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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 20:50

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L'envie de petites madeleines se faisait sentier, cela faisait déjà un petit moment mais du coup ayant des affamés à la maison, j'ai voulu faire cette recette trouvé chez Manue de Hum, ça sent bon en grand format. Personnellement, j'ai totalement craqué pour cette recette en faisant abstraction de la croute mais tout le monde n'a pas été de mon avis, certains l'ont trouvé sec, moi moelleux... Vraiment une recette que je referai !

Un bon goûter, on peut trés bien aussi le manger avec une crème anglaise pour l'aspect moins sec.

A vos fourneaux!

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Temps de préparation : 15min

Ingrédients pour une madeleine géante 22cm:

250g de farine

200g de cassonade

50g de miel

180g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

5 oeufs

Une cuillère à soupe d'arôme vanille

Sucre en grains

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans votre robot ou au batteur éléctrique, battez les oeufs et la cassonade.

Le mélange doit devenir mousseux.

Ajoutez l'arôme vanille

Versez le miel, la farine et la levure.

Versez en plusieurs fois le beurre fondu.

Répartissez la préparation dans un moule à manqué, saupoudrez de sucre en grains.

Enfournez pour environ 25/30min à surveiller.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Madeleines, Gouter, Gateau,

Vanille, Miel, Sucre en grains

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 19:50

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Et ben ce week end fortement ensolleillé, ce fut surprenant! J'avais prévu de faire un gâteau patissier et samedi ne fut pas ma journée, j'ai tout râté... snif! Du coup je me suis rabattue sur ce petit gâteau bien gourmand... Juste une envie de le dévorer en entier! Je le verrai bien d'ailleurs avec une petite crème anglaise au chocolat... Pas vous?

Toujours en mode simplicité, mais ça fait du bien! Et le dimanche au moins la lumiere est là!


Allez au fourneaux!

 

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Temps de préparation: 10min

Ingrédients un gros moelleux:

125g de poudre d'amandes

125g de beurre

125g de sucre 

160g de farine

3 oeufs

Un sachet de levure

70g de graines de pavot

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c

Fouettez le sucre avec le beurre.

Ajoutez les oeufs, la farine et la levure.

Bien mélangez, rajouter la poudre d'amandes et les graines de pavot.

Versez la préparation dans un moule à manqué.

Enfournez 35/40min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Poudre d'amandes, Pavot, Goûter.

Recette prise sur le livre "Cakes salés et sucrés"

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 09:30

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Chaque mois quand le thème me plait je participe à la battle food, mais vous commencez à le savoir non? Je vous refais un petit topo: C'est un défi culinaire lancé par Carole de Sunrise Over Sea. Défi entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème défini par la marraine de la battle en cours. Il n'y a rien à gagner, le principe est juste un moment pour cuisiner autour du même thème. Un moment de plaisir et de partage! La date de publication est choisi par la marraine. Ce mois ci c'est Sabine de Délice Celeste.

 

Et le thème ce mois ci est le fromage!

Vous avez vous ma semaine a été trés fromage et encore la semaine derniere aussi! Le fromage j'adore en apéro, j'aime en mettre de partout! Et un tartare de saumon, ça faisait un moment que je voulais en refaire un, le dernier a été lors du grand buffet d'anniversaire que j'ai concocté cet été, il était différent car aux agrumes. Mais celui là avec le fromage où se cache des petits bouts d'échalotes un régal! C'est rapide à faire, le plus long est de couper le saumon.

 

Et comme vous le voyez, le mauvais temps et surtout le temps sombre arrive.... Du coup faire les photos le soir à 19h... c'est pas le pied!


Alors ça vous tente? Allez dans vos cuisines!!!!

 

 

battle food

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 3 personnes:

500g de pavé de saumon ou filet

300g de fromage type st morêt

5cl de jus de citron (on peut varié 2cl de vert et 3cl de jaune)

5cl d'huile d'olive

3 échalotes

Une petite botte de ciboulette

 

 

Déroulement de la recette:

Coupez votre saumon en petit dés, réservez.

Hachez vos échalotes et ciselez votre ciboulette.

Gardez un peu de ciboulette pour la décoration.

Dans un petit saladier, mélangez énergiquement le citron avec l'huile d'olive.

Ajoutez le saumon et 2/3 des échalotes et la ciboulette. Bien mélangez.

Dans un autre petit saladier, mélangez votre fromage avec le reste des échalotes.

Montez votre tartare à l'aide de petit cercle:

Une couche de tartare de saumon et par dessus une couche de fromage.

Saupoudrez de ciboulette.

Dégustez aussitot ou mettez le au frais, à manger rapidement.

 

Tags: Tartare, Saumon, Fromage, Echalotes,

Ciboulette, Citron, Huile d'olive.

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Allez on va voir les autres participants:

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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 20:30

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Bonjour aux gourmands! Cela faisait un moment que je voulais refaire des chaussons, je n'avais pas d'idées précises en tête. Car comme vous le savez j'aime travailler la pâte à choux mais la pâte feuilletée reste un régal à mes yeux et j'adore faire des quiches, des feuilletées à l'apéro par exemple. Et vous le savez le sucré/salé c'est mon dada! Alors cette idée là je peux vous dire, vous la faites les yeux fermés, un régal, vous pouvez trés bien mettre des confitures de fruits rouges. 

Pour cette recette, j'ai utilisé la confiture de pêche blanche (Confettura extra di pesca bianca). Une confiture de qualité extreme, les pêches sont cueillis par l'équipe de Silvia En Sicile. Le fruit bénéficie de toutes les richesses d'ensolleillement fort, récolté à maturité. Puis différentes étapes interviennent, étapes transmises par un recueil culinaire rédigé par un romain, Apicio: faire bouillir le fruit par le miel pour mettre en conserve.  Le sucre est remplacé par le miel. Cette exploitation prône l'authenticité des traditions, le goût et la pssion Sicilienne et l'amour de la culture de la terre. Cette confiture se trouvait dans la box de La Casella, je vous en parle un peu plus juste en dessous.

Une recette encore une fois ultra simple, ultra rapide et on se régale, on en redemande!


A vos fourneaux!

 

Vous pouvez aussi me suivre sur ma page Facebook

 

Préparation: 15min

Ingrédients pour 6 chaussons:

Une pâte feuilletée rectangulaire

6 petits morceaux de brie

12 cuillères à café de confiture de pêche blanche La Casella

Un jaune d'oeuf

Un peu de graines de pavot

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez la pâte en 6 rectangles égaux.

Badigeonnez un côté de chaque pâte de deux cuillères à café de confiture.

Ajoutez dessus un morceau de brie.

Refermez la pâte, faites les formes que vous souhaitez dessus.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Saupoudrez de graines de pavot.

Enfournez pour environ 10min.

Dégustez chaud ou froid!

 

Tags: Feuilletée, Chausson, Pêche, Brie, Apéritif, Fromage.

Inspirée d'une recette de Dorian Nieto

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Dans la box du mois de Septembre, on trouvait les produits suivants:

La fameuse confiture de pêche blanche de Sicile

Coulis de tomate bio de Toscane

Perles croquantes aux amandes de Marches

Orechiette tricolore de Pouilles

Miel La Stella d'Ancône

 

La CasellaBox c'est la passion des produits italiens. Chaque mois, recevez une séléction de produits fins artisanaux frabiqués par de petits producteurs locaux exclusivement italiens. Je vous invite à découvrir un véritable savoir faire italien. Des exploitants agricoles passionés par leur métier.

 

Une box qui donne du pep's remplie de produits de qualité!

Je suis fan, vous pouvez retrouver toutes leurs infos ici: La Casella

La Casella vous propose deux tarifs: 19.99€ avec 3 à 4 produits et 29.99€ avec 4 à 6 produits.

Alors conquis?

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 20:30

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Des petites bouchées qui n'ont pas long feu... J'ai craqué pour ces moules trop chou et super sympa! Bon sur les photos, j'ai pas pris le temps d'attendre que le chocolat refroidisse, je voulais vite faire la dégustation! Au final, on peut faire pleins de variantes avec ces petits moules!

Pour cette recette, j'ai utilisé la pâte à tartiner Mazet.


A vos fourneaux!

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients:

 

75g de farine

50g de beurre

50g de sucre

Un oeuf

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

Une cuillère à café d'extrait de vanille

Une cuillère à café de pâte à tartiner Mazet

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, la vanille.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et terminez par le lait.

 

Remplissez au 3/4 les moules dominos

Enfournez 8/10 min.

Surveillez la cuisson.

 

Laissez refroidir.

Faites fondre légèrement la pâte à tartiner.

A l'aide d'un cure dent, remplissez les trous des dominos.

Laissez refroidir le chocolat.

Dégustez!

 

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20 septembre 2014 6 20 /09 /septembre /2014 20:15

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On continue dans les recettes simples! Enfin quand elles sont réussies! Au départ, la recette me faisais faire un crumble au dessus, c'était une premiere pour moi le crumble.. Et ceci n'a pas marché, ça devait être trop lourd, ça s'est affaissé. Mais du coup le bon goût de chocolat au milieu des pommes, ça le faisait aussi!

La fève tonka, j'adore! Je l'utilise vraiment souvent comme dernierement dans le roulé à la mangue que vous avez vu il y a peu! La pomme, un fruit que j'apprécie beaucoup, je mange une pomme par jour minimum! Vous connaissez mon petit pêché!

Comme je vous l'avais dit, en ce moment, mes recettes sont simples et rapides car beaucoup de choses à faire mais les prochains weeks end, beaucoup de monde à la maison du coup, je vais retenter de beaux gâteaux et vous allez adorer!

Trêve de bavardage...


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 6 gros muffins:

Une pomme

Un oeuf

3 cuillères à soupe de lait

10g de beurre

5 cuillères à soupe de farine 

1/2 sachet de levure

5 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1/2 féve tonka

 

Pour ma pâte à crumble râté:

Une cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de sucre roux

25g de beurre froid

Une cuillère à soupe de poudre d'amandes

2 cookies au chocolat

 

Déroulement de la recette:

Préparez déjà votre pâte à crumble.

Dans un saladier, mettez le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre roux, la poudre d'amandes 

et les biscuits écrasés.

Mélangez le tout avec les doigts jusqu'à obtenir une sorte de sablé grossier.

Réservez au frigo!

 

Coupez votre votre pomme en petits morceaux.

Faites chauffer une poêle avec le beurre, jetez y les morceaux de pommes.

Saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre roux.

Râpez la fève tonka et sapoudrez vos pommes en les caramélisant.

Laissez refroidir.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la farine et les 4 cuillères à soupe de sucre roux.

Dans un autre saladier, mélangez l'oeuf avec le lait et l'huile.

Versez cette préparation sur le mélange à base de farine.

Sans trop remuer, ajoutez les dés de pommes.

Remplissez vos moules à muffins au 3/4.

Recouvrez de pâte de crumble émieté.

Enfournez pour 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Muffins, fève tonka, Pommes, Cookies, Poudre d'amandes, Lait,

Inspirée du livre "750g de plaisir-Muffins"

 

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Vous pouvez trouver des fèves tonka en poudre ou entieres chez Confidences en cuisine.

N'oubliez pas, je suis conseillère, si vous commandez dites que ça vient de ma part!

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 20:45

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J'avais fait à mes débuts, le gâteau moelleux à la carotte...     Je l'avais trouvé bon mais pas au top du top! Du coup, là j'ai trouvé THE recette! Il est à faire et à refaire, j'adore! Simple, si bon, si moelleux!

Je voulais vous pubier cette recette dans la journée mais overblog, mon hebergeur faisait des siennes, gros bug... Du coup tanpis vous l'avez ce soir mais c'est tout aussi gourmand!

Cette semaine, je fais également la semaine sans sucre organisé par Nora du blog Le régime selon Nono, mais cette recette je l'ai dégusté ce week end et là je tiens le coup! Au final, ça le fait!

A vos fourneaux!       

 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un cake:

2 carottes

175g de farine

150g de sucre

75g de beurre

2 oeufs

Un sachet de levure

5cl de lait

Une cuillère à café de mélange pain d'épices 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Epluchez et mixez vos carottes.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs.

Ajoutez l'épice pain d'épices, le beurre fondu et le lait.

Mélangez énergiquement!

Incorporez peu à peu la farine, la levure et les carottes.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez environ 30min!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cake, Carotte, Pain d'épices, Amérique, Gouter

Recette de Confidences en cuisine

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Vous pouvez me suivre sur ma page de Confidences en cuisine

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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 09:00

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Et voilà une semaine recommence! Et je suis toujours dans mes recettes faciles, rapides sans prise de têtes.... Je sais ça me passera!!! Je déteste le roquefort normalement mais entre ma recette de tartines pommes, roquefort et miel et celle ci, le roquefort s'adoucit et avec l'association de la pomme on en redemande! Je me suis un peu râté, je ne sais pas pourquoi ils ont pas pris une forme ronde ils ne sont pas trop montés. Tanpis je ferai mieux le prochain coup. Vous me suivez pour l'apéro?

 

 Avec cette recette, je participe à la foodista challenge, qu'est ce que c'est? C'est tout simplement un défi culinaire qui permettra aux différentes blogueuses et non blogueuses de partager leur passion autout d'un thème commun agrémenté de deux règles du jeu imposées par la marraine. Ce mois ci c'est la créatrice directement.

 

Voici le challenge du mois proposé par la créatrice Cuisine moi un mouton

foodista

 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 12 muffins:

Une pomme

3 oeufs

90g de roquefort

50g de gruyere râpé

100g de farine

20cl de lait

1/2 sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez la farine tamisée progressivement avec la levure.

Dans un casserole, faites chauffer le lait, ajoutez le roquefort et le gruyère râpé.

Laissez les fondre en remuant bien.

Versez petit à petit le mélange au fromage dans le saladier de farine

tout en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.

Coupez votre pomme en petit dés. 

Incorporez la pomme dans la préparation.

Répartissez celle ci dans un moule à muffins.

Enfournez pour 15min.

Démoulez et dégustez chaud ou froid!

 

Tags: Muffins, Pommes, Roquefort, Gruyere, Lait, Apéritif.

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Voici la liste des participants:

Cuisinemoiunmouton / Chouxetmacarons / Cannellekaneel / Goulucieusement / Cooknblog / Succomber à la tentation / Il était une recette / Les recettes de flo / Contes et delices / Juleacuisine / Mes petites douceurs /Lauraworldfoodista / My little patisserie / Gourmandetbio / Cookingvanes / Les bulles de Joséphine / Chocoframboises / Novice en cuisine / Cuisinez avec honorine / Eat me nooow / Claidedo / Cgourmandise / J'apporte le dessert / Stephanie creation / Cuisine d'amour / Les gourmands disent d'Armelle / Les fées maisons / Cuillère aiguille et sciesauteuse / Peggy et ses ppg / La cuisine de juju / Cuisine. Voozenoo / Scrappacking / Au centre des délices / Cookalife by Maeva / Girly and delicious / Gourmandisepersonnelle / Un cupcake l'addition / Dans la cuisine de Misstinguette / Pourquoi je grossis.

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11 septembre 2014 4 11 /09 /septembre /2014 14:00

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Qu'est ce que les gaudes? C'est une spécialités culinaire ancienne du Jura et de la Bresse. La Bresse chez moi bien sur! Enfait, ce n'est rie d'autre que de la farine de maïs grillé. Elle dégage une odeur particulierement appétissante. La farine de gaude est un aliment complet, la torréfaction lui confère une saveur plus fruitée. Je l'achete dans une petite épicerie d'ici. Les gaudes se consomment toute l'année en potage au lait, en flant, sablés, chapelure de poissons, pâte à gaufre, crêpes... Une bonne source d'énergie! A découvrir! 


Je ne savais pas trop quoi faire enfait et je voulais un petit 4h bien gourmand fait en deux/trois mouvements! Au final, j'ai rélalisé cette recette à 7h du matin pour pouvoir les gouter en dessert du midi! Et puis ca y est le soir c'est de plus en plus dur de cuisiner et de photographier ce que l'on fait, chez nous le brouillard arrive et le soleil se couche trés tôt...


Bon passons à la recette, j'ai fait à la volée en m'aidant des autres recettes de cookies déjà faite auparavant.Pour cette recette, j'ai utilisé les palets de chocolat de mon partenaire Cémoi.


A vos fourneaux!

 

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Préparation 10min.

Ingrédients pour environ 15 cookies:

150g de farine

90g de farine de gaude

50g de sucre

50g de sucre roux

80g de noisettes en poudre

2 oeufs

120g de beurre

60g de palets de chocolat noir

1/2 sachet de levure

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients sauf le chocolat.

Rajoutez le beurre fondu.

Bien mélanger et ajoutez vos palets de chocolat.

Faites des petites boules de pâte.

Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Enfournez pour 12/15min. A surveillez!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cookies, Goûter, Chocolat, Farine de gaude,

poudre de noisettes, Sucre roux

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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 05:00

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Comme certains l'ont vu sur facebook, je fêtais l'anniversaire de mon gros toutou,

oui vous avez bien lu. Mon toutou!

Oui un peu en mode gaga! Enfait, on n'oublie jamais de fêter l'anniversaire de nos animaux!

Et puis c'est tellement une crème ce chien!

Je vous l'avais déjà montré et je vous en avais déjà parlé! Donuts, 6 ans!

D'ailleurs depuis Février, il a un petit "frère" qui ne lui ressemble pas du tout

car pas du tout la même race! Et lui c'est Bounty!

Je vous le montrerai aussi un jour! Mais non à part ça, je suis pas gourmande!

 

Donc pour en revenir à la recette, je lui ai fait soufflé les bougies sur les petites genoises

car déjà que le sucre n'est pas bon pour les chiens,

je ne vais pas en plus lui mettre de la crème...

Mais nous par contre on s'est bien régalés!

Si y en avait eu plus, ça aurait pas été de refus!

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais en ce moment je suis en mode recettes ultra rapide,

pas de prise de tête. Mais ça me plait!

Promids, je vais me remettre correcetement en cuisine et faire des "efforts".

A vos fourneaux!

 

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Temps de préparation : 15min    

Ingrédients pour 6/8 petits biscuits :

4 œufs

120g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure chimique

½ cuillère à café de vanille en poudre

 

33cl de crème liquide

Quelques framboises

 

Déroulement de la recette pour le biscuit:

Avant de commencer, mettez votre crème liquide et vos fouets au congélateur 15min.

 

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez votre vanille en poudre

 

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone,

répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez-le.

 

A l’aide de l’emporte pièce de votre choix, découpez votre génoise.

Montez votre crème en chantilly.

Badigeonnez un biscuit de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille.

Y déposer quelques framboises.

Piquez ou non votre biscuit pour une meilleure tenue.

 

 

Dégustez !


 

Tags : Genoise, Biscuit, Chantilly, Framboises, Vanille, Cœur.

 

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Bon anniversaire mon Donuts!

 

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