Lorsque Camille du Bureau de Presse Agroalimentaire m'a écrit pour me proposer de me faire découvrir les produits de Paul Danjou, spécialiste dans les andouilles et andouilles, j'ai eu tout de suite une grimace... Car personnellement je n'apprécie pas du tout ce genre de choses mais à la maison l'amoureux en raffole! Camille voulait me les faire découvrir afin de participer à un concours. Du coup je me suis dit pourquoi pas!

Verdict: Je ne suis toujours pas amie avec les andouillettes ça c'est certain mais l'amoureux m'a dit qu'elles étaient succulentes et de super qualité! En revanche, je me suis réconcilié avec les andouilles, je n'en mangerai pas tous les jours et seulement en petites quantités. 

Vu que ce n'est pas un produit que j'affectionne et surtout que je cuisine je ne savais pas vraiment comment réaliser une recette puis l'idée m'est venu de le presenter comme un saucission brioché. Vous savez c'est de ma région et ça j'en raffole! Du coup je suis plus partie sur une recette qui mettrait en valeur l'andouille! Puis pourquoi pas un cake finalement! Car il fallait que la recettte soit savoureuse (ça c'est vous qui me le direz!), peu coûteuse, facile et rapide (la rapidité et facilité ca me connait non?) tout en comportant une pointe de créativité. Une andouille entière dans un cake original non?

Qu'est ce que vous en pensez?

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour un cake:

Une andouille à l'ancienne de Vire 

60g de fourme d'ambert

150g de farine

1 sachet de levure

10cl de lait

10cl d'huile végétale

3 oeufs

60g de gruyère râpé

Sel, poivre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec la farine et la farine.

Ajoutez l'huile, le lait et le gruyère.

Coupez la fourme en petit dès et rajoutez à la préparation.

Mélangez de façon homogène.

Salez et poivrez. 

Au fond de votre moule, déposez un peu de pâte.

Coupez environ 1.5/2cm de chaque côté de votre andouille

(pour info mon moule à cake fait 24cm de longueur).

Déspoez votre andouille au dessus de la pâte.

Rajoutez la pâte jusqu'à épuisement de part et d'autre du moule et de l'andouille.

Enfournez pour 30/35min.

Dégustez chaud, tiède ou froid! 

Tags: Cake, Apéro, Entrées, Andouille, Lait, Fourme d'ambert, Fromage, Flexipan

Matériel utilisé: Moule Demarle Flexipan Cake

Aujourd'hui, je vous présente la recette que nous allons réaliser cet aprés midi avec Anna et Olivia lors du salon du blog! Enfin une des recettes car nous allons varié les garnitures! 

Si vous êtes dans la région de la Picardie, n'hésitez pas à passer, cela me ferait plaisir de rencontrer mes lecteurs! Toutes les infos dans le billet d'hier! C'est cet aprés midi à l'abbaye St léger à 16h!

A vos nattes de bambou!

Temps de préparation: 5min

Ingrédients pour le houmous d'haricots aux poivrons:

300g d'haricots blancs cuits

Un poivron rouge moyen grillé sans peau

2 cuillères à café d'ail semoule

2 cuillères à soupe de basilic

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de yahourt nature

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Une cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

Sel

Déroulement de la recette du houmous:

Mixez les haricots avec le poivron, l'ail et le basilic.

Il faut que ce soit crémeux.

Si besoin, ajoutez un peu d'eau et salez

Ajoutez le reste des ingrédients, bién mélanger.

Et mixez de nouveau.

Réservez!

Ingrédients  pour les makis

3 feuilles d’algues Nori

200g de riz à sushi

¼ d’un potimarron

150g de tofu fumé

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à café de sirop d’agave

Sel

Une natte de bambou

Déroulement de la recette des makis:

Faites cuire votre riz.

Déposez 25cl d’eau dans une casserole avec le riz.

Faites bouillir 2 à 3 min avec un couvercle.

Puis faites cuire sur feux doux pendant 10 min.

Egouttez.

Assaisonnez avec le vinaigre de riz, le sirop d’agave et un peu de sel.

Coupez votre potimarron en fines lamelles ainsi que votre tofu.

Prenez une feuille d’algue nori, placez la sur la natte de bambou.

Etalez le riz dessus en laissant une bande à l’extérieur de 2cm sans riz.

Tartinez sur une bande au centre avec l’houmous.

Mettez vos batonnets de garniture (voir photo).

Humidifiez avec un peu d’eau la bande de 2cm d’algue de nori sans riz et roulez en serrant.

Tranchez vos rouleaux.

Dégustez ! Vous pouvez très bien les tremper dans une sauce au soja !

Tags: Makis, Légumes, Potimarron, Riz, Sushis, Tofu, Sirop d'agave, Haricots.

Matériel utlisé: Natte de bambou

Une petite idée d'apéro à garnir selon nos goûts! Pourquoi pas faire une petite tapenade de tomates ou du fromage ail et fines herbes. Facile et trés rapide!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec la tapenade de mon partenaire Nicolas Alziari.

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients pour environ 30 minis cakes:

180g de farine

10cl d'huile d'olive

10cl de lait

80g de gruyère râpé

60g de graines de sésame

3 oeufs

Une cuillère à café de levure 

2 cuillères à café de fleur de sel

Tapenade Nicolas Alziari

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, la fleur de sel.

Assaisonnez.

Ajoutez le lait tiédi, le fromage et les graines de sésame.

Bien mélanger.

Versez la préparation dans votre moule.

Enfournez pour 20/25 min.

Laissez refroidir, démoulez.

Déposez une cuillère à café de tapenade au creux du cake.

Dégustez!

Tags: Cake, Apéritif, Tapenade, Gruyère, Fromage, Fleur de sel, Lait, Huile d'olive.

Inspirée du livre "Verrines et buffets chics"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreinte mini st honoré.

Une petite recette sans prise de tête, histoire de faire trempette dans une petite sauce accompagnée d'un bon verre à l'apéritif! Faites bien une sauce à côté, de votre choix ou celle que je conseille car ils peuvent être secs... 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 24 fingers:

150g de farine

100g de beurre

40g de parmesan

1/2 sachet de levure

50g d'eau

Un oeuf

Sel, poivre

Une cuillère à café de sauce tomate aux petits légumes

Une cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café d'origan

Une cuillère à soupe d'oignons semoule

Deux cuillères à café se sésame

Pour la sauce:

Un yahourt

Une cuillère à café de ciboulette 

Une cuillère à café d'ail semoule

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 200°c.

Faites fondre le beurre et réservez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le parmesan et la levure.

Ajoutez l'eau, l'oeuf battu et le beurre.

Salez et poivre.

Séparez la pâte en trois.

Dans une préparation, ajoutez la sauce tomate.

Dans la seconde, ajoutez le curcuma.

Et laissez la derniere nature.

Garnissez vos empreintes de ces 3 préparations.

Sur la premiere (celle à la tomate), saupoudrez d'origan.

Sur la seconde (celle au curcuma), saupoudrez d'oignons.

Et les natures de sésame.

Enfournez 12 à 15 min.

Laissez refroidir.

Mélangez le yahourt, l'ail et la ciboulette.

Dégustez avec la sauce!

Tags: Fingers, Flexipan, Apéritifs, Curcuma, Tomates, Oignons, Sésame, Ciboulette.

Recette Guy Demarle

Matériel utilisé: Moule demarle, empreintes fingers

Sans chichis, sans tracas, des petites bouchées simplissimes à réaliser comme je les aime!

Je cuisine souvent avec du saumon fumé mais des fois il est pas forcément de super qualité du coup j'opte souvent pour de la truite fumée et c'est tout aussi bon!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 15 bouchées:

50g de truites fumée

2 oeufs

50g de farine

30g d'huile végétale

20g de lait

Un demi sachet de levure 

Deux cuillères à café de curry en poudre

20cl de crème liquide 33%

Un peu de jus de citron et sel

Déroulement de la recette:

Mettez vos fouets et votre crème liquide au congélateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Détaillez la truite en petits morceaux.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec l'huile, le lait et la farine.

Ajoutez le curry et mélangez bien.

Incoporez votre préparation dans les moules.

Enfournez pour 12min.

En attendant, préparez votre chantilly.

Montez votre crème en chantilly, salez légérement et ajoutez un peu de jus de citron.

Lorsque la cuisson est terminée, déposez au milieu de vos bouchées, un peu de truite puis recrouvrez de chantilly et enfin de quelques morceaux de truite.

Dégustez aussitôt!

Inspirée du blog Les gourmandises de mamoune

Tags: Bouchées, Apéritif, Saumon, Truite, Curry, Chantilly.

Matériel utilisé: Moule Demarle, Minis st honoré