Une nouvelle recette d'entremet, depuis le temps que je n'avais pas réellement patisser! Je crois que c'est ce qui me botte le plus! Une recette pas compliquée à réaliser et si gourmande!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le nouveau moule rond flexipan inspiration de Demarle

et la toile décor tourbillons de Guy Demarle également! 

Il vous intéresse?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi, je vous enverrai des recettes!

Temps de préparation: 45min

Temps de froid: 2h + 6h

Ingrédients pour un entremet (170cl):

Insert abricots:

• 345g d'abricots au sirop (Fruits + sirop)
• 4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)

Génoise:

• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 30g de farine
• 25g de cacao amer

Mousse chocolat:

• 270g de pistoles de chocolat noir
• 70g de lait
• 33cl de crème fleurette 30%

Déroulement de la recette:

Insert abricots:

• Récupérez le sirop des abricots et le mettre dans une casserole et une cuillère à café d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez infuser à feu doux. 
• Déposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant 10min.
• Gardez 3/4 des morceaux des abricots et coupez les en petits cubes. Chemisez votre moule pour l'insert de morceaux d'abricots
• Essorez les feuilles de gélatine. Vérifiez que le sirop soit encore chaud et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour que la gélatine fonde.
• Versez le sirop à la gélatine par dessus vos cubes d'abricots. Faites prendre au congélateur pendant 2h minimum.

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Au robot, battez 2 œufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
• Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
• Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
• Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
• Laissez refroidir et réservez.

Mousse chocolat:

• Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
• En attendant, faites fondre votre chocolat.
• Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
• Montez votre crème en chantilly.
• Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.

Montage: 

• Au fond de votre moule, déposez votre toile décor tourbillons, versez 2/3 de votre mousse au chocolat.
• Démoulez votre insert abricots et rajoutez le par dessus votre mousse puis finissez de remplir avec la fin de la mousse au chocolat.
• Démoulez votre génoise. A l'aide d'un cercle de 22cm de diamètre, découpez votre génoise. Et par dessus votre mousse, déposez la en appuyant légèrement.
• Laissez prendre au congélateur minimum 6h.

• Pour la dégustation, démoulez bien 8h avant minimum et laissez décongeler au frigo.
• Décorez selon votre goût. Dégustez!

Tags:  Chocolat, Entremet, Gâteaux, Pâtisserie, Flexipan,  Mousses, Abricots.

Matériel utlisé: Moule rond Demarle flexipan inspiration et la toile décor tourbillon Demarle.

Recette inspirée de la recette de la bûche chocolat et poires

Ah les barquettes! Tout le monde connait les fameuses barquettes du commerce! Mais les faire maison ça a du bon! Vous trouverez d'ailleurs sur mon blog quelques recettes de barquettes comme les barquettes à la mangue, les barquettes à la mousse de chocolat et les barquettes au praliné et à la noisettes!

Une recette encore une nouvelle fois simple mais gourmande!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le moule barquettes de Guy Demarle.

Vous le souhaitez? Commandez le en ligne sur la eboutique,

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 "Courbarie Marion".

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Temps de préparation: 25min

Ingrédients pour environ 14 barquettes:

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 2 cuillères à soupe de caramel au rhum
• 1/2 sachet de levure
• 90g de farine
• 25g de raisins secs blonds
• 25g de raisins secs 
• Quelques amandes effilées au fond de chaque moule

Ganache:

• 50g de chocolat noir
• 40g de crème liquide épaisse

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les œufs avec le sucre énergiquement.
• Ajoutez le caramel puis la levure et la farine.
• Et enfin les raisins bien mélanger.
• Au fond de vos moules, déposez quelques amandes effilées, puis versez votre préparation par dessus.
• Enfournez pour 10min.
• De suite à la sortie du four, foncez à l'aide de l'outil de fonçage afin de faire le creux de la barquette.
• Laissez refroidir.
• Préparez votre ganache, faites fondre le chocolat et la crème liquide.
• Versez votre ganache dans votre poche à douille muni d'une douille cannelée, garnissez vos barquettes.
• Laissez prendre le chocolat et dégustez!

Tags: Barquettes, Goûter, Chocolat, Caramel, Rhum, Raisins, Amandes, Flexipan

Matériel utilisé: Moule barquettes flexipan Demarle

Une petite douceur en ce mercredi, une idée une nouvelle fois toute simple!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le moule 12 petites charlottes de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 12 petites charlottes:

• 3 oeufs et un jaune d'oeuf
• 65g de sucre roux
• 65g de sucre blanc
• 45g de poudre d'amandes
• 40g d'huile neutre
• 130g de farine
• 60g de pépites de chocolat

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez les.
• Fouettez les 4 jaunes avec les sucres et la poudre d'amandes.
• Rajoutez l'huile et la farine, homogénéisez la préparation.
• Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation puis versez les pépites de chocolat.
• Versez la préparation dans vos moules.
• Enfournez pour 13/15min.
• Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Gâteau, Amandes, Pépites de chocolat, Cassonade, Flexipan

Matériel utilisé: Moule petites charlottes flexipan Demarle

Une nouvelle recette en toute simplicité, comme des gâteaux au yaourt chocolaté.

Une idée gourmande pour vos goûters rapides!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le moule 12 savarins rectangulaires de Guy Demarle.

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 "Courbarie Marion".

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Temps de réalisation: 20min

Ingrédients pour environ 12 savarins (7.5cl):

Biscuits:

• 3 oeufs
• Un yaourt
• 130g de sucre
• 160g de farine
• Un sachet de levure

• 100g de chocolat noir
• 25g d'huile neutre

• 90g de chocolat blanc
• 25g d'huile neutre

Ganache:

• 40g de chocolat noir
• 30g de crème liquide 30% MG

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les œufs avec le yaourt et le sucre.
• Ajoutez la farine et la levure. Bien homogénéisez la préparation.
• Faites fondre le chocolat noir avec 25g d'huile et réservez.
• Faites fondre le chocolat blanc avec 25g d'huile et réservez.
• Séparez la préparation en deux. Dans une, versez le mélange chocolat noir/huile et dans l'autre le mélange chocolat blanc/huile.
• Versez dans vos moules en alternant un côté chocolat noir, un côté chocolat blanc.
• Enfournez pour 15 min selon votre four.
• Laissez refroidir et démoulez.
• Préparez la ganache.
• Faites fondre les 40g de chocolat noir avec la crème liquide.
• Garnissez vos gâteaux et décorez les comme bon vous semble.
• Laissez prendre la ganache et dégustez!

Tags: Gâteaux, Yaourt, Chocolat, Ganache, Flexipan, Goûter.

Matériel utilisé: Moule savarins rectangulaires flexipan origine Demarle.

Hier, il m'est venu une idée.. Puis mon idée n'a pas aboutie et s'est transformé avec ces jolis petits gâteaux tout simples! 

Des fois on n'arrive pas à faire ce qu'on veut mais on crée quand même quelque chose de gourmand!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le moule petites tablettes de Guy Demarle.

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 "Courbarie Marion".

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Temps de préparation: 20 min

Temps de pause: 30 min

Ingrédients pour 12 petites tablettes:

• 3 oeufs
• 30g de beurre
• 130g de sucre
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• Une cuillère à soupe d'arôme vanille
• 125g de chocolat noir en pistoles pour ma part
• 35g d'huile neutre
• 35g de pépites de nougatine

Déroulement de la recette:

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Faites fondre le beurre et battez le avec les oeufs.
• Rajoutez le sucre, fouettez énérgiquement.
• Rajoutez la farine et la levure puis l'arôme et bien mélangez.
• Versez votre préparation dans vos moules environ 1/3 des empreintes.
• Enfournez pour 15min selon votre four.
• Laissez refroidir, démoulez et réservez!
• Faites fondre le chocolat avec l'huile puis rajoutez les pépites de nougatine. Homogénéisez votre mélange.
• Versez le dans un bol étroit mais profond, plongez vos petites tablettes à la moitié pour les glacer.
• Laissez prendre au frais ou à l'air libre le temps que le chocolat durcisse.
• Dégustez!

Tags: Vanille, Nougatine, Pâtisserie, Gâteaux,  Chocolat, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé: Moule petites tablettes flexipan Demarle