Nous attaquons le mois de Mars ! Le mois du printemps ! Hâte car personnellement, je déteste l’hiver et son temps maussade ! Vous savez comme j’aime faire des recettes apéritives ! Mais aussi des roulés ! Et du coup un roulé apéritif, ça passe toujours très bien et ça fait un effet bluffant et pourtant… C’est si simple ! Souvenez vous je vous avais présenté le roulé paprika, fromage ail et fines herbes ! Une de mes recettes incontournables !!!!!

Du coup j’adore mélanger la noix avec le roquefort comme par exemple dans une salade d’endives… Vous saurez que je deteste les endives sauf en salade roquefort/noix et que le roquefort ce n’est pas mon point fort non plus mais en toast chaud avec de la pomme ou avec des noix, j’adore !

A vos fourneaux!

Temps de préparation : 15min

Ingrédients pour le roulé :

2 œufs + 3 jaunes + 3 blancs

20g de beurre

Deux cuillères à soupe d’échalottes séchées

Deux cuillères à soupe de ciboulette

Sel, poivre

Ingrédients pour la garniture :

100g de roquefort

50g de beurre

50g de noix

3 cuillères à soupe de crème liquide

Poivre

Déroulement de la recette :

Préchauffez votre four à 210°c

Mélangez à l’aide d’un batteur les œufs entiers avec les jaunes.

Salez, poivrez, ajoutez les échalottes et ciboulette.

Faites fondre le beurre, laissez le tiédir et ajoutez le à la préparation.

Montez vos blancs en neige et incorporez les.

Versez votre préparation dans un moule silicone pour génoise (comme flexipan plat).

Etalez correctement la préparation et enfournez 10min.

En attendant, préparez la garniture.

Fouettez le beurre avec le roquefort.

Ajoutez la crème et bien mélangez.

Ajoutez les noix concassées.

Une fois la génoise cuite, laissez la reposer 2min.

Garnissez la.

Réservez au frais au moins 1h.

Découpez des tranches de 2cm environ et dégustez !

Tags : Roulés, Roquefort, Apéritif, Echalottes, Noix, Crème, Ciboulette

Inspirée d’une recette Demarle

Moule utilisé: Demarle, Flexipan plat

Vous allez me dire qu'aprés la derniere recette publiée, que je me foule pas trop en ce moment... Mais des fois ça fait du bien de faire des recettes simples et rapides. En ce moment c'est la course, surement comme beaucoup! On trempe, on retrempe! Miam ça passe tout seul!

A vos fouets!

Recette réalisé avec la moutarde de mon partenaire Arostéguy.

Ingrédients:

200g de fromage type st moret

3 cuillères à café de moutarde au curry  Arostéguy

1cl de crème liquide

2 cuillères à café de miel liquide

Déroulement de la recette:

Fouettez la crème liquide avec le fromage frais.

Ajoutez le miel, la moutarde et bien mélanger.

Versez dans un bol et laissez prendre au frais jusqu'au moment de servir.

Dégustez avec des crudités ou chips type tortillas.

Inspirée du blog de Cookingmilie

Tags: Dips, Fromage, Moutarde, Miel, Apéro, Crème

Bientôt la St Valentin! La St Valentin est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux mais à l'inverse également considéré pour beaucoup comme une fête commerciale! Les deux sont vrais! Je ne pense pas qu'il faut une fête spéciale pour prouver son amour, se faire des petits cadeaux et s'écrire des mots doux... Cela devrait être toute l'année! Mais cela n'empêche pas que j'aime faire des petites choses en coeur... Je vous ai déjà préparé pas mal! Génoises coeur, des coeurs glacés fruits rouges, des coeurs passions, coeurs coulant au chocolat au lai à la framboise.... même des versions salées comme des coeurs tomates et herbes de provence. J'adore faire des petits coeurs! Oui oui un peu gaga! 

Des petits crackers maison aussi petits cela se mange tout seul et en plus ultra rapides à faire! Cette recette est top! Je referai sans hésiter!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 40 minis crackers:

80g de farine

35g de farine complète

20g de beurre mou

8 cuillères à soupe de crème liquide 30%

Une cuillère à café de concentré de tomates

Une cuillère à café de sucre

Une cuillère à café d'ajwain 

Une cuillère à soupe de sésame

Une pincée de sel

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux et le concentré de tomates.

Ajoutez l'ajwain et le sésame puis la crème pour bien amalgamer et obtenir une pâte ferme.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des petits coeurs à l'aide d'un emporte pièces coeur.

Déposez sur une feuille de cuisson ou papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Crackers, Tomates, Ajwain, Sésame, Apéritif, Silpat.

Recette prise chez Alaro.

Un petit apéritif à faire rapidos! Une petite idée bien gourmande! Vous savez mon addiction pour le fromage ail et fines herbes, j'en met trés souvent dans mes apéritifs. Une petite idée vite fait de derniere minute lorsque des invités débarquent!  

On trinque?

A vos fourneaux!

Pensez y, vous avez jusqu'à demain pour participer au concours Mikado.

Ingrédients pour environ 25 palets:

100g de jambon râpé

13 petits bouchons de fromage ail et fines herbes

100g de parmesan râpé

3 oeufs

60g de farine

20cl de lait

30g de beurre doux

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre.

Ajoutez le parmesan et mélangez rapidement pour le faire fondre.

Hors du feu, incorporez le jambon.

Dans un saladier, battez les oeufs, versez progressivement la farine, fouettez.

Ajoutez le contenu de la casserole, mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Salez et poivrez!

Dans chaque palet, déposez la moitié d'un bouchon de fromage.

Enfournez pour environ 12min.

Dégustez!

Tags:Moelleux, Apéritif, Jambon, Parmesan, Fromage, Ail et fines herbes, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour les moelleux salés!"

Moule utilisé: Demarle, empreintes minis tartelettes

Du mal à tenir le rythme en ce moment mais c'est le début d'année, ça va le faire! Aujourd'hui quelque chose de trés simple à tartiner sur une bonne tranches de campagne ou des minis blinis, le top! Je l'ai faite et refaite, j'adore! Et la recette m'a déjà été piqué par des amis... Si vous aimez le chèvre, foncez !!!!!!

A vos mixeurs!

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 20 tartines de blinis:

Une bûche de chèvre classique

2 cuillères à soupe de miel 

Une cuillère à soupe de crème fraiche

Une cuillère à soups de feuilles de romarin

40g de noix 

Déroulement de la recette:

Coupez votre buche en morceaux et le mettre dans le robot à couteaux.

Mixez puis ajoutez le miel, la crème fraiche et le romarin.

Mélangez et ajoutez les noix, mixez de nouveau.

Laissez au frais ou dégustez de suite!

Si vous le mettez au frais, pensez à le sortir au moins 30min avant pour pouvoir tartiner.

Tags: Crème, chèvre, miel, romarin, Apéritif, Thermomix, Cookin, Tartines

Recette d'Audrey Le Goff, livre "Apéros à tartiner"