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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 14:55

Le melon fait partie d'un de mes péchés mignons! Je fais des cures de melon tout l'été! Snif l'été est vite passé! Et là le mélanger avec du fromage! Adoré! Je vous conseille tout ça!

Simple, rapide et si bon!

A vos cuisines!

 

Ps: je déteste mes photos, le melon dur dur pour moi... de le mettre en forme!

 

Je participe avec cette recette à la battle food#34!

Qu'est ce que c'est déjà la battle food? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Rock the Bretzel qui été désigné marraine! Et le thème choisit est "Carpaccio".

 

J'avais reperé cette recette chez Jenna et du coup j'ai foncé! Un super mariage entre le fruit et le fromage!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour une assiette:

1/2 gros melon

2 poignées de pignons de pin

Un crottin de fromage de chèvre

Huile de noix Confidences en cuisine

Miel

 

Déroulement de la recette:

Découpez le melon en fines longues tranches à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.

Dresser votre assiette.

Déposez les tranches fines de melon bien à plat.

Coupez le crottin de chèvre en petits dès et déposez les sur le melon.

Rajoutez vos pignons de pins.

Arrosez d'un filet de miel et d'huile.

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Melon, Carpaccio, Pignons de pin, Chèvre, Huile, Noix, Miel

Recette inspirée du blog "Bistro de Jenna"

Matériel utilisé: Mandoline Guy Demarle

Recette réalisée avec l'huile de noix de Confidences en cuisine.

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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 06:00

Des petites bouchées à grignoter sans fin et même sans faim! Ultra rapide et super simple! A décliner avec d'autres parfums! Pourquoi pas chocolat blanc avec une pointe de coulis de framboise! 

 

A vos fourneaux!

 

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 40 bouchées:

80g de chocolat

80g de beurre

80g de sucre

60g de farine

50g de crème liquide

2 oeufs

 

4 caramels beurre salé Coffee & cie

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Mélangez avec le sucre, les oeufs et la farine puis enfin la crème.

Répartissez dans vos moules.

Enfournez 10 à 12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Faites fondre les caramels beurre salé au micro ondes.

Déposez une pointe de caramel au creux des bouchées.

Laissez prendre quelques minutes et dégustez!

 

Tags: Bouchées, Gâteaux, Chocolat, Caramel, Crème

Recette inspirée du blog "Au fil de mes recettes"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreinte minis charlottes

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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 06:00
Croustifondant aux 3 chocolats

Aujourd'hui, une petite recette fortement gourmande que j'ai préparé il y a déjà un petit moment... Mais la rédaction de l'article était plus long et j'étais en mode flemme... C'est une recette que je regardais depuis longtemps et qui me faisait vraiment envie! Ce n'est pas dur à réaliser, juste un peu long mais cela vaut le coup!

 

Je vous la conseille! 

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle!

Vous le voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Temps de préparation: 45 min

Temps de repos: 2h30

Ingrédients pour un gâteau 16 parts:

 

Croustillant praliné:

65g de gavottes

180g de chocolat praliné

 

Mousse au chocolat noir:

280g + 160g de chocolat noir

200g de crème liquide 30% MG

40g de lait tiède

 

Mousse chocolat blanc:

60g de chocolat blanc

Une feuille de gélatine

60 + 150g de crème liquide 30% MG

 

Déroulement de la recette:

Croustillant praliné:

Broyez vos gavottes.

Faites fondre le chocolat praliné au bain marie et mélangez le aux gavottes.

Versez la préparation dans le moule et laissez durcir 30min au congélateur.

Démoulez dès sa sortie. Réservez au frais.

 

Coque chocolat:

Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes.

Il faut qu'il soit entre 37 et 40°c pour être bien lisse.

Avec un pinceau, tapissez les bords et le fond du moule.

Laissez durcir 15 minutes.

Tapissez d'une nouvelle couche.

Et laissez durcir également.


Mousse chocolat noir:

Montez votre crème en crème fouettée.

Faites chauffer les 160g de chocolat restant.

Ajoutez le lait tiède en mélangeant rapidement au fouet puis ajoutez la crème fouettée

en mélangeant délicatement.

Garnissez en le moule (par dessus la coque).

Placez au réfrégirateur en attendant de préparation la suite.

 

Mousse chocolat blanc:

Laissez tremper votre gélatine dans de l'eau froide pendant 10min.

Faites bouillir 60g de crème liquide.

Versez la directement sur le chocolat blanc et mélangez au fouet.

Essorez la gélatine et ajoutez la.

Montez le reste de crème en chantilly.

Incorporez la délicatement au reste.

Terminez de garnir le moule avec la mousse chocolat blanc.

Placez votre croustillant praliné au dessus.

Laissez prendre au frais minimum 2h.

Démoulez et dégustez!

 

Tags: Coque, Chocolat, Chocolat blanc, Praliné, Mousse, Lait, Gavottes.

Recette Guy Demarle

Matériel utilisé: Moule Demarle, Tablette

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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 06:00

Depuis que j'ai l'extracteur de jus, je ne m'en passe plus! Il fait totalement partie de ma cuisine! Et puis en plus il est rouge comme elle! Bon je ne l'aime pas seulement parce qu'il est rouge! Mais il est si pratique et fait de délicieux jus de fruits tout en gardant le max de vitamines !

 

Qui en utilise un parmis vous?

A vos extracteurs!

 

J'ai utlisé l'extracteur de jus de KeimlingUn bel appareil qui a bien trouvé sa place dans ma cuisine!

Les extracteurs de jus sont bien différents des centrifugeuse même si le résultat reste le même! Ils fonctionnent pas de la même façon. L'extracteur que j'ai testé fait 45 tours/min, il permet d'obtenir des jus gorgés de vitamines en gardant les nutriments alors que les centrifugeuse chauffent vite et détruisent les vitamines.

Plus d'infos sur le site de Keimling et n'hésitez pas à liker la page facebook

 

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un litre:

3 nectarines jaunes

3 oranges moyennes

Un pamplemousse

8 abricots

Un melon

 

Déroulement de la recette:

Enlevez les noyaux des abricots et coupez les nectarines grossièrement.

Coupez le melon en tranches et enlevez la peau des oranges et du pamplemousse.

Mettez le tout dans l'extracteur de jus et le tour est joué!

 

Tags: Jus de fruits, Fruits, Nectarines, Oranges, Pamplemousse, Abricots, Melon

Matériel utilisé: Extracteur de jus Keimling

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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 06:00
Hamburgers aux légumes du soleil

Depuis le temps que je veux faire mon pain hamburger maison! Je ne vais jamais au fast food à part celui de poulet bon j'avoue... Mais pas les autres! Je préfere mille fois les faire maison même si tous ceux que je fais sont avec des pains achetés en boulangerie! 

Et là hop, je reçois la box Dégustabox avec la préparation pour burger! Dégustabox lit dans mes pensées! J'avais pourtant une superbe recette de pains à faire! A charge de revenche! Donc cette recette est également un test de produit! Testé et approuvé! Au final, pas grand chose de fait entierrement maison dedans mais si bon!

Un burger simple mais qui présente bien!

 

A vos cuisines!

 

J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

 

 

Temps de préparation: 20 min

Temps de pause: 30min

Ingrédients pour 4 hamburgers:

Un sachet de préparation pour pâte à Burger Francine dans la box DEGUSTABOX 

110ml d'eau à température ambiante

Un sachet de levure spéciale brioche

15g de beurre fondu

Une poignées de mélange de graines (Pavot, Citrouille, Sésame, Lin, Tournesol, Avoine)

Un peu de lait

 

4 steacks hachés de taille moyenne

8 carrés de fromage à hamburger

4 feuilles de salades

2 tomates

Un sachet de sauce légumes du soleil de Christian Potier (Degustabox Juin)

 

Déroulement de la recette:

Dans un saladier ou un robot, versez le sachet de préparation avec le sachet de levure.

Ajoutez l'eau et le beurre fondu.

Pétrissez ou battez au batteur pendant 5min.

Divisez votre pâte en 4, formez des boules et disposez les soit sur une plaque de cuisson

soit dans l'empreinte grands ronds. 

Couvrez les pendant 30min et laissez reposer à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°c.

Dorez légérement vos pains avec un peu de lait.

Saupoudrez de graines.

Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir!

 

Dans une poêle, faites cuire vos steacks.

Garnissez vos pains:

Coupez les en deux, badigeonnez de sauce.

A l'aide d'un emporte pièce rond, découpez vos fromage.

Déposez les au dessus de la sauce puis découpez également vos steacks

avec l'emporte pièce pour qu'ils soient égaux.

Rajoutez un autre morceau de fromage et un peu de sauce.

Coupez vos tomates en quartiers et rajoutez par dessus la sauce avec un peu de salade.

Recouvrez avec l'autre morceau de pain.

Dégustez!

 

Tags: Hamburger, Pains, Tomates, Salades, Fromage, Graines, Fast food, Boeuf.

Matériel utilisé: Moule Demarle: empreintes grands ronds et découpoir inox rond.

J'ai réalisé cette recette avec la préparation à pain hamburger de Francine, je l'ai découverte dans la Dégustabox! Ainsi que la sauce légumes du soleil découvert le mois d'avant, dans la box de Juin!

 

Une sacrée box! Connaissez vous la Dégustabox depuis le temps que je vous en parle!

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

Ce mois ci, elle m'a complétement séduite, j'ai adoré plus d'un produit!

J'ai craqué pour:

- Les chips au pain grillé de Say yes to no

- Le smoothies Nu

- Les petites baguettes Michel et Augustin

- La préparation pour bain burger de Francine

- Le cidre blanc & agrumes de Loic Raison

 

Et encore je n'ai pas fini de tout gouté!

Un conseil? Commandez la de suite!

 

 

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10 août 2015 1 10 /08 /août /2015 06:00

Une petite idée pour picorer à l'apéro! Bye bye les vacances, du coup je les mange, je me suis amusée toute seule! On peut tout aussi bien mettre un peu de fromage type st moret au dessus des sablés! A adapter!

 

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le supreme de tomates de mon partenaire Nicolas Alziari.

Nicolas Alziari est producteur moulinier négociant depuis 1868, il est l'un des plus important domaine oléicole Français. Vous trouverez des huiles d'olives, des olives, de l'épicerie, du vin...

N'hésitez pas à visiter leur site et liker leur page facebook officielle.

 

Temps de préparation: 30 min

Temps de repos: 1h

Ingrédients pour environ 25 sablés:

250g de farine

120g de beurre

2 oeufs

3 cuillères à soupe de persil haché

Sel, poivre

 

Supreme de tomates Nicolas Alziari

 

Déroulement de la recette:

A l'aide d'un robot ou dans un saladier, mélangez la farine, le sel.

Ajoutez le beurre en morceaux et le persil. 

Salez et poivrez.

Pétrissez ou travaillez la pate à la main pour la réduire en mélange sableux.

Incorporez les oeufs, malaxez la pâte et formez une boule.

Réservez 1h au frais.

 

Préchauffez le four à 200°c.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.

A l'aide d'un emporte pièce, faites des formes

et déposez les sur une plaque recouverte de la silpat ou de papier sulfurisé.

Enfournez 10 à 12 min, il ne faut pas que les sablés deviennent dorés.

Déposez une pointe de supreme de tomates au dessus et dégustez!

 

Tags: Apéritifs, Sablés, Tomates, Persil.

Matériel utilisé: Emportes pièces lettres Guy Demarle

sur Gourmandises avec code COU18898 -3€

Inspirée du livre "Craquez pour les biscuits apéro!"

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8 août 2015 6 08 /08 /août /2015 10:00
Monocles pâte à tartiner et chocolat blanc

Une recette sans prise de tête, histoire de faire un goûter rapide, il n'y a pas mieux! A faire et refaire en variant les parfums! 

 

A vos fourneaux!

 

 

 

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion,

5€ de remise sur votre première commande.

 

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour environ 20 monocles:

  • 250g de pâte à tartiner
  • 100g de farine
  • 2 oeufs

 

  • 180g de chocolat blanc
  • 90g de crème liquide

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Mélangez la farine avec les œufs et rajoutez la pâte à tartiner.
  • Bien homogénéiser!
  • Remplissez vos empreintes et enfournez 10/12min.
  • Laissez refroidir et démoulez.

 

  • Préparez la ganache chocolat blanc.
  • Au bain marie, faites fondre le chocolat avec la crème et bien homogénéiser.
  • Remplissez vos empreintes, laissez prendre au frais au moins 20min.
  • Dégustez!

 

Tags: Gouter, Gâteaux, Chocolat, Chocolat blanc, Crème

Matériel utilisé: Demarle, Empreinte minis st honoré

Il vous intéresse? Contactez moi ici

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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 09:00

Je suis trés souvent allée en vacances en Vendée et le préfou j'adore! Tout comme bien évidemment la brioche vendéenne! Et puis cela me trottait depuis un moment d'en faire un maison! Allez cela ne doit pas bien être compliqué! Et ben tout à fait, hyper simple! 

Et même les non mordus d'ail ont adoré! C'est fou ça! Bah oui c'est le préfou! (Le jeu de mots!).

A l'apéro avec un petit rosé! Miam!

 

A vos pétrins!

 

J'ai réalisé cette recette avec les moules de mon partenaire PANIBOIS! Une grosse découverte pour moi! C'est l'inventeur de la cuisson dans le moule en bois! Depuis 1995, Panibois est le leader mondial de la fabrication et de la commercialisation de barquettes et moules de cuisson, en bois déroulé, destinés au produits alimentaires. Jettez un coup d'oeil chez vos patissiers, chocolatiers, charcutiers, traiteurs.. Ils sont souvent estampillés du nom de la société! J'ai trouvé cette présentation fortement sympathiques et rustiques! Ils ont une gamme de 25 modèles différents! N'hésitez pas à en lire plus sur leur site PANIBOIS.

Sa gamme de moules en bois compte 25 modèles différentstouchant plusieurs marchés: les Boulangers-Pâtissiers, lesChocolatiers, les Charcutiers, les Traiteurs, les restaurateurs, lesfromagers, les Épiciers ...

L'Innovation est un objectif permanent de Panibois.

Temps de préparation: 15min

Temps de pause: 1h

Ingrédients pour un pain:

 

- Pour la pâte du pain polka:

300g de farine

22cl d'eau tiède

Un sachet de levure boulangère

Une cuillère à café de sel

 

- Pour le beurre d'ail:

100g de beurre demi sel

5 gousses d'ail

Du persil

 

Déroulement de la recette:

Dans le bol du robot, mélangez la farine, l'eau, la levure et le sel. 

Pétrissez 8 min.

Laissez lever la pâte pendant 1h dans un cul de poule recouvert d'un torchon.

Le temps écoulé, façonnez la pâte en une baguette assez large mais plutôt plate

(perso je n'y suis pas arrivé..).

Déposez là dans vos moules, faites des entailles sur le pain et laissez lever 30min.

Préchauffez le four à 180°c

Enfournez pour 25/30min.

Laissez refroidir et coupez le en deux dans le sens de la longueur.

Retirez l'excédent de mie.

 

Pelez, dégermez les gousses d'ail, hachez les.

Mélangez le beurre ramolli avec l'ail, poivrez et ajoutez une cuillère à café de persil cisellé.

Tartinez l'intérieur de votre pain de ce mélange.

Enfournez 10min à 180°c.

Dégustez tiède ou chaud à l'apéritif!

 

Tags: Pain, Préfou, Vendée, Ail, Persil, Beurre salé, Apéritif.

Matériel utilisé: Moules panibois

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4 août 2015 2 04 /08 /août /2015 04:44
Petits cakes marbrés vanille-chocolat

Une petite recette rapidos comme je les aime! Ils m'ont beaucoup plu! Avec la chaleur, je conseille de les manger dès qu'ils sont refroidis car je les ai fait le matin tôt et manger à 16h... Un peu sec alors que lorsque je les ai refait et ben nickel! Une belle petite douceur! 

 

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule petites tablettes de Demarle.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

 

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 8 cakes:

100g de chocolat noir

80g de sucre

150g de farine

100g de beurre à température ambiante

3 oeufs

Une cuillère à café de levure

Un sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de crèlme liquide

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Battez les blancs en neige et réservez les.

Dans un cul de poule, battez les jaunes avec le scure et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de battre.

Incorporez la farine et la levure.

Faites fondre le chocolat avec la crème.

Incorporez les blancs dans la pâte.

Séparez la pâte en deux, environ 1/3-2/3.

Dans les 1/3, rajoutez le chocolat.

Versez la pâte vanille dans vos moules et rajoutez au dessus la pâte chocolat.

Enfournez 15/20min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cakes, Vanille, Chocolat, Dessert, Rapide, Gâteaux

Moule utilisé: Demarle, empreintes minis tablettes

Recette prise sur le blog de Manue "Hum, ça sent bon"

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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 09:00

Je continue en mode facile et pourtant fortement gourmand! Je vous avais parlé il y a déjà un moment sur l'article des chapatis du livre de Katy's eats. J'ai craqué pour deux recettes sur ce livre, je vous en parle déjà d'une! Ultra simple! Car Katy elle fait sa pâte brisée elle même mais comme je suis en mode vacances, je fais à mon rythme! Je vais pas trop me stresser... et me presser! En tout cas cette petite recette m'a fortement plu! J'en redemandais!

J'ai utilisé les cranberries de mon partenaire Kanata et ma recette est inspirée du livre de Katy's eats.

 

A vos fourneaux!

 

La main à la pâte de Katy's eats

Ces recettes classiques – réinventées et remises au goût du jour – ou inédites sont souvent proposées en versions individuelles. Une excuse pour en manger plus ? Une touche d’esthétisme ?
Ou peut-être un hommage aux pâtisseries anglo-saxonnes des années 1950 – époque bénie à laquelle j’aurais rêvé tenir un café-restaurant américain et y servir des pâtisseries divines à la Twin Peaks ?
Les trois à la fois, sans aucun doute...
Et en plus petit prix: 9.90€

 

 

Et j'ai utilisé les cranberries de mon partenaire Kanata.

Kanata est depuis 2007 un site d'épicerie fine avec des produits venus directement de là bas! On retrouve du sirop d'érable, des canneberges, des bières, cidres....

Minutieusement sélectionné, produits traditionnels et innovants et bien sur de qualité! 100% naturesl, éthiques, bio, originaux et sains!

Allez faire un tour sur le site et leur page facebook officielle Kanata

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour environ 15 minis sablés:

Un rouleau de pâte brisée

Une cuillère à café de cannelle moulue

4 cuillères à soupe de cassonade

4 cuillères à soupe de cranberries Kanata

Un oeuf battu

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez votre pâte brisée, saupoudrez de cassonade.

Mixez les cranberries avec la cannelle.

Répartissez le mélange par dessus la cassonade.

Roulez la pâte en un boudin.

Laissez au congelateur 10min.

Découpez une quinzaine de tranches de 1cm d'épaisseur.

Dorez avec l'oeuf battu et enfournez 20min.

Dégustez!

 

Tags: Sablés, Cranberries, Cassonade, Cannelle, pâte brisée.

Recette tirée du livre "La main à la pâte de Katy's eats

Matériel utilisé: Toile Silpat Demarle pour la cuisson

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