Choux à la fraise?

Je vous entends déjà vous dire

"Mais qu'est ce qu'elle fait avec des fraises au mois de décembre?"    

Mes copinautes vont me disputées, j'en suis certaine...

Je sais, ce n'est pas de saison, mais j'ai craqué en passant dans le rayon surgelés..

Le rayon quoi? oui oui, elles étaient belles ces fraises entieres... J'ai adoré!

Et les voilà chez moi.... 

C'est la troisieme fois que je réalisais de la pâte à choux...

La poche à douille c'est toujours pas mon truc, vaut mieux les cuillères :)

C'était un régal, je devais les emmener pour un anniversaire,

le transport a eu quelques chocs...

Mais on s'est régalés!

A vos casseroles!

Ingrédients:

Pour la pâte à choux:

100g de farine

30g de sucre semoule

3 oeufs moyens

50g de beurre ramolli

Une pincée de sel

Pour la garniture:

6/8 fraises congelés

20cl de creme liquide trés froide

40g de sucre semoule

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans une casserole, mélangez 10cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.

Faites à feu vid et portez à ébullition.

Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la cassrole du feu.

Incorporez la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule.

Mettez de nouveau la casserole sur feu moyen et continuez de remuer

jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Retirez la casserole du feu.

Laissez refroidir 5min.

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois

avec un fouet de façon à aérer la pâte, ajoutez le sucre.

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères,

formez les petits choux sur une plaque à patisserie, en les espaçant.

Enfournez et laissez cuire 25min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir les choux avant de les fourrer.

Coupez les fraises en petits morceaux.

Dans le bol d'un robot, fouettez la crème en chantilly.

Lorsqu'elle a pris une bonne consistance, ajoutez le sucre.

Incorporez les fraises en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.

Ouvez les choux au moment de servir et garnissez les.

On peut saupoudrer de sucre glace.

Dégustez!

Recette tirée du livre "Petit choux".

Recette de: Pâte à choux, Fraises, Chantilly, Crème.

Aujourd'hui, ce sera tout rose pour une mobilisation contre le cancer du sein.

En effet depuis 2004 maintenant, le mois d'octobre est dédié

pour la mobilisation du dépistage du cancer du sein.

Ce mouvement s'appelle "Octobre rose".

Cette année, certaines blogueuses ont pris des iniatives

et ont voulu à leur façon se mobiliser pour cette cause qui touche de plus en plus de femmes.

C'est pourquoi elles ont décidé de faire une vague rose,

les blogueuses culinaires qui le décident peuvent réaliser une recette rose.

Je me suis invitée à les rejoindre.

Faites de même et n'hésitez à visiter le site "Cancer du sein".

Pour cette recette, je me suis fié à la base de la recette de Céline du blog Juste histoire de goûter.

Et j'ai fait à mon imagination, je suis désolé j'avais fait une photo de l'intérieur

où l'on voyait apparaitre la framboise mais c'était pas terrible..

A vos fourneaux et mobilisez vous!

Ingrédients pour environ 12 biscuits:

150g de poudre d'amandes

130g de sucre glace

Une cuillère à café d'arôme pistache

Un blanc d'oeuf

12 framboises

Un peu de colorant rose

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajuotez le blanc d'oeuf, une pointe de colorant et l'arôme pistache.

Mélangez bien.

Façonnez des petites boules en glissant au milieu une framboise,

roulez les dans le sucre glace et posez les sur du papier sulfurisé.

Enfournez environ 12min.

Laissez refroidir.

Dégustez!

Recettes de: Amarettis, Poudre d'amandes,

Colorant, Pistache, Framboises, Sucre glace.

      La folie des maaaaaaccccccarrrrrronssssss ^^ !!!!

Et voilà je vous présente ma deuxieme recette de macarons faites toute seule!

J'avais déjà eu un cours de macarons si vous vous souvenez et  j'ai réalisé les macarons à l'abricot toute seule!

Voici ma deuxieme recette, je suis contente et à la fois pas contente...

Jamais contente les femmes hein?

Alors je suis ravie parce que j'ai des beaux petits ronds,

des colerettes plus montées que la derniere fois MAIS

je trouve ma couleur pâle (j'utilise du colorant liquide),

et j'ai deux fournées qui ont été une cata, la coque s'est tout cassé...

je ne sais pas s'ils étaient trop cuits ou pas assez!

Vous me direz!

Sinon donc j'ai pris la recette de mon atelier macarons et pour la ganache,

je suis bien évidement allée me promener chez Amélie (Qu'on ne présente plus!)

J'ai trouvé ce bonheur, un gout trés impressionnant,

la framboise que l'on découvre dedans c'est une merveille!

Mes amis ont adorés... :)

Merci à elle!!!!!!!!

Et merci à vous de me suivre aussi nombreux!

Ingrédients pour les coques:

200g de blancs d'oeufs

50g de sucre cristal

450 de sucre glace

250g de poudre d'amande blanche

Colorant rouge 

Ingrédients pour la ganache:

20cl de creme liquide entiere

20g de noix de coco rapé

80g de chocolat blanc

Une feuille de gélatine

Framboises

Déroulement de la recette de la ganache:

Mettez une feuille de gélatine trempée dans un bol d'eau froide.

Faites bouillir dans une casserole la creme et la noix de coco.

Ajoutez le chocolat en dehors du feu et bien remuer pour qu'ils soient totalement fondu.

Ajoutez la gélatine et remuez de nouveau.

Laissez refroidir puis converser au réfrigérateur.

Déroulement de la recette des coques:

Monter les blancs en neige à l'aide d'un robot

et les serrer avec le sucre cristal.

Ajouter le colorant.

Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.

Mélanger avec une spatule  jusqu'à ce que le mélange soit homogene.

A l'aide d'une corne à patissier, travailler la pâte

pour la rendre brillante et souple.

La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.

Cette étape est le "macaronnage".

Remplir la poche à douille de pâte à macaron.

Disposer des petites boules de 3cm de diametre.

Laisser reposer 45min.

Mettre au four à 150°c pour 12min de cuisson.

Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille

pour décoller facilement les macarons.

Laissez les coques refroidir et à l'aide d'une poche à douille les garnir de la préparation à la noix de coco.

Déposez au centre une framboise et refermer avec une autre coque.

Répétez l'opération autant de fois qu'il y a de coques.

Dégustez!

Des macarons !!!!!

Je m'y suis remise, cette fois ci toute seule!

Enfait depuis mon atelier au mois de Février chez un patissier,

je n'avais pas retentée.

Et je me suis dit qu'il était temps!

Et j'ai pris le temps et j'y suis arrivée ^^

J'ai les colerettes, ma coque est encore un peu fragile

mais la prochaine fois sera la bonne!

Je n'avais aucune idée de parfum, j'ai fouillée mon réfrigérateur:)

A vos fourneaux!

Ingrédients:

200g de blancs d'oeufs

50g de sucre cristal

450 de sucre glace

250g de poudre d'amande blanche

Colorant jaune et rouge pour le orangé

De la confiture d'abricots

Déroulement de la recette:

Monter les blancs en neige à l'aide d'un robot

et les serrer avec le sucre cristal.

Ajouter le colorant.

Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.

Mélanger avec une spatule  jusqu'à ce que le mélange soit homogene.

A l'aide d'une corne à patissier, travailler la pâte

pour la rendre brillante et souple.

La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.

Cette étape est le "macaronnage".

Remplir la poche à douille de pâte à macaron.

Disposer des petites boules de 3cm de diametre.

Laisser reposer 45min.

Mettre au four à 150°c pour 12min de cuisson.

Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille

pour décoller facilement les macarons.

Garnir les macarons avec la confiture et les coller deux à deux.

Dégustez!

Recette tirée et ajustée à ma façon de mon atelier macarons.

Ce sont mes premiers palmitos, j'en suis ravie!

Je ne suis pas fana du nutella, mais je les ai réalisé pour mes convives ^^

Et ça a été un succés!

Je participe avec cette recette au concours de Karine.

A vos fourneaux!

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

5 cuillère à soupe de Nutella ramolli

2 cuillère à soupe de sucre glace

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites ramollir le nutella 30s au micro ondes.

Déroulez la pâte feuilletée et y versez le nutella

tout en étalant partout avec l'aide d'une spatule.

Roulez la pâte feuilletée en rabattant deux extrémités vers le centre

et placer au congélateur pendant environ 10min.

Lorsque le rouleau est assez dur, les coupez en part égales.

Enfournez les plamitos pendant 10min environ.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!