La battle food est là !!!!!! Le thème ce mois ci: Recette de Noël! Ah oui tiens donc! Noêl arrive à grand pas! De quoi se régaler les papilles! J'aime l'ambiance féerique de cette fête et les grandes tablées! Lundi, je vous ai proposé une recette de cupcakes salés qui égayera votre table là je suis parti sur un dessert glacé, quoi de meilleur que de manger bien froid aprés un repas copieux! Tout ceci fait digérer!

Mais au fait, la battle food c'est quoi? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Petits béguins qui a été désigné marraine.

Hâte de voir ce que tout les participants nous ont concocté!

A vos fourneaux! 

Temps de préparation : 30min

Ingrédients pour une bûche pour 8 personnes:

Pour la génoise:

3 oeufs

90g de farine

90g de sucre en poudre

Pour la mousse de grioettes:

400g de griottes surgelées mais légerement décongelées

150g de sucre

5 feuilles de gélatine

40cl de crème liquide entiere

Déroulement de la recette:

Etape 1. Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel.

Réservez les.

A l'aide d'un robot, mélangez les jaunes et le sucre.

Ajoutez la farine et mixez 1min environ.

Mélangez délicatement cette préparation avec les blancs en neige.

Etalez cette pâte en couche réguliere sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 10min.

Laissez refroidir.

Etape 2. Préparation de la mousse aux griottes:

La crème chantilly:

(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustenstiles et de la crème)

Mettez la crème au congélateur pendant 15min.

Si possible, mettez aussi le bol de votre robot au congélateur et refroidissez le fouet.

Mettez la crème dans le bol avec le fouet et laissez tourner pendant 3min (plus si besoin).

Reservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

Préparation du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min,

faut qu'elles deviennent ramolli.

Mettez les griottes dans le bol du mixeur et mixez.

Prennez la moitié de la purée de griottes avec le sucre et le citron

et faites les chauffer dans une casserole, ça doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Ajoutez la purée froide et mixez de nouveau la préparation.

Avec l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly et le coulis.

Etape 3. Montage de la bûche:

Dans votre moule à bûche, chemisez d'un film rhodoïd.

Versez votre mélange chantilly/coulis.

Laissez prendre au congélateur.

Découpez votre génoise en fine lamelle de la largeur de votre moule à bûche.

Recouvrez votre moule à bûche de genoise.

Placez au congélateur.

Sortez votre bûche 15/20min avant de déguster.

Tags: Bûche, Noël, Battle food, Griottes, Chantilly, Mousses, Génoise

Inspirée de ma recette: Bavarois aux fruits rouges

Les participants sont les suivants:

Petits béguins / Rose phalange / Bistro de Jenna / B-cook / Imagine girls / La cantine des cousins / Dans la cuisine de misstinguette / Claire-Alice Délice  / La kiwizine / Lemon & sardine / L'atelier de Steph et Lolie /  Encore une lichette / Cooking N' Co / Framboises et bergamote / Cuisine moi un mouton / Pourquoi je grossis... / Une flo de bonnes choses / Les recettes de Flo / La passion de Nath / Aux délices de Vany / By abc 4 you / Par faim d'arômes / La kitchennette / Epices & moi / C Gourmandise / Homemade attitude / Cuisine patisserie chocolat and co / Gourmande & toquée / Au menu du jour / Cooking et bon appétit / La fourchette gourmande / Paruline en cuisine / Les petites miettes d'enfance / Radis rose / Cuisine 2 soeurs / Gourmandise Julie / My french bakery / Samkonait / Click, Cook and Taste / Food and Cook / Pause nature / Douceurs maison / Serial Baker / Cuisine d'amour / Les carnets de Sophie / Le Miam de Ninou / Cook N blog / Yellow mustard 5 / VG tables / Turbigo gourmandise / Fais moi croquer! / Del's cooking twist / Un zest de soleil / Cupcakes et Capitons / Marion's Bakery / Chat-Touille / Chloé Délice / Contes et Délices / Et Charlotte découvrit la cuisine...  / A good cooking day / Cayou cuisine / Petite cuillère et Charentaises / Mel's way of life / One diary cofe / Espelette et Chocolat / Bowl & spoon / Cuisinez avec Honorine / Mes instants de gourmandise / Les cookines / Dr chocolatine / Délice Céleste / Gourmandise Personnelle / Des recettes à gogo / Milky et sa patisserie / La ligne gourmande / Cuisine végétalienne / Madeleines plumes / A prendre sans faim / Novice en cuisine / Vanille et Chocolats / Cooking and marketing / Geek & balsamique / Ma belle pâtisserie / Tchoup' cooking / La ligne gourmande / Merci mamie / Pincée de fantaisie / Mary Singing Bird / Cook a life by Maeva / Rappelle toi des mets / Chic chic chocolat / Nathalielielie / Crea cuisine / La fille éclectique / Cookerei

Encore une petite recette de muffins salés pour les apéritifs, la tomates séchée rappelle un peu les beaux jours même si l'hiver arrive à grand pas, j'aime en avoir toujours un pot dans le placard. Beaucoup de recettes salées mais j'ai fait pas mal d'apéritifs dinatoire c'est pour ça aussi. Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenaire, une merveille!

Visitez tout ça!

A vos fourneaux!

Arostéguy est une épicerie fine basée à Biarritz spécialisée dans les produits issus de la gastronomie basque mais également du monde entier, grâce à un savoir faire et à l'expertise transmis de génération en génération. Produits fins et de qualités.

N'hésitez pas, beaucoup de produits à découvrir, je ferai d'autres recettes trés rapidement avec d'autres produits!

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour environ 20 minis muffins:

Une moitié de paquets de tomates séchées à l'huile d'olive Arosteguy (100g)

2 oeufs

15cl de lait

40g de beurre

6 cuillères à soupe de farine

Environ 20 olives vertes

1g de safran en poudre

Un sachet de levure

Sel, poivre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un premier saladier, mélangez la farine avec la levure.

Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le beurre mou et le lait.

Versez ce mélange sur la premiere préparation et mélangez.

Ajoutez le safran et les tomates séchées coupées en petit dés ainsi que les olives en petits morceaux.

Salez et poivrez.

Remplissez les moules que vous désirez au 3/4.

Enfournez 15 à 20 min.

Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Muffins, Apéritif, Tomates séchées, Olives, Lait, Safran

Recette tirée du livre "750g de plaisir Muffins"

Lors du week end dernier, lors de mes démos à Soissons, j'ai eu la chance d'être en partenariat avec Huile & olives avec Alexandra, Emilie et Marion. Nous avons décliné l'huile d'olive autour de petites bouchées apéritives... J'ai bien sur présenté mon incontournable! Mes cupcakes au chorizo et ail et fines herbes et puis j'ai voulu innover. J'adore la pistounade et du coup je me suis dit pourquoi pas en faire des bouchées apéritives, j'ai mis longtemps à trouver LA bonne recette et ça y est la voilà!

Vous vous rappelez de ma pistounade? ici et ben je l'ai adapté pour l'apéro! Le top!

Je vous recommande tout ça! Merci à Alexandra et Emilie de m'avoir fait confiance pour ces démos! Merci encore à vous !!!! 

A l'apéro!

Temps de préparation: 15min

Pour environ 40 petites bouchées:   

Ingrédients pour la pistounade :

100g d’olives vertes

2 cuillères à café d’ail moulu

Quelques gouttes de jus de citron

2 cuillères à café de basilic

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’amandes en poudre

Ingrédients pour l’appareil :

250g de farine

100g de beurre fondu

Un sachet de levure

Un œuf

20cl de lait

Une pincée de sel

Préparation de la pistounade :

Dans un mixeur, mixez vos olives avec l’ail et le basilic.

Ajoutez le citron, l’huile et l’amande.

Mélangez de nouveau, réservez.

Déroulement de la recette finale :

Mélangez la farine, la levure et le sel.

Ajoutez l’œuf, le beurre, le lait et la pistounade.

Bien mélanger.

Remplissez les moules que vous désirez.

Enfournez pour 20min, surveillez la cuisson.

Laissez un peu refroidir et dégustez !

En partenariat avec Huiles & Olives

Tags: Apéritifs, Muffins, Olives, Pistounade, Ail, Basilic, Huile d'olive

      Mais de quoi je vous parle?

Nombre d'entre vous connaissent déjà cet événement! Il s'agit du SBC#7, Saln du blog culinaire session n°7! Le SBC est l'évènement incontournable pour les blogueurs culinaires et les gourmands! C'est Chef Damien de 750g qui a insauré ce super week end! Ce salon est devenu l'èvènement phare de la blogosphère culinaire!!! Il est toujours le 3eme week end de Novembre à Soissons (Picardie) et réuni plus de 450 blogueurs culinaires! Les blogueurs cuisinent ensemble, partagent leur saveurs, découvrent de nouvelles saveurs, techniques...

Mais ce n'est pas tout, depuis 2 ans, il est ouvert aussi au grand public dans un cadre magnifique, l'abbaye St léger, où tout le monde peut participer à des ateliers ou/et assister à des démos culinaire!

Programme 100% culinaire!!!!!!!

Cette année c'est donc ce week end du 14 au 16 Novembre! 

Ce sera mon deuxieme salon! L'an dernier je me suis glissé dans cette ambiance chaleureuse mais uniquement en tant que visiteur... Et là je me suis lançée! C'est si peu dire car je vais vous présenter deux démos et j'animerai une battle!

Tout d'abord, je serai présente le samedi matin au lycée hôtelier pour animer une démo en partenariat avec Huiles & Olives autour des recettes muffins ou cupcakes apéritives... Je vous laisse les images, pour goûter ce sera samedi! Et bien sur les recettes trés vite!

L'aprés midi j'animerai une battle toujours sur le stand des huiles, j'espere vous voir nombreux!

Et l'aprés midi, je serai avec mon amie Karen de "Dans mon nid" pour voyager entre les Antilles et la Bresse! Ce sera le bokit Bressan...

On vous attend!!!!

Venez nous rendre visite!

Et vous vous y serez?

J'ai récidivé... Je sais que ce gâteau fait beaucoup polémique car trop présent sur la blogosphere ou trop vu et revu ou encore des histoires de parution de livres de recettes... Mais moi je l'apprécie! Et beaucoup!!!!! D'habitude je ne suis pas trop la mode des gâteaux modes car nombre d'entre eux je n'ai pas encore essayé mais celui là vraiment j'apprécie! J'aime pas le flan en général mais là l'association des trois couches! J'adore! Et puis le mélange se fait tout seul qu'est ce que c'est sympa ça! Je pense même encore recidivé... 

Allez à vos fourneaux!

    Temps de préparation : 25min

Ingrédients pour un moule à manqué de 22 ou 25cm :

4 œufs

150g de sucre

Une cuillère à soupe d’eau froide

125g de beurre

70g de farine

45g de cacao amer

Une pincée de sel

500ml de lait

Quelques gouttes de jus de citron

Une fève tonka

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.

Faites légèrement chauffer le lait et ajoutez la fève tonka râpée.

Réservez.

Séparez les jaunes de blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

Ajoutez la farine, le cacao et le sel et mélangez de nouveau.

Enfin ajoutez le lait tiède et bien mélanger.

Montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporez délicatement les blancs au 1^er mélange en trois fois.

(La pâte est assez liquide c’est normal)

Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.

Faites cuire environ 50min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez !

Tags: Gâteau magique, Chocolat, Fève tonka, Cacao,  Gouter, Gâteau, Lait

Recette prise chez Ok Ce bon qui s'est inspirée de  Chic, Chic, chocolat...