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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 21:30
Fondant à l'ananas

Une petite idée de dessert gourmand ultra simple! Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de gâteau au yaourt. La simplicité au rendez vous mais aussi la gourmandise!

A vos fourneaux!

 

Temps de réalisation: 15min

Ingrédients pour un fondant:

Un yaourt à l'ananas

2 pots de yaourt rempli de cassonade

2 pots de yaourt rempli de farine

Un pot de yaourt rempli de maizena

1/2 pot de yaourt rempli d'huile d'olive

1/2 sachet de levure

3 oeufs

4 cuillères à soupe de poudre d'amandes

Quelques amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le yaourt avec la cassonade et les oeufs.

Rajoutez la farine, la maizena, la levure et l'huile d'olive.

Rajoutez la poudre d'amandes.

Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.

Versez la préparation dans votre moule.

Enfournez pour 30min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Fondant, Ananas, Yaourt, Amandes, Huile d'olive, Maizena.

Matériel utilisé: Moule carré Demarle

Inspirée du livre "Je cuisine avec 3 fois rien"

Fondant à l'ananas
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 18:54
Marbré citron, chocolat et noisettes

Cela faisait longtemps que j'avais envie de refaire un marbré.. J'ai voulu changer les saveurs classiques en prenant mes fonds de frigo et de placard... Un petit régal! Nous l'avons dégusté avec une petite crème anglaise, so miam!

A vos fourneaux!

Marbré citron, chocolat et noisettes

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un marbré (110cl):

180g de sucre

125g de beurre

200g de farine

3 oeufs

6 cuillères à soupe de lait

1/2 sachet de levure

4 cuillères à soupe de jus de citron

Une cuillère à soupe de cacao amer

3 cuillères à soupe de poudre de noisettes

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre et fouettez le avec le sucre.

Séparez les blancs d'oeufs aux jaunes.

Ajoutez les jaunes, le lait, la farine et la levure au mélange beurre/sucre.

Montez les blancs en neige, incorporez les délicatement à la préparation.

Séparez la pâte en deux.

Dans une mettez le cacao et la poudre de noisettes. Et l'autre le jus de citron.

Versez la préparation en alternant les couches et à l'aide d'un couteau rond,

faites des petits ronds pour que les pâtes se mélangent.

Enfournez 35/40 min (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

 

Tags: Gâteau, Marbré, Citron, Chocolat, Noisettes, Cacao, Flexipan, Gouter.

Matériel utilisé: Moule cosy Flexipan Demarle

Marbré citron, chocolat et noisettes
Marbré citron, chocolat et noisettes
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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20 janvier 2017 5 20 /01 /janvier /2017 23:42
Gelée de tomates sur sa mousse de fromages

Et ben cela faisait longtemps que vous n'aviez pas vu de recette salé sur le blog! Cela vous manquait j'en suis certaine! Et bien sur une recette d'apéro! Pour changer...

C'est un petit essai donc je suis assez contente du résultat! J'ai cuisiné avec les fonds de frigo!

A vos fourneaux!

Gelée de tomates sur sa mousse de fromages

Temps de préparation: 30min

Temps de pause: 30min +1h

Ingrédients pour 20 petits dômes savarins:

Gelée de tomates:

350g de pulpe de tomates en dès Cirio

5 feuilles de gélatine

Une cuillère à café de basilic séché

1/2 cuillère à café de piment d'espelette

Sel, poivre

 

Mousse vache qui rit:

125g de vache qui rit

3 feuilles de gélatine

2 cuillère à soupe de lait

15cl de crème liquide 30% fleurette

Un peu de basilic

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Gelée de tomates

Déposez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Mixez la pulpe de tomates et faites la chauffer jusqu'à ébullition dans une casserole. 

Ajoutez le basilic, salez et poivre.

Essorez la gélatine et ajoutez la dans la casserole hors du feu.

Bien mélanger.

Versez votre gelée dans le fond des moules petits domes savarins. 

Laissez prendre au congélateur minimum 30min.

 

Mousse vache qui rit:

Déposez vos fouets et votre crème liquide au congelateur 10min

Déposez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Mixez les vaches qui rit avec le lait.

Faites chauffer l'ensemble (surveillez que ceci ne brule pas).

Essorez la gélatine et ajoutez la au mélange vache qui rit/lait pour bien la dissoudre.

Ajoutez un peu de basilic.

Montez la crème liquide en crème fouetté.

Ajoutez la délicatement au mélange précédent.

 

Sortez votre gelée de tomates et ajoutez la mousse vache qui rit par dessus. 

Laissez prendre au congel 1h.

Démoulez congelé et laissez decongeler tranquillement au frais avant de déguster.

 

Tags: Apéro, Tomates, Fromage, Mousse, Gelée, Flexipan, Basilic

Matériel utilisé: Empreintes petits dômes savarin Flexipan Guy Demarle

Gelée de tomates sur sa mousse de fromages
Gelée de tomates sur sa mousse de fromages

Pour cette recette, j'ai choisi la pulpe de tomates Cirio de la box degustabox de Décembre. 

 

C'est toujours un bonheur de la découvrir! 

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

 

Ce mois ci, j'ai craqué pour les bonbons Haribo Love pik et rainbow pink mini et le panettone de Melegatti.

Vous pouviez aussi trouver un fruit & nut de Kind, des chips de crevettes de Go-Tan, du miel boisé de Lune de Miel, Chinotto et limoncedro de Chin8 Neri.

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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19 janvier 2017 4 19 /01 /janvier /2017 17:30
Petites bouchées banane et fève tonka

On aime tous les petites bouchées à déguster avec un bon thé ou un bon café!

Je cuisine trés peu la banane et j'en avais qui trainaient dans le frigo et je me suis dit "pourquoi pas avec la fève tonka!" !

Le gout de la banane est lèger mais l'ensemble au top!

A vos fourneaux!

Petites bouchées banane et fève tonka

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 80 petits tourbillons:

Une banane

75g de cassonade

60g de beurre

70g de farine

20g de maizena

1/2 sachet de levure

Une 1/2 fève tonka

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 190°c.

Faites fondre le beurre et fouettez le avec la cassonade.

Ajoutez la farine, la maizena et la levure.

Coupez et réduisez la banane en purée bien lisse.

Ajoutez la à la préparation puis ajoutez la fève tonka et bien mélanger.

Enfournez pour environ 15min (il faut que le dessus de vos gâteaux soit doré).

Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

 

Tags: Gâteaux, Banane, Fève tonka, Gouter, Flexipan, Dessert.

Matériel utilisé: Empreinte tourbillons Flexipat Demarle

Petites bouchées banane et fève tonka
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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17 janvier 2017 2 17 /01 /janvier /2017 22:59
Moelleux coeur cassis

Voici une recette fond de frigo, un peu bizarre niveau esthétique! En effet, il s'agit de moule palet, forme classiqu et j'ai voulu mettre de la purée de cassis que j'avais au congel dedans, ceci s'est affaissé pour faire un petit cratère. C'était délicieux! Pas forcément esthétique mais trop bon! Vous pouvez si vous le désirez faire des  ronds de purée congelé plus petit. 

 

A vos fourneaux!

 

 

Temps de préparation: 25 min

Temps de congél: 2h

Ingrédients pour 12 moelleux:

18cl de purée de cassis

4 oeufs

130g de sucre

60g de farine

40g de maizena

Un sachet de sucre vanillé

 

Déroulement de la recette:

Dans 12 moules à minis muffins (4.5cl), versez la purée de cassis au tiers.

Mettez le tout au congélateur minimum 2h.

Préchauffez le four à 180°c.

Cassez vos oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajoutez la farine et la maizéna.

Mélangez pour que cela devienne homogéne.

Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation. 

Versez votre pâte au 3/4 des empreintes palets. 

Démoulez vos 12 ronds de purée de cassis congelé.

Ajoutez dans chaque empreinte palets, un rond de purée de cassis congelé.

Enfournez pour 20min.

 

Laissez refroidir (s'il faut passez les 15min au frais).

Démoulez et dégustez!

 

Tags: Moelleux, Cassis, Génoise, Maizena, Flexipan, Gouter, Gateau, Gourmandise.

Matériel utilisé: Empreinte minis muffins et palets Flexipan

Inspiré de ma recette Biscuit roulé au mascarpone et framboises.

Moelleux coeur cassis
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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 19:11
Gagnez la nouvelle gamme de l'OR {Concours clos/résultats en édit}

L'OR ESPRESSO a présenté sa grande innovation 2016-2017 sur le marché du café: la toute 1ère capsule aluminium en GMS.

Des arômes mieux préservés, des cafés plus intenses, une mousse plus épaisse... Les nouvelles capsules l'OR ESPRESSO offrent une qualité en tasse extraOrdinaire. Chaque capsule est sublimée par une couleur unique qui s'accorde selon la variété et l'intensité. 

Chaque capsule est sublimée par une couleur unique qui s'accorde selon la variété et l'intensité. Présentée dans un nouvel écrin aux lignes noires et or parfaites, cette nouvelle gamme compte 16 variétés d'espressos et lungos d'intensit 5 à 12.

Et si je vous offrais une pause café? Je propose à l'un de vous de gagner un coffret exclusif comprenant les 16 capsules de la nouvelle gamme.

 

Conditions de participation:

- Résider en France Métropolitaine

- Laisser un commentaire sous cet article

 

Le concours commence à l’heure actuelle et se termine le jeudi 19 Janvier 23h59. 

 

Bonne chance à tous!

 

Pensez à vous abonner à la newsletter ou la page Facebook pour ne pas en perdre une miette !

 

Concours clos!

Vous avez été 38 à participer au concours! 

Aprés tirage au sort sur random, le gagnant est "Mélanie Chloé Hugo".

J'attends vos coordonnées!

Merci à tous d'avoir jouer et restez pas loin il y aura surement d'autres concours comme toujours!

 

Gagnez la nouvelle gamme de l'OR {Concours clos/résultats en édit}
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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 10:20
Gâteau magique amandes, avoine et spéculoos

Les gâteaux magiques ... Il y a les pour et les contres! Ceux qui les détestent totalement et ceux qui les adorent! Personnellement, je les ai toujours aimé! J'adore ce mélange de texture et ce frais en bouche! La grosse tendance des gâteaux magiques a démarré il ya environ 3 ans en France. 

 

Pourquoi est-il magique? 

Avec ses ingrédients de base, sucre, farine, lait et beurre on pourrait le trouver tout à fait banal... Mais la magie opère lors de la cuisson! En effet, celui ci se divise en trois parties! Nous trouvons un flan, une crème et une génoise. J'ADORE !

Dans cette recette, en plus des recettes habituelles  il y a une base de biscuits, dans sa recette initiale, Christelle avait mis des petits beurres, j'ai opté pour les spéculoos et je n'avais pas de lait d'amande donc j'ai mis du lait d'avoine.

 

Il a fait fureur! Je vous le conseille! 

A vos fourneaux! 

Gâteau magique amandes, avoine et spéculoos

Temps de préparation: 30min

Temps de pause: 2h 

Ingrédients pour un gâteau de 24cm:

 

160g de spéculoos

30g de poudre de noisettes

30g de beurre demi sel

 

3 oeufs

110g de sucre 

90g de beurre

Une cuillère à café d'arôme amande amère

80g de farine

35cl de lait d'avoine

Une pincée de sel

Du sucre glace pour la déco avec des amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez les spéculoos, mélangez les au beurre demi sel fondu et à la poudre de noisettes.

Chemisez le fond du moule en appuyant bien.

Enfournez pour 10 min.

 

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et l'arôme amande.

Ajoutez la farine et le sel.

Versez le lait d'avoine tout en fouettant. 

Montez vos blancs en neige et ajoutez les à votre préparation.

Versez cette préparation sur votre base spéculoos.

Enfournez 50 min (voir 55 selon les fours), le gâteau peut sortir tremblotant.

Ne le démouler surtout pas, laissez le au frais dans le moule minimum 2h.

Dégustez frais !

 

Tags: Gateau, Gateau magique, Amandes, Avoine, Lait, Epiphanie, Flexipan, Spéculoos.

Matériel utilisé: Moule génoise 24 cm Demarle Flexipan

Inspirée du livre "Gâteau magique" de Christelle "Il était une fois la patisserie".

Gâteau magique amandes, avoine et spéculoos
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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 17:50
Galette des rois praliné/ananas

Aujourd'hui c'est le jour J, l'épiphanie !!!

On raffole des galettes à la maison, bon ils aiment pas trop quand les parfums sont originaux, ils prefèrent la classique mais moi j'aime bien changer !

Aujourd'hui, une petite association bien gourmande!

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 20min

Ingrédients pour une galette:

2 pâtes feuilletées

50g de praliné noisettes

70g d'ananas coupé en dès

100g de sucre

120g de poudre d'amandes

70g de beurre

5g de farine

2 oeufs+ un jaune pour la dorure

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre avec le praliné.

Mélangez au sucre, poudre d'amandes et farine.

Ajoutez les oeufs et bien mélanger.

Etalez votre pâte feuilletée, badigeonnez de préparation en laissant 2cm de chaque côté.

Ajoutez les dès d'ananas de partout au dessus de la préparation.

Rajoutez par dessus la deuxième pâte feuilletée, appuyez sur les bords pour bien les souder.

A l'aide d'un pinceau, dorez le dessus de votre galette.

Enfournez pour 20/25 min, faut que la galette soit dorée.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Epiphanie, Galettes des rois, Gouter, Praliné, Ananas, Pâte feuilletée, Amandes

Matériel utilisé: Cuisson sur la silpat Demarle

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 14:24
Minis galettes des rois aux rochers chocolat et frangipane

Je vous souhaite tous mes voeux pour cette nouvelle année que celle ci soit remplie de gourmandises!

 

Les fêtes sont finies! Opération détox... Ah non mince il y a la galette! Oh bah autant se faire plaisir ! Pour la prémière recette de l'année, une petite recette ultra rapide et ultra simple pour bien commencer! 

Pour cette recette, si vous n'avez pas de rochers chocolat, pourquoi pas soit faire fondre vos papillottes restantes, chocolats de noel ou même juste du chocolat. 

 

A vos fourneaux!

Minis galettes des rois aux rochers chocolat et frangipane

Temps de réalisation: 20min

Ingrédients pour 6 petites galettes:

Une pâte feuilletée

Un oeuf + Un jaune pour la dorure

6 rochers soit 60g de moment box perles noires

25g de sucre

25g de beurre

8g de farine

30g de poudre d'amandes

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre les rochers et réservez les.

Faites fondre le beurre et mélanger le avec le sucre.

Dans un bol, fouettez l'oeuf et ajoutez seulement la moitié à la préparation.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger.

Ajoutez les rochers fondus et mixez. Réservez votre préparation.

 

Etalez votre pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce faites 12 formes.

Sur 6 des formes, ajoutez une cuillère à soupe de la préparation chocolat/frangipane.

Couvrez votre garniture d'une autre forme de pâte, soudez les deux ensemble.

Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf.

Enfournez pour 15 min environ, il faut que le dessus soit doré.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Epiphanie, Pâte feuilletée, Galette des rois, Frangipane, Chocolat, Dessert, Gouter.

Matériel utilisé: Emporte pièce Barquettes Demarle, cuisson sur la Silpat Demarle.

Minis galettes des rois aux rochers chocolat et frangipane

.C'est toujours un bonheur de découvrir une nouvelle box chaque mois! 

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

 

Pour la box de Novembre, j'ai utilisé les rochers moment box perles noires. 

J'ai craqué pour Avjar classique de Granny's secret, le chocolat façon bistrot de Van houten, le duo oignons et cornichons de Jardin d'Orante.

 

On pouvait également trouver ce mois ci deux paquets de toats Harry's, du pain d'épices au miel de france de Boulanger Joseph, du côté épices de Melfor, sauce culinaire aneth citron de Christian Potier, Huile d'olive la réserve de Gallo, du lait de coco de Ayam, de l'eau coco de Ayam et la sauce New york relish delice de French's.

Minis galettes des rois aux rochers chocolat et frangipane
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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 14:42
Noeud papillon pommes et spéculoos

Au revoir 2016 !!! Bye bye, bienvenue 2017 ! 

On dit souvent que pour le reveillon, on se met sur son 31 du coup pourquoi pas cuisiner des petits noeuds pap' pour l'occasion! C'est la première fois que je cuisine de la pomme en mousse, cela change des fruits rouges que je fais souvent!

Je vous souhaite de passer une bonne fin d'année en compagnie de vos proches, de votre famille... Attention on profite on profite mais on fait attention, pas trop d'excès et l'alcool avec modération, attention aussi à la route! ...

A vos fourneaux!

 

Temps de réalisation: 40 min

Ingrédients pour 12 noeuds papillon:

1-Genoise spéculoos:

30g de spéculoos

30g de farine

30g de sucre

2 oeufs

 

2- Gelée pommes:

200g de purée de pommes verte 

2 feuilles de gélatine

10g de sucre

 

3- Mousse de pommes:

200g de purée de pommes verte

70g de sucre

3 feuilles de gélatine

10cl de crème liquide entière au mascarpone

10cl de crème fleurette 30% 

 

Déroulement de la recette:

1- Génoise spéculoos:

Préchauffez le four à 180°c.

Broyer vos spéculoos en poudre et réservez les.

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez la farine.

Montez les blancs en neige.

Ajoutez délicatement à la préparation.

Puis enfin ajouter vos spéculoos broyés.

Versez au fond des empreintes.

Enfournez pour 12min.

Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

2- Gelée de pommes:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Déposez la purée de pommes dans une casserole avec le sucre.

Faites chauffer jusqu'à ébullition.

Ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.

Versez votre préparation dans les empreintes papillon (cela fait le fond dans chaque)

Laissez  prendre au congélateur 1h minimum.

3- Mousse de pommes:

Au bout des 1h, mettez vos fouets au congel avec la crème pendant 10min.

En attendant, commencez la recette. 

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Déposez la purée de pommes dans une casserole avec le sucre.

Faites chauffer jusqu'à ébullition.

Ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.

Montez vos crèmes en chantilly.

Mélangez délicatement la préparation avec la chantilly.

Mélangez pour que ceci devienne homogène.

Ajoutez la mousse par dessus la gelée congelée.

Et ajoutez par dessus la génoise.

Laissez prendre au congélateur 2h minimum.

Démoulez congeler et laissez décongeler au frais tranquillement.

Dégustez!

 

Tags: Mousses, Gelée, Pommes, Spéculoos, Génoise, Dessert, Chantilly, Flexipan.

Matériel utilisé: Empreinte noeud pap' Demarle Flexipan

Noeud papillon pommes et spéculoos
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