec un fond d'eau jusqu'à coloration.

Ajoutez vos lamelles de pommes et laissez fondre à feux doux quelques minutes.

Saupoudez de graines de sésame et laissez refroidir dans la poêle.

Démoulez les cheesecakes et décorez de lamelles de pommes caramélisées.

Servez bien frais!

Dégustez!

 

Tags: Cheesecakes, St Felicien, St Moret,

Fromage, Crackers, Pommes.

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 13:20

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Et ben, ce fut long sans recettes... Je m'en excuse d'avance de vous avoir abandonné mais je reprends le navire! Et puis il faut dire aprés le week end du 16 novembre du salon du blog, ça m'a tellement donné envie de me mettre aux fourneaux, j'ai noté pleins de recettes dans ma tête plus qu'à les trouver chez les blogueuses! Vraiment un week end de folie! Alors pour aujourd'hui, un gâteau que j'ai un peu inventée (oui je m'y met comme je vous l'ai dit... aprés les résultats on verra), je me suis basée sur une recette que j'ai totalement modifiée. 

J'ai eu de mon partenaire Guénard de l'huile d'amande et de l'huile de cacahuete (que je vais utiliser dans une prochaine recette), et du coup j'avais pleins d'idées mais tout était confus, il me restait quelques pistaches.. Amandes/pistaches? pourquoi pas! Allez zou c'était parti... du coup un gâteau fortement moelleux et une odeur d'amande trés surprenante! Pas déçue du voyage! De quoi régaler vos papilles!

Bon aujourd'hui, je fais ma petite bavarde mais vous inquiétez pas, je vais vous en raconter des choses!


A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

50g de pistaches décortiquées

2 oeufs

Un yahourt nature

180g de farine

Un sachet de levure 

Une cuillère à soupe de maïzena

75g de sucre blond de canne

5cl d'huile d'amandes Guénard

 

Déroulement de la recette: 

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez les pistaches et mélangez les avec la maïzena.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yahourt et l'huile.

Mélangez bien.

Ajoutez peu à peu la farine et la levure.

Terminez par mélanger les pistaches mixées.

Versez le contenu dans un moule à manqué.

Enfournez pour 40min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez!

 

Tags: Gâteau, Yahourt, Sucre blond, Amandes, Pistaches.

Recette inspirée du livre "Mes plats du week-end" Solar.

 

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Qui est Guénard?

Maison fondée en 1824 à Vierzon dans le Berry, les Huileries du Berry fabriquent depuis leur création des huiles gastronomiques. Ils ont commencé par l'huile de noix. Et aujourd'hui on peut compter plus de 20 huile différentes (Argan, Cacahuete, Carthame, Chanvre, Noisettes, Pépin de courge, Pignon de pin, Sésame...). Guénard se situe actuellement à Noyers sur Cher (41140).

La marque Guénard propose des produits fins, gastronomiques et rares, leur produits sont diffusés en grande surface, épicerie fine et magasin spécialisé. Et depuis leur création, la marque a su se développer aussi bien par la diversification de son savoir faire que par sa présence sur de nouveaux marchés: l'export, l'industrie et le bio.

 

Les valeurs de la marque sont le respect de la naturalité et le plaisir gustatif!

Je vous laisse maintenant découvrir leur site, ces huiles sont de trés bonnes qualités et méritent d'être découvertes! Vous avez une boutique en ligne, n'hésitez même pas!

Vous pouvez également liker leur page facebook

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 17:10

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Source: google image

 

... pour rien, comme ça! Parce que c'était mon anniversaire il y a 15 jours, parce que j'ai passé un super week end au salon du blog culinaire à Soissons, parce que j'ai envie que ma page facebook bouge un peu que vous la fassiez vivre, parce qu'il neige, parce que j'ai juste envie, parce que je ne publie pas trop en ce moment, parce que je veux vous faire plaisir et puis parce que c'est comme ça! 

Eh oui ça faisait déjà un moment que ça me tracassait et j'adore vous gâter, j'adore les concours en régle générale car maitenant vous le savez que j'en fais souvent, que ce soit des tirages au sort ou des concours de recettes!

Alors là je me suis dit allez c'est partiiiiiii mon kiki comme on dit!

 

Rien de plus simple! C'est à vous!

 

Conditions:

- Liker ma page Facebook ou s'inscrire à la newsletter du blog.

- Laisser un commentaire sous cet article.

- Il faut résider en France ou en Belgique.

 

C'est à vous!!!!! A vos claviers!

Concours ouvert du Vendredi 22 Novembre 2013 au Samedi 30 Novembre 2013 minuit.

 

Alors ça vous plait?

Promis je me remets aux fourneaux trés vite!

Bonne chance à tous!


Mais aufait on gagne quoi? 

Il y aura deux gagnants, livre au choix ci desous!

 

 

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Et les gagnants sont le 34 ManueNice et le 25 Brunette. Bravo à vous!!!

Je vous écris pour avoir vos coordonnées.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 22:20

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Aujourd'hui, je vous présente mon bonhomme quatre quart... je vais tout vous expliquer!

Mon partenaire Ker Cadelac nous a mis au défi de réaliser une recette autour de leur nouveauté le quatre quart tranché (photo ci dessous). Vous pouvez d'ailleurs le trouver en grande surface facilement. Il fallait faire une recette savoureuse, facile, rapide et peu couteuse avec une pointe d'originalité à base de ce quatre quart. Je vous dis que j'ai un peu peiné pour trouver une recette car je suis partie dans tous les sens. Mais j'ai pensé à ma buche de l'an dernier et puis à la Bretagne et puis et puis... Enfin j'ai eu ce déclic un midi et hop en cuisine! Vraiment trés trés simple et je suis vraiment trés contente car pour une fois je me suis aidée de rien, aucun livre de cuisine, comme quoi je vais peut etre je dis bien peut etre devenir une vraie blogueuse. 

Vous en pensez quoi vous de ma tite recette? Au passage, je souhaite bonne chance à toutes les blogueuses qui concourent et puis merci au bureau de presse agroalimentaire! Merci Maéva! 

A vos casseroles!

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Ingrédients:

 

La compotée de pommes:

3 pommes (environ 500g)

80g de sucre roux

20g de beurre

 

La ganache:

200g de chocolat au caramel 

10cl de crème liquide entiere

 

12 tranches de quart quatre Ker Kadelac

Petites billes de sucre décoratives

Une pomme

 

Déroulement de la recette:

Lavez vos pommes, les evider et coupez les en petits morceaux.

Dans un mixeur, mixez les rapidement.

Puis les mettre dans une casserole, ajoutez le sucre roux et le beurre.

Laissez compoter 15min, surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.

Quand votre compote vous semble prête, mettez la au frais un moment.

 

En attendant, préparez votre ganache, mélangez la crème, le beurre et le chocolat.

Les faire fondre tous ensemble au bain marie ou micro ondes.

Bien mélanger et laissez la figer quelques minutes au frais ou au congélateur.

 

En attendant, préparez votre montage au quatre quart.

Dans un moule à cake façonné de papier cuisson,

disposez vos morceaux de quatre quart.

Pour ceci, coupez l'extrémité arrondie et gardez le supplément de côté.

Disposez les au fond du moule, puis sur les côtés les petits morceaux en trop.

Comme ça, nous avons une rigole à l'intérieur.

Quand votre compotée est un peu refroidie, badigeonnez toute votre rigole de celle ci.

Puis recouvrir de morceaux de quatre quart en les façonnant à la forme du moule.

Faites une deuxieme couche de compotée et de quatre quart.

 

Badigeonnez votre montage avec la ganache chocolat.

Décorez de petites billes en sucre.

Et laissez prendre au frais.

Faites les cheveux et bras du bonhomme à l'aide de la pomme.

Dégustez!

 

Tags: Quatre quart, Chocolat, Crème,

Pommes, Cassonade, Caramel.


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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 19:55

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Coucou les gourmands, et ben je vous ai laissé pendant ces jours... Pas bien! Je ne cuisine pas trop en ce moment mais j'avais cette recette en stock... Je suis certaine qu'elle vous plaira! Les blogueuses, je vous visite mais je manque de temps pour les commentaires, je vais me rattraper c'est certain!

Ce week end c'est direction Soissons pour le salon du blog Culinaire, ce sera le top j'espere vous y voir! Ouvert à tout les blogueurs mais aussi cette année au public de quoi vous faire découvrir notre univers. Lisez l'article que j'ai posté ici. Une jolie association de saveurs, fortement sucré bah oui ^^

Allez je vous laisse la découvrir!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour la pâte sablée chocolat:

140g de farine

65g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1/2 cuillère à café de sel

120g de beurre trés froid

3 jaunes d'oeufs battus

Une cuillère et demi à café d'extrait de vanille

 

 

Déroulement de la recette:

Préparez la pâte, mettez la farine, le sucre en poudre,

le cacao et le sel dans un bol d'un robot et mixez par pulsations.

Ajoutez le beurre et mixez 10seconde à vitesse rapide.

Faut que la pâte ait la texture d'une chapelure fine.

Mélangez les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille dans un bol.

Mixez avec le reste 20 à 30 sec jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.

Elle doit être homogène pas friable.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire

et laissez la reposer au refrigérateur 20min minimum.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3mm.

Découpez à l'aide d'un emporte piece de la forme que vous souhaitez.

Refrigérez les disques de pâte de 5 à 10min.

 

Sortez les disques de pâte du réfrigérateur, badigeonnez les d'oeuf battu

et étalez les sur une plaque à pâtisserie.

Posez un batonnet à sucette au centre de la moitié des disques, puis ajoutez une ou deux cuillères à soupe de beurre de cacahuetes.

Recouvrez du reste des disques de pâte en pressant délicatement pour sceller les bords.

Faites les cuire 30 à 40min.

Sortez les biscuits du four et laissez les refroidir.

 

(Si vous le désirez, vous pouvez tremper vos biscuits dans du chocolat fondu).

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Cocktails pops" offert par Rose & Cook

Tags: Cake pops, Pie pops, beurre de cacahuete, chocolat, pâte sablée.

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 19:50

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Le salon du blog Culinaire organisé par le site internet 750 grammes ouvre ses portes au grand public les samedi 16 et dimanche 17 Novembre 2013 à Soissons, en région Picardie.

Pour la 6ème année consécutive, cet événement met à l'honneur la pssion et le talent de plusieurs centaines de blogueurs culinaires qui animent pour l'occasion, démonstrations et ateliers participatifs.


Si le Salon du blog culinaire permet aux blogueurs de se rencontrer in real life, cette manifestation est également aux non blogueurs. Cette année, le grand public est acceuilli également dans un espace dédié, classé monument historique: l'Abbaye Saint Léger, édifice de toute beauté situé en plein centre-ville.


Pour la modique somme de 2€ par personne (tarif adulte) reservée à Action contre la faim, vous accédez à des dégustations et des démonstrations culinaires dont certaines autour de la Fourme d'Ambert, l'Agneau Presto, Les huiles d'olives de nos terroirs ou encore les foies gras Montfort. Notez que le chef pâtissier Philippe Conticini, parrain d'honneur de l'édition 2013 du salon du blog Culinaire, anime également une démonstration mystérieusement et délicieusement baptisée "Recette surprise 100% sucrée".

Si vous souhaitez mettre la main à la pâte, vous pouvez vous inscrire à des ateliers participatifs gratuits (donc certains sont réservés aux enfants).

Pour 15€, vous pouvez également participer à une master class animée par un professionnel. Vous cuisinez sur place et repartez avec votre réalisation. Au programme: confiture maison; macarons et chocolat; dessert aux fruits de saison; légumes à la St Jacques. Vous devriez trouver votre bonheur!


Pour plus d'informations, vous pouvez consulter le programme complet de l'événement ainsi que les moyens d'accés à l'Abbaye Saint Léger sur le site internet du salon du blog culinaire.


Alors ça vous tente?

Vous y serez? Moi ouiiii!!!!

Consultez le site!

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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 07:00

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Dimanche, j'avais une forte envie de pizza, avec une bonne pâte maison, j'avais déjà fait ma recette de pizza tartiflette et j'avais adoré la pâte du coup j'ai recidivé... Toujours aussi extra! Je n'avais pas grand chose dans mon frigo, c'est ce qu'on appellera une pizza fond de frigo avec une bonne odeur italienne, nous aons adoré! Ultra simple, repos de la pâte 1h et ben ça vaut le coup d'attendre!

 

A vos fourneaux!


Et si vous le souhaitez, vous pouvez toujours me suivre sur ma page  facebook-logoacebook.

 


Ingrédients:

Pour la pâte:

Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Une cuillère à café de sel

350g de farine

10g de levure de boulanger

10 cl de lait

10cl d'eau

 

Pour la garniture:

Un petit pot de concentré de tomates

Un oignon

3 tomates

Une boule mozarrella

Filet d'huile d'olive

Des olives noires

Basilic

 

Déroulement de la recette:

Préparation de la pâte à pizza en 1er:

Emiettez la levure avec l'eau et 1cl de lait.

Dans le bol du robot, ajoutez tout les autres ingrédients sauf le lait.

Pétrissez durant 5/6min. Ajoutez le lait et pétrissez de nouveau.

Faites une boule avec la pâte et la mettre dans un saladier et la laissez reposer 1h.

 

Préchauffez votre four à 220°c.

Etalez votre pâte à pizza en essayant de lui donner une forme carré.

(Je l'ai mise dans un moule silicone carré, je voulais une vraie forme carré).

Badigeonnez de concentré de tomates

Coupez vos oignons, et saupoudrez votre pizza.

Coupez vos tomates en rondelles, les étaler tout le long de la pizza.

Coupez votre mozarrella en fines rondelles, l'étaler de part et d'autres de la pizza.

Disposez quelques olives. Saupoudez de basilic.

Enfournez pour 25min environ.


Dégustez!

 

Pâte à pizza thermomix.

Tags: Pizza, Tomates, Huile d'olive,

Olives, Mozzarella, Oignon.

 

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 16:20

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Aujourd'hui, je vais vous parler d'une découverte sur le thème de la gastronomie bien évidemment. Il s'agit de Best Restaurant Paris, un site guide qui regroupe 250 restaurants, les meilleurs de paris. Il est trés bien fait, trés simple d'utilisation, il permet même de voir les cartes avec les tarifs. De quoi se mettre l'eau à la bouche! On peut y trouver également les photos des cuistots avec leur nom, des photos du cadre du restaurant. De quoi y passer des heures pour se mettre en appétit avant notre choix. 

Vous avez de nombreux criteres de selection pour votre rechercher comme par exemple, Restaurant Paris 15. Comme ça vous tombez exactement dans ce que vous souhaitez. Et il y en a pour tous les prix! 

Essayez le vous allez l'adopter!

 

Ce site a également une page Facebook, Twitter et une application Apple store.

Je vous laisse le découvrir!

Article sponsorisé.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 07:00

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Dans 2 jours c'est la fameuse fête d'halloween, les petits enfants frapperont à votre porte pour vous oter la vie... "Des bonbons ou la vie?" du coup il faudrait mieux leur donner des bonbons... Une fête trés populaire aux USA. Cette année je vous propose des petits cupcakes aux meringues fantômes, ultra gourmands et bien simples! Cette idée que j'ai vu sur x blog mais que j'ai fait à ma façon. Bonne fête à vous!

A vos fourneaux!

 

Vous pouvez aussi me suivre sur ma page Facebookfacebook-logo.jpg

 

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Ingrédients pour 12 gros muffins ou 24 petits:

200g de chocolat noir

70g de beurre

Un oeuf

50g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

150g de farine

Une cuillère à soupe de levure chimique

 

Déroulement de la recette: 

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre et le lait.

Ajoutez le chocolat fondu.

Ajoutez ensuite la farine, le levure puis bien mélanger.

Remplissez vos caissettes au 3/4.

Enfournez pour 10min.

 

Ingrédients pour les meringues

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe

 60g de sucre glace 

Stylo alimentaire

 

Préchauffez le four à 130°c.

Battez les blancs en neige ferme,

en leur ajoutant une cuillère à soupe de sucre à mi parcours pour les soutenir.

Quand les blancs sont bien montés, ajoutez le mélange sucre et sucre glace,

et continuer de battre pendant 1min.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petites meringues avec des boudins

et une pointe au bout.

Enfournez 1h.

Si au bout de ce temps la meringue n'est pas encore seche et ne se décolle pas, prolongez la cuisson autant que nécessaire (on peut éventuellement entrouvrir la porte du four pour laisser évacuer l'humidité).

Leur faire des petits yeux avec le stylo.

 

Déposez les meringues sur les cupcakes et dégustez!

 

Inspirée du livre "Cupcakes et muffins"

Tags: Cupcakes, Chocolat, Meringues, Halloween, Sucre glace.

 

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 09:00

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Une recette simplissime comme j'aime vous proposé les dimanches... Une recette en un tour de main! Cette recette réalisée dans le cadre d'un tour en cuisine, rappelez vous j'ai fait ma 1ere participation le mois dernier. Pour ce tour, je devais aller piocher chez "Aux chouquettes" et c'est "Familyscook" qui vient piocher chez moi! Cette recette était délicieuse, un peu trop de spéculoos à mon goût mais la compoté de pommes extra!


Je vous souhaite un bon week end bien gourmand!

A vos poêles!

 

Logo 350 350

 

Ingrédients:

4 pommes

36 spéculoos

50g de beurre salé

2 sachets de sucre vanillé

1/2 gousse de vanille

125g de mascarpone

12cl de crème liquide

Un pincée de canelle

Un peu de chocolat fondu

 

Déroulement de la recette:

Fendez la gousse de vanille et garnez les graines.

Pelez les pommes et coupez les en cubes.

Faites revenir les pommes dans une poêle dans le beurre salé.

Ajoutez le sucre vanillé et la vanille.

Faites sauter les pommes et les réduite en purée avec l'aide d'une fourchette.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la crème liquide avec la pincée de canelle.

Montez vos mille-feuilles.

Etalez de la crème sur les spéculoos, posez dessus d'autres spéculoos puis la compoté de pommes,

de nouveau des spéculoos. Puis un peu de chocolat fondu au dessus.

Renouvelez les opérations.

Dégustez!

 

Tags: Mille feuilles, Spéculoos, Mascarpone, Vanille,

Crème, Cannelle, Chocolat.

 

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Pour réaliser cette photo, j'ai utilisé le set de table des Sets de Marion.

Pensez y pour vos cadeaux, vous avez le droit à -15% avec le code "MARION".

 

carte visite

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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