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J'ai découvert il y a quelques années le gâteau de savoie! Un gâteau si léger! C'est mon amoureux qui me la fait découvrir, il le fait si bien! Avec une bonne crème anglaise au chocolat cela passe tout seule! Aujourd'hui, ce sont des petites bouchées de biscuits de savoie! Un petit régal avec la ganache!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 10min
Ingrédients pour environ 30 petits biscuits
35 g de farine
35 g de fécule
3 œufs
75 g de sucre
3 cuillères à café d’écorces de citron Confidences en cuisine
70g de chocolat noir
70g de crème liquide
Déroulement de la reette:
Préchauffez le four à 180°
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu mousseux.
Battre ensuite les blancs en neige très ferme et incorporez alors petit à petit la farine / fécule en alternance avec les blancs en neige.
Les incorporer délicatement avec une cuillère en bois ou une Maryse.
Versez dans les moules. Déposez la silpat dessus.
Enfournez 15 à 20 minutes.
Faites fondre le chocolat à la casserole avec la crème.
Laissez refroidir le mélange peu de temps.
Remplissez les monocles, laissez prendre au frais ou à température ambiante.
Dégustez!
Tags: Biscuits, Gâteau de savoie, Citron, Chocolat, Ganache
Recette inspirée du blog "Les recettes de Louiza"
Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes minis st honoré
