Et on continue dans le chocolat! Bah oui le beau temps n'est toujours pas revenu alors autant pas se priver! J'utilise souvent des noix, noisettes dans mes préparations sucrées et la noix de cajou plus dans le salé comme les plats à base de riz... Mais alors là j'ai succombé!

Et vous?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé les noix de cajou de mon partenaire Papilles détendues. 

Qui sont-ils? Entreprise d'Alsace, cette entreprise s'intéresse au développement durable, à l'aide aux populations locales. Vous trouverez une sélection de produits issus de l'agriculture biologique, respectueuse de l'environnement. Les produits viennent de tous les continents! Vous trouverez un large choix! De plus vous trouverez un moteur de recerche suivant des régimes particuliers comme le sans gluten dans lactose, végétalien, végétarien...

Allez faire un tour sur leur boutique d'alimentation saine ou leur page Facebook officielle Papilles détendues!

J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 5 petits brownies (24.5cl):

150g de chocolat noir

180g de beurre

90g de farine

140g de sucre

3 oeufs

100g de noix de cajou Papilles détendues

Ganache:

100g de chocolat noir

100g de crème liquide entière.

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Concassez grossièrement les 

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le chocolat puis la farine.

Et enfin les 3/4 des noix de cajou.

Versez votre préparation dans les moules.

Enfournez pour 15 min

(vérifier la cuisson attention chaque four est différent il ne faut pas que ce soit pas cuit au milieu).

Laissez refroidir en attendant préparez la ganache.

Faites fondre le chocolat avec la crème.

Nappez vos brownies et parsemez des noix de cajou restantes.

Laissez prendre et dégustez!

Tags: Brownies, Chocolat, Noix de cajou, Gouter, Dessert, Flexipan

Inspirée du livre "Brownies"

Matériel utilisé: Empreintes grands ronds Flexipan Demarle

Une nouvelle recette d'apéro comme je les aime! J'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et selon mon humeur du jour j'ai fait ce mélange! Une recette simple qui ressemble beaucoup à d'autres que j'ai déjà fait en apéro mais cela se mange tout seul! On peut trés bien le faire en version plus grosse et le déguster avec une salade. Qu'en pensez vous?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé les brum's cuisine ail et basilic de mon partenaire.

Un brum' est un nouveau système d'aromatisation bio, à base d'huiles essentielles contenues dans un flacon airless en alu. Il se destine à remplacer ou compléter les herbes fraiches ou agrumes.

J'ai trouvé ceci sympa, c'était subtil, cela m'a bien plu! Je vais tester prochainement le basilic, cela est une alternative!

Où trouver Brum' cuisine? 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule papillons de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

C'est votre première commande sur la boutique? Vous pouvez recevoir 5€ de remise, 

écrivez moi je vous explique tout.

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Une nouvelle recette d'apéro comme je les aime! J'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et selon mon humeur du jour j'ai fait ce mélange! Une recette simple qui ressemble beaucoup à d'autres que j'ai déjà fait en apéro mais cela se mange tout seul! On peut trés bien le faire en version plus grosse et le déguster avec une salade. Qu'en pensez vous?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé les brum's cuisine ail et basilic de mon partenaire.

Un brum' est un nouveau système d'aromatisation bio, à base d'huiles essentielles contenues dans un flacon airless en alu. Il se destine à remplacer ou compléter les herbes fraiches ou agrumes.

J'ai trouvé ceci sympa, c'était subtil, cela m'a bien plu! Je vais tester prochainement le basilic, cela est une alternative!

Où trouver Brum' cuisine? 

• Temps de préparation: 15min
• Ingrédients pour 6 papillons:
• 100g de farine
• 40g de parmesan
• 50g de lait
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 7 pschitt de brum' cuisine ail
• 7 pschitts de brum' cuisine basilic
• 4 batons de gruyère
• 6 tomates cerises

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans un cul de poule, mélangez le parmesan avec les oeufs et le lait. Ajoutez la farine et la levure.
• Pschittez l'ail et le basilic. Coupez vos tomates cerises en lamelles.
• Déposez au fond de chaque extrémité une tomates cerises et au milieu un baton de gruyère.
• Versez la préparation par dessus.
• Enfournez pour 20 min.
• Laissez refroidir, démoulez! Dégustez tiède ou froid!

Tags: Apéritif, Tomates, Gruyère, Ail, Basilic, Muffins, Parmesan, Flexipan

Matériel utilisé: Moule papillons Guy Demarle FP2175

Il vous intéresse? Contactez moi ici

Aujourd'hui, je vous présente ma dernière merveille!

J'ai adoré cette association! Et cela a fait fureur, tout le monde a adoré et en a redemander.

Je n'en avais pas fait assez!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule palets de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez!

C'est votre première commande sur la boutique?  Vous pouvez recevoir 5€ de remise, 

écrivez moi je vous explique tout. 

​

Temps de réalisation: 50min

Temps de pause: 3h

Ingrédients pour environ 9 palets:

1- Ingrédients pour la mousse chocolat:

• 100g de chocolat noir
• Un blanc d'oeuf
• 70g de crème liquide entière fluide Elle & vire
• Une feuille de gélatine

2- Ingrédients pour la génoise:

• 60g de farine
• 50g de sucre roux
• 2 œufs
• Deux cuillères à soupe de vermicelles de chocolat

3- Ingrédients pour la mousse abricots:

• 200g d'abricots au sirop
• 60g de sucre
• 90g de crème liquide entière fluide Elle & Vire
• 2 feuilles de gélatine

4- Ingrédients pour le glaçage miroir orange:

• 75g d'eau
• 150g de sucre
• 11g de gélatine
• 150g de glucose liquide
• 150g de chocolat blanc
• 100g de lait concentré sucré
• 5g de colorant orange en poudre
• Décos de chocolat

Déroulement de la recette:

 1- Mousse chocolat:

Chantilly:

• Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.
• Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

Chocolat noir:

• Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.
• Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse.
• Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.
• Remuez doucement car le chocolat va vite durcir.
• Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer.
• Battez vos blancs en neige.
• Incorporez les délicatement. 
• Versez votre préparation dans des petits moules ronds (environ 1.4cl).
• Laissez prendre au congélateur minimum 1h.

2- Génoise aux vermicelles de chocolat:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs.
• Ajoutez la farine.
• Montez vos blancs en neige trés ferme, ajoutez les délicatement à votre préparation.
• Ajoutez vos vermicelles.
• Versez la préparation dans le fond de vos moules sur une fine couche. Enfournez pour 10min.
• Laissez refroidir, démoulez et réservez.

3- Mousse abricots:

Chantilly:

• Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Abricots:

• Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
• Mixez vos abricots égouttés et faites chauffer avec le sucre jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.
• Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger. Mixez le tout!
• Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation abricots.
• Dans vos empreintes palets, versez votre préparation au 2/3 dans 9 empreintes palets.
• Démoulez vos mousses chocolat et ajoutez en une au dessus de chaque palet avec la préparation abricots. Déposez par dessus la génoise.
• Laissez prendre le tout au congélateur minimum  3h.

4- Glaçage miroir orange:

• Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
• Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition.  Ajoutez la gélatine essorée. 
• Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.
• Ajoutez le lait concentré et le colorant.
• Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la témpérature baisse à 35°c).
• Démoulez vos palets congelés et déposez les sur une grille.
• Quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez vos palets congelés.
• Décorez de décors chocolat et laissez décongeler tranquillement au frigo.

Dégustez!

Tags: Palets, Patisserie, Mousses, Abricots, Chocolat, Glaçage, Chantilly, Domes, Flexipan

Glaçage recette d'Imane du meilleur patissier

Matériel utilisé: Empreinte palets Demarle Flexipan

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