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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 06:30

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Je vous propose pour bien continuer la semaine pour accompagner mon petit cocktail, 

une recette toute simple et originale de petits toasts apéritifs.

Une association de sucré/salé qui m'a bien plu!

A vos cuisines!

 

Ingrédients:

20 tranches de pain de campagne

1/2 camembert

6 cuillères à café de confiture de framboise

Cerneaux de noix

 

Déroulement de la recette:

 

Coupez le camembert en petit dés.

Placez sur vos tranches de pain, une petite cuillère à café de confiture de framboise,

des dès de camembert et des cerneaux de noix.

Dégustez!

 

Recette trouvée sur le site CuisineAZ

Recettes de: Toats, Apéritif, Confiture, Framboises, Camembert, Noix.

 

 

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 13:56

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Aujourd'hui, je vous propose une petite recette d'apéro

(vous avez remarquer? je me suis bien remise au salé!)

à faire pour les fêtes ou pour n'importe quelle occasion!

C'est tout simple et hyper rapide!

Ca a bien plu!

Je vous conseille cette petite association!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients pour 6 toasts:

 

6 tranches de pains de campagne

2 pommes

150g de roquefort

6 cuillères à café de miel

Jus de citron

Poivre

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Lavez et enlever les pépins des pommes.

Les coupez en fines tranches.

Arrosez les de jus de citron.

Etalez le miel sur les tranches de pains.

Tartinez les de roquefort et déposez les tranches de pommes et poivrez légérement.

Enfournez pour 7min.

Dégustez!

 

Recette inspirée du site CuisineAZ.

Recettes de: Toasts, Apéritif, Roquefort, Pomme,

Miel, Citron, Pains, Poivre.

 

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 21:05

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Tout d'abord, bonnes fêtes à tous!

J'espere que vous vous êtes bien régalés et que vous avez bien étés gatés!

Je vous présente une petite recette que l'on peut faire toute l'année

mais j'ai aimé la présenté lors du réveillon de Noël!

Une petite touche de munster au top!

Ce petit goût en plus vraiment fabuleux!

Enfait c'est en me promenant chez Cuisimiam,

elle avait fait des gougères au beaufort et noisettes,

j'avais flashé, et j'ai fait avec ce que j'avais chez moi :)

A vos fourneaux!

 

 

Ingrédients:

 

100g de farine

3 oeufs

50g de beurre ramolli

50g de gruyere rapé

Une pincée de sel

 

Un peu de munster

Quelques noisettes

 

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans une casserole, mélangez 10cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.

Faites chauffer à feu vif et portez à ébullition.

Lorsque le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu.

Incorporez la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule.

Mettez de nouveau la casserole sur feu moyen et continuez de remuer

jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Retirez du feu et laissez refroidir 5min.

 

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet pour aérer la pâte.

Ajoutez le gruyère et mélangez.

A l'aide de petite cuillères ou d'une poche à douillen formez des petits choux en intégrant des petits morceaux de munster au milieu, les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant.

Parsemez les de noisettes broyées.

Enfournez et laissez cuire 20min jusqu'à ce qu'il soient dorés (surveillez la cuisson).

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "Petitx choux" aux éditions Mango

Recettes de: Gougères, Munster, Noisettes,

Gruyère, Apéritif, Pâte à choux

 

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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 15:50

 

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      Pour bien continuer la semaine, je vous propose une petite mousse

ou chantilly comme vous le désirez...

Assez relevé d'ailleurs, une belle recette trouvée chez Tiphaine de Gourmandiseries.

Alors à la base, j'étais partie pour la faire en chantilly avec mon beau siphon tout neuf...

Malheuresement, je me suis retrouvé dans le gaz donc je l'ai faite au robot

mais elle n'a pas la même consistance.

Et les verrines de Tiphaine étaient tellement belles que je ne peux rivaliser!

J'ai trouvé trés fort en goût, ça a plu au chéri ça c'est certain!

Je les ai mangé avec des pâtes c'était délicieux!

A vos cuisines!

 

Ingrédients:

 

20cl de crème liquide

4 grosses rondelles de chorizo fort

 

Déroulement de la recette:

 

Mettez la crème et les rondelles dans une casserole.

Faites chauffer jusqu'à premier bouillon, laissez infuser 5min.

Mixez la crème et les rondelles de chorizo.

 

Au siphon:

Il faut transvaser la mixture dans un siphon en le passant au tamis pour filtrer.

Laissez refroidir totalement et refermez le siphon.

Mettez la cartouche du siphon comme indiqué dans le manuel, secouez trés fortement.

Faites reposer au frigo au moins une heure, la tête en bas.

Sortir le siphon 2min avant de servir, resecouer fortement et servir la chantilly.

 

Au robot:

Aprés avoir bien mixer, mettez le bol du robot au frais pour qu'il soit bien froid.

Et avec le fouet faites monter en chantilly.

(Ca a fait plus une mousse...)

 

Dégustez!

 

Recettes de: Chantilly, Mousse, Crème, Chorizo, Siphon

 

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Je vais vous parler maintenant du livre "Le secret du poids".

Comme plusieurs blogueuses, j'ai été contacté par Florence Delorme, auteur de ce livre.

 

C'est une méthode de gestion simple, logique et novatrice. Une fois ce concept enseigné et assimilé, vous pourrez maîtriser votre alimentation à vie. Ceci est une vraie promesse, qui a fait ses preuves sur beaucoup de personnes testées qui aujourd'hui se maintiennent au poids qui leur convient, dans la plus grande facilité.

 

Le concept ? Manger enfin ce qu'on veut, tout simplement, sans AUCUNES restrictions !

ET POUR DE VRAI, pas de trafalgar, pas de jeux de mots !

 

Tout ce que vous avez à faire et de vous procurer le livre. Vous pouvez l'acheter ICI. Il n'y a rien d'autre à acquérir que le livre, dans lequel TOUT est expliqué sur un ton amusant,

direct et sympathique. 

 

Mon avis: 

Personnelement, déjà la couverture m'a attirée 

(oui avant de lire un livre c'est toujours la couverture qui m'accroche).

Puis, pour tout vous avouer, je me suis dit "Encore du régime, toujours du régime! Y en a ras le bol!" 

Et puis je me suis lançée dans la lecture (moi qui adore lire),

en réalité ce n'est pas un régime approprement parlé c'est une véritable ouverture d'esprit,

une prise de conscience de nos rapports avec l'alimentation.

Son concept est basé sur le fait de déguster sereinement et pas honteusement.

Mais je préfére pas vous en dire plus!

 

A vous de le lire!

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 07:30

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Pour bien démarrer la semaine, si on démarrait par une recette d'apéro?

Ca fait un moment que je n'avais rien testé de nouveau, je restais sur mes valeurs sures

mais en voyant cette recette chez Cooking Lili, j'ai craquée!

Elle les a fait avec des vraies tomates séchées, moi j'avais cette sauce donc j'ai tenté!

Bien apprécié! Je les ai fait en tout petits pour plus de plaisir!

Au final on peut les faire à tout moment de l'année mais à Noël c'est sympa!

Un petit verre d'apéro et le tour est joué!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

150g de farine

80g de beurre mou

50g de sauce à base de tomates sechées

50g de parmesan

Un oeuf

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un saladier, mélangez le beurre avec l'oeuf et le sel.

Ajoutez le parmesan et la sauce tomates.

Incorporez la farine petit à petit.

Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.

N'hésitez pas à ajouter un peu de farine s'il faut.

Roulez la pâte en boudin, enveloppez dans du film alimentaire et placez la 2h au frais.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Tranchez le boudin de pâte en petite rondelles.

Déposez les rondelles de pâtes sur une plaque avec papier sulfurisé puis enfournez pour 10 à 12min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Recettes de: Sablés, Apéro, Tomates, Parmesan, Apéritif, Noël.

 

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 18:30

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Bonjour les lecteurs,

aujourd'hui je vous présente une recette avec un ingrédient que je n'avais jamais cusiné.

Mon amoureux l'utilise souvent dans ses soupes mais c'est tout!

En voyant de partout sur tout les blogs, ces couleurs de l'automne,

potiron, potimarron, citrouille..

J'ai voulu tenté également, or au final j'aurai trés bien pu faire le culino versions..

ce sera tout comme!

Je n'avais aucune idée avec ce theme.

En tout cas je me suis basée sur une recette d'un petit livre que j'ai et au dernier moment,

j'avais mal lu la recette je n'avais pas les aliments qu'il fallait...

Donc j'ai fait à ma sauce!

Mais c'était bien bon!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

120g de courge

50g de fromage de chevre

3 oeufs

60g de farine

15cl de lait

30g de beurre

 

Pour la béchamel:

Une cuillère à soupe de farine

15cl de lait

20g de beurre

 

Déroulement de la recette:

 

Prévoir 1h devant vous parce que la béchamel se prépare avant.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant la farine.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

Laissez refroidir et reservez la au réfrigérateur durant 1h.

 

Aprés les 1h, préchauffez le four à 210°c.

Coupez la courge en petit morceaux à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline et mixez la.

Coupez en petit dés le fromage de chevre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez le chevre et le beurre.

Laissez fondre en remuant puis incorporez la courge mixée.

Mélangez, retirez du feu et mixez la préparation complete pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

 

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.

Ajoutez y la farine progressivement. Bien mélanger.

Incorporez votre préparation dans les petits moules citrouille.

Versez au centre de chacun une cuillère à café de béchamel froide.

Enfournez pour 12/15min.

Laissez un peu tiédir et dégustez!

 

Recette trouvée et modifiée du livre "Craquez pour les moelleux".

Recettes de:  Moelleux, Courge, Chevre, Béchamel, Lait.

 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 18:20

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Une recette salée, ça ne fait pas de mal de temps en temps tout de même!

Une petite recette d'apéro, c'est trés rapide, l'avocat et le yahourt mélangé un délice!

On voit trés peu sur mes photos les verrines

parce qu'elles sont pleines de buées avec la condensation du réfrigérateur.

Je vous souhaite un bel apéritif!!!

A vos cuisines!

 

Ingrédients:

 

Un avocat mûr

Un yahourt nature brassé

Une cuillère à soupe de moutarde forte ou mi forte

Quelques gouttes de Tabasco

100g de chair de crabe

3 cuillères à soupe de mayonnaise

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

 

Pelez l'avocat , le déposez dans le bol mixeur

et mixez le avec le yahourt, la moutarde, le tabasco, le sel et le poivre.

Répartissez cette préparation dans six verrines.

Mélangez le crabe avec la mayonnaise, puis disposez les sur l'avocat.

Dégustez!

 

Recette trouvée sur le livre "my little cuisine".

Recettes de: Avocat, Crabe, Moutarde, Tabasco, Mayonnaise, Yahourt

 

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 20:45

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Encore un week end de fini!

Mais un week end trés ensolleilé et une chaleur qui fait plaisir!

C'est pourquoi je vous présente une recette qui appelle le soleil!

Une recette qui a fait fureur, c'est un véritable délice!

A déguster entre amoureux ou entre amis!

Pour un apéro réussi, c'est la recette!

A doser en ail selon votre goût.

A vos cuisines!

 

Ingrédients:

 

300g de tomates confites

2 gousses d'ail rose ou deux cuillères à café d'ail semoule

2 cuillères à café de ciboulette

4 cuillères de soupe d'huile d'olive

Une cuillère à café de piment d'Espelette

Sel

 

Déroulement de la recette:

 

Pelez et dégermez les gousses d'ail.

Mixez à l'aide d'un mixeur les tomates confites, les gousses d'ail (ou l'ail semoule)

et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un hachis grossier.

Versez la tapenade de tomates dans un bol, ajoutez la ciboulette,

le piment d'espelette et salez légérement.

Mélangez bien.

Servez la tapenade accompagnée de petits blinis ou de tranches de pain de campagne.

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "Cuisine d'été".

Recettes de: Tomates, Tomates confites, Ail,

Ciboulette, Huile d'olive, Piment d'espelette.

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 18:15

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Bonjour mes lecteurs,

me revoilà, je vais être beaucoup plus assidue, j'ai retrouvé internet...

Je suis ravie, je vais pouvoir écrire des articles plus souvent et reprendre mon rythme.

Je vous présente une recette d'apéritif, ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait de nouvelles,

je reste un peu sur mes acquis et mes valeures sures!

J'espere que ça vous plaira!

A vos tabliers !

 

 

Ingrédients:

 

Des tomates cerises (environ 8)

Huile d'olive

Thym

Sel, poivre

 

Pour la pâte:

150g de beurre

150g de farine

150g de parmesan râpé

 

Pour le pesto:

Une gousse d'ail

50g de pignons de pin

Huile d'olive

Une cuillère à café de basilic

Sel

 

 

Déroulement de la recette:

 

Mettez le beurre coupé en morceaux,

le parmesan et la farine dans le bol d'un robot et mixez juqu'à ce que la pâte forme une boule.

Enveloppez la dans du film et réservez au frais 2h (ou 15min au congélateur si on est préssé).

 

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte sur un plan de travail un peu fariné.

Faites des petits carrés de pâte à l'aide d'un emporte piece ou du materiel de patisserie.

 

Mixez l'ail, les pignons, le basilic et le sel en versant de l'huile

jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Répartissez le pesto sur l'ensemble des petits carrés de pâte.

 

Coupez les tomates en deux ou trois rondelles.

Déposez en une sur chaque carré de pâte, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive,

salez et poivre et parsemez de thym.

Enfournez les et laissez cuire 15min.

Servez tiède ou froid.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "My little cuisine".

Tags: Thym, Huile d'olive, basilic.

 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 10:30

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Une petite recette de salée?

Vous avez vu j'essaye d'être assidue et pas faire que du sucré :)

J'ai découvert cette recette sur le blog Amour de recettes, recette gagnate du concours de Salma.

Une recette que je n'hésiterai pas à refaire trés rapidement.

Je suis tombé sous le charme!

Une recette que je vous conseille fortement!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:


15g de farine

25g de maizena

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

3 oeufs

Une cuillère à café de levure

2cuillères à café de paprika

60g de beurre

40g de gruyere rapé

Sel, poivre

150g de fromage ail et fines herbes

2 cuillères à soupe de creme liquide

Ciboulette

Balance de cuisine pour bien doser

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 200°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige.

Dans un saladier, mélangez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez la farine, maizena, levure et paprika.

Mélangez bien.

Faites fondre le beurre et l'incorporez au mélange.

Y ajoutez le concentré de tomates et le gruyere, salez et poivrez.

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Versez et étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 7/8min.

Laissez refroidir à température ambiante mais pas totalement.

 

En attendant, dans un saladier, mélangez le fromage avec la creme.

Ajoutez la ciboulette et bien mélanger.

Une fois à température ambiante, coupez la génoise en deux et étalez le fromage de partout.

Roulez les biscuits entre eux en serrant bien.

Filmez les roulés et disposez les au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.

Avant de servir, coupez les roulés en tranches à l'aide d'un couteau sur une planche à découper.

Dégustez!

 

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