Des petits mickeys pour petits et grands, je les ai servi pour Noël. Ils sont partis si vite! On peut les fourrer à ce que l'on veut! Mais tomates-basilic, un duo gagnant! Et pour la forme c'est pareil! On fait ce qu'on veut! Alors vous en pensez quoi? Rapide, simple et efficace!    

Avec ces petits feuilletées, on peut déguster un Graves blanc, un Château Le Cossu 2013. Parfait! On peut aussi le boire avec des petits toasts! Un vin que j'ai découvert grâce aux vignobles Guindeuil.

A vos fourneaux!

Les vignobles Guindeuil proposent des grands vins de Bordeaux dans les appellations Graves et 1ères Côtes de Bordeaux. Les vignobles Guindeuil sont une entreprise familiale. Producteurs à Bordeaux de père en fils. C'est sur un terroir d'exception qu'ils élaborent les grands vins Château Le Cossu et du Domaine de Darlan. Vous pouvez trouver des vins rouges, blancs et liquoreux élaborés par leurs soins. Producteurs en Gironde depuis des générations. 

Il y a une boutique en ligne, faites votre choix!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

Un tube de sauce tomates aux petits légumes

Un peu de gruyere râpé

Du basilic

Un jaune d'oeuf

Un emporte piece Mickey

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec un peu de basilic.

Etalez votre pâte feuilletée, badigeonnez la de tomates.

Rajoutez un peu de gruyere râpé.

Recouvrez de la deuxieme pâte feuilletée.

Pressez un peu.

Découpez les mickey à l'aide de l'emporte piece.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Enfournez 10 min.

Dégustez chaud, froid ou tiede!

Tags: Feuilletés, Tomates, Basilic, Apéritif

Joyeux Noël à tous! Régalez vous! Et profitez de ces beaux moments en famille! C'est vraiment LE moment pour tous se retrouver autour d'une table! Que faites vous pour Noël en général?

C'est ma recette pour le culino version! Le culino version est un défi qui se déroule chaque mois entre le 20 et le 30. Un  thème différent chaque mois et ainsi aprés les blogueurs se retrouvent , partagent.. Pas de concours, pas de compétition, juste le plaisir de cuisiner autour du même thème!

Ce mois ci c'était "Repas de Noël", il fallait faire un plat, dessert ou entrée que l'on aurait apporté au repas du culino versions! Le choix fut vaste car il y en a des recettes pour Noël! Mais personnellement j'ai voulu donc me tourner vers les épices pain d'épice! Celle ci je trouve font vraiment appel à Noël! Et avec le chocolat cela se mariait fortement bien! 

Je ne vais pas vous écrire encore des tonnes de lignes, place à la recette!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un cake:

200g de chocolat noir

125g de beurre

125g de sucre

3 oeufs

160g de farine

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café d'épice pain d'épices

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre votre chocolat avec le beurre.

Bien mélanger pour que le mélange devienne lisse.

Séparez les blancs des jaunes et montez les blanc en neige.

Fouettez les jaunes avec le mélange chocolat/beurre puis le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et l'épice.

Bien mélanger puis incorporez les blancs en neige.

Versez la préparation dans le moule que vous désirez.

Enfournez pour 40 min.

Laissez refroidir et dégustez!

Inspirée du livre "Cakes salés et sucrés"

Tags: Cake, Noel, Chocolat, Epices, Pain d'épice,

Cannelle, Cardamone, Gingembre, Muscade

Ce gâteau était pour que mon petit beauceron Bounty fête sa premiere année!

C'est une tornade mais un amour de chien! Eh oui je n'oublie jamais les anniversaires des mes doudous!   

Ma premiere vraie bûche! Je me suis éclatée à la faire! Elle est au final hyper simple mais c'est long, il faut avoir le temps. Je me suis basée sur ma recette publiée il y a déjà un an passé, le bavarois aux fruits rouges. Bon j'ai encore du boulot car pas trés droite mais elle a plu, à travailler!

J'ai été contacté par Soline qui m'a sollicité pour créer une recette à base de produits marques repères. ce fut évidemment un oui de suite de ma part! Marque repère est la marque magasin de Leclerc. Et je fais essentiellement mes courses de base dans ce magasin. Et vous connaissez vous la marque repère? On trouve toutes sortes de produits sous cet enseigne, tout le monde est servi! Alors vous en pensez quoi de ma recette?

J-3!!!!! Et le père Noël va passé :) Oui oui je fais le décompte ;)

A vos fourneaux! 

Le montage se fait dans cet ordre: Couche brillante chocolat lait/Genoise chocolat / Mousse de fruits rouges /Gelée fruits rouges/ Genoise chocolat.

Ingrédients pour la génoise chocolat et la couche lisse:

4 œufs frais bio marque repère

120g de sucre

100g de farine de blé Tablier blanc marque repère

½ sachet de levure chimique Tablier blanc marque repère

25g de cacao en poudre

100g de chocolat au lait Tablette d'or marque repère

Une feuille rhodoid de la taille du moule

Déroulement de la recette:

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le cacao et la levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone, répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Faites fondre le chocolat au lait.

Etalez le sur la feuille rhodoid.

Coupez votre génoise de la taille de la feuille rhodoid.

Collez la au chocolat fondu.

Chemisez votre moule à bûche et réservez.

Ingrédients pour la mousse aux fruits rouges:

400g de fruits rouges surgelées Fruistar Marque repère

150g de sucre

5 feuilles de gélatine Tablier blanc marque repère

40cl de crème liquide entière Délisse marque repère

La crème chantilly:

(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustenstiles et de la crème)

Mettez la crème au congélateur pendant 15min.

Si possible, mettez aussi le bol de votre robot au congélateur et refroidissez le fouet.

Mettez la crème dans le bol avec le fouet et laissez tourner pendant 3min (plus si besoin).

Reservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

Préparation du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min, faut qu'elles deviennent ramolli.

Mettez les framboises dans le bol du mixeur et mixez.

(Vous pouvez filtrer à l'aide 'une passoire les pépins mais pour ma part je les ai laissés,

ils ne m'ont pas déranger).

Prenez la moitié de la purée de fruits rouges avec le sucre

et faites les chauffer dans une casserole, cela doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Ajoutez la purée froide et mixez de nouveau la préparation.

Avec l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly et le coulis.

Déposez le mélange chantilly/coulis par dessus la génoise chemisé.

Laissez prendre au frais 2h minimum.

Ingrédients pour la gelée fruits rouges:

200g de fruits rouges surgelées Fruistar Marque repère

2 feuilles de gélatine Tablier blanc marque repère

Déroulement de la recette de gelée:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Mettez les fruits rouges dans le bol du mixeur.

Mettez la moitié de cette purée dans une casserole et chauffer légerement, cela doit être tiède.

Ajoutez la gélatine hors du feu et mixez de nouveau.

Ajoutez le reste de la purée et mixez de nouveau.

Versez ce coulis sur la mousse du gâteau et lissez de façon régulière.

Découpez le reste de votre génoise pour recouvrir la gelée de fruits rouges.

Placez au frais au minimum 6h ou pour la nuit.

Démoulez délicatement et enlever la feuille rohoid.

Dégustez!

Tags: Bûche, Noël, Fruits rouges, Mousse, Chocolat, Génoise, Gelée.

Moule utilise: Demarle, moule buche

Pour mon anniversaire en Novembre, j'ai eu la chance de recevoir en cadeau le livre "Gâteaux magique" d'Aurélie Desgages de la part de mon amie Amélie de Confessions d'une gourmande. Oui vous commencez à le savoir, le gâteau magique, j'ai complétement craqué dessus, je ne suis pourtant pas une fan des recettes à succés mais pour celui je craque à tous les parfums! Et Amélie le sait bien! Même si ce gâteau fait beaucoup de polémique, je reste fan!

Voici donc une petite recette aux goûts de Noël!

A faire et refaire!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un gâteau magique:

150g de sucre

115g de farine

125g de beurre

50cl de lait

4 oeufs

40g de cacao

Une cuillère à café de cannelle

2 cuillères à café d'arôme orange

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Laissez le refroidir et réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.

Versez dans l'ordre le beurre, l'arôme, le cacao, la cannelle, la farine et le lait.

Mélangez vigoureusement!

Ajoutez les blancs à cette préparation.

Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

Versez votre préparation dans le moule que vous désirez.

Enfournez pour 50min à 1h de cuisson (selon votre four).

Laissez refroidir au frigo pour que le gâteau prenne bien.

Dégustez!

Tags: Gâteau magique, Cannelle, Orange, Chocolat, Noël, Goûter.

Ou les soufflés retombés... Ils étaient magnifiques quand je les ai sorti et aprés hop tout de suite retombés... Besoin d'aide !!!! Avez vous une astuce? Ce sont mes premiers... Je prends tous vos conseils! 

Une petite recette forte en caractére, j'ai beaucoup apprécié associer la courge avec la fourme. J'ai crée cette recette pour l'opération Prince de Bretagne sur le thème "Invitez les légumes Prince de Bretagne à vos réveillons". J'ai choisi la courge qui est un légume dont je me sers trés peu souvent. Donc ça m'a permis de changer un peu!

Concours clos:

Et vous quel est votre légume préféré dans la gamme Prince de Bretagne?

Répondez en commentaire sous cet article et je tirerai au sort.

Le gagnant remportera un livre recette Prince de Bretagne. Vous trouverez la gamme ici.

Concours jusqu'au 19 Décembre 23h59. Réservé à la France Métropolitaine.

Le gagnant est :

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 soufflés:

500g de courge coupée en gros carrés

100g de fourme d'Ambert

Une cuilère à soupe de curcuma

3 oeufs

50g de farine

25cl de lait

75g de beurre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez vos moules à soufflés.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.

Ajoutez les morceaux de courges et laissez cuire 8/10min pour qu'ils deviennent plus tendres.

Egouttez les et mixez ou écrasez votre courge en purée.

Ajoutez le curcuma et la fourme d'Ambert en dés.

Mixez de nouveau, mélangez bien et réservez.

Dans une casserole, mélangez le lait et la farine.

Faites chauffer à feux moyen en ne cessant de remuer, le mélange va s'épaissir.

Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de courge.

Montez vos blancs en neige, incorporez les à la préparation.

Répartissez les dans vos moules au 2/3.

Enfournez pour 20min en n'ouvrant jamais le four!

Dégustez aussitôt!

Tags: Soufflés, Courge, Fourme d'Ambert, Fromage, Curcuma, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour vos soufflés"