Des baguettes bien moelleuses qui se mangent sans faim! Avec un bon vin, miam! On peut également en faire des petits toasts avec de la charcuterie en plus. Enfin tout s'adapte! La prochaine fois, je testerai aux figues et fromages!
A vos fourneaux!
J'ai réalisé cette recette avec le gruyère suisse de mon partenaire "Le refuge de Marie-Louise". Le refuge est situé à Morzine et aux Gets dans le 74. Il fabriquent divers produits savoyards comme le beurre, la tomme ou les diots... Vous trouverez également aussi du saucisson. Leur volonté est de soutenir des artisans locaux et le patrimoine régional.
Sur le site: 15€ de réduction avec le code marionnette01-15 à partir de 60€ d'achat.
N'hésitez pas aussi à liker leur page officielle Le refuge de Marie-Louise.
Temps de préparation: 15min
Temps de repos: 1h
Ingrédients pour 4 baguettes:
500g de farine
310g d'eau
Un sachet de préparation pour pâte à pain
100g de gruyère suisse Le refuge de Marie Louise
150g d'allumettes de lardons fumés
Un peu de lait pour la dorure
Quelques graines de pavot
Déroulement de la recette:
Râpez ou mixez le gruyère. Réservez le.
Faites chauffer l'eau à 40°c et mélangez avec le sachet de levure.
Versez dans le pétrin de votre robot, ajoutez la farine.
Pétrissez 3min.
Ajoutez le gruyère et les lardons et pétrissez de nouveau 3min.
Déposez votre pâte à pain dans un cul de poule et laissez reposer 30min couvert.
Aplatissez la pâte pour chasser l'air.
Mettez en forme les baguettes et laissez pousser de nouveau 30min.
Préchauffez le four à 210°c.
Incisez les pains en biais.
Avec un petit pinceau, humidifiez la surface des baguettes avec le lait.
Parsemez d'un peu de pavot.
Enfournez 15 min avec un petit ramequin rempli d'eau dans le four.
Dégustez!
Déroulement de la recette au i-cookin:
Coupez le gruyère grossièrement.
Déposez le dans le bol du robot, mixez 30 secondes sur vitesse 3.
Réservez.
Versez l'eau et le sachet de levure dans le bol, 30sec, 40°, vitesse 2.
Ajoutez la farine, pétrissez 2min.
Prenez soin de racler les bords de temps en temps à l'aide de la spatule.
Rajoutez le gruyère et les lardons, pétrissez 1min.
Videz votre bol et placez votre pâte dans un cul de poule couvert pour 30min.
Chassez l'air, formez vos baguettes et laissez pousser de nouveau 30min.
Préchauffez votre four à 210°c.
Humidifiez les baguettes d'un peu de lait et saupoudrez de pavot.
Enfournez 15min avec un petit ramequin rempli d'eau dans le four.
Dégustez!
Tags: Pains, Apéritifs, Gruyère, Lardons, i-cookin, pavot.
Inspirée d'une recette sur Le club guy Demarle
Matériel utilisé: i-cookin et empreintes SILFORM baguettes