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Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner!
Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une amie et depuis je suis addict!
Beaucoup de progrès en 15 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
Création Juin 2011.
Le nouveau catalogue Demarle est arrivé! J'ai pu réalisé deux recettes le weekend dernier avec les nouveautés et je compte bien continuer mes essais! Je commence donc par vous présenter le moule donuts! J'ai voulu le tester avec des gâteaux et mes fonds de frigo, il me restait de la purée de framboises...
Une nouvelle recette sans prétention comme on les aime! Je continue à cuisiner avec mes fonds de frigo et placards ! Avec ce moule on peut même varié les plaisirs avec différents parfums! Il s'agit du cakes longs de chez Guy Demarle!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20min
Ingrédients pour 5 cakes longs (25cl x 4):
4 oeufs
150g de sucre
Un yaourt type yaourt grec (yaourt brassé)
20g d'huile végétale
150g de farine
1 sachet de levure
2 pommes pink lady
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Séparez vos blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige et réservez!
Fouettez les jaunes avec le sucre et le yaourt.
Rajoutez l'huile puis la farine et la levure.
Incorporez vos blancs d'oeufs délicatement.
Homogénéisez!
Coupez vos pommes en quartier, personnellement j'utilise le coupe pommes Demarle (Contactez moi pour passer commande!).
Remplissez vos empreintes, ajoutez vos pommes par dessus et enfournez pour 15/20min selon vos fours!
Vous en trouverez quelques unes sur mon blog depuis le temps, en version sucré ou salé...
Là je fais encore dans la simplicité!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 15 min
Repos: 30 min au frais pour la coque
Ingrédients pour 20 madeleines:
3 œufs entiers
Un blanc d’œuf
130g de sucre
130g de beurre à température ambiante
45g de poudre d'amandes
120g de farine
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour les coques en chocolat:
4 grosses pistoles de chocolat noir par madeleines soit 80 pistoles.
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le blanc et le sucre.
Rajoutez le beurre qui est un peu mou et travaillez le avec le mélange.
Rajoutez la poudre d'amandes, la farine et la levure.
Homogénéisez et rajoutez le jus de citron.
A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes à madeleines.
Enfournez pour 12/15 min selon vos fours!
Laissez refroidir, démoulez, réservez!
Déposez 4 pistoles de chocolat noir (ou un carré de chocolat noir) dans chaque empreinte et passez au four à 100°c pendant 3min max.
A la sortie du four, le chocolat est un peu tremblotant, rajoutez de suite vos madeleines par dessus et appuyez légèrement. Laissez prendre le chocolat au frais 30min.
On toujours besoin de petites douceurs pour le goûter! Je continue de vider mes placards et de faire des petites choses gourmandes simples mais efficaces!
Les pépites de chocolat apportent un peu de croquant aux gâteaux c'est très gourmand!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 15min
Ingrédients pour environ 30 petits cœurs:
60g de chocolat noir
40g de crème liquide 30%
35g de sucre en poudre
Un oeuf
1/2 sachet de levure
35g de farine
30g de pépites de chocolat blanc
30g de pépites de chocolat noir
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
Fouette l'oeuf avec le sucre et rajoutez votre mélange chocolat/crème.
Rajoutez la levure et la farine, homogénéisez!
Puis rajoutez dans votre préparation les pépites de chocolat, bien mélanger.
Versez votre préparation dans votre moule au 3/4 et enfournez pour 15min, attention toujours selon votre four!
En ce moment, j'essaye de vider les placards! Un peu de place cela ne fait pas de mal! Des que j'ai trouvé ces petits abricots secs, j'ai tout de suite eu envie de me mettre en cuisine, et coïncidence il me restait de la purée d'abricots! Hop, le tour est joué!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20min
Ingrédients pour 8 petits gâteaux:
Base gâteaux:
3 oeufs
100g de sucre glace
40g de beurre
150g de farine
80g d'abricots secs
Gelée abricots:
100g de purée d'abricots
Un feuille de gélatine (environ 2.5g)
5g de sucre
Déroulement de la recette:
Préchauffez votre four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le sucre glace.
Faites fondre le beurre et rajoutez le à votre préparation. Homogénéisez!
Rajoutez la farine, bien mélanger.
Coupez vos abricots en petits morceaux et déposez les dans votre préparation.
Versez votre préparation dans vos moules et enfournez 18min (attention selon vos fours).
Pendant ce temps, préparez votre gelée.
Gelée abricots:
Mettez votre feuille de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
Essorez votre feuille et rajoutez la à la préparation en mélangeant bien pour que celle ci fonde.
Laissez refroidir 10min.
Démoulez vos gâteaux refroidis.
Versez votre gelée dans le creux de vos gâteaux.
Laissez prendre au frais 20min ou à l'air libre 1h.
Je ne cuisine très rarement la polenta mais comme il m'en restait dans mon placard, je cherchais une recette pour l'utiliser, c'est en allant me balader chez Allergique Gourmand que j'ai trouvé mon bonheur. J'ai modifié quelques ingrédients car je n'avais pas tout en stock. Cette recette n'a pas l’unanimité mais a été apprécié par certains. La recette parait un peu grasse en bouche, il aurait peut être fallu que je fasse des plus petites portions.
A vos fourneaux!
J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!
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