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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 6 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 22:15

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Comme vous l'avez constaté, j'ai mis en pause le blog pendant 5 jours! Le besoin de rendre hommage à toutes les victimes, attentat à charlie Hebdo, tuerie à Montrouge et prise d'otage à la porte de Vincennes. Vous connaissez bien évidemment ces événements tragiques et je sais que vous êtes comme moi, vous êtes tous Charlie! Ensemble unis!

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Ensemble unis, ce dimanche nous l'avons prouvé! Plus de 3 millions de personnes rassemblées dans les rues!  J'ai donc décidé de reprendre le blog en ayant toujours une pensée pour tout ce qui s'est passé!


J'ai réalisé cette recette sur la demande de ma petite maman pour les derniers jours d'un de ses patients d'origine Libanaise. Ce fut un de ses derniers rayons de soleil!

J'avais fait il y a plus d'un an des falafels dans un pain pita ici. Une recette totalement différente, je les avais fait cuire à la poêle et ils étaient tout plats! Ceux là au four étaient parfaits! Bien ronds, bien parfumés! Le top! Une recette que j'ai prise chez Pascale Weeks de "C'est moi qui l'ai fait!". Une recette que je vous conseille! 


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 12 heures de trempage + 30min de frais + 20min

Ingrédients pour 30 falafels:    

500g de pois chiches 

4 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de coriandre

Un petit oignon    

Une cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères de coriandre moulue

2 cuillères à café de cumin

1/4 cuillère à café de piment

2 cuillères à café de sel fin

Huile d'olive pour la cuisson

 

 

Déroulement de la recette la veille:

Faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 12h

 

Déroulement de la recette le lendemain:

Egouttez les pois chiches, séchez les dans un torchon.

Etalez les sur un torchon sec (important qu'ils soient biens secs pour bien former les boulettes)

 

Lavez les herbes et effeuillez les, séchez les avec une essoreuse à salade.

Pelez l'oignon, coupez le en morceaux.

Pelez les gousses d'ails et coupez les en deux.

Mixez le tout grossièrement.

Ajoutez la moitié des pois chiches, la moitié des herbes, toutes les épices, le sel et bicarbonate.

Mixez par à coups puis en continu.

Le mélange doit s'amalgamer

(si vous en prenez un peu entre vos mains, vous devez pouvoir former une boule).

Versez dans un bol et mixez le reste des ingrédients.

Laissez reposer au frais 30 min.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Prélevez des boules à l'aide d'une cuillère à glace (remplie mais pas bombée).

Roulez les boules entre vos mains.

Déposez les sur une plaque de cuisson aprés les avoir badigeonnées d'huile d'olive.

Faites les cuire entre 18 et 20 min en les retournant à mi cuisson.

Dégustez avec une sauce yaourt ou au tahini!

 

Tags: Falafels, Four, Pois chiches, Persil, Coriandre, Cumin, Piment, Oignon.

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commentaires

Did 21/03/2015 13:25

Merci pour cette recette. Mon mélange ne s'amalgame pas bien. Comment pourrais-je éviter que tout s'émiette ? Merci par avance.

noviceencuisine 21/03/2015 20:39

C'est pour ça que je les ai fait cuire au four impossible a la friture.
Peut etre mettre un peu plus de pois chiches à voir ;) certains s'émiettaient aussi mais pas tous par contre facile de faire la boule.
vous avez testé du coup?

Chlorophylle 20/03/2015 11:15

Pour la coriandre moulue, c'est 2 cuillères à café aussi ou 2 cuillères à soupe ? Ce n'est pas précisé. Merci. Il n'est pas très facile de trouver de la coriandre en bouquets. Est-il possible, le cas échéant, de la remplacer ? Merci!

noviceencuisine 20/03/2015 11:28

Oui c'est aussi deux cuillères à café ;)
Au pire celle en bouquet vous n'en mettez pas mais ca donne un peu moins de gout.
En grandes surface il y en a vers les salades en fraiche ;)

Ninou 20/02/2015 10:24

Comme ils doivent être bons tes falafels !! En plus cuits au four j'adore !!

LadyMilonguera 27/01/2015 12:34

Ils m'ont l'air bien bons ces falafels...

Emilie 25/01/2015 17:16


Très jolie photo ! ça me donne bien envie d'essayer ! :)