750 grammes
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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 11:30

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Le temps passe trop vite! C'est déjà l'heure de la 25eme battle! Ce mois ci un thème extra, j'ai trop adoré et tellement de possiblités... Non mais avant je vous rappelle une nouvelle ce que c'est cette battle.  La battle food a été crée par Carole de Sunriseoversea, c'est un défi culinaire entre blogueuses, chaque mois un thème est défini par une blogueuse, la marraine, nommée par la marraine du mois précédent. Il n'y a rien à gagner, c'est juste un grand partage. Ce mois ci, c'est La cantine des cousins qui étaient les parrains, j'ai ainsi découvert leur blog à 16 mains!  Et le thème "Trompe l'oeil"! Le top de chez top!

Cela faisait déjà un moment que je voulais faire un saucisson en chocolat, cette recette a déjà bien fait fureur sur la blogosphère, fan de cette ressemblance!

Trop gourmand et bluffant!


Alors et vous vous en pensez quoi?

A vos casseroles!

 

battle food

 

Temps de préparation: 15min.

Ingrédients pour un saucisson:

4 jaunes d'oeuf

100g de sucre

90g de beurre

100g de chocolat noir

50g de chocolat au lait

100g de petits beurres

Sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.

Dans une casserole, faites fondre les chocolats avec le beurre à feu doux.

Bien mélanger, lorsque la préparation est lisse et homogène, versez sur le mélange jaune/sucre.

Ajoutez vos petits beurres coupés grossièrement.

Ajoutez les à votre préparation avec les miettes.

(Conseil: attendez que la préparation refroidisse et durcisse un peu pour que ce ne soit pas liquide à façonner.)

Quand celle ci est refroidie, étalez la au milieu d'un film alimentaire et roulez de maniere à façonner un "saucisson".

Placez au réfrigérateur pour qu'il prenne.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

Découpez des tranches et dégustez!

 

Tags: Chocolat, Chococisson, Petits beurres

Recette prise chez Macarons passion

 

Les participants pour cette battle:

Encore une lichette - Bistro de Jenna - Claidedo - Petits Beguins - Cook A Life by Maeva -L'atelier de Steph et Lolie - Radis Rose - Les Carnets de Sophie - La Kitchenette - Food and Cook - Cuisine moi un mouton  - Cannelle Kaneel - Cuisine Végétalienne - Cuisine 2 soeurs -Claire Alice Délice - Les casseroles de Lise - Flagrant Déli'S - Cook'n Blog - Novice en Cuisine -Et Charlotte découvrit la cuisine - Ca ne sent pas un peu le brûlé là? - Gourmande et toquée -Paruline en cuisine - Rose Philange - Cook and love - Pourquoi je grossis - Les Cookines - To fashion and Beyond - Tout simplement bon - Tinou cuisine - Fourchettes et baguettes - Aux délices de Vany - Click, cook and taste - Home made attitude - Cyrielle Gourmandise - Des recettes à gogo - Sweet mood in Paris - Le petit monde de Julie - Par faim d'arômes - Mel's way of life - La petite cuisine - Pincée de fantaisie - Douceurs Maison - Chez nous ça popote - Dorian Cuisine - Tangerine Zest - Serial Baker - Tout simplement fait maison - Petit grain de sel -Samkonait - Pause nature - Pas de chichi dans ma cuisine - Champagne 79 - Chic, chic, chocolat... - Cuisine d'amour - Ma cuisine à moi - Rappelle toi des mets - A la table d'Aïda - My French Bakery - Surprenez-Moi - La tasse fumante - La ligne gourmande - Les fées Maisons -Gourmandise personnelle - Tchoup' Cooking - Jenn's cooking - Milky et sa pâtisserie - La médecine passe par la cuisine - Loetitia cuisine - Petite cuillère et charentaise - Confessions de 2 foodaholic - La cuisine d'Ariane - By acb 4 you - Vanille et Chocolats - Au menu du jour -Lemon and Sardine - Chocoframboises - Framboises & Bergamote - Fais moi croquer - A prendre sans Faim - Dans la cuisine de Mistinguette - Succomber à la tentation -  Chapeau et melon

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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 18:00

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Vous commencez à connaitre ma petite addiction pour les barres de céréales, je vous en ai déjà présenté trois sortes (barres de céréales aux cranberries et aux noix, barres de céréales chocolat et pommes, barres de céréales de Noël). Là en voyant celles de Jamie Oliver dans son livre "Desserts", j'ai de nouveau succombé... Je l'ai juste un peu adapté à ma façon, mais alors j'ai totalement adoré. Seulement voilà, elles se tenaient pas trés bien... Dommage, peut etre que je réessayera en les nappant de chocolat... Le petit goût acide de l'abricot m'a fortement plu! Allez on fait 4h comme on dit!


A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 

Ingrédients pour environ 10 barres:

300g d'abricots secs

3 cuillères à soupe de sirop d'agave

2 cuillères à soupe de miel

150g d'amandes broyées

55g de noix de coco râpée

55g de riz soufflé nature

 

Déroulement de la recette:

Mixez vos abricots à l'aide d'un robot jusqu'à ce que vous obtenez une pâte.

Ajoutez le sirop d'agave et le miel.

Mixez de nouveau.

Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le reste des ingrédients.

Bien mélanger afin que la pâte d'abricot adhére.

Garnissez un moule carré de papier sulfurisé.

Garnissez le moule de cette préparation en appuyant bien.

Faites durcir au réfrigérateur plusieurs heures.

Pour déguster, découpez le carré en portion.

Conservez les entre des couches de papier sulfurisé au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Dégustez!

 

Tags: Barres céréales, Abricot, Amandes, Riz soufflé,

Noix de coco, Miel, Sirop d'agave.

 

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 20:30

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Des petites bouchées qui n'ont pas long feu... J'ai craqué pour ces moules trop chou et super sympa! Bon sur les photos, j'ai pas pris le temps d'attendre que le chocolat refroidisse, je voulais vite faire la dégustation! Au final, on peut faire pleins de variantes avec ces petits moules!

Pour cette recette, j'ai utilisé la pâte à tartiner Mazet.


A vos fourneaux!

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients:

 

75g de farine

50g de beurre

50g de sucre

Un oeuf

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

Une cuillère à café d'extrait de vanille

Une cuillère à café de pâte à tartiner Mazet

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, la vanille.

Ajoutez ensuite la farine, la levure et terminez par le lait.

 

Remplissez au 3/4 les moules dominos

Enfournez 8/10 min.

Surveillez la cuisson.

 

Laissez refroidir.

Faites fondre légèrement la pâte à tartiner.

A l'aide d'un cure dent, remplissez les trous des dominos.

Laissez refroidir le chocolat.

Dégustez!

 

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20 septembre 2014 6 20 /09 /septembre /2014 20:15

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On continue dans les recettes simples! Enfin quand elles sont réussies! Au départ, la recette me faisais faire un crumble au dessus, c'était une premiere pour moi le crumble.. Et ceci n'a pas marché, ça devait être trop lourd, ça s'est affaissé. Mais du coup le bon goût de chocolat au milieu des pommes, ça le faisait aussi!

La fève tonka, j'adore! Je l'utilise vraiment souvent comme dernierement dans le roulé à la mangue que vous avez vu il y a peu! La pomme, un fruit que j'apprécie beaucoup, je mange une pomme par jour minimum! Vous connaissez mon petit pêché!

Comme je vous l'avais dit, en ce moment, mes recettes sont simples et rapides car beaucoup de choses à faire mais les prochains weeks end, beaucoup de monde à la maison du coup, je vais retenter de beaux gâteaux et vous allez adorer!

Trêve de bavardage...


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 6 gros muffins:

Une pomme

Un oeuf

3 cuillères à soupe de lait

10g de beurre

5 cuillères à soupe de farine 

1/2 sachet de levure

5 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1/2 féve tonka

 

Pour ma pâte à crumble râté:

Une cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de sucre roux

25g de beurre froid

Une cuillère à soupe de poudre d'amandes

2 cookies au chocolat

 

Déroulement de la recette:

Préparez déjà votre pâte à crumble.

Dans un saladier, mettez le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre roux, la poudre d'amandes 

et les biscuits écrasés.

Mélangez le tout avec les doigts jusqu'à obtenir une sorte de sablé grossier.

Réservez au frigo!

 

Coupez votre votre pomme en petits morceaux.

Faites chauffer une poêle avec le beurre, jetez y les morceaux de pommes.

Saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre roux.

Râpez la fève tonka et sapoudrez vos pommes en les caramélisant.

Laissez refroidir.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la farine et les 4 cuillères à soupe de sucre roux.

Dans un autre saladier, mélangez l'oeuf avec le lait et l'huile.

Versez cette préparation sur le mélange à base de farine.

Sans trop remuer, ajoutez les dés de pommes.

Remplissez vos moules à muffins au 3/4.

Recouvrez de pâte de crumble émieté.

Enfournez pour 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Muffins, fève tonka, Pommes, Cookies, Poudre d'amandes, Lait,

Inspirée du livre "750g de plaisir-Muffins"

 

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Vous pouvez trouver des fèves tonka en poudre ou entieres chez Confidences en cuisine.

N'oubliez pas, je suis conseillère, si vous commandez dites que ça vient de ma part!

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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 05:00

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Comme certains l'ont vu sur facebook, je fêtais l'anniversaire de mon gros toutou,

oui vous avez bien lu. Mon toutou!

Oui un peu en mode gaga! Enfait, on n'oublie jamais de fêter l'anniversaire de nos animaux!

Et puis c'est tellement une crème ce chien!

Je vous l'avais déjà montré et je vous en avais déjà parlé! Donuts, 6 ans!

D'ailleurs depuis Février, il a un petit "frère" qui ne lui ressemble pas du tout

car pas du tout la même race! Et lui c'est Bounty!

Je vous le montrerai aussi un jour! Mais non à part ça, je suis pas gourmande!

 

Donc pour en revenir à la recette, je lui ai fait soufflé les bougies sur les petites genoises

car déjà que le sucre n'est pas bon pour les chiens,

je ne vais pas en plus lui mettre de la crème...

Mais nous par contre on s'est bien régalés!

Si y en avait eu plus, ça aurait pas été de refus!

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais en ce moment je suis en mode recettes ultra rapide,

pas de prise de tête. Mais ça me plait!

Promids, je vais me remettre correcetement en cuisine et faire des "efforts".

A vos fourneaux!

 

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Temps de préparation : 15min    

Ingrédients pour 6/8 petits biscuits :

4 œufs

120g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure chimique

½ cuillère à café de vanille en poudre

 

33cl de crème liquide

Quelques framboises

 

Déroulement de la recette pour le biscuit:

Avant de commencer, mettez votre crème liquide et vos fouets au congélateur 15min.

 

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez votre vanille en poudre

 

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone,

répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez-le.

 

A l’aide de l’emporte pièce de votre choix, découpez votre génoise.

Montez votre crème en chantilly.

Badigeonnez un biscuit de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille.

Y déposer quelques framboises.

Piquez ou non votre biscuit pour une meilleure tenue.

 

 

Dégustez !


 

Tags : Genoise, Biscuit, Chantilly, Framboises, Vanille, Cœur.

 

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Bon anniversaire mon Donuts!

 

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28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 20:30

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Des fois, on des envies de sucrée en rentrant du travail! Une petite collation pour oublier la journée! On ouvre le frigo.. Oh pas grand chose, une pâte feuilletée qui traine et la fameuse pâte à tartiner Noir amande Mazet qui n'attend qu'à être dégusté bien rangée dans le placard... Allez hop on fait des petites gaufres feuilletées, une recette ultra express qui fait le tour des blogs depuis des mois! On peut trés bien aussi les fourrer de carrés de chocolat noir, blanc, au lait.. Ou alors les faire nature et les tartiner de confiture. Ca vous tente aussi j'en suis certaine!!! Pâte à tartiner présentée dans un verre, une superbe idée, on retourne en enfance !!!! Ca fait penser à la cantine! pas vous?

 

Allez à vos gaufriers!

 

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Temps de préparation: 10min

Ingrédients environ 6 petites gaufres

Une pâte feuilletée

Pâte à tartiner Noir amande Mazet MClogo

Un gaufrier

 

Déroulement de la recette:

Déroulez votre pâte feuilletée, faites des rectangles.

Badigeonnez de pâte à tartiner.

Refermez comme un chausson et mettez dans le gaufrier au moins 10 min.

Surveillez votre cuisson!

Dégustez!

 

Tags: Gaufres, Pâte feuilletée, Feuilletés, Pâte à tartiner, Chocolat, Amande

 

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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 06:00

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Les macarons! Une sacrée mode! Mais c'est tellement bon! Quoi que c'est une gourmandise que je ne pourrais pas dévorer à tire larigot car à force je trouve ça ecoeurant pas vous? J'aime mieux en apprécier deux ou trois.. Mais là j'ai voulu faire un peu plus de folie!

Ca faisait longtemps que je voyais chez les patissiers des énormes macarons garnis! Et j'ai voulu me lançer! Mais ce n'était pas vraiment le résultat auquel je m'attendais! Je voulais un gros macarons ou l'on voit un peu les stries je sais pas si vous me suivez... Enfin il était réussi, car j'ai toujours peur de me louper sur les colerettes alors des que je vois qu'elles poussent dans le four je suis aux anges! 

Puis je voulais faire rentrer cette recette dans le thème du culino version de ce mois ci "La fraise fait son show", je vous présente plus le culino versions, chaque mois une blogueuse choisi par Cathy et la blogueuse marraine du mois d'avant choississe un thème ensemble et tout ceux qui le souhaitent réalisent une recette autour de celui ci. C'est Nathalie qui nous a choisi ce thème bien de printemps! Nathalie que je suis déjà depuis pas mal de temps !!!!

Bon ma présentation est pas top ainsi que la photo, je ne savais pas du tout comment présenter la bête!!! Ce sera mieux la prochaine fois!

Attention il faut préparer la crème la veille, derniere recommendation!


Allez à vos fourneaux! 

 

Noubliez pas il y a toujours mon concours en cours ..... Et vous pouvez me suivre sur ma page facebook !!!!

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Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorant rouge

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulle et brillant mais pas liquide.

Le chef nous a conseillé de les ajouter à la préparation en 2 fois.

 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop larde (8) sur une feuille de papier sulfurisé, pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

 

 

Ingrédients pour la garniture:

112g d'oeuf entier

120g de sucre en poudre

80g de jus de citron

4g de zeste de citrons

175g de beurre

50g de poudre d'amandes

3 fraises

 

Déroulement de la recette:

Rincez et séchez les citrons.

Prélevez les zestes.

Frottez les des deux mains avec le sucre afin de bien mélanger le tout.

Dans un récipient, mélangez le sucre aux zestes, le jus de citron et les oeufs.

Au bain marie, faites cuire ce mélange jusqu'à une témpérature de 80° en remuant sans arrêt.

Laissez refroidir à 60°, puis incorporez le beurre en morceaux.

Fouettez aux mixeur plongeant pendant 10min de façon à obtenir une crème bien lisse.

Versez la crème dans un plat à gratin, couvrez avec du film transparent,

il doit être en contact avec la crème.

Mettez au frigo jusqu'au lendemain.

 

Le lendemain, garnissez votre macaron de la crème au citron.

Lavez et découpez en fines lamelles les fraises, incorporez les dans la crème au citron.

Dégustez!

 

      Recette du macaron de Cyril Lignac, cours Cuisine attitude

Recette de la crème au citron d'Alexandra "My girly popotte"

Tags: Macarons, Fraises, Citron, Culino versions, Amandes, Sucre glace, Dessert.

 

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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 07:00

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Aujourd'hui, je vous présente un défi que l'on m'a demandé! Il s'agissait d'un gâteau pour les 5 ans du petit Gabriel, et il a demandé à ses parents un clown. Euh... J'avoue au départ je ne voyais pas comment faire ça. J'ai bien pensé à la pâte à sucre mais déjà je trouvais ça très compliqué (même si ça fait partie des défis que je souhaite réaliser plus tard en petit format) et je trouve pas forcément trés bon. En revanche faire un gâteau classique et un décor clown me tentait mieux. Au début j'ai regardé des moules chocolat avec tête de clown mais ca me plaisait pas... Et là bingo, j'ai trouvé cette idée sur une page facebook dont je vous ai mis le lien en bas et cette technique est top! Je me suis éclatée à le faire je l'avoue, j'étais en revanche trés stressé car c'était pour moi la première fois que l'on me demandait un gâteau, d'habitude je le fais de moi même je dis "j'apporte le dessert" ou je fais des surprises. Donc une 1ere pour tout! Je vous préviens, ça prend tout de même du temps mais du coup on peut le faire avec n'importe quelle image! Alors vous en pensez quoi?

Je pense du coup renouveler l'opération pour faire des surprises! Merci à Gabriel et ses parents de m'avoir défié.


A vos cure-dents!

 

Ingrédients:

Chocolat noir patissier

Chocolat blanc

Colorants liquides 

 Cure dents

Une image de votre choix

 

Déroulement de la recette:

Choississez une photo ou un dessin et le colorier comme vous le voulez

et glissez le dans une poche plastique.

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Faites fondre un peu de chocolat noir.

Avec le chocolat noir, faites le contour de votre dessin à l'aide de cure dents.

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Mettez le 15min au congélateur.

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Préparez vos couleurs alors avec le chocolat blanc, mélangez délicatement vos couleurs.

Pour le colorer, il faut y aller lentement, mettez une goutte puis mélanger

jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.

Remplissez le clown à l'aide de vos couleurs réalisées et faites

l'opération jusqu'à l'épuisement. Il faut toujours le faire avec les cure dents.

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Mettez 15min encore au congélateur et retournez le.

Glissez le sur votre gâteau (dans ce cas j'ai refait le succès aux 3 chocolats).

Dégustez!

 

Idée trouvée sur la page facebook Les gâteaux de Steph.

Tags: Clown, Chocolat noir, Chocolat blanc, Chocolat,  Colorants, Décoration.

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 13:10

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 Vous savez maintenant mon addiction pour les meringues, entre les meringues fantômes, les sapins, les roses... J'en ai fait pas mal! Mais j'aime toujours autant manier la meringue à la poche à douille! Pour cette recette, j'aurai dû prendre une plus petite douille, j'ai hésité, du coup c'est plus des doigts d'ogre que de fées hihihii!!!

Mais c'est la 1ere fois que je mets un parfum dedans, et c'est bien sympa! Cette recette, je l'ai réalisé grâce à mon livre "Patisserie" de Christophe Felder, mon nouveau livre de chevet depuis quelques mois, je le feuillette, le refeuillette, j'adore tous les conseils qui sont dedans et pourtant je mettais pas encore lancée mais là c'est chose faite, deux recettes en un week end. A venir! 

Une recette très rapide à faire sauf qu'il faut attendre 3h de cuisson... Mais ça vaut le coup!


A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

40g de noix de coco râpée + 40g pour saupoudrer

100g de sucre glace

4 blancs d'oeufs

120g de sucre semoule

200g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 90°c.

Mélangez la noix de coco avec le sucre glace et tamisez

Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à être mousseux

ajoutez en plusieurs fois le sucre semoule pour les meringuer.

Continuez à les fouetter afin d'obtenir une meringue assez ferme blanche, brillant eet nacrée.

Incorporez le mélange noix de coco/sucre glace à l'aide d'une spatule.

 

Garnissez une poche à douille de cette préparation.

Réalisez des petits batonnets de 6cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.

Lorsque vous avez fini avec la préparation, saupoudrez les batonnets de noix de coco (partie oubliée).

Enfournez pour 3h.

Les meringues doivent être sèches et sans coloration.

 

Préparez le chocolat, plongez la moitié des meringues.

Posez les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez les figer avant de déguster.

Dégustez!

 

Tags: Meringues, Sucre glace, Noix de coco, Chocolat, Blancs d'oeufs.

Tags VG: Meringues, Noix de coco, chocolat.

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 21:25

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Aujourd'hui, c'était mercredi, on dit toujours que c'est le jour des enfants! Alors pourquoi pas faire une jolie recette avec eux, et si simple! Des fois ça fait pas de mal car j'aime faire des recettes complexes comme les dernieres, les "gros gâteaux" mais j'aime aussi les choses faites en 5min. D'ailleurs, je vous réserve des surprises, je me suis lançée de nouveaux défis, je vous en avais un peu parlé! 

Vous trouverez aussi le même genre de recettes dans mes vieilles archives, Les minis roses des sables et les bouchées crunchy aux corn flakes et michoko

Alors vous planifiez pour les vacances ou mercredi prochain?


A vos casseroles!

 

Ingrédients:

100g de pétales de maïs

200g de chocolat blanc

2 cuillères à soupe d'huile de colza

 

Déroulement de la recette:

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec l'huile à feu doux.

Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ecrasez grossièrement les pétaes de maïs, ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.

Sur une plaque tapisée de papier cuisson, déposez des petits tas en les espaçant.

Réservez au réfrigérateur pendant 1h minimum.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Craquez pour les barres céréales"

Tags: Céréales, Pétales de maïs, Chocolat blanc, Chocolat, Huile, Rochers.

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