Quand je regarde mes dernieres recettes, je suis vraiment en mode chocolat, ce qui n'est pas pour déplaire à l'amoureux... Cette recette a été totalement dévorée et encore plus appréciée le lendemain! Peut etre faut-il mieux le préparer la veille. Personnellement je l'ai trouvé un peu trop sucré à mon goût car noix de coco plus lait concentré. J'avais fait des bounty maison il ya un moment déjà, là on rajoute en plus du mascarpone. Vraiment je vous le conseille, moi je l'ai trouvé trop sucré mais tout le monde a vraiment adoré!

Recette réalisée avec le cacao de mon partenaire Cémoi. 

A vos fourneaux!

Ingrédients génoise:

4 oeufs

30g de Maizena

50g de farine 

120g de sucre en poudre

40g de cacao en poudre Cémoi

Un sachet de levur chimique

Ingrédients garniture coco:

350g de mascarpone

180g de lait concentré sucré

100g de noix de coco râpée

Ingrédients pour le glaçage chocolat:

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Déroulement de la recette sans thermomix:

La génoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 15min.

Mélangez la farine, la maizena, le cacao et la levure tamisées à votre préparation.

Versez dans un moule carré et faites cuire 30min

Laissez le refroidir à sa sortie.

La garniture noix de coco:

Dans votre robot, fouettez le mascarpone et le lait concentré pendant 1 à 2min.

Ajoutez la noix de coco et mélangez de nouveau.

Réservez!

Coupez votre genoise en deux par le coeur.

Etalez votre préparation à la noix de coco sur le bas et refermé avec la partie du haut.

Reservez au frais au moins 30min.

Puis faites le glaçage de votre gâteau,

faites fondre au micro ondes ou bain marie le mélange chocolat et huile.

Nappez votre gâteau de cette préparation, le dessus et les côtés.

Laissez durcir au frais.

Déroulement de la recette au thermomix:

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez dans le bol, le fouet, les oeufs et le sucre, programmez 15min/37°/vit 3.

A la sonnerie, enlevez le fouet et ajoutez la farine, la maizena, le cacao et la levure tamisées,

mélangez 1min/vit 3.

Versez dans un moule silicone carré et faire cuire 30min.

Et laissez le refroidir à sa sortie.

Mettez dans le bol propre et muni de votre fouet, le mascarpone et le lait concentré,

mélangez 2min/vit 3.

Ajoutez la noix de coco et mélangez 1min/vit 2.

Réservez!

Coupez votre genoise en deux par le coeur.

Etalez votre préparation à la noix de coco sur le bas et refermé avec la partie du haut.

Reservez au frais au moins 30min.

Puis faites le glaçage de votre gâteau,

faites fondre au micro ondes ou bain marie le mélange chocolat et huile.

Nappez votre gâteau de cette préparation, le dessus et les côtés.

Laissez durcir au frais.

Dégustez!

Tags: Thermomix, Glaçage, Chocolat, Noix de coco,

Mascarpone, Gâteau, Lait concentré, Cacao.

Recette trouvé sur un groupe de recette facebook thermomix.

Voici pour finir ce week end bien sympathique (Week end Francos gourmandes, je vous raconte ça trés vite dans un article) mais fortement ventée, une belle douceur chocolatée trés simple à faire... Depuis que j'ai découvert la fève tonka, je suis vraiment une grande adepte et en rachete régulierement. 

Il est pas épais, se déguste vraiment sans faim et on en redemande je vous assure. Je me suis basée sur la genoise de mon gâteau aux deux fèves et pour le dessus, j'ai décidé de mettre la mousse au chocolat que je fais régulierement. Et ben je ne fus pas déçue de ma petite invention!

Recette réalisée avec mon partenaire Cémoi et la nouvelle gamme d'aides culinaire!

Avec cette recette, je participe au concours de Aurélie, de beaux cadeaux à gagner n'hésitez pas encore du temps! C'est sur les gâteaux d'anniversaire, je n'ai pas mis de bougies mais celui ci va servir pour uun buffet que j'ai à faire dans 15 jours! Allez jouer!

A vos fourneaux!

Ingrédients: 

Pour la génoise légère aux amandes et fève tonka:

125g de poudre d'amande 

3 oeufs

4 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Une fève tonka 

 Pour la mousse au chocolat:

2 blancs d’œufs

15cl de crème liquide

200g de palets de chocolat noir Intense Cémoi

Une pincée de sel

2 feuilles de gélatine

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Commencez par préparer la génoise:

Séparez le blanc des jaunes des 3 oeufs

(marie avait fait tout d'un coup j'ai préféré faire deux étapes).

Dans un saladier, mettez la poudre d'amandes, le sirop d'agace, le soja et les jaunes d'oeufs.

Rapez finement la fève tonka et mélangez le tout.

Battez les oeufs en neige.

Incorporez les à votre mélange poudre amande/fève tonka.

Garnissez une plaque à patisserie de papier cuisson.

Posez dessus votre cadre à patisserie.

Versez votre mousse aux amandes.

Enfournez pour 15min.

Déroulement de la recette :

 Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min.

Versez la crème dans un bol et mettez l’ensemble 10 à 15 min au congélateur.

Fouettez la creme liquide en chantilly pas trop ferme.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes

et remuez pour qu’il soit bien lisse.

Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.

Puis incorporez la chantilly à cette préparation.

Remuez très doucement pour bien homogéneiser l’ensemble.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez les délicatement à la préparation précedente,

en la soulevant de bas en haut pour ne pas les briser.

Ajoutez sur votre genoise dans votre cadre cette préparation.

Laissez prendre au frais au moins 2h.

Dégustez!

Tags: Entremet, Dessert, Chocolat, Mousse,

Fève tonka, Amandes, Soja, Vanille.

Vous le savez quand je suis dans "une période" je la continue... J'ai testé il y a peu les whoopies salés dont je vous parlais ici. Tirée d'un livre qui regorge d'idées toutes aussi bonnes les unes que les autres, du coup j'ai récidivé... Et ce fut un réel plaisir! Pas grand chose d'autres à rajouter car ça se mange sans faim! 

Recette réalisée avec le cacao en poudre Cémoi, vous savez les nouveautés aides culinaires que je vous parlais ici. D'ailleurs vous pouvez en gagner! N'hésitez pas!

A vos fourneaux!

Ingrédients :

120g de sucre roux

60g de beurre mou

Un œuf

240g de farine

Une cuillère à soupe de levure

Une pincée de sel

9cl de lait

Une cuillère à soupe de cacao en poudre Cémoi

50g de praliné+une poignée

Nutella ou pâte à tartiner maison

Déroulement de la recette :

Préchauffez votre four à 170°c.

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.

Dans un saladier à part, versez la farine, la levure et le sel.

Ajoutez petit à petit ce mélange au mélange précédant.

Ajoutez ensuite le lait en mélangeant de nouveau.

Finissez par le cacao et le praliné.

Faites des petites boules de pâte en le roulant,

déposez les sur une toile de cuisson et aplatissez les légèrement.

Saupoudrez de la poignée de praliné.

Enfournez 12 à 15 min et laissez refroidir 2h.

Après ce temps, garnissez la moitié de votre biscuit d’une cuillerée de Nutella

et recouvrez d’un autre biscuit.

Dégustez !

Tags : Whoopies, Nutella, Praliné, Cacao, Lait, Dessert, Goûter

Matériel utilisé: Toile de cuisson Demarle

Et me voilà déjà avec une recette chocolatée! Comme vous avez vu ce matin, je vous ai publié un article pour vous faire découvrir la nouvelle gamme d'aides culinaires Cémoi. J'ai besoin de vous pour cliquer sur ce lien ICI le plus de fois que vous pouvez (une fois/jour/adresse IP). Merci d'avance!

J'adore faire de la pâte à choux et ça faisait longtemps que je ne mettais pas relançer. Je trouve ça pas forcement compliqué mais trés long! Aprés c'est tellement bon! J'ai tenté cette recette alors que j'avais du monde, souvent je fais des recettes sûres et là j'ai voulu me lançer et ce fut une réussite! Ouf! 

J'espère que vous allez aimer! 

A vos fourneaux!

Ingrédients pour la pâte à choux:

80ml de lait

80ml d'eau

70g de beurre

Une pincée de sel

10g de sucre

100g de farine

2 oeufs

Déroulement de la recette de la pâte à choux:

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Porter à ébulition et laisser bouillir à gros bouillons 2 ou 3 secondes.

Retirer du feu et ajouter la farine en une fois.

Mélanger doucement au début et plus vivement ensuite, quand la pâte prend forme,

jusqu'à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine séche.

Remettre sur le feu vis et déssécher la pâte en la mélangeant vigoureusement.

Arrêter quand elle ne colle plus du tout à la casserole ni à la spatule

(environ 30sec/1min).

Laissez tiédir.

Battre les oeufs en omelette et en incorporer petit à petitles deux tiers à la pâte.

Attraper un bon mocreau de pâte et observer sa texture: si elle commence

par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes

en formant une pointe,

elle est prête; si elle n'accroche pas du tout à la spatule

ou si elle n'en tombe pas,

continuer à ajouter de l'oeuf.

Préchauffez le four à 180°c.

Garnir une poche munie d'une douille.

Positionner la poche à 45°c par rapport à la plaque à patisserie et pousser la pâte

tout en déplaçant la poche d'un geste franc pour que ce soit bien droit.

Lorsque l'éclair mesure 5cm, couper la pâte à l'aide d'un couteau.

Espacer les choux de 3 cm des uns aux autres.

Faites cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient bruns clairs.

Ingrédients pour la garniture à la crème pâtissière:

410ml de lait entier

5 jaunes d'oeuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maizena

Une pincée de sel

Arôme Orange

Déroulement de la recette de la garniture:

Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporer la farine et la maizena.

Verser le lait dans une casserole,  une cuillère à café d'arôme,

ajouter le reste de sucre et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'oeufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigouresement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébulition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l'ébulition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retier du feu.

Transférer la crème patissiere dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croute et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

Pochage de la garniture:

Commencez par percer le dessous des éclairs de trois trous, un à gauche, un à droite et un au milieu à l'aide d'une douille que l'on enfoncera en tournant, comme si on la vissait.

Garnir en commençant par l'une des extrémités et utilisez le trou comme témoin.

Lorsque la crème apparait, garnissez l'éclair par le trou situé à l'autre extrémité.

Arrêtez lorsqu'il est bien lourd et que la crème ressort des trous, puis raclez le ou les débords.

Ingrédients pour la coque chocolat:

200g de palets de chocolat noir supreme Cémoi

2 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Déroulement de la recette finale:

Placez vos éclairs 15min max au congélateur,

faut qu'ils soient froids mais pas congelés.

Faites fondre les palets sur feux doux avec l'huile, mélangez bien pour lisser.

Sortez vos éclairs, poser les une grille.

Versez votre chocolat chaud sur les éclairs pour les recouvrir entièrement.

Pour que votre couche soit fine, il faut éviter de repasser au même endroit.

A manger aussitôt ou dans la journée!

Inspirée du livre "Eclairs" aux éditions Marabout

Tags: Eclairs, Patisserie, Pâte à choux, Glaçage, Sucre glace, Chocolat, Orange.

C'est parti pour un peu d'exotisme! Aujourd'hui, je vous présente une recette réalisée par ma petite maman (je vais peut être finir par créer des rubriques "recettes de l'amoureux", "recette de maman"). Oui oui, je sais je vous entend déjà dire "Roo mais qu'est ce qu'elle est méchante avec sa maman dans la description de son blog...". Mais pas du tout, ma petite maman comme je vous l'ai dit cuisine trés peu, s'en donne pas la peine et pourtant fait de merveilleuses choses, toujours de bonnes idées! Aprés notre récolte de cerises (bah oui pour 10kg elle m'a aidé à les ramasser quand même), des idées ont fusées pour elle et elle a fait des essais! Celui ci fut une réussite! Un beau mélange de sucré/salé, personnellement j'adore! Elle a juste pris inspiration pour le chuntey sur un livre aux éditions Solar, le reste c'est son rêve de voyager jusqu'en Asie qui a du l'aider... Merci pour la découverte!

A vos casseroles!

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...

Ingrédients:

300g de crevettes

2 tomates

2 tomates jaunes

Une grosse carotte

Quizaine de cerises dénoyautées

Une cuillère à café de gingembre

Une cuillère à café de coriandre

Huile d'olive

Riz Thaï pour accompagner

Pour le chutney:

200g de chair de mangue

Un oignon

50g de sucre roux

Une cuillère à café de gingembre

Deux cuillères à soupe Huile d'olive

Coriandre moulue

Sel

Déroulement de la recette:

Préparer d'abord le chutney:

Eplcuhez et hachez l'oignon.

Coupez la chair de votre mangue en petits carrés.

Dans une casserole, faites revenir votre oignon à feu doux avec l'huile d'olive.

Ajoutez votre mangue, la coriandre, le gingembre et salez.

Mélangez bien puis ajoutez votre sucre.

Chauffez doucement jusqu'à une legère ébullition.

Faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Pensez à bien remuer.

Conservez!

Coupez les tomates en gros moreaux, la carottes en lamelles,

Décortiquez juste les têtes des crevettes.

Dans un wok chaud, à feu vif, mettez un filet d'huile d'olive.

Déposez les tomates, la carottes, les crevettes, saupoudrez de gigembre et de coriandre.

Melangez et mettez en dernier les cerises.

Si besoin, versez 10 à 20cl d'eau.

Laissez mijoter sur feu doux 10min.

Dégustez avec le chutney!

Tags: Wok, Crevettes, Cerises, Mangue, Gingembre,

Tomates, Coriandre, Carottes.

Un professionnel à vos côtés depuis 1949.

La maison Armanni est une entreprise familiale qui grandit de génération en génération. Elle propose depuis plus de 60 ans produis et ustensiles pour la cuisine de qualité.

Vous trouverez un large choix de produits et de diversité (découpe, la patisserie avec moules..., l'art de la table). 

Faites un tour sur leur site ici ou sur leur page facebook.  Vous ne saurez pas déçus!

Stéphanie de chez Armanni m'a contacté pour me faire découvrir leur couteau office que vous retrouverez ici. Son manche est en chêne d'Auvergne, il est fabriqué à Thiers par leur soin. Pour cette recette, comme vous l'avez compris, je l'ai prêté à ma petite maman. Stéphanie je suis sûre sera ravie d'avoir encore un nouvel avis. Elle a coupé les tomates avec et a été conquise! Il coupe à merveille et tiens trés bien dans la main pour une facilité au top! Maintenant, plus qu'à récupérer mon bien et à vous donner mon avis.

A trés vite!