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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 21:18
Madeleines aux tomates confites, coulommiers et spiruline

Le temps donne une seule envie prendre un bon apéro en terrasse, tout se fait, avec ou sans alcools! Et bien sur pour l''accompagner, il nous faut de bonnes petites choses à grignoter! Et fait maison le top, fini les chips et les cacahuetes! En parlant de ça, j'ai crée sur overblog une communauté "Apéro, Apéro!!!", ouvert à tous, n'hésitez pas à vous inscrire!

 

Aujourd'hui, une recette avec une découverte pour moi, la spiruline!

Quand Gourmet spiruline m'a contacté, j'ai sauté sur l'occasion car je ne connaissais pas du tout. Il s'agit d'un cocktail d'antioxydants et de vitamines. Gourmet spirulne nous promet avec une alimentation variée et équilibrée de donner une amélioration du tonus.

J'ai utilisé pour cette recette les pétales fines, elles servent à décorer les plats et apporter du croustillant et des nutriments.Goût très fin et texture surprrenante. 

Pour ma part, j'ai été assez surprise du goût et ravie de cette découverte!

N'hésitez pas à liker leur page facebook Spiruline Gourmet ou le site internet

 

Edit article du 10-04-2018:

De manière générale, toute cuisson dénature plus ou moins les minéraux et vitamines d'un aliment. Ceci peut lui faire perdre ses valeurs nutritionnels. Il est préférable d'éviter de la cuire ou de la mettre dans des plats chauds. 

 

A vos fourneaux !!!

 

 

Temps de préparation : 20min

Temps de pause : 45min

Ingrédients :

80g de beurre

150g de farine

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillère à soupe de lait

4 œufs

5g de pétales de spiruline

Un sachet de levure

150g de tomates confites

50g de coulommiers

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette :

Faites fondre le beurre et réservez le en le laissant refroidir.

Dans un cul de poule, battez les œufs, ajoutez la farine, la levure, l’huile d’olive et le lait.

Mélangez bien le tout, ajoutez le beurre fondu. Salez et poivrez.

Placez votre préparation 45 min au réfrigérateur.

 

Préchauffez votre four à 250°c.

Coupez en petits dès les tomates confites ainsi que le fromage.

Ajoutez le tout délicatement à la préparation.

Ajoutez la spiruline, remplissez votre moule madeleine aux trois quarts.

Mettez les à cuire pendant 4min puis baissez le four à 200°c et prolongez votre cuisson de 6min.

Dégustez tièdes ou froides !

 

Inspirée de « Spiruline sans frontières »

Tags : Madeleines, Apéritifs, Huile d’olive, Lait,

Spiruline, Tomates, Fromage.

Moule utilisé: Demarle empreintes madeleines

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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 19:18
Nids de fromage à la tapenade de tomates

Des petits nids! Bah oui c'est Pâques! Mais j'ai fait Pâques version salé, un petit apéro gourmand! La tapenade de tomates reste un incontournable chez moi! Vite fait bien fait j'adore! 

Et le duo fromage/tomates est gagnant! Vous pouvez également mettre un autre fromage comme du comté, du fromage de brebis, camembert fondu...

 

Alors vous en pensez quoi?

J'espere que vous avez bien fait Pâques!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min.

Ingrédients pour environ 25 nids:

80g de gruyere râpé

60g de farine

20cl de lait

30g de beurre

3 oeufs

Une cuillère à café de cumin moulu

 

Ingrédients pour la tapenade de tomates:

250g de tomates confites

2 cuillères à café d'ail semoule

2 cuillères à café de ciboulette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une cuillère à café de piment d'espelette

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites chauffer le lait avec le beurre, lorsque le lait est chaud, ajoutez le gruyère.

Laissez fondre tranquillement.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le cumin puis avec la farine.

Ajoutez le mélange beurre/lait/gruyere.

Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

Répartissez votre préparation dans vos moules et enfournez 15min.

Laissez tiédir.

 

Pendant la cuisson, préparez la tapenade de tomates.

Dans un mixeur, mixez tous les ingrédients.

 

Déposez une cuillère à café de tapenade au creux des nids.

Dégustez!

 

Tags: Apéritifs, Tomates, Tapenade, Fromage,

Gruyere, Ail, Ciboulette, Lait

Moule utilise: Demarle empreintes minis st honoré

Nids de fromage à la tapenade de tomates
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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 07:00
Croque au chorizo et fromage de brebis {Foodista challenge #7}

Nouvelle session de la foodista challenge! Déjà à la 7eme! Le temps passe vite! Le printemps est arrivé!

Aujourd'hui, jour de publication de la "Foodista challenge". Je vous en ai déjà parlé...

 

La foodista challenge késako?

C'est tout simplement un défi culinaire qui permettra aux différentes blogueuses et non blogueuses de partager leur passion autout d'un thème commun agrémenté de deux règles du jeu imposées par la marraine.

La créatrice est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce mois si c'est Gordana des "Recettes à gogoqui a été désigné marraine. Elle nous a imposé le thème "PICNICS DE PRINTEMPS" avec comme consigne "couleur vert dans votre déco". Et le printemps. Tentant non?

 

Elle nous invitait à un petit picnic aux saveurs printanières. Avec cette recette, j'ai pu recuisiner le fromage de brebis, découvert lors d'une bruschetta j'adore!

 

Alors et vous vous en pensez quoi?

A vos fourneaux!

 

 

 

J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 3 croques:

6 tranches de pain de mie à sandwich

12 tranches de chorizo

3 tranches de fromage de brebis et un peu pour râpé

Un peu de piment d'espelette

Petits moules ronds de 10cm de diamètre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Découpez à l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 10cm les 6 tranches.

Coupez 6 tracnhes de chorizo en quatre et conservez le reste entier.

Déposez un peu de piment au fond de chaque moule, râpez légérement un peu de fromage par dessus.

Disposez une tranche au milieu et les quarts sur les côtés.

Ajoutez un rond de pain puis une tranche de fromage.

Disposez une autre tranche de chorizo et de nouveau une tranche de pain.

Enfournez vos croques pendant 15min.

Laissez refroidir 2min et démoulez!

Dégustez!

 

Tags: Croques, Apéritif, Chorizo, Fromage, Piment, Pain, Pain de mie.

Recette inspirée d'une recette demarle

Moule utilisé: Demarle empreintes grands ronds

Les participants :
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 21:55
Blinis au cacao aux écorces de citron

Lors de mes apéritifs, je déguste beaucoup mes tartinades avec des blinis. Mais je l'aovoue, je les achete souvent. Mais ce mois ci chez Confidences en cuisine, on nous proposais des blinis version chocolat, cela m'a plu tout de suite! Avec une petite crème ou un fromage ail et fines herbes, le top du top! 

Un petit accompagnement, avec quoi avez vous l'habitude de manger des blinis? Avez l'habitude d'en faire?

 

A vos poeles! 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 20 blinis:

2 oeufs

50 g de farine

1/2 cc de levure chimique

Une cuillère à soupe de sucre

Une cuillère à soupe de cacao aux écorces de citron Confidences en Cuisine

5 cuillères à soupe de lait

Une pincée de sel

2 cuillères à soupe d’huile

 

Déroulement de la recette:

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le lait et incorporez la farine, la levure et le cacao.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Dans vos blancs d'oeufs, ajoutez le sel et le sucre et fouettez jusqu'à la formation de pics fermes.

Ajoutez le tiers des blancs montés et mélangez délicatement, rajoutez le reste doucement.

Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole.

Déposez des petites cuillerées de pâte. 

Faites cuire pendant 20 à 30 secondes de chaque côté.

Sortez les à l'aide du spatule, gardez les de côté.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dégustez avec un peu de crème fraiche et du saumon fumé!

 

Tags: Blinis, Cacao, Citron, Apéritif.

Moule utilise: Demarle, plaque à blinis

Recette de Confidences en cuisine

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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 10:00
Petites bouchées aux écrevisses

Des petits bouchées qui se font en deux deux et dont je suis totalement tombé sous le charme!

J'aime déjà beaucoup les queues d"écrevisses dans les quenelles à la sauce nantua, vous connaissez? Une recette bien de chez moi! Et là je vous les conseille! Avec une petite salade ou juste comme ça! Le top!

Bon week end à tous!

 

A vos casseroles!

 

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour 6 minis charlottes:

50g de queues d'écrevisses

100g de cabillaud

Une échalote

10g de beurre

Une tranche de pain de mie

2 cuillères à café de jus de citron

2 pincées de piment de cayenne

Un oeuf

5cl de crème liquide

 

Pour la décoration: 6 queues d'écrevisses

 

 

Déroulement de la recette:

Faites revenir dans une casserole avec un peu de beurre, votre échalotte coupée et ciselée.

Salez légérèrement.

Laissez refroidir.

Faites cuire à la poele votre cabillaud.

Mixez le, ajoutez le piment, le citron, le pain de mie, l'oeuf et mixez de nouveau.

Ajoutez la crème liquide, remixez.

Ajoutez les échalotes refroidis ainsi que les écrevisses.

Mixez et vérifier l'assaisonnement.

Versez la préparation dans le moule que vous désirez!

Préchauffez votre four à 150°c.

Enfournez pour 5/8min.

Regardez la texture que vous voulez obtenir. 

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

 

Tags: Apéritifs, Ecrevisses, Poissons, Piment, Citron, Echalote, Crème.

Inspirée d'une recette Guy Demarle.

Moule utilisé: Demarle empreintes minis charlotte

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 13:19
Roulé au roquefort et noix

Nous attaquons le mois de Mars ! Le mois du printemps ! Hâte car personnellement, je déteste l’hiver et son temps maussade ! Vous savez comme j’aime faire des recettes apéritives ! Mais aussi des roulés ! Et du coup un roulé apéritif, ça passe toujours très bien et ça fait un effet bluffant et pourtant… C’est si simple ! Souvenez vous je vous avais présenté le roulé paprika, fromage ail et fines herbes ! Une de mes recettes incontournables !!!!!

Du coup j’adore mélanger la noix avec le roquefort comme par exemple dans une salade d’endives… Vous saurez que je deteste les endives sauf en salade roquefort/noix et que le roquefort ce n’est pas mon point fort non plus mais en toast chaud avec de la pomme ou avec des noix, j’adore !

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 15min

Ingrédients pour le roulé :

2 œufs + 3 jaunes + 3 blancs

20g de beurre

Deux cuillères à soupe d’échalottes séchées

Deux cuillères à soupe de ciboulette

Sel, poivre

 

Ingrédients pour la garniture :

100g de roquefort

50g de beurre

50g de noix

3 cuillères à soupe de crème liquide

Poivre

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez votre four à 210°c

Mélangez à l’aide d’un batteur les œufs entiers avec les jaunes.

Salez, poivrez, ajoutez les échalottes et ciboulette.

Faites fondre le beurre, laissez le tiédir et ajoutez le à la préparation.

Montez vos blancs en neige et incorporez les.

 

Versez votre préparation dans un moule silicone pour génoise (comme flexipan plat).

Etalez correctement la préparation et enfournez 10min.

 

En attendant, préparez la garniture.

Fouettez le beurre avec le roquefort.

Ajoutez la crème et bien mélangez.

Ajoutez les noix concassées.

 

Une fois la génoise cuite, laissez la reposer 2min.

Garnissez la.

Réservez au frais au moins 1h.

Découpez des tranches de 2cm environ et dégustez !

 

Tags : Roulés, Roquefort, Apéritif, Echalottes, Noix, Crème, Ciboulette

Inspirée d’une recette Demarle

Moule utilisé: Demarle, Flexipan plat

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26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 12:55

Pour cette fin de semaine, voici une petite recette apéritive, ultra simple! Un petit goût de mangue avec du chèvre et ben le mariage est fortement sympathique! Un peu déçu par la qualité des mangues que j'avais trouvé... Je n'ai jamais de chance là dessus.. En plus une petite fleur de coppa juste par dessus, ca fait cerise sur le gâteau!

J'ai réalisé cette recette avec les verrines de mon partenaire Mes verrines.com.

 

Ouhouh mes abonnés, vous avez le droit à -10% sur tout le site avec le code "NOVICES15".

 

 

N'oubliez pas, un concours est toujours en ligne sur le blog en ce moment, par ici.

Ingrédients pour 6 petites verrines:

1/2 tranche de coppa par verrine

Une mangue

2 cuillères à soupe de miel

150g de fromage de chevre, une buchette

Une cuillère à café de crème liquide

2 cuillères à café de ciboulette

 

Déroulement de la recette:

Coupez la mangue en petit dès. Réservez.

Mélangez le fromage de chèvre avec le miel et la ciboulette

Rajoutez la crème. bien mélanger.

Répartissez la mangue au fond des verrines.

Ajoutez un peu de fromage de chèvre et recouvrez de coppa.

Dégustez!

 

Recette inspirée du blog Quelques grammes de gourmandise

Tags: Verrines, Mangue, Coppa, Chèvre, Crème, Ciboulette, Apéritif, Miel

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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 19:14

Vous allez me dire qu'aprés la derniere recette publiée, que je me foule pas trop en ce moment... Mais des fois ça fait du bien de faire des recettes simples et rapides. En ce moment c'est la course, surement comme beaucoup! On trempe, on retrempe! Miam ça passe tout seul!

 

A vos fouets!

 

Recette réalisé avec la moutarde de mon partenaire Arostéguy.

Ingrédients:

200g de fromage type st moret

3 cuillères à café de moutarde au curry  Arostéguy

1cl de crème liquide

2 cuillères à café de miel liquide

 

Déroulement de la recette:

Fouettez la crème liquide avec le fromage frais.

Ajoutez le miel, la moutarde et bien mélanger.

Versez dans un bol et laissez prendre au frais jusqu'au moment de servir.

Dégustez avec des crudités ou chips type tortillas.

 

Inspirée du blog de Cookingmilie

Tags: Dips, Fromage, Moutarde, Miel, Apéro, Crème

 

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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 11:40

Des petits moelleux à l'apéritif, j'en raffole et j'en fais trés souvent... en plus une petite touche de roquefort! Ca donne du pep's! J'ai réalisé qu'il y a peu de temps j'avais déjà fait des moelleux au roquefort mais différent car sans cidre... Mais mes photos se ressemblent.... Cela veut dire que je ne fut pas trés inspirée... Bref j'ai beaucoup aimé car le cidre apporte un peu un effet spongieux... Cela change!

 

Qu'est ce que vous en dites?

A vos fourneaux!

 

Recette réalisée avec le cidre de mon partenaire "Graines des champs"

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 8 muffins

1/2 roquefort

100g de gruyere râpé

3 oeufs

60g de farine

10g de cidre Graines des champs

15cl de lai

30g de beurre mou

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et le gruyere.

Mélangez vivement!

Rajoutez le cidre, mélangez de nouveau.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette,

versez progressivement la farine et fouettez avec une fourchette.

Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogene.

Coupez le roquefort en petits morceaux.

Répartissez votre préparation dans des moules à muffins

et ajoutez au coeur les morceaux de roquefort.

Enfournez pour 20min.

Laissez tiedir et dégustez!

 

Tags: Muffins, Cidre, Roquefort, Apéritif, Gruyere

Recette inspirée du livre "craquez pour les moelleux salés"

Moule utilisé: Demarle Muffins droit

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8 février 2015 7 08 /02 /février /2015 20:12

Bientôt la St Valentin! La St Valentin est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux mais à l'inverse également considéré pour beaucoup comme une fête commerciale! Les deux sont vrais! Je ne pense pas qu'il faut une fête spéciale pour prouver son amour, se faire des petits cadeaux et s'écrire des mots doux... Cela devrait être toute l'année! Mais cela n'empêche pas que j'aime faire des petites choses en coeur... Je vous ai déjà préparé pas mal! Génoises coeur, des coeurs glacés fruits rouges, des coeurs passionscoeurs coulant au chocolat au lai à la framboise.... même des versions salées comme des coeurs tomates et herbes de provence. J'adore faire des petits coeurs! Oui oui un peu gaga! 

Des petits crackers maison aussi petits cela se mange tout seul et en plus ultra rapides à faire! Cette recette est top! Je referai sans hésiter!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 40 minis crackers:

80g de farine

35g de farine complète

20g de beurre mou

8 cuillères à soupe de crème liquide 30%

Une cuillère à café de concentré de tomates

Une cuillère à café de sucre

Une cuillère à café d'ajwain 

Une cuillère à soupe de sésame

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux et le concentré de tomates.

Ajoutez l'ajwain et le sésame puis la crème pour bien amalgamer et obtenir une pâte ferme.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des petits coeurs à l'aide d'un emporte pièces coeur.

Déposez sur une feuille de cuisson ou papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Crackers, Tomates, Ajwain, Sésame, Apéritif, Silpat.

Recette prise chez Alaro.

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