Nous y sommes! Déjà le 17 Octobre !!! Et ce jour est le jour de la "Foodista challenge". Je vous en ai déjà parlé lors de la premiere en Septembre, mon petit article ici.

La foodista challenge késako?

C'est tout simplement un défi culinaire qui permettra aux différentes blogueuses et non blogueuses de partager leur passion autout d'un thème commun agrémenté de deux règles du jeu imposées par la marraine.

La créatrice est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce mois si c'est Lucie de Goulucieusement qui a été désigné marraine. Elle nous a imposé le thème "Made in Usa" avec comme consigne "couleur orange dans votre déco". Tentant non? Elle nous invitait à un petit goûter aux saveurs automnales, le tout devant avoir un petit air de voyage aux USA. 

J'ai choisi le sirop d'érable alors que je pensais que celui ci se faisait uniquement au Québec. Avec cette recette, j'ai appris qu'il se produisait aussi en nouvelle angleterre. Bon alors moi le orange j'en ai de partout chez moi car j'adore cette couleur mais sur les photos, je n'arrive jamais à la mettre  en valeur et j'avoue que pour cette photo, j'ai eu beaucoup de mal. Donc vous voyez on la voit trés peu.

Alors tentés? A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min et temps de pause: 30min/1h 

Ingrédients pour environ 25 sablés:

320g de farine

60g de noix hachées + 25 moitiés de noix

200g de beurre à température ambiante

150g de sucre

60ml de sirop d'érable

Un jaune oeuf + un oeuf battu

1/2 cuillère à café de sel

Cassonnade pour saupoudrer

Déroulement de la recette:

Tamisez la farine et le sel ensemble.

Ajoutez les noix hachées et mélangez.

Dans le bol d'un robot, battez le beurre et le sucre pendant une minute,

le mélange doit blanchir et devenir lisse.

Ajoutez le sirop d'érable et le jaune d'oeuf.

Mélangez à vitesse moyenne et réduisez la vitesse en ajoutant peu à peu la farine.

Le mélange se transforme en pâte lisse et souple.

Formez une boule, enveloppez la dans du film alimentaire et placez 30min/1h au congélateur.

Préchauffez le four à 180°c.

Farinez le plan de travail de farine, abaissez la pâte sur environ 5/6mm d'épaisseur.

Découpez votre pâte à l'aide d'un emporte piece. 

Disposez les en les séparant bien sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorez le dessus de vos sablés avec l'oeuf battu.

Ajoutez la moitié de noix sur chaque sablé et saupoudrez le dessus de cassonade.

Enfournez pour 10 à 12min (il faut que les bords soient légérement dorés).

Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Sablés, USA, Sirop d'érable, Noix, Cassonade.

Inspirée d'une recette de Martha Stewart

Les participants pour ce challenge sont:

Bistro de Jenna / Cook'N Blog / Encore une lichette / Cook a life! by Maeva / Cuisine moi un mouton / Surprises et gourmandises / My little patisserie / Les recettes de Flo / La cuisine de Juju / Marmotte cuisine / Eat me... nooow! / La cuisine de Mimi / Une cuisine pour Voozenoo / Gourmandise personnelle / Birds love cherry factory / L'atelier de Steph et Lolie / Dans la cuisine de Misstinguette / La Tunisienne / Laura World Foodista / Cyrielle Gourmandise / Cannelle Kaneel / Cuisine d'amour / Novice en cuisine / Kalou & cook / Keskonmangemaman / Cupcakes & capitons / De la farine et des oeufs / Le tablier de Cécile / Amandine cuisine / Les gourmandises de Lou / Les carnets de Sophie / Popote et nature / C'est Nathalie qui cuisine / Girly & Delicious / Marie cuisine pour 6, Homemade Maurylise / Evin sur son nuage / J'ai toujours aimé le jaune moutarde / Chut je pâtisse / Et Charlotte découvrit la cuisine / Grain 2 sucre / ScrapPacking / Aux trésors de Naty / Del's cooking twist / Mes petites douceurs / Rock the Bretzel / Flo en cuisine / Les fées maisons / Yohann'cook / Dans ma cuisine / J'amene le dessert / Choux et macarons / Cékikilafée / Julea cuisine / La cuisine de Lillie / VG-tables / Pas de chicchi dans ma cuisine / La fourchette gourmande / Objectif: zéro miette / Chocoframboises / Pourquoi je grossis / La delicieuserie / J'apporte le dessert / My french bakery /

Aprés un ratage complet avec une recette que je voulais faire depuis hyper longtemps mais que je retenterai c'est certain, une recette à base de café qui sort de l'ordinaire mais du platre... je vous en dis pas plus car je m'y remettrai rapidement! Cette petite recette je l'ai adapté de Martha stewart, mis du vrai café déjà dissout... On le sentait bien! Et ben ces sablés ont plu à petit Marius, adoré, il me l'a demandé pour son prochain anniversaire, pourtant j'aurai dit que le café les gamins ne sont pas fans et ben j'ai été surprise!

Allez a vos fourneaux!

Temps de préparation: 10min 

Ingrédients pour 8 sablés:

70g de farine

60g de sucre glace + un peu pour saupoudrer

25g de cacao en poudre

115g de beurre à température ambiante

Une capsule de café Gourmesso

Une pincée de sel

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites couler un café avec la capsule

Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé.

Mélangez la farine avec le cacao et le sel.

Dans le bol du robot, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit crémeux.

Incorporez le sucre glace.

Et rajoutez le café liquide.

Réduissez la vitesse et incorporez peu à peu la farine.

Etalez votre préparation dans le moule.

Faites la cuire environ 20 à 25 minutes (il faut que le centre soit bien foncé).

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Découpez les en 8 parts.

Dégustez!

Tags: Sablés, Gouter, Café, Cacao, Sucre glace.

Recette inspirée d'une recette de Martha Stewart

Gourmesso est spécialisé dans la vente de capsule de café en ligne compatibles avec les machines Nespresso. Entreprise créé en Février 2013 en Allemagne. Gourmesso est très vite numéro 1 de la vente en ligne sur le territoire allemand. Gourmesso a acquis le statut d'alternative de qualité pour les passionnées du concept Nespresso et de ses capsules de café. Gourmesso est un café de grande qualité élaboré par des experts choisissant des grains de café arabica et robusta des meilleures régions productrices du monde entier, des prix très attractifs et défiants toute concurrence. Gourmesso s'efforce depuis sa création d'élargir sa gamme de café. On trouve en ce moment 21 différentes varietés de capsules en ligne.

Vous trouverez toutes leurs infos sur leur site https://www.gourmesso.fr/

Une bonne alternative pour que Nespresso n'ai pas l'exclusivité. De nombreux parfums, un bon choix!

N'hésitez pas à aller découvrir cette marque!

Vous commencez à le savoir, j'adore manier la pâte à choux! Et j'avais envie de m'y mettre! Je ne savais juste pas trop à quoi les garnir mais je sais que la crème patissiere, c'est le top, ça tient super bien! Du coup dans un livre d'éclair, il y avait cette idée d'association de compotée d'abricots avec la crème patissiere. Du coup, j'ai totalement adheré et fais à ma façon! J'aime mieux le fait de recouvrir complétement l'éclair comme j'avais fait avec les choco-orange car on voit pas les défauts et le glaçage qui coule. Restez connectés, je m'attaque au salé!

Vous pouvez aussi me suivre sur ma page Facebook. Et aussi sur le blog un concours en ce moment ICI!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 1h10

Recette pour environ 15 éclairs taille petite

Ingrédients pour la pâte à choux:

80ml de lait

80ml d'eau

70g de beurre

Une pincée de sel

10g de sucre

100g de farine

2 oeufs

Déroulement de la recette de la pâte à choux:

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Porter à ébulition et laisser bouillir à gros bouillons 2 ou 3 secondes.

Retirer du feu et ajouter la farine en une fois.

Mélanger doucement au début et plus vivement ensuite, quand la pâte prend forme,

jusqu'à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine séche.

Remettre sur le feu vis et déssécher la pâte en la mélangeant vigoureusement.

Arrêter quand elle ne colle plus du tout à la casserole ni à la spatule

(environ 30sec/1min).

Laissez tiédir.

Battre les oeufs en omelette et en incorporer petit à petitles deux tiers à la pâte.

Attraper un bon mocreau de pâte et observer sa texture: si elle commence

par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes

en formant une pointe,

elle est prête; si elle n'accroche pas du tout à la spatule

ou si elle n'en tombe pas,

continuer à ajouter de l'oeuf.

Préchauffez le four à 180°c.

Garnir une poche munie d'une douille.

Positionner la poche à 45°c par rapport à la plaque à patisserie et pousser la pâte

tout en déplaçant la poche d'un geste franc pour que ce soit bien droit.

Lorsque l'éclair mesure 5cm, couper la pâte à l'aide d'un couteau.

Espacer les choux de 3 cm des uns aux autres.

Faites cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient bruns clairs.

Ingrédients pour la garniture à la crème pâtissière:

410ml de lait entier

5 jaunes d'oeuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maizena

Une pincée de sel

Arôme Orange

Déroulement de la recette de la garniture:

Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporer la farine et la maizena.

Verser le lait dans une casserole,  une cuillère à café d'arôme,

ajouter le reste de sucre et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'oeufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigouresement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébulition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l'ébulition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retier du feu.

Transférer la crème patissiere dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croute et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

Ingrédients pour la crème d'abricots:

Une feuille de gelatine

250g d'abricots

Une pointe de vanille en poudre

2 cuillère à café de miel liquide

Déroulement de la recette:

Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10min.

Denoyauter vos abricots, coupez les en morceaux.

Mixez les, passer les au tamis si vous le désirez.

Dans une casserole, porter à ébullition les abricots mixés avec le miel.

Laisser cuire 2 à 3 min.

Ajouter la vanille en poudre avec la gélatine essorée.

Ajoutez la crème patissière tiède à la préparation au abricots.

Pochage de la garniture:

Commencez par percer le dessous des éclairs de trois trous, un à gauche, un à droite et un au milieu à l'aide d'une douille que l'on enfoncera en tournant, comme si on la vissait.

Garnir en commençant par l'une des extrémités et utilisez le trou comme témoin.

Lorsque la crème apparait, garnissez l'éclair par le trou situé à l'autre extrémité.

Arrêtez lorsqu'il est bien lourd et que la crème ressort des trous, puis raclez le ou les débords.

Ingrédients pour le glaçage:

200g de sucre glace

Un blanc d'oeuf

Une cuilère à café d'arôme amande amère

Quelques amandes effilées

Une pointe de colorant orange

Déroulement du glaçage:

Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace.

Ajouter le colorant ainsi que l'arôme.

Utilisez une spatule, déposez une généreuse quantité de glaçage sur l'éclair.

Il faut ensuite uniformiser l'épaisseur et la forme du glaçage.

Réfrigérer les éclairs jusqu'au moment de servir.

Tags: Eclairs, Patisserie, Vanille, Pâte à choux,

 Glaçage, Sucre glace, Abricots, Amandes

J'avais le week end dernier, une amie qui venait passer l'aprem. Le programme était la bronzette et j'ai eu une folle envie de muffins, vite fait bien fait le top!!!! Une association fortement sympathique, j'ai adoré! Le dessus chocolaté, le coeur à l'anis, un mariage gourmand, je vous conseille ma petite trouvaille!

J'ai mis à jour mon compte Pinterest (mes lectures et films vus et bien sûr mes recettes et recettes des copines) ça peut surement vous intéresser. Et puis je comptais remercier tout mes abonnés de ce site. J'ai passé la barre des 200, ça avance ça avance, j'aime j'aime j'aime! Et puis la page Facebook prend bien de l'ampleur aussi, j'ai hâte que ça continue, la barre des 4000 est passé! Je vous remercierai jamais assez! Je pense faire un concours mais à part des livres de recettes, je ne sais jamais quoi vous offrir! Des idées pas trop chères? Faut que je me creuse la tête!

Alors à vos fourneaux! 

Préparation: 10min

Ingrédients pour 10 gros muffins:

2 cuillères à soupe d'arôme d'orange amere

3 cuillères à café de graine d'anis

12 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre

2 oeufs

140g de beurre demi sel

Un sachet de levure chimique

Une poignée de pépites de chocolat

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain marie.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la levure, la farine et les oeufs avec l'arôme orange.

Mélangez le tout et ajoutez le beurre et les graines d'anis.

Bien mélanger.

Remplissez les moules à muffins aux trois quarts.

Déposez au dessus de chaque des pépites de chocolat.

Enfournez environ 13/15min.

Dégustez les tièdes ou froids.

Tags: Muffins, Dessert, Chocolat, Anis, Orange, Rapide

Tags VG: Muffins, Chocolat, Anis, Orange

Recette inspirée du livre de 750g de plaisir muffins

Week end chargé terminé, le buffet s'est trés bien déroulé, je l'avais préparé pour 35 personnes mais finalement nous étions moins du coup beaucoup de restes c'est sur! Tout le monde a apprécié, j'en suis conquise! Je vous montrerai très rapidement tout ça!

Deuxieme chose, UN GRAND MERCI TRES GRAND IMMENSE MERCI! J'ai remporté grâce à vous le concours Cémoi, la 1ere place!!!! Vous vous rendez compte! Mais comment je vais faire encore pour vous remercier! Des gros lots à gagner pour le concours des 3 ans... mais il faut vous mettre aux fourneaux puis le concours Saupiquet aussi, il faut juste laisser un commentaire! Non mais il faut que je vous trouve quelque chose! De plus, nous sommes plus de 3600 sur facebook! Vraiment vous êtes géniaux!!! Le blog bouge bien, tout me plait! Je vais pouvoir du coup reprendre un rythme plus soutenu de recettes sur le blog car plus grand chose à faire pour 2 semaines à part ce fameux lançement que je vais vous parler rapidement je vous le promets (le 12 juillet!).

Et pour cette recette, j'ai utilisé le chocolat au lait praliné/noisettes de mon partenaire Mazet. Du beau chocolat de qualité!

Mazet est un cholatier/confiseur depuis 1903, connus pour fabriquer de véritable praline, spécialité de Montargis (recette originale depuis 1636). N'hésitez pas à visiter leur site!

A vos fourneaux!

Ingrédients pour 12 barquettes:

2 oeufs

55g de sucre en poudre

10g de beurre

60g de farine

50g de chocolat praliné lait noisettes 

2 cuillères à café de crème liquide

4 noisettes

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 170°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu et la farine.

Mélangez bien.

Montez les blancs en neige, incoporez les blancs à la pâte.

Disposez cette préparation dans une poche à douille et versez dans les moules.

Enfournez 12min.

Démoulez les biscuits et laissez les refroidir.

Faites fondre le chocolat mélangé à la crème.

Versez la crème au chocolat sur vos barquettes.

Concassez grossièrement les noisettes et saupoudrez les sur le chocolat.

Laissez reposer au frais au moins 1h.

Dégustez!

Tags: Barquettes, Gâteau, Goûter, Noisettes, Praliné, Chocolat.

Inspirée du livre " Barquettes" d'Emilie Perrin.