Une jolie recette au couleur de l’automne ! Pour la petite histoire, pour mon anniversaire, je suis allée dans un de mes petits restos gastro fétiche ! Et en amuses bouches, il y avait un velouté de potimarron chaud avec une chantilly. Un régal ! Pour tout vous dire, j’ai toujours eu des appréhensions sur les courges, potimarrons… Je pense que je ne les ai pas goûté de la bonne façon. Et puis après je me suis souvenue avoir vu cette recette sur les blogs ! Chez Amandine bien évidemment ! Ultra simple à faire !

A vos cuisines !

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 6 verrines:

Un potimarron

40cl d'eau

Un bouillon cube de légumes

30g de crème liquide entière

10cl de crème liquide entière pour la chantilly

Du paprika

Sel, poivre

Déroulement de la recette:

Coupez le potimarron en deux, retirez les pépins et la chair filandreuse.

Faites cuire au micro ondes 4/5 min pour ramollir la chair et ainsi la récupérer.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le bouillon cube.

Retirez ¼ de l’eau, réservez la et déposez la chair de potimarron dans la casserole.

Laissez cuire pendant 20/30 min sur feux doux, rajoutez un peu du bouillon réservé si besoin.

Lorsque le temps est écoulé, rajoutez les 30gr de crème, mélangez.

Mixez le tout pour avoir une crème lisse et homogène.

Assaisonnez et versez dans vos verrines.

Laissez bien refroidir.

Chantilly :

Mettez vos fouets, cul de poule et crème liquide au congélateur 10 min.

Montez votre crème en chantilly en incorporant une cuillère à café de paprika en fin de préparation.

Versez votre chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Déposez la chantilly sur les velouté et parsemez la de paprika.

Dégustez frais !

Tags : Cappucino, Velouté, Potimarron, Soupe, Chantilly, Paprika, Apéritifs

Recette prise sur le blog d’Amandine Cooking

Matériel utilisé :Verrines de mes verrines.com