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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 06:00
Rochers coco au chocolat
Rochers coco au chocolat

Les rochers coco sont indémodables, ils sont appréciés d'un bon nombre d'entre vous!

J'ai mis ma petite touche de chocolat pour une déco parfaite!

J'en ai fait la moitié avec la pâte à tartiner et l'autre avec de la ganache!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis spirales de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion.

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 24 rochers coco:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 180g de sucre blanc
  • 180g de noix de coco

Ganache:

  • 50g de chocolat
  • 40g de crème liquide
  • Pâte à tartiner Crema pan di Stelle

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Mélangez les blancs d'oeufs avec la noix de coco et le sucre.
  • Homogénéisez!
  • Déposez votre préparation dans votre moule et tassez bien.
  • Enfournez pour 18/20min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Faites fondre le chocolat avec la crème, déposez votre ganache dans votre poche à douille et garnissez.
  • Déposez aussi votre pâte à tartiner dans la poche à douille avec douille cannelée et décorez.
  • Dégustez!

 

Tags: Rochers, Noix de coco, Chocolat, Gourmandises, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé: Moule minis spirales flexipan inspiration Demarle - FX 2688

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Rochers coco au chocolat
Rochers coco au chocolat

J'ai réalisé cette recette avec la pâte à tartiner Crema Pan Di Stelle reçue dans ma dégustabox d'Avril!

On pouvait aussi trouver les apéro boules de Funky Veggie, les chips saveur tomates de Lays, la pressade bio orange, les madeleines extra moelleuses de Ker Cadelac, les baguettines de Jacquet, les barres au quinoa de Pablo's quinoa revolucion, huile bio colza de La tourangelle, thé vert d'Arizona, le mini baton de berger de Justin Bridou et Organic crunch de Aloe Drinks!

 

J'ai totalement craqué pour la degustabox de ce mois ci! 

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

 

 

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12 avril 2020 7 12 /04 /avril /2020 07:30
Nids de Pâques aux m&m's

Joyeuses Pâques à vous!

Une petite idée de recette toute simple et rapide avec les restes des placards!

Pâques avec les moyens du bord!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette j'ai utilisé le moule minis spirales et le moule minis st honoré de Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez les en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Nids de Pâques aux m&m's
Nids de Pâques aux m&m's

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 24 minis spirales et 7 minis st honoré:

  • 110g de chocolat noir
  • 35g de lait
  • 30g de beurre
  • 2 oeufs
  • 95g de de sucre glace
  • 105g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 60g de M&M's
  • environ 40 m&m's de décos selon la grosseur

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le chocolat avec beurre et le lait. Réservez!
  • Fouettez les œufs avec le sucre glace, rajoutez le mélange chocolat.
  • Homogénéisez!
  • Rajoutez la farine et la levure.
  • Concassez grossièrement vos m&m's
  • Versez votre préparation dans vos moules.
  • Enfournez pour 15min, attention selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et décorez!

 

Tags: Pâques,  Chocolat Gâteaux, Goûter Flexipan

Matériel utilisé: Moule minis spirales flexipan Demarle

et Moule minis st honoré flexipan Demarle

Nids de Pâques aux m&m's
Nids de Pâques aux m&m's
Nids de Pâques aux m&m's
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9 mars 2020 1 09 /03 /mars /2020 18:15
Sablés bretons à la noisette coque chocolat

On a toujours besoin de petites douceurs pour accompagné sa pause café/thé!

Les petits cristaux de sel en plus dedans, trop miam!

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette avec le moule fingers de Guy Demarle.

Il vous fait envie?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Sablés bretons à la noisette coque chocolat

Temps de préparation: 25min

Temps de pause: 1h30

Ingrédients pour 20 fingers:

  • 80g de beurre aux cristaux de sel
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 80g de sucre à la noisette
  • 140g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

  • 4/5 pistoles de chocolat noir par empreintes

 

Déroulement de la recette:

  • Dans un cul de poule, battez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Dans le bol du robot, ajoutez votre mélange jaune/sucre puis le beurre pommade (beurre écrasé pour qu'il soit souple). Puis rajoutez la farine et la levure.
  • Travaillez votre pâte pour qu'elle soit homogène.
  • A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes.
  • Laissez au frais 1h30.
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Enfournez pour 15/20 min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

  • Baissez votre four à 100°c.
  • Dans chaque empreinte, déposez 4/5 pistoles dans chaque empreinte.
  • Laissez prendre au four 3min.
  • Déposez vos sablés par dessus le chocolat en appuyant légèrement.
  • Laissez prendre au frais ou à l'air libre.
  • Dégustez!

 

Tags: Sablés, Chocolat, Noisettes, Flexipan.

Matériel utilisé: Moule fingers Demarle flexipan

Sablés bretons à la noisette coque chocolat
Sablés bretons à la noisette coque chocolat
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29 février 2020 6 29 /02 /février /2020 18:00
Barquettes caramel/rhum/raisins/amandes et ganache chocolat
Barquettes caramel/rhum/raisins/amandes et ganache chocolat

Ah les barquettes! Tout le monde connait les fameuses barquettes du commerce! Mais les faire maison ça a du bon! Vous trouverez d'ailleurs sur mon blog quelques recettes de barquettes comme les barquettes à la mangue, les barquettes à la mousse de chocolat et les barquettes au praliné et à la noisettes!

Une recette encore une nouvelle fois simple mais gourmande!

A vos fourneaux!

 

 

J'ai réalisé cette recette avec le moule barquettes de Guy Demarle.

Vous le souhaitez? Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Barquettes caramel/rhum/raisins/amandes et ganache chocolat

Temps de préparation: 25min

Ingrédients pour environ 14 barquettes:

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de caramel au rhum
  • 1/2 sachet de levure
  • 90g de farine
  • 25g de raisins secs blonds
  • 25g de raisins secs 
  • Quelques amandes effilées au fond de chaque moule

Ganache:

  • 50g de chocolat noir
  • 40g de crème liquide épaisse

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre énergiquement.
  • Ajoutez le caramel puis la levure et la farine.
  • Et enfin les raisins bien mélanger.
  • Au fond de vos moules, déposez quelques amandes effilées, puis versez votre préparation par dessus.
  • Enfournez pour 10min.
  • De suite à la sortie du four, foncez à l'aide de l'outil de fonçage afin de faire le creux de la barquette.
  • Laissez refroidir.
  • Préparez votre ganache, faites fondre le chocolat et la crème liquide.
  • Versez votre ganache dans votre poche à douille muni d'une douille cannelée, garnissez vos barquettes.
  • Laissez prendre le chocolat et dégustez!

 

Tags: Barquettes, Goûter, Chocolat, Caramel, Rhum, Raisins, Amandes, Flexipan

Matériel utilisé: Moule barquettes flexipan Demarle

Barquettes caramel/rhum/raisins/amandes et ganache chocolat
Barquettes caramel/rhum/raisins/amandes et ganache chocolat
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5 janvier 2020 7 05 /01 /janvier /2020 14:50
Palmiers à la frangipane

Pourquoi ne pas faire votre galette des rois à picorer? Facile à transporter et hop on la dévore en un clin d’œil! Une petite idée toute simple, j'adore habituellement faire les palmiers à l'apéro! 

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la toile de cuisson Guy Demarle!

Vous le voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

 

Palmiers à la frangipane

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 12 palmiers:

  • Une pâte feuilletée ou une pâte feuilletée maison
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 35g de beurre mou
  • Un oeuf

 

Déroulement de la recette:

  • Frangipane: Dans un cul de poule ou à l’aide d’un robot, mélangez le sucre avec le beurre.
  • Ajoutez l’œuf entier et le blanc du deuxième œuf (conservez le jaune pour la dorure).
  • Et enfin ajoutez la poudre d’amandes, homogénéisez.
  • Étalez votre pâte, badigeonnez la de frangipane sur 0.5cm de hauteur en laissant sur chaque côté de la pâte feuilletée 1.5cm sans frangipane. (Il ne faut pas que votre pâte soit trop chargée).
  • Roulez la pâte feuilletée en rabattant deux extrémités vers le centre et placez la au congélateur environ 20min (il faut vraiment que la frangipane ne coule pas en coupant vos boudins).
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Sortez le boudin et coupez le en rondelles de 2cm.
  • Disposez les sur votre feuille de cuisson.
  • Enfournez pendant 15min.
  • Sortez du four, dégustez tièdes ou froids!

 

Tags: Epiphanie, Frangipane, Amandes, Silpat, Gourmandise

Matériel utilisé: Toile de cuisson Silpat Demarle 

Palmiers à la frangipane
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17 décembre 2019 2 17 /12 /décembre /2019 18:00
Minis tartelettes de Noël {Mousse de framboises et sablés coco}

Des petites bouchées à déguster en dessert ou autour d'une pause café! Des petites mignardises toutes simples!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 30min

Repos pâte: 1h Prise au froid: 3h

Ingrédients pour 15 minis tartelettes:

Sablés coco:

  • 125g de farine
  • Un jaune d’œuf
  • 50g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 100g de beurre ramolli
  • 50g de noix de coco râpée

Mousse framboises:

  • 70g de purée de framboises
  • 1 feuille de gélatine
  • 25g de sucre
  • 70g de crème fleurette 30% matière grasse

Glaçage miroir rouge:

  • 38g d'eau

  • 75g de sucre

  • 5.5g de gélatine

  • 75g de glucose

  • 75g de chocolat blanc

  • 50g de lait concentré sucré 

  • Une pointe de cuillère de colorant rouge en poudre

 

Déroulement de la recette:

Sablés noix de coco:

  • Mélangez la farine avec l’œuf et le sucre.
  • Ajoutez le beurre et le sel avec la noix de coco.
  • Pétrissez rapidement! Formez une boule que vous mettez au frigo pendant 1h.
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Quand le temps est écoulé, farinez votre plan de travail, abaissez votre pâte et à l'aide d'un emporte pièce, faites des petites fleurs de pâte.
  • Disposez les sur une toile de cuisson, enfournez pour 10/12min, attention cela dépend de l'épaisseur de vos sablés, de votre four, il faut qu'il reste doré sur les côtés et moelleux au milieu.
  • Laissez refroidir et réservez.

 

Mousse framboises:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée de framboises avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse framboises dans vos cubes.
  • Laissez prendre au congélateur 3h.

 

Glaçage:

  • Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

  • Dans une casserole ou au robot chauffant, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

  • Ajoutez la gélatine essorée. 

  • Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

  • Ajoutez le lait concentré et le colorant.

  • Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).

  • Démoulez vos petits cubes congelés, déposez les sur une grille, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez vos cubes.

  • Laissez décongeler tranquillement au frigo, déposez les sur vos sablés coco.

    Dégustez!

 

 

Tags: Noel, Tartelettes, Framboises, Noix de coco, Entremet, Glaçage, Sablés, Flexipan

Recettes des sablés du livre "Mes biscuits préférés"

Matériel utilisé: Moule minis cubes flexipan inspiration demarle et emporte pièces petites charlottes demarle

Toile de cuisson Demarle

Minis tartelettes de Noël {Mousse de framboises et sablés coco}
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12 décembre 2019 4 12 /12 /décembre /2019 18:15
Petits sablés au sucre perlé

Des petites douceurs pour les fêtes de fin d'année! Ils se mangent sans faim !

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 20min

Temps de repos: 2h

Ingrédients pour environ 25 sablés:

  • 170g de beurre
  • Un œuf
  • 125g de sucre
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Du sucre en grain aussi appelé sucre perlé

 

Déroulement de la recette:

  • Battez votre beurre avec l’œuf et le sucre.
  • Rajoutez le farine et la levure.
  • Laissez reposer au frais pendant 2h.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mouillez vos mains avec de l'eau froide pour qu'elles soient fraîches, séchez les et faites des petites boules de pâtes. Disposez les sur la toile de cuisson.
  • Parsemez de sucre en grain et enfournez pour 12/15min, attention suivant vos fours.
  • Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Sablés, Noel, Goûter, Sucre, Silpat

Inspirée du livre "Petits fours"

Matériel utilisé: Toile de cuisson Demarle

Petits sablés au sucre perlé
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5 mars 2019 2 05 /03 /mars /2019 20:08
Minis tartelettes ganache chocolat

La simplicité au rendez vous, des petites tartelettes rapides et sans prétention! Idéal pour un café gourmand! 

 

Temps de réalisation: 20 min

Ingrédients pour environ 20 minis tartelettes:

  • Une pâte sablée
  • 140g de pistoles de chocolat noir
  • 140g de crème liquide 30%
  • 20g de beurre

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Découpez votre pâte à l'aide d'un découpoir de 5 ou 6 cm.
  • Faites cuire vos petites tartelettes à blanc environ 15min (suivant comment vous souhaitez votre pâte dorée).
  • Préparez votre ganache: Portez la crème liquide à ébullition. Pendant ce temps faites fondre votre chocolat.
  • Rajoutez en 3 fois votre crème liquide portée à ébullition sur votre chocolat.
  • Bien mélanger et rajoutez le beurre en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Versez immédiatement dans votre moule tourbillons.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 45min.
  • Pour déguster, démoulez vos tourbillons, les déposer sur vos pâtes sablés et laissez les 15 min à température ambiante, le temps que la ganache reprenne bonne température. Vous pouvez aussi les laisser au frigo sans soucis après les avoir démouler (il faut juste impérativement mettre les tourbillons au congélateur pour qu'ils prennent bien).

 

Tags: Gâteaux, Pâtisserie, Ganache, Sablés, Chocolat, Flexipan

Matériel utilisé: Moule minis tartelettes Flexipan Demarle

et moule tourbillons Flexipan Demarle

Inspirée du blog Empreintes sucrée

Minis tartelettes ganache chocolat
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19 décembre 2018 3 19 /12 /décembre /2018 18:15
Sablés cacao et noisettes

Un Noël sans sablés ce n'est pas un Noël, voici ma 1ere recette de l'année! Quand il s'agit de bredeles, je m'envais toujours piochée chez Manue de hum ça sent bon, on trouve tout ce qu'il nous faut! 

A vos fourneaux!

Sablés cacao et noisettes

Temps de préparation: 15min

Temps de pause: 1h au frais

Ingrédients pour environ 30 sablés:

  • 175g de beurre
  • 75g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Une cuillère à soupe de lait
  • Un blanc d'oeuf
  • 55g de noisettes

 

Déroulement de la recette:

  • Travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir une pommade.
  • Ajoutez le sel, le cacao et la farine, ajoutez le lait et travaillez la pâte pour obtenir une boule.
  • Formez deux boudins, filmez les et mettez les au frais 1h.
  • Quand le temps est écoulé, préchauffez votre four à 180°c.
  • Mixez grossièrement vos noisettes.
  • Badigeonnez vos boudin de blanc d'oeuf et parsemez vos boudins de noisettes concassées.
  • Coupez des tranches de 4/5mm, déposez les sur votre toile de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier suflurisé.
  • Enfournez pour 12/15min.
  • Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Bredeles, Noel, Sablés, Cacao, Chocolat, Noisettes, Silpat, Flexipan.

Recette de Manue Hmm, ça sent bon

Matériel utilisé: Toile de cuisson Guy Demarle

Sablés cacao et noisettes
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13 décembre 2018 4 13 /12 /décembre /2018 18:00
Bouchées chocolat et mousse framboises

Et si pour Noël, on faisait aussi des petites douceurs? 

Ces petits tourbillons en habits de Noël à savourer bien frais étaient juste divins!

Petite recette sans prétention que l'on peut préparer en avance et les laisser reposer au congélateur. 

A vos fourneaux!

Bouchées chocolat et mousse framboises

Temps de préparation: 35min + 2h de congélateur

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

Mousse framboises:

  • 50g de framboise congelées
  • 50g de crème fleurette 30% matière grasse
  • Une feuille de gélatine
  • 20g de sucre

 

Base génoise chocolat:

  • 45g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 10g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • Des pistoles de chocolat noir pour la coque

 

Déco:

  • Spray velours rouge

 

Déroulement de la recette:

Mousse framboises (peut être faite la veille:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • mixez grossièrement vos framboises et faites les chauffer avec le sucre.
  • Ajoutez votre feuille de gélatine essorée. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse dans les moules tourbillons, laissez prendre au congélateur 2h minimum.

 

Génoise chocolat:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre avec le chocolat. 
  • Fouettez les avec les œufs et le sucre.
  • Ajoutez la farine.
  • Bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans vos moules minis st honoré.
  • Enfournez pour 12/15min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Dans chaque empreinte minis st honoré, déposez environ 6 pistoles de chocolat.
  • Mettez au four 2min à 100°c ou 30sec si votre four est encore chaud à 180°c.
  • A l'aide d'une petite cuillère, étalez un peu le chocolat fondu et rajoutez par dessus vos minis st honoré génoise chocolat.
  • Laissez prendre au frais.

 

Montage:

  • Démoulez vos tourbillons mousses framboise congelés.
  • Protègez votre plan de travail et avec votre spray recouvrez délicatement vos tourbillons.
  • Déposez vos tourbillons sur vos minis st honoré.
  • Laissez décongeler au frais. 
  • Dégustez!

 

Tags: Entremet, Framboise, Mousse, Noel, Flexipan, Chocolat.

Matériel utilisé: Empreinte minis st honoré Flexipan origine Demarle

et empreinte tourbillons Flexipan origine Demarle.

Bouchées chocolat et mousse framboises
Bouchées chocolat et mousse framboises
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