Une grande premiere pour moi aujourd'hui, une recette 100% végétale! C'est pas vraiment la toute 1ere, j'avais déjà un bortsch mais là c'est un peu différent, j'utilise des produits que je ne connaissais que de nom auparavant, je ne pourrais plus le dire! Bienvenue messieurs les tofus, madame l'huile de noisettes, messieurs tamari et miso... Je suis donc allée me balader dans mon magasin bio pour trouver ses petites choses!

Une idée forte sympathique car lorsque que vous faites gouter aux gens, ils se demandent bien ce que c'est dedans... 

Enfait, Laurence de Petits repas entre amis fêtait ses 2000 fans de sa page Facebook, elle nous proposait de choisir une recette parmis son Top 10 et de modifier un seul élement, soit un ingrédient soit la forme de cuisson. Au départ, j'ai voulu faire un gros changement... Je voulais changer les chataignes par du potiron mais ce n'est pas la période du coup je n'en ai pas trouvé et j'ai opté pour une recette beaucoup plus classique car j'ai remplacé les noix par les noisettes... Mais j'espère que ça lui plaira tout de même! Ca m'a fait plaisir de voir autre chose, même si je dirai que 85% de mes recettes sont végétariennes (sans le faire exprés), elles sont jamais végétaliennes. why not! voir d'autres horizons c'est sympa des fois, et ça ouvre l'esprit!

Alors à vos casseroles!

Ingrédients:

100g de tofu ferme

200g de tofu soyeux

200g de châtaignes rincées, égouttées puis cuites (sous vide)

10 champignons de Paris épluchés, rincés et cuits

Une cuillère à soupe d'huile de noisette

Une tige d'oignon vert

1/2 oignon jaune

Une dent d'ail

Une cuillère à soupe de sauce tamari

Une cuillère à café de miso jaune

Une cuillère à café d'agar agar

40g de noisettes

Graines de sésame noir et de courge

Sel et poivre selon les goût

Déroulement de la recette:

Rincez et égouttez les châtaignes puis "tapez les" avec les champignons pelés et

émincés finement dans le bouillon de champignon porté à ébullition durant quelques minutes.

Egouttez et réservez.

Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les oignons,

l'ail puis incorporez les champignons et les châtaignes.

Versez la sauce tamari.

Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Au mixeur, mélangez énergiquement le fotu ferme avec le tofu soyeux.

Ajoutez l'agar-agar puis incorporez immédiatement le mélange

des tofus à la poêlée de châtaignes.

Mélangez sans cesses pendant 2min puis ajouter le miso.

Ceci doit s'épaissir légèrement.

Transferez le tout dans le bol du mixeur.

Poivrez selon votre goût.

Procédez à autant de pulsations que nécessaire selon vos goûts

(plus ou moins lisses, plus ou moins de morceaux...)

Incorporez les noisettes qui ont été légérement broyées.

Déposez un film alimentaire dans le fond de la terrine, et versez le mélange dedans.

Déposez quelques noisettes et parsemez de graines de sésame noir et de courges.

Réservez au frais au minimum 1h avant dégustation.

Dégustez sur du bon pain de campagne!

Tags: Terrine, Vegan, Chataignes, Champignons, Agar-Agar,

Tofu, Sésame, Oignons, Graines de courges.

Pour bien finir la semaine, quoi de mieux qu'une petite gourmandise à déguster sans de prendre la tête... J'ai pris une base de muffins et jai fait à mon aise... Réalisé avec le chocolat noir-framboise de Cémoi... Pourquoi ne pas l'avoir gouter avant? il est tout simplement sublime... je vous le conseille vraiment... je l'ai gouté comme ca bien évidemment et si j'avais pas eu cette idée de recette, je pense que je me serai gavée en solo... hihihi!

Vous avez vu mes petites caissettes toutes mignonnettes? j'ai mis du temps à les utiliser, je les avais gagné lors du concours organisé par Lyne.. bah c'est qui Lyne? mais si vous la connaissez, Epices et Moi, et c'était déjà en Novembre mais je les avais gardée pour une recette que je tenais et je crois que jai trouvé ma recette ^^

Mercii à vous! 

A vos fourneaux!

Ingrédients pour 12 cupcakes:

150g de farine

100g de beurre

100g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

Une tablette de chocolat-framboise Cémoi

Des petits carrés de chocolat noir Cémoi

Pour la chantilly:

33cl de crème liquide entiere bien froide

20g de sucre 

Un peu de vanille liquide

Déroulement de la recette:

Placez la crème liquide, un saladier et un fouet dans le congélateur 15min avant de commencer

pour préparer la chantilly à la fin.

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, battez le beurre avec les sucres.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et terminez par le lait.

Remplissez au 3/4 des caissettes.

Faites fondre le chocolat légèrement et ajoutez au milieu de votre préparation.

Enfournez 12min.

Pendant ce temps, préparez la crème chantilly.

Dans le saladier glacé, versez la crème liquide et le sucre.

Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Ajoutez un peu de vanille liquide si vous le désirez.

Lorsque vos muffins ont refroidis, à l'aide du poche à douille, nappez les de créme chantilly.

Et déposez par dessus un carré de chocolat.

Le tour est joué!

Dégustez!

Recette de base sur le livre "Cupcakes et muffins" puis faite avec mon inspiration.

Tags: Muffins, Cupcakes, Framboise, Chocolat, Chantilly, Lait.

Ces jours furent chaud et la température bien haute, ça fait du bien et ça fait trés plaisir. Au final, on parlait souvent du temps car il nous démoralisait pas vrai?

Du coup, pour ce dimanche, je vous propose une recette de cocktail bien fraiche, qu'est ce que j'aime les fruits exotiques... Miam! Je vous avais déjà présenté une petite recette pour Noel qui ressemblait, le Cocktail de mangue à l'ananas et noix de coco mais alors celui ci était encore bien meilleur... et sa petite brochette de gourmandises! Se mettre en terrasse et savourer ça c'est l'idéal.

Avec cette recette, je participe au concours de Claudine de la Cuisine de gut en partenariat avec   Créermonlivre.com, le thème était "publiez votre recette préférée" et vu que l'ancienne dont je vous ai parlé j'avais adoré, j'ai voulu présenter cette merveille.

A vos mixeurs!

Ingrédients pour 4 verres:

180g de pulpe de fruits de la passion

180g de lait de coco

260g de mangue

20 cuillères à café de rhum

4 fraises

5/6 chamallows

Déroulement de la recette:

Tailler un tiers de la mangue en petits cubes pour la brochette.

Taillez les fraises et les chamallows en deux.

Montez les brochettes, en alternant fruits et bonbons.

Réservez.

A l'aide d'un mixeur, mixez le reste de la mangue, le lait de coco, le rhum, la pule de passion.

Mixez finement.

Dans un four préchauffé, enfournez les brochettes pendant 3 à 4min (facultatif).

Disposez votre cocktail dans votre verre et disposez la brochettes au dessus!

Dégustez!

Tags: Cocktail, Mangue, Lait de coco, Passion, Rhum, Fraises, Chamallow.

Recettes inspirée de Cook & Go.

 Des biscuits oh ouiiiii!!!! Pour cette fin de semaine, je vous présente une recette avec laquelle je participe au concours d'Hélène du blog "Les mets tissés", elle fête déjà ses 1 ans et c'est son premier concours de recette!

Je suis Hélène depuis le début car ce fut une de mes 1ere abonnée et elle a décidé de faire son blog un peu grâce au mien, c'est pas trop chou quand on vous dit ça quand meme? On habite pas trés loin l'une de l'autre, je suis sur qu'un jour on se rencontrerai, une occasion se présentera... 

Bon arrêtons de blablatter, il faut parler maintenant de ce concours. Le thème est "La recette du bonheur", elle a fait fort là dessus pas vrai?

Il faut raconter une petite histoire qui va avec cette recette.

Alors moi pour vous expliquer, c'est la 1ere fois que je fais cette recette mais comme vous pouvez le contaster elle ressemble beaucoup à pleins de petits biscuits que je fais comme ceci, ceci ou encore ceci...

Pour moi, le bonheur c'est ça, c'est être le dimanche aprés midi avec les petits de mon chéri, les amis ou la famille à grignoter au bord de la piscine ces petite bouchées tout en profitant du soleil et même en faisant un plouf... Mais en hiver, ceci se passe aussi c'est juste différent, on se cale au coin du feu avec un bon thé et un jeu de société et le tour est joué! Ces gâteaux representent le bonheur du dimanche aprés midi :)

Nhésitez pas à aller faire un tour sur son petit blog qui a des recettes trés variées.

Mercii Hélène!

A vos fourneaux maintenant !

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

250g de farine

160g de beurre ramolli

Une cuillère à café d'extrait de vanille

100g de cassonade

Un oeuf

1 sachet de levure

40g de noix de coco râpée

Confiture de framboises

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Battez le beurre, l'extrait de vanille, la cassonade et l'oeuf dans un saladier au batteur éléctrique

jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez la farine tamisée et la noix de coco en deux fois.

Façonnez des cuillères à café bombées de la préparation 

et disposez les à environ 2.5cm de distance sur des plaques recouvertes de papier cuisson.

Aplatissez légérement les biscuits et donnez un petit coup de fourchette sur le dessus.

Passez environ 12min au four puis laissez refroidir.

Assemblez les biscuits deux par deux avec une couche de confiture au milieu.

Dégustez!

Les biscuits non fourrés se gardent jusqu'à une semaine dans un récipient

et quelques jours au frais pour ceux à la confiture.

Tags: Biscuits, Framboises, Noix de coco, Cassonade, Vanille.

Recette inspirée du livre "Macarons & Petits biscuits"

Encore une journée où le soleil va pas se montrer... Je vous propose une petite entrée qui change de ce que je fais d'habitude! Alors enfait, il y a quelques semaines, j'ai assisté à un cours de Cook & Go avec ma maman. J'avais déjà assisté à plusieurs cours de cuisine mais j'ai trouvé ce mode totalement différent, enfait vous préparez tout chez eux, ils vous expliquent toutes les bases et on cuisine ensemble et aprés on repart avec nos préparations et on finit la cuisson chez nous. J'ai été assez étonnée de cette facon de faire mais au final c'est vrai que c'est trés original. Cook and go! Juste on se balade avec nos barquettes donc c'est peut etre pas terrible car c'est frais. En revanche, ca se passe en petits groupes donc c'est pas mal.

Je vous montrerai les autres recettes faites ce jour ces prochains jours :)

A vos fourneaux!

Article non sponsorisé

Ingrédients pour 2 personnes:

80g de surimi

60g de surimi entier

80g de mache

30g de fromage de chèvre

20g d'échalottes

180g de fond de volaille

100g de fromage de chèvre à tartiner

6g de jus de citron vert

2 tranches de pain de mie

Persil plat

Paprika

Sésame

Sel, Poivre

Déroulement de la recette:

Mixez finement le surimi, 70g de chèvre frais avec le bouillon de volaille et la mache,

gardez juste quelques feuilles pour la décoration.

Ajoutez un peu de paprika selon votre gout et mixez de nouveau.

Réservez votre velouté au frais.

Taillez les surimis entier en julienne.

Ciselez vos échalotes et votre persil.

Mélangez les dans un bol et ajoutez le jus de citron et des graines de sésame.

Salez et poivrez.

Coupez les pains de mie en deux dans la diagonale et les tartinez du reste du fromage de chèvre.

Poivrez et ajoutez d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 190°c.

Cuisez vos tartines 6 à 7min.

Dressez les juliennes de surimi par dessus, les échalottes, le sésame et le persil.

Décorez avec les feuilles de mâche et un peu d'huile.

Dégustez!

Tags: Entrées, Surimi, Persil, Echalotes, Mâche, Chèvre.