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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

battle food

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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 06:00

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Coucou les gourmands, je suis un peu moins présente comme vous le voyez en ce moment mais enfait mes semaines sont remplies et une semaine c'est 7 jours... j'aimerais plus mais pas possible genre 9 jours avec un week end de 4 :) Je rêve bien sur! Et puis je suis dans ma période lecture aussi avec cette grande rentrée littéraire avec 555 romans sortis et du coup je n'arrive pas forcément à combiner les deux! Mais ce n'est pas pour ça que je suis pas les nouvelles recettes des blogueuses et que je pense pas à vous mes lecteurs!

Pour ce mercredi, on dit toujours que les mercredis sont gourmands, je vous propose une recette de meringues toutes roses, les meringues commencent à etre mon dada, en effet j'aime en faire souvent c'est tellement simple! Faut juste être patiente sur le temps de cuisson! Le mois d'Octobre est le mois rose, le mois contre le cancer du sein et avec une flopée de blogueuses on a décidé de se réunir avec une recette trés rose pour ne pas oublier cette maladie et soutenir les personnes atteintes avec nos moyens à travers notre cuisine! Il ne faut pas oublier cette maladie qui touche de plus en plus de femmes chaque jour! Pensez au dépistage!


Maintenant on part goûter!

 

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Ingrédients: 

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre + 1 cuillèrée à soupe

60g de sucre glace

Colorant rose

 

2 cuillères à soupe de crème liquide

90g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de framboises égouttées et écrasées

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 130°c.

Battez les blancs en neige ferme,

en leur ajoutant une cuillère à soupe de sucre à mi parcours pour les soutenir.

Ajoutez un peu de colorant rose.

Quand les blancs sont bien montés, ajoutez le mélange sucre et sucre glace,

et continuer de battre pendant 1min.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petites meringues avec une pointe.

Enfournez 1h.

Si au bout de ce temps la meringue n'est pas encore seche et ne se décolle pas, prolongez la cuisson autant que nécessaire (on peut éventuellement entrouvrir la porte du four pour laisser évacuer l'humidité).

 

Pendant ce temps là, préparez le ganache, portez à ébullition la crème dans une petite casserole.

Retirez du feu, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogéne.

Incorporez les framboises écrasées et bien mélangez.

Réfrigérez pour 20min jusqu'à ce que la ganache puisse être étalée.

 

Quand la cuisson des meringues est terminée et qu'elles ont refroidi,

assemblez les deux par deux et badigeonnez le centre de ganache.

Laissez un peu refroidir et dégustez!

 

Pour la ganache inspirée du livre "petits biscuits"

Tags: Meringues, Blancs d'oeufs, Framboise, ChocolatCrème.



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Vous pouvez également contribuer à cette lutte en achetant l'agenda des chefs, ce sont des chefs de cuisine qui se sont réunis ensemble afin de créer cette agenda rempli de bonnes choses! En plus, mon frère y a contribué à sa façon donc ça me plait encore plus plaisir de vous en parler! Vous pouvez les suivre sur leur page facebook.

 

KitchenAid

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 16:30

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J'en ai des choses à vous dire sur cette recette... Ce n'était vraiment pas ce que je voulais faire! Je voulais faire des petits gâteaux fourrés au citron vert avec une ganache chocolat... J'ai eu des petits soucis, alors les gâteaux étaient parfaits mais j'ai voulu mettre la ganache citron et les gâteaux étaient encore chaud, la ganache avec du beurre tout a fondu.. cette cata! Du coup je suis parti sur une touche de caramel simple. Du coup, cette recette est vraiment trés simple! Mais des fois ce qui est simple peut être aussi bien gourmand! En tout cas les whoopies bretons publiés cette semaine vous ont énormément plus! Vous avez adorés!


A vos fourneaux! Et à demain pour "Ma semaine en cuisine"


Ingrédients:

140g de sucre

140g de farine

4 oeufs

35g de cacao

40g de beurre

 

100g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez 4 oeufs entiers avec 140g de sucre

jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Incorporez 140g de farine et 35g de cacao.

Bien mélanger, puis ajoutez 40g de beurre fondu.

 

Déposez la préparation dans les moules que vous voulez, enfournez pour 15min.

 

En attendant, préparez le caramel:

Dans une casserole, versez le sucre avec l'eau et mélangez sur le feu moyen

jusqu'à ce que le caramel apparaisse.

 

Décorez vos gâteaux du caramel et dégustez!

 

Inspirée de Modes & Travaux

Tags: Gâteau, Chocolat, Caramel, Cacao.

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 06:00

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Une gourmandise qui mélange les USA et la Bretagne, une gourmandise tip top qui a eu beaucoup de succés et qui est comme je le fais souvent rapide et facile! Ils ont vraiment fait fureur! Une recette que j'ai pu faire avec le contenu du colis de Ker Kadelac. A déguster lors du goûter au tour d'un bon thé avec une bonne couverture et un bon livre! Le Pied!


A vos cuisines!!!!!

 

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Ingrédients pour 12 whoopies:

24 galettes bretonnes pur beurre Ker Kadelac

125g de mascarpone

100g de chocolat noir pâtissier

80g de sucre glace

Une cuillère à soupe de crème épaisse

Une cuillère à café d'arôme naturel de vanille

12 perles de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat noir au bain marie à feu doux jusqu'à ce qu'il soit lisse et onctueux.

Appliquez une couche génereuse de chocolat sur 12 galettes bretonnes.

Décorez les des perles de chocolat.

Reservez les au frais jusqu'à ce que le chocolat se fige.

 

En attendant, mélangez le mascarpone avec la crème fraiche, le sucre glace et l'arôme vanille.

Remuez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homgène.

 

Badigeonnez généreusement le dos de 12 galettes bretonnes avec la préparation

puis recouvrez d'une galette au chocolat devenu rigide.

 

Faites les prendre au frais environ 2h c'est bien mais on peut aussi les manger de suite.

Dégustez avec un thé!

 

Rendez vous gourmand de Ker Kadelac

Tags: Whoopies, Chocolat, Galettes bretonnes, Mascarpone, Vanille.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 09:40

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En ce dimanche de pluie, je vous propose une petite recette d'apéritif! J'aime toujours autant en faire et puis ma rubrique commence à etre un peu remplie, 61 recettes tout de même du coup j'essaye un peu de trouver des choses originales! Le gaspacho pour moi c'est vraiment une base de tomates et là quand j'ai vu que cette recette était à base d'amandes j'ai adoré! La couleur changeait et le gout vraiment top, je pensais avant de la faire que ceci serait fade et ben pas du tout. Ravie de cette découverte! Du coup, avec cette recette je participe au concours de Cook with love qui a de bien jolis lots à gagner! Elle aime aussi beaucoup Mélanie faire des recettes d'apéros, de jolies idées sont également chez elle! 

A vos mixeurs et bon dimanche!

 

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Ingrédients:

180g d'amandes effillées

3 tranches de pain de mie aux céréales

10cl de lait

Une gousse d'ail

8cl d'huile d'olive

20cl d'eau

3cl de vinaigre balsamique

Sel, poivre

 

Amandes efillées pour la déco

Mouillettes de pain

 

Déroulement de la recette:

Epluchez l'ail, puis la dégermer et la hacher.

Mettez le pain de mie à tremper dans le lait.

Dans un blender, mixez les amandes, le pain de mie, l'ail et le lait.

Incorporez le vinaigre et l'huile d'olive.

Salez et poivrez, puis ajuster la consistance de votre gaspacho en ajoutant l'eau progressivement.

Rectifiez l'assaisonnment si nécessaire.

Passez la préparation au tamis/chinois pour une version lisse et homogène.

Réservez au frais.

 

Grillez des petites mouillettes de pain, les versez dans le gaspacho en les saupoudrant d'amandes effilées.

Dégustez!

 

Recettes inspirée d'une recette de l'Atelier des chefs

Tags: Gaspacho, Amandes, Vinaigre balsamique,

Huile d'olive, Ail, Lait, Pain de mie.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 19:30

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Me revoilà! Ah que ça fait du bien de retrouver son ordinateur avec un internet qui fonctionne! Comme je vous avais prévenu, j'ai eu quelques jours sans internet ce qui a entrainé mon absence de la blogosphère et donc ne pouvant publier. Pour ce soir, je vous présente une recette ultra rapide et si simple! En course, j'ai vu ces petits pains panini, je me suis que pour un soir de semaine ce serait sympa ça changerait et j'ai pris ce que je trouvais dans le frigo. Je les aime chaud, du coup ils parraissent un peu applatis sans volume mais ceci ne change pas le goût!


Maintenant à vos grills!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 pains paninis

3 tomates

Une boule de mozarella

4 tranches de jambon serrano

Huile d'olive

Basilic

 

Déroulement de la recette:

Coupez vos pains en longueur, mettez un filet de d'huile d'olive.

Coupez vos tomates en rondelles, les mélanger avec un peu d'huile.

Ajoutez le basilic et mélangez de nouveau.

Etalez vos tomates sur vos tranches de pains.

Coupez votre mozarrela en rondelles et rajoutez par dessus les tomates.

Puis ajouter une tranche de jambon et recouvrir une nouvelle fois de tomates.

Mettez tout ça dans le grill pour 5/10min.

Dégustez chaud!

 

Tags: Panini, Tomates, Mozzarella,

Huile d'olive, Jambon cru, Basilic.

 

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 10:30

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Pour samedi, je vous présente une recette avec des figues, c'est la première fois que je les utilise en cuisine! Une petite douceur faite avec des quatre-quarts et pas des biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims. Bon j'avouerai que le quatre quart est un peu lourd à force d'en manger du coup avec le mélange mascarpone c'est bien sympa!

Ces petites figues viennent directement du jardin d'une amie, elle en a des tas et des tas... extra!

 

A vos fouets et bon week end!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

Un quatre quart pur beurre Ker Kadelac 

200g de mascarpone

100g de fromage blanc

80g de sucre glace

4 cuillères à café d'arôme de vanille

Des figues

 

Déroulement de la recette:

Disposez un emporte piece au centre de l'assiette.

Prenez 5 tranche du quartre quart et divisez les en 2 dans le sens de la hauteur.

Ensuite, disposez les morceaux à la verticale autour du cercle en les surperposant légérement

(cette étape est un peu dure je l'avoue).

Nouez un ruban autour sans trop serrez.

 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et l'arôme

jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez la préparation au centre des charlottes.

Recouvrez de figues.

 

Enlevez le cercle, laissez un peu au frais et dégustez!

 

Recette extraite du livre "Le rendez vous gourmand" de Ker Kadelac

et bureau de presse agroalimentaire.

Tags: Charlotte, Figues, Mascarpone, Fromage blanc, Quatre quarts, Vanille, Sucre glace.

 

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Nouveauté chez Ker Kadélac, le quartre quart tranché un délice !!!!

Merciiii à Maéva du bureau de presse agroalimentaire pour cet envoi!!!!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 06:00

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Pour bien continuer la semaine, une recette sucrée, un bon gâteau au chocolat comme je les aime! Alors celui-ci est un peu particulier! Tout d'abord parce c'est le gâteau d'anniversaire du petit Marius, 7 ans, le dernier des fils de mon chéri! Il aime beaucoup les pirates, cette carte de sucre était faite pour lui! Et la deuxième chose sur la fait qu'il ai un plus c'est ce gout de miel! Alors, personnellement, j'ai bien aimé en revanche d'autres beaucoup moins je pense que le goût des noix n'a pas trop plus aux petits, il aime bien le bon gâteau au chocolat classique mais j'ai eu des bons retours des grands (adultes quoi!) enfin moi j'ai aimé! nous l'avons gouté aussi 2 jours après je l'ai encore trouvé meilleur!

 

Plus qu'à vous dire à vos fourneaux et à l'abordage!

 

Ingrédients:

150g de farine

70ml de miel

100g de noix moulues

1/2 cuillère à café de levure

180g de chocolat noir

125g de beurre

100g de sucre

2 oeufs

Carte au trésor Charlie Jasmin

Sel

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Tamisez la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier.

Dans une casserole, au bain marie ou au micro-ondes,

faites fondre le chocolat coupé en gros morceaux et le beurre avec un peu d'eau.

Laissez tiédir 5min.

Ajoutez le sucre et le miel et bien mélanger.

Incorporez les oeufs délicatement.

Ajoutez les ingrédients tamisés et les noix moulues.

Versez la préparation dans un moule carré.

Faites cuire pour environ 30/35min jusqu'à ce que le gâteau soit sec

en surface et assez ferme au toucher.

Laissez refroidir et insérer la feuille de sucre carte au trésors.

Découpez en carrés et dégustez!

 

Recette inspirée de mon livre "Le livre d'or du chocolat"

Tags: Brownies, Miel, Noix, Chocolat, Feuille de sucre.

 

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Voici le colis que j'ai reçu de Charlie Jasmin, j'ai pu tester pour vous la box "Boite au Trésors", je vous en pas parlé avant car je voulais pas trop spoiler pour ceux qui avaient commandé cette box! Je vous ai déjà fait un article sur Charlie Jasmin souvenez vous, j'ai été trés surprise par son contenu, des choses trés originales:

- Boisson fleur de pois bleu

- Une boite de thon émietté de thon germon à l'algue wakamé

- Haricots oeil noir

- Sel hawai rouge

- Chocolat au lait supérieur Monbana

- Carte au trésor à manger

- Sucre de palmier

- Des pieces d'Or en chocolat

- Une boite de bonbons araignées

De quoi se régaler!

N'hésitez pas à liker leur page Facebook et de vous abonner à leurs box.

Régalez vous!

 

Logo VF-copie-1


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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 18:00

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Aujourd'hui, je vous parle d'une nouveauté, enfin pas vraiment nouveau mais pour moi c'est la 1ere fois que j'y participe! Il s'agit de la Battle Food! Nous en sommes à la 11eme édition, c'est un jeu qui a été lancé par le blog Sunrise Over sea. Chaque mois, une marraine est désigné pour choisir un thème et tous ceux qui veulent participer créer une recette autour de ce thème et il faut publier à une date . Il n'y a absolument rien à gagner juste le plaisir de partager!

Ce mois-ci c'est Chloé Délice qui était en charge de choisir un thème et là j'ai sauté sur l'occasion! "La Street Food", je revenais de quelques jours passés à Paris où j'avais pu découvrir "L'as du falafel", rue des Rosiers dans le 4eme arrondissement et je me suis dit que j'allais faire des falafels c'était certain! Aussitôt inscrite aussitôt faite! Je me suis régalée, bon je n'ai pas retrouvé le gout totalement de l'as du falafel mais c'était vraiment très bon, j'adore le chou dedans les oignons rouges pourtant le poids chiche c'est pas forcément mon dada... le top! miam-miam!

Et ça permet de voir d'autres horizons, j'aime découvrir la cuisine de tout pays. Pour moi le falafel est originaire du liban, je me suis toujours mis ça en tête mais au final pour la petite histoire, il a trouvé son origine en Egypte puis s'est répandu en Syrie et au Liban mais au jour d'aujourd'hui il est beaucoup consommé en Israël, Palestine, Turquie, Jordanie... 

Ravie de cette participation, je vous mets en fin de mon article la liste de toutes les participantes comme ça vous pourrez voir toutes les idées de ce thème au top du top!


A vos poêles les gourmands!

 

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Ingrédients pour 4:

600g de pois chiches en boite

Un oignon

2 gousses d'ail

75g de persil plat

2 cuillères à café de coriandre

Une cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de farine

Un oeuf légèrement battu

 

4 pains pita

Quelques feuilles de salade

Un oignon rouge

Un concombre

Quelques feuilles de chou rouge

 

70g de yahourt nature

2 cuillères à soupe de tahini

Une cuillère à soupe de jus de citron

 

 

Déroulement de la recette:

Mixez les poids chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, la farine et l'oeuf.

On obtient une pâte homogene.

Avec les mains, façonnez des boules de falafels... (moi c'était un peu plat!).

Faites les cuire dans une poele à griller huilée (découverte) sur les 2 côtés qu'il soient bien cuits et se tiennent.

Préparez votre sauce au yahourt, mélangez tout les ingrédients dans un bol.

 

Coupez vos pains pita en long, mettez un peu de sauce.

Fourrez de salade, oignon rouge, un peu de chou rouge et des lamelles de concombre.

Ajoutez des croquettes de falafels et remettez un peu de sauce et si besoin d'oignon, chou...

Dégustez!

 

Tags: Falafels, Pois chiches, Liban, Pain pita,

Tahini, Coriandre, Cumin, Oignon.

Inspirée du livre "Recette minceur vite prête"

 

 

Les participations de cette battle c'est ici, je vais aller voir toutes leurs bonnes idées et ce qui m'a permis de découvrir pleins de blogs!


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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 08:00

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Aujourd'hui je vais vous parler de "Un tour en cuisine", certains peut etre en ont déjà entendu parler, il s'agit d'échanger des recettes entres blogueurs via un tirage au sort, les tours sont maximums de 20 personnes, A pioche chez B, B chez C... Pour ce tour en cuisine n°292, je devais piocher chez La cuisine de Louisa et c'est Les gourmandises de croups qui venait chez moi! Cela faisait longtemps que je voulais faire des biscottis ou biscuits croquants, directement vu chez Louisa, aussitôt fait! Une belle petite recette gourmande que j'ai pas trés bien réussi car pas en boudin et sur la recette c'était marqué farine à oeil du coup je pense pas avoir mis pas assez de farine, j'ai pas un bon oeil donc c'était un peu collant mais on s'est régalé c'est certain, se dévore sans faim... Le marbré je l'ai un peu raté mais c'est sur que je réessayerai trés vite!

 

A vos fouets et bon dimanche!

 

Logo 350 350

 

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Ingrédients:

6 oeufs

Une verre de sucre

Un verre d'huile

5 verres de farine puis à l'oeil

3 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré

Une cuillère à café d'arôme vanille

Sucre en poudre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Battez les oeufs et le sucre en soulevant bien le mélange afin de bien l'aérer.

Ajoutez l'huile de la même façon (gardez une louchette de votre préparation)

Ajoutez la farine et la levure.

Bien mélanger.

On obtient une pâte assez molle mais pas du tout liquide.

Divisez la en deux boules, une un peu plus grosse que l'autre.

Ajoutez la vanille dans la boulela plus grosse et le cacao dans celle la plus petite.

Bien mélangez, puis faire 3 boules noires et 3 boules blanches.

Sur un plan de travail, étalez la boule blanche et la boule noir.

Il faut que la boule noire soit moins grande que la blanche.

Disposez la noire sur la blanche.

Et enroulez doucement votre préparation, en 2 fois ca va mieux.

Arrangez ce petit boudin en essayant de l'allonger.

Badigeonnez du mélangez oeuf/sucre/huile qui vous restait.

Faites des rayures le long du boudin avec l'aide d'une fourchette.

Saupoudrez de sucre en poudre.

Faites cuire environ 25min.

Coupez des boudins en sortant du four.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Biscottis, Biscuits, Croquants, Huile,

Vanille, Cacao, Marbré.

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 06:00

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Aujourd'hui, nous partons dans la boulange! Ca fait dejà un petit moment que je m'y suis pas mise alors que j'adore ça, bon j'ai bien fait mes cronuts mais c'était différent! Enfait cette recette est une erreur, dimanche qui arrive je participe à un tour en cuisine et enfait j'avais mal lu chez qui je devais piocher je devais etre mal réveillé et j'ai complétement fait l'inverse du coup j'ai fait deux recettes pour ce tour. Vous verrez dimanche celle que j'ai fait de derniere minute :) mais tout aussi bonne alors que celle ci je l'ai préparé il y a déjà 3 semaines je crois!

Une petite recette simplissime de quoi se régaler au déjeuner! Cette recette fut égalemetn trés rapide à faire et en version mini individuelle ça se mangeait tout seul!

 

J'ai donc découvert cette recette chez Les gourmandises de Croups !

A vos pétrins!


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Ingrédients:

400g de farine

2 yahourts

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Une cuillère à café de sel

Un sachet de levure boulangere

Jaune d'oeuf pour les badigeonner

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

 

A la MAP:

Mettez tout les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme pâte.

ou

Au robot pétrisseur:

Mettez tout les ingrédients dans le robot et pétrissez au moins 10min que la pâte soit homogène.

 

Après ces opérations, divisez la pâte en petites portios et formez des petites boules.

Laissez les un peu gonfler pendant 30min surtout si c'est au robot.

Badigeonnez les de jaune d'oeuf.

Enfournez pour 20min environ.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Pains, yahourt, machine à pain, huile tournesol, Levure boulangere.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
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