Une deuxième recette avec une nouveauté du catalogue Demarle! Une nouvelle toile décor, l'arabesque!

Un entremet simple mais gourmand qui a été servi le soir du réveillon!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond et la toile décor arabesque de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 50min

Temps de pause: 2h+6h idéal la nuit

Ingrédients pour un entremet:

Génoise:

• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 15g de farine
• Un peu de colorant orange en poudre
• Le zeste d'une clémentine

Gelée mandarine:

• 300g de purée de fruits de mandarine (je prends la marque Capfruit)
• 15g de sucre
• 5.5g de feuilles de gélatine

Mousse vanille:

• 90g de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 10g de sucre
• 1.5 feuilles de gélatine
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 90g de chocolat blanc
• 30cl de crème fleurette 30%

Déroulement de la recette:

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
• Ajoutez le colorant orange et la farine. Rajoutez le zeste de clémantine. Bien mélanger!
• Versez votre préparation dans votre moule carré sans toile décor.
• Enfournez pour 8min. 
• Laissez refroidir, démoulez et réservez.

Gelée mandarine:

• Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
• Faites chauffer votre purée  avec le sucre jusqu'à ébullition
• Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
• Versez votre préparation dans le fond de votre moule sur la toile décor (on monte le gâteau à l'envers)
• Laissez  prendre au congélateur 2h ou préparer la veille.

Mousse vanille:

• Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
• Dans une casserole, portez à ébullition la vanille avec le lait.
• Versez le lait sur le mélange jaune/sucre en remuant sans cesse.
• Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
• Versez le tout sur le chocolat blanc.
• Laissez reposer 1min et mixez le tout.
• Montez votre crème en chantilly et incorporez la au reste. Réservez le tout!

Montage:

• Sortez votre gelée de mandarine du congel, versez par dessus la mousse vanille.
• Rajoutez votre génoise par dessus votre mousse vanille. Appuyez légèrement.
• Laissez prendre au congélateur minimum 6h.
• Pour déguster: démoulez et laissez décongeler au frigo.
• Bonne dégustation!

Tags: Patisserie, Vanille, Flexipan, Entremet, Mandarine.

Mousse vanille de la buche vanille/framboises/myrtilles

Matériel utilisé: Moule rond flexipan inspiration et toile décor arabesque 

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Une petite douceur pour un gouter simple et gourmand!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 demis sphères de Guy Demarle.

Vous souhaitez le commander? C'est par ICI !

Vous n'avez pas de conseillère? Vous pouvez me notifier si vous le souhaitez: COURBARIE MARION - 01851

Vous pouvez également recevoir 5€ de remise si c'est votre première commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 12 dômes:

• 2 oeufs
• 80g de sucre glace
• 35g de noix de coco râpée
• 30g d'huile
• 1/2 sachet de levure
• 90g de farine
• 10g de vermicelles au chocolat

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les oeufs avec le sucre glace et la noix de coco.
• Rajoutez l'huile et les vermicelles, bien mélangez!
• Rajoutez la levure et la farine. Homogénéisez le tout!
• A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes.
• Enfournez pour 12/15min selon votre four.
• Laissez refroidir, démoulez et décorez selon vos envies, dégustez!

Tags: Gâteaux,  Gouter, Noël, Flexipan, Dessert, Noix de coco

Matériel utilisé: Moule 12 demis sphères flexipan  origine demarle.

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Je tenais à vous présenter ma dernière buche de Noël, pas certaine que ce sera ma dernière bûche de l'année, à voir!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche, la toile décor laponie le moule flexipan plat de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 50min

Temps de pause: 2h+5h idéal la nuit

Ingrédients pour une buche:

Insert exotique

• 200g de purée de fruits de la passion (je prends la marque Capfruit)
• 10g de sucre
• 2 feuilles de gélatine

Brownie:

• 30g de chocolat noir
• 20g de beurre 
• un oeuf
• 30g de sucre
• 35g de farine

Génoise cacao et amandes:

• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 15g de farine
• 15g de cacao amer non sucré
• Quelques amandes effilées

Mousse exotique:

• 300g de purée d'exotique Cap Fruit
• 300g de crème fleurette 30%
• Environ 8.5g de feuilles de gélatine
• 112g de sucre

Déroulement de la recette:

Insert fruits exotique

• Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
• Faites chauffer votre purée  avec le sucre jusqu'à ebullition
• Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
• Versez votre préparation dans votre moule buche.
• Laissez  prendre au congélateur 2h ou préparer la veille.
•  

Brownie

• Préchauffez le four à 170°c.
• Faites fondre le chocolat et le beurre.
• Fouettez le mélange chocolat/beurre  avec le sucre.
• Rajoutez l' oeuf et la farine. Bien mélangez!
• Versez votre préparation dans votre moule buchette.
• Enfournez pour 10/15min.  Laissez refroidir, démoulez et réservez!

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
• Ajoutez le cacao et la farine. Bien mélanger!
• Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat), parsemez d'amandes effilées 
• et enfournez environ 8min.
• Laissez refroidir et réservez.

Mousse exotique:

• Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites chauffer votre purée exotique avec le sucre. Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
• Montez votre crème en chantilly. Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. Réservez!

Montage:

• On monte la bûche à l'envers!
• Chemisez votre moule buche de la toile décor laponie.
• Rajoutez la moitié de votre mousse exotique, déposez vos 2 brownies puis finissez par la mousse exotique 
• Démoulez votre insert exotique, rajoutez le par dessus la mousse.
• Et finissez par la bande de génoise qui doit faire environ 7cm de large et 27.5cm de long.
• Laissez prendre le tout au congélateur minimum 5h. La nuit c'est l'idéal!
• Sachez que vous pouvez aussi les préparer 1 mois en avance!
• Pour la dégustation: démoulez congeler et laissez décongeler au frais.
• C'était pas forcément evident de couper le brownie sans abimer la mousse du coup si vous voulez couper congelée vous pouvez.
• Dégustez!

Tags: Bûche, Entremet, Noël, Mousses, Chantilly, Flexipan, Dessert.

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Toile décor laponie, Flexipan plat demarle.

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851