750 grammes
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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 19:20
Gâteaux de semoule, tomates et mozzarella

J'ai enfin cliqué sur le bouton "mettre à jour" le blog... Il m'en a fallu du temps... J'avais tellement peur de tout perdre! Et on a tellement peur de l'inconnu non? Enfin j'essaye de prendre mes marques sur cette nouvelle plateforme. Vous y voyez peut etre pas encore de différence mais moi si... Des petites choses! Donc si des petites choses sont biscornus... C'est en cours! A suivre....

 

Voici des petites bouchées express (ah oui j'aime les recettes express!) pour des apéros entre amis ou en famille même! J'ai été surprise par la présence de semoule... Fantastique! J'ai l'habitude souvent de la faire cuire pour un couscous ou juste avec une bonne sauce. Mais là bluffant! Je vous le conseille!

 

A vos fourneaux!

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...

 

Temps de préparation : 15min

Ingrédients pour une trentaine de minis cannelés renversés:

Un bocal de tomates confites

2 boules de mozzarella

160g de semoule fine

3 pincées de piment de Cayenne

4 œufs

300g de crème fraîche liquide

Une cuillère à soupe d’origan

 

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c.

Posez vos empreintes sur la plaque perforée.

Disposez dans le fond, quelques tomates confites.

Mixez grossièrement le reste des tomates et disposez les dans un cul de poule.

Râpez la mozzarella et ajoutez la.

 

Ajoutez la semoule, le piment, le sel, les œufs et mélangez le tout.

Ajoutez la crème, l’origan et vérifiez l’assaisonnement.

Répartissez dans les empreintes et enfournez pour 12 à 15 min.

Laissez reposer 5min avant de démouler.

 

Dégustez !

 

Recette de Guy Demarle

Tags: Cannelés, Bouchées, Apéritif, Tomates confites,

Mozzarella, Semoule, Origan, Piment.

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 19:35

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Un petit apéritif à faire rapidos! Une petite idée bien gourmande! Vous savez mon addiction pour le fromage ail et fines herbes, j'en met trés souvent dans mes apéritifs. Une petite idée vite fait de derniere minute lorsque des invités débarquent!  

On trinque?

A vos fourneaux!

 

Pensez y, vous avez jusqu'à demain pour participer au concours Mikado.

 

Ingrédients pour environ 25 palets:

100g de jambon râpé

13 petits bouchons de fromage ail et fines herbes

100g de parmesan râpé

3 oeufs

60g de farine

20cl de lait

30g de beurre doux

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre.

Ajoutez le parmesan et mélangez rapidement pour le faire fondre.

Hors du feu, incorporez le jambon.

Dans un saladier, battez les oeufs, versez progressivement la farine, fouettez.

Ajoutez le contenu de la casserole, mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Salez et poivrez!

Dans chaque palet, déposez la moitié d'un bouchon de fromage.

Enfournez pour environ 12min.

Dégustez!

 

Tags:Moelleux, Apéritif, Jambon, Parmesan, Fromage, Ail et fines herbes, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour les moelleux salés!"

Moule utilisé: Demarle, empreintes minis tartelettes

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 21:30

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Connaissez vous le cajun? C'est un mélange d'épices, il est composé d'ail, oignon, paprika, poivre noir, cumin, moutarde, piment de cayenne, thym et origan. Une épice de la Nouvelle Orléans. On peut l'utiliser avec des légumes, du riz, de la vollaille....

Un épice que j'ai déjà utilisé quand je vous ai présenté ma recette de chickens nuggets. Si vous ne la connaissez pas, découvrez là! 

 

A vos fourneaux!

 

 

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 6/8 minis cakes:

150g de farine

10g de levure

60g de miel

3 oeufs

10cl de lait

5cl d'huile

8g d'épices cajun 

10g d'échalotes en pétales 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez toutes les poudres ensemble.

Ajoutez les oeufs puis le miel.

Mélangez bien, incorporez l'huile puis le lait tiède.

Salez selon votre goût.

Versez dans le moule de votre choix.

Enfournez pour 40min pour un grand cake et 20 pour des minis cakes.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cakes, Cajun, Echalottes, Huile, Lait, Miel, Flexipan

Moule utilisé: Demarle, empreintes briochette

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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 17:00

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Du mal à tenir le rythme en ce moment mais c'est le début d'année, ça va le faire! Aujourd'hui quelque chose de trés simple à tartiner sur une bonne tranches de campagne ou des minis blinis, le top! Je l'ai faite et refaite, j'adore! Et la recette m'a déjà été piqué par des amis... Si vous aimez le chèvre, foncez !!!!!!

A vos mixeurs!

 

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 20 tartines de blinis:

Une bûche de chèvre classique

2 cuillères à soupe de miel 

Une cuillère à soupe de crème fraiche

Une cuillère à soups de feuilles de romarin

40g de noix 

 

Déroulement de la recette:

Coupez votre buche en morceaux et le mettre dans le robot à couteaux.

Mixez puis ajoutez le miel, la crème fraiche et le romarin.

Mélangez et ajoutez les noix, mixez de nouveau.

Laissez au frais ou dégustez de suite!

 

Si vous le mettez au frais, pensez à le sortir au moins 30min avant pour pouvoir tartiner.

 

Tags: Crème, chèvre, miel, romarin, Apéritif, Thermomix, CookinTartines

Recette d'Audrey Le Goff, livre "Apéros à tartiner"

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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 07:00

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Et voilà l'année est finie! Ce soir, je pense que vous serez nombreux à fêter le reveillon! Pour vous aider à fignoler votre repas du reveillon, une petite idée toute simple qui se fait en deux/trois mouvements! Un peu de fraicheur en apéritif, cela change car je fais souvent des feuilletés. Alors attention avec cette recette de ne pas la préparer trop en avance car les avocats noircissent vite... Une recette classique mais qui est toujours appréciable! Et cela met de la couleur sur la table!

Alors qu'avez vous prévu pour ce soir? Gros repas, apéro dinatoire ...? 


J'ai réalisé cette recette avec les verrines "Atoll" de 11cl et l'aide de l'entonnoir de mon partenanire Mes verrines.com. L'entonnoir est vraiment un superbe ustensile, on met pas du tout sur les bords, les verrines sont parfaites comme chez les traiteurs! 

Mes verrines.com est un site où l’on trouve un large choix de verrines plastiques, mini bocaux, verrines avec couvercles, verrines verres…. Sélectionnés parmi les plus grandes marques de verrines. Idéal à toutes les occasions ! A chacun sa recette, à chacun sa verrine !


Et pour vous faire plaisir, je vous propose -10% sur tout le site avec le code NOVICES 15. Alors vous en pensez quoi? Un beau cadeau de fin d'année? N'hésitez pas! 

logo head-copie-1

A vos mixeurs!

 

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 8 verrines de 11cl:

3 avocats murs

20cl de crème fraîche

5 cuillères à soupe de jus de citron

2 tranches de saumon fumé

Des graines d'aneth

 

Déroulement de la recette:

Coupez vos avocats en morceaux et les mettre au mixeur.

Mixez un coup, rajoutez la crème fraiche et le citron.

Salez et poivrez pour assaisonner selon votre goût.

Bien mixer pour obtenir une mousse.

A l'aide de l'entonnoir, déposez au fond des verrines la mousse

(attention la photo n'est pas de moi et non contractuelle)

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Coupez le saumon en petits morceaux et rajoutez le par dessus la mousse.

Dégustez dans la foulée!

 

Inspirée du site Cuisine AZ

Tags: Verrines, Mousse, Avocat, Saumon fumé,

Citron, Apéritif, Aneth, Crème.

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30 décembre 2014 2 30 /12 /décembre /2014 07:00

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Des petits mickeys pour petits et grands, je les ai servi pour Noël. Ils sont partis si vite! On peut les fourrer à ce que l'on veut! Mais tomates-basilic, un duo gagnant! Et pour la forme c'est pareil! On fait ce qu'on veut! Alors vous en pensez quoi? Rapide, simple et efficace!    

Avec ces petits feuilletées, on peut déguster un Graves blanc, un Château Le Cossu 2013. Parfait! On peut aussi le boire avec des petits toasts! Un vin que j'ai découvert grâce aux vignobles Guindeuil.

A vos fourneaux!


Les vignobles Guindeuil proposent des grands vins de Bordeaux dans les appellations Graves et 1ères Côtes de Bordeaux. Les vignobles Guindeuil sont une entreprise familiale. Producteurs à Bordeaux de père en fils. C'est sur un terroir d'exception qu'ils élaborent les grands vins Château Le Cossu et du Domaine de Darlan. Vous pouvez trouver des vins rouges, blancs et liquoreux élaborés par leurs soins. Producteurs en Gironde depuis des générations. 

Il y a une boutique en ligne, faites votre choix!

 

logo-vignobles-guindeuil (1)

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

Un tube de sauce tomates aux petits légumes

Un peu de gruyere râpé

Du basilic

Un jaune d'oeuf

Un emporte piece Mickey

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec un peu de basilic.

Etalez votre pâte feuilletée, badigeonnez la de tomates.

Rajoutez un peu de gruyere râpé.

Recouvrez de la deuxieme pâte feuilletée.

Pressez un peu.

Découpez les mickey à l'aide de l'emporte piece.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Enfournez 10 min.

Dégustez chaud, froid ou tiede!

 

Tags: Feuilletés, Tomates, Basilic, Apéritif

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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 07:00

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L'ajwain? Ma petite épice préférée du moment! Je vous en ai déjà parlé lors de ma publication des samoussas! ICI La recette d'aujourd'hui ressemble un peu car j'utilise aussi le fromage blanc mais la forme est surprenante et je préfére même par rapport au samoussas. Mais késako? L'ajwain est originaire d'Inde, un parfum délicat entre le thym et le cumin avec une légère saveur citronnée poivrée... L'essayer c'est l'adopter! On peut l'utiliser de partout, légumes, poissons, vollailes, pains... Vous pouvez bien sur  la trouver chez Confidences en cuisine. C'est une des recettes phares chez Confidence pour les fêtes de fin d'année! Vous allez aimer à coup sûr! Et elle se prépare en 10min, la rapidité c'est tout ce que j'aime!

N'hésitez pas pour plus de renseignements sur cette épice ou l'activité chez Confidences, je suis à votre écoute!

Vous pouvez également me suivre sur la page dédié à mon activité de conseillere ICI.


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 4/6 personnes:

150g de saumon fumé

2 oeufs 

180g de fromage blanc

1 cuillère à café d'ajwain "Confidences en cuisine"

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez votre saumon en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage blanc.

Rajoutez votre épice et le saumon fumé.

Versez votre préparation dans les moules de votre convenance. 

Enfournez 25/30min. Surveillez la cuisson!

 

Dégustez!

 

Tags: Flans, Saumon fumé, Apéritifs, Noel, Inde, Fromage blanc,Ajwain

Recette de Confidences en cuisine

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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 19:15

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Vous devez vous dire mais dis donc que du salé en peu de temps! C'est vrai et je ne sais pas pourquoi! Une envie peut être! Mais toujours des recettes d'apéros, on ne change pas une équipe qui gagne :)

J'ai réalisé cette recette pour le concours organisé par Kritsen sur le thème "Apéritif et entrée de Noël autour du saumon fumé". J'ai choisi le saumon fumé d'Ecosse car il est ferme et raffiné et avec le moelleux de la base muffins j'ai preferée un saumon ferme pour contraster. 

On commence déjà les recettes de fin d'année, ça me plait!


Allez à vos fourneaux!

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 8 gros cupcakes ou environ 20 minis:

3 oeufs

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de persil

4 cuillères à soupe de fromage frais

6cl d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de lait

160g de farine

Un sachet de levure

2 tranches de saumon fumé 

Sel, poivre

 

1/2 pot de fromage ail et fines herbes

1/2 cuillère à café de crème liquide

Une tranche de saumon fumé pour la déco

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le paprika, le persil et le fromage frais.

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Ajoutez l'huile et le lait puis la farine et la levure.

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Découpez le saumon en dés.

Ajoutez à la préparation.

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Remplissez aux 3/4 vos moules à muffins.

Enfournez 12/15min pour des petits et 20/22min pour des plus grands.

Mélangez le fromage ail et fines herbes avec la crème liquide.

Laissez refroidir et à l'aide d'une poche à douille, garnissez le dessus des cupcakes de préparation.

Coupez des petites bandes de saumon et à l'aide d'un cure dent et plantez les dans le cupcake.

Dégustez!

 

Tags: Cupcakes, Saumon fumé, Muffins, Apéritifs, Huile d'olive, Fromage frais, Lait.

Recette inspirée du livre "Cupcakes et muffins"

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 07:00

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Encore une petite recette de muffins salés pour les apéritifs, la tomates séchée rappelle un peu les beaux jours même si l'hiver arrive à grand pas, j'aime en avoir toujours un pot dans le placard. Beaucoup de recettes salées mais j'ai fait pas mal d'apéritifs dinatoire c'est pour ça aussi. Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenaire, une merveille!

Visitez tout ça!

A vos fourneaux!

 

Arostéguy est une épicerie fine basée à Biarritz spécialisée dans les produits issus de la gastronomie basque mais également du monde entier, grâce à un savoir faire et à l'expertise transmis de génération en génération. Produits fins et de qualités.

N'hésitez pas, beaucoup de produits à découvrir, je ferai d'autres recettes trés rapidement avec d'autres produits!

logo Arosteguy

 

 

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Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour environ 20 minis muffins:

Une moitié de paquets de tomates séchées à l'huile d'olive Arosteguy (100g)

2 oeufs

15cl de lait

40g de beurre

6 cuillères à soupe de farine

Environ 20 olives vertes

1g de safran en poudre

Un sachet de levure

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un premier saladier, mélangez la farine avec la levure.

Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le beurre mou et le lait.

Versez ce mélange sur la premiere préparation et mélangez.

Ajoutez le safran et les tomates séchées coupées en petit dés ainsi que les olives en petits morceaux.

Salez et poivrez.

Remplissez les moules que vous désirez au 3/4.

Enfournez 15 à 20 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Muffins, Apéritif, Tomates séchées, Olives, Lait, Safran

Recette tirée du livre "750g de plaisir Muffins"

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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 07:00

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J'avais une pâte de curry qui trainait dans le frigo... Et je cherchais à faire une nouvelle sauce de dips car je fais souvent uniquement des dips à base de yahourt ou fromage blanc. Cette recette était bien sympa, ça change du guacamole, bien sur elle ressemble mais est plus forte en goût! Pour un petit apéro de dernieres minutes, ca le fait aussi!

Vous pouvez également me suivre sur ma page Facebook, Pinterest, Food reporter ou encore Hellocoton!

 

A vos mixeurs!

 

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients pour un bol moyen:

3 petits avocats

2 cuillères à café de pâte de curry

Jus d'un citron

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Epluchez vos avocats en enlevant les noyaux.

Coupez les en petits carrés et mixez les avec la pâte de curry et le jus de citron.

Il faut que la préparation soit onctueuse.

Salez et poivrez selon votre goût.

Réservez cette sauce au frais 1h.

A déguster avec des tortillas, des légumes crus (carottes, concombres, radis...)

 

Tags: Apéritif, Avocat, Dips, Curry, Citron, Tortillas, Mexique.

Inspirée du livre "Mon mixeur un bonheur!"

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