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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 18:00

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      La folie des maaaaaaccccccarrrrrronssssss ^^ !!!!

Et voilà je vous présente ma deuxieme recette de macarons faites toute seule!

J'avais déjà eu un cours de macarons si vous vous souvenez et  j'ai réalisé les macarons à l'abricot toute seule!

Voici ma deuxieme recette, je suis contente et à la fois pas contente...

Jamais contente les femmes hein?

Alors je suis ravie parce que j'ai des beaux petits ronds,

des colerettes plus montées que la derniere fois MAIS

je trouve ma couleur pâle (j'utilise du colorant liquide),

et j'ai deux fournées qui ont été une cata, la coque s'est tout cassé...

je ne sais pas s'ils étaient trop cuits ou pas assez!

Vous me direz!

Sinon donc j'ai pris la recette de mon atelier macarons et pour la ganache,

je suis bien évidement allée me promener chez Amélie (Qu'on ne présente plus!)

J'ai trouvé ce bonheur, un gout trés impressionnant,

la framboise que l'on découvre dedans c'est une merveille!

Mes amis ont adorés... :)

Merci à elle!!!!!!!!

Et merci à vous de me suivre aussi nombreux!

 

 

Ingrédients pour les coques:

 

200g de blancs d'oeufs

50g de sucre cristal

450 de sucre glace

250g de poudre d'amande blanche

Colorant rouge 

 

Ingrédients pour la ganache:

 

20cl de creme liquide entiere

20g de noix de coco rapé

80g de chocolat blanc

Une feuille de gélatine

Framboises

 

 

Déroulement de la recette de la ganache:

 

Mettez une feuille de gélatine trempée dans un bol d'eau froide.

Faites bouillir dans une casserole la creme et la noix de coco.

Ajoutez le chocolat en dehors du feu et bien remuer pour qu'ils soient totalement fondu.

Ajoutez la gélatine et remuez de nouveau.

Laissez refroidir puis converser au réfrigérateur.


Déroulement de la recette des coques:

 

Monter les blancs en neige à l'aide d'un robot

et les serrer avec le sucre cristal.

Ajouter le colorant.

Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.

 

Mélanger avec une spatule  jusqu'à ce que le mélange soit homogene.

A l'aide d'une corne à patissier, travailler la pâte

pour la rendre brillante et souple.

La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.

Cette étape est le "macaronnage".

 

Remplir la poche à douille de pâte à macaron.

Disposer des petites boules de 3cm de diametre.

Laisser reposer 45min.

 

Mettre au four à 150°c pour 12min de cuisson.

Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille

pour décoller facilement les macarons.

 

Laissez les coques refroidir et à l'aide d'une poche à douille les garnir de la préparation à la noix de coco.

Déposez au centre une framboise et refermer avec une autre coque.

Répétez l'opération autant de fois qu'il y a de coques.

 

Dégustez!

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 19:30

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Pour bien finir la semaine de travail,

je vous ai préparé une recette que je désire faire depuis longtemps

parce que les Pims c'est trop mon dada depuis toute jeune... 

Je me rappelle que c'était THE boite de gâteaux à acheter pour les courses

que je demandais avec mon frere....

C'est pour ça que quand j'ai vu le concours de Cathy sur les plats ou desserts d'enfance,

je me suis dit que c'était l'occasion!

J'ai trouvé la recette un peu longue à réaliser parce que j'ai fait moi même la pâte sablée,

et puis il y a plusieurs étapes mais ça valait vraiment le coup!

Je vous assure!

 

Donc avec cette, je participe au concours de Kaderick:

Tarte-tropezienne-1er-concours-de-cuisine-633x863

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

 

Ingrédients pour la ganache chocolat/framboises:

80g de chocolat noir à 70%

15cl de crème liquide

15g de beurre

15g de graines de sésame

100g de framboise

15g de sucre 

Une feuille de gélatine

 

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Déroulement de la recette:

 

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

 

Lorsque les 2h sont passées, préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte sablée sur 5mm d'épaisseur.

Découpez 6 disques d'environ 6cm de diametre.

Déposez les dans des petits moules à tartelettes avec des haricots secs

ou billes de céramique.

Enfournez pour environ 8min de cuisson.

 

Pour le reste du biscuit:

En attendant, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixez les framboises avec le sucre.

Portez à ébullition la purée de framboises dans une casserole.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez et retirez du feu.

Répartissez cette préparation dans 6 cercles.

Faites prendre pendant 1h au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.

Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre

en remuant afin d'obtenir une ganache homogène.

Posez les fonds de tartelette sur une grille

et démoulez les palets à la framboise par dessus.

Rajoutez par dessus le chocolat et saupoudrez de sésame.

Remettez 1h au frais pour bien que la ganache prenne.

 

Et aprés dégustez!

 

Recette tirée et légérement modifiée de mon livre "Craquez pour les sablés"

 

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 18:00

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Des macarons !!!!!

Je m'y suis remise, cette fois ci toute seule!

Enfait depuis mon atelier au mois de Février chez un patissier,

je n'avais pas retentée.

Et je me suis dit qu'il était temps!

Et j'ai pris le temps et j'y suis arrivée ^^

J'ai les colerettes, ma coque est encore un peu fragile

mais la prochaine fois sera la bonne!

Je n'avais aucune idée de parfum, j'ai fouillée mon réfrigérateur:)

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

200g de blancs d'oeufs

50g de sucre cristal

450 de sucre glace

250g de poudre d'amande blanche

Colorant jaune et rouge pour le orangé

De la confiture d'abricots

 

Déroulement de la recette:

 

Monter les blancs en neige à l'aide d'un robot

et les serrer avec le sucre cristal.

Ajouter le colorant.

Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.

 

Mélanger avec une spatule  jusqu'à ce que le mélange soit homogene.

A l'aide d'une corne à patissier, travailler la pâte

pour la rendre brillante et souple.

La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.

Cette étape est le "macaronnage".

 

Remplir la poche à douille de pâte à macaron.

Disposer des petites boules de 3cm de diametre.

Laisser reposer 45min.

 

Mettre au four à 150°c pour 12min de cuisson.

Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille

pour décoller facilement les macarons.

 

Garnir les macarons avec la confiture et les coller deux à deux.

 

Dégustez!

 

Recette tirée et ajustée à ma façon de mon atelier macarons.

 

 

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 06:00

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Pour bien finir cette semaine de travail (ou de vacances pour ceux qui le sont!)

je vous présente une recette totalement rapide et gourmande à souhait!

J'en raffole et je ne m'arrête pas dès que je commence!

J'ai réalisé cette recette avec mon partenaire Fruits secs du web.

A vos fourneaux!

Logo Fruits Secs du Web.com

 

Ingrédients:


Une vingtaine d'oranges confites en lamelles

200g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Tremper l'extrémité des oranges confites dans le chocolat.

Laisser refroidir au frigérateur ou à l'air libre.


Dégustez!

 IMGP60122eme

 

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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 07:00

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Ce sont mes premiers palmitos, j'en suis ravie!

Je ne suis pas fana du nutella, mais je les ai réalisé pour mes convives ^^

Et ça a été un succés!

Je participe avec cette recette au concours de Karine.

 

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A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

Une pâte feuilletée

5 cuillère à soupe de Nutella ramolli

2 cuillère à soupe de sucre glace

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Faites ramollir le nutella 30s au micro ondes.

Déroulez la pâte feuilletée et y versez le nutella

tout en étalant partout avec l'aide d'une spatule.

Roulez la pâte feuilletée en rabattant deux extrémités vers le centre

et placer au congélateur pendant environ 10min.

Lorsque le rouleau est assez dur, les coupez en part égales.

Enfournez les plamitos pendant 10min environ.

Saupoudrez de sucre glace.

 

Dégustez!

 

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 18:00

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Et voilà la semaine continue avec des petites gourmandises

à faire trés trés rapidement et à manger de la même façon :)

Avec cette recette, je participe au concours de Lili kitchen sur le theme des grands classiques.

Lili 

Hésitez pas à aller sur son blog!

C'est une recette que je n'avais pas encore publiée, je la fait souvent!

C'est trop trop bon et trop simple!

Roo, je me répete!

Alors à vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour environ 16 croissants:

 

Une pâte feuilletée

16 cuilleres à café de confiture de framboises

16 fruits rouges (mures et framboises)

16 amandes effilées

Un jaune d'oeuf

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Déroulez la pâte feuilletée.

Faites des triangles en partant du milieu avec l'aide d'un couteau.

Déposez les cuilleres de confiture de framboises aux éxtrémités.

Et y déposer une mure ou une framboise par dessus.

Roulez les petits croissants, les badigeonnez du jaune d'oeuf.

Et par dessus, déposez l'amande.

Enfournez pour 10 à 15 min jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Laissez refroidir.


Dégustez!

 

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 22:00

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Pour bien commencer le week end de Paques,

je vous présente une recette trés rapide mais trés gourmande aussi.

J'aurais aimé vous présenter mes cuillères dans l'autre sens...

mais j'ai pas pensé à faire lajout en dessous..

Enfin c'était un essai!

A vos cuisines!

 

J'ai réalisé cette recette à l'aide de mes partenaires

 

Fruits secs du web pour les pistaches

 

Logo Fruits Secs du Web.com

 

Rueducommerce pour les moules:

 

logo rdc

 

Bon week end de Paques mes lecteurs!

 

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Ingrédients:

 

200g de chocolat noir

40g de pistache

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le chocolat noir au micro ondes.

Badigeonnez vos moules de chocolat à l'aide d'un pinceau.

Mixez à l'aide d'un robot les pistaches.

Mélangez les pistaches au chocolat.

Complétez les moules avec le chocolat mélangé.

Placez au refrigerateur pendant minimum 30/45min.

Démoulez délicatement.


Dégustez!

 

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 05:00

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Pour finir la semaine, je vous présente une gourmandise ^^

C'est le mot parce qu'avec cette recette je participe au

concours chez Dans vos assiettes.

Un concours bien gourmand !!!!

N'hésitez pas à aller visiter son blog!

J'ai cherché, cherché je ne savais pas quoi faire pour ce joli concours!

Et je vous avoue que j'ai eu du mal... moi et les trucs à ébulition...

j'ai encore du mal!

faut que je m'entraine!

 

74140342

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

100g de chocolat noir

35g de sucre

50ml de miel

2g de gélatine

1,20cl d'eau

Un blanc d'oeuf

Une cuillere à café de poudre de vanille

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque moule avec le chocolat fondu.
Placer au congélateur quelques minutes et recommencer si nécessaire  pour s'assurer que la couche sera suffisament épaisse pour ne pas casser au moment du démoulage.
Mettez ceci de côté.
Placer la gélatine dans un grand récipient rempli d'eau froide
Dans une casserole, verser le sucre, le miel et l'eau.
Chauffer sans toucher et porter le mélange à ébulition pendant 6min.
Pendant ce temps, commencer à battre le blanc d'oeuf en neige avec la vanille.
Retirer la gélatine de l'eau, l'essorer dans du papier absorbant et l'ajouter au sirop.
Laisser fondre quelques secondes et verser de suite sur le blanc en filet sans cesser de fouetter .
Verser dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse et remplir les moules.
Lisser à l'aide de la lame d'un couteau chauffé si besoin.
Recouvrir de nouveau de chocolat fondu et laisser reposer au réfrigérateur pour 4 heures.
Démouler délicatement!

Dégustez!

Recette inspirée du blog "Puce bleue"

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 06:55

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Bonjour mes lecteurs,

Et voilà une semaine recommence.

Je vous propose pour ceci des petits chocolats trés rapide à faire.

En ce moment, je cuisine trés peu et au final ceci est une recette de longue date.

Ils sont tout craquelés mes chocolats.. mais ils sont bien bons :)

A vos cuisines!

 

J'ai réalisé cette recette avec mon partenaire Fruits secs du web.

 

Logo Fruits Secs du Web.com

 

Ingrédients :

 

200g de chocolat noir

Pâte à tartiner à la noisette fruits secs du web

 

Déroulement de la recette :

 

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou bain marie.

Déposer dans le fond des moules à chocolat un peu de chocolat.

Recouvrir de pâte à tartiner et recouvrez une seconde fois de chocolat.

Laisser reposer au réfrégirateur pendant 30min minimum.

 

Dégustez !

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 06:50

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Des petits choux, des petits choux...

On en veut encore!

Qu'est ce que c'est bon!

Je vous les conseille et vous pouvez les garnir comme vous le désirez!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

Pour la pâte :

12.5cl d’eau

12.5cl de lait

125g de beurre

Une cuillère à soupe de sucre

2 pincées de sel

150g de farine

4 œufs

 

Pour le glaçage chocolat :

70g de chocolat fondu

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 210°c.

Faites chauffer dans une grande casserole l’eau,

le lait, le beurre détaillé en morceaux, le sucre et le sel.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois, en fouettant,

puis remettez la casserole sur le feu et laissez cuire

en remuant vivement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du récipient.

Retirez de nouveau la casserole du feu

et ajoutez les œufs un à un en les incorporant au batteur électrique.

Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse

et disposez des petites boules de pâte côte à côte sur une plaque de cuisson en les espaçant car elles vont gonfler en cuisant.

 

Enfournez et laissez cuire durant 30min

en maintenant la porte entrouverte au début environ 15min

et la fermer pour les 15 prochaines minutes.

 

Faites fondre le chocolat et lorsque les choux sont cuits,

faites tremper le bout des choux.

 

Dégustez !

 

Recette inspirée du livre "My little cuisine"

 

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