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  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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30 octobre 2018 2 30 /10 /octobre /2018 18:30

 

Une nouvelle recette aujourd'hui avec des sablés rigolos sans prétention et prise de tête! Ces sablés vous feront sourire c'est évident même si vous n'êtes pas tous adepte Halloween. Personnellement, ce n'est pas une fête que je fais chaque année mais j'aime bien attendre les petits voisins venir sonné à la porte et voir leur déguisement dont ils sont si fiers! Et j'aime chaque année, réaliser une recette gourmande et simple pour l'occasion! 

 

Bonne fête à vous et mangez pas trop de bonbons!

"Des bonbons ou un sort?"

Momies cyclopes {Halloween 2018}

Temps de réalisation: 25min

Temps de pause: 30min

Ingrédients pour environ 30 biscuits:

  • 60g de beurre mou
  • 60g de vergeoise brune
  • Un oeuf
  • 90g de miel liquide boisé
  • 280g de farine
  • Une cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Pour la déco:

  • Un blanc d’œuf
  • 200g de sucre glace
  • Des yeux en sucre

 

Déroulement de la recette:

  • Fouettez le beurre avec la vergeoise.
  • Ajoutez l’œuf, le miel, la farine et le bicarbonate.
  • Formez une boule et réservez la au frigo pendant 30min.
  • Au bout des 30min, préchauffez le four à 180°c.
  • A l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte et à l'aide de l'emporte pièce, formez des petits bonhommes.
  • Déposez les sur votre toile de cuisson ou votre papier sulfurisé en les espaçant pour qu'ils évitent de se toucher.
  • Enfournez les environ 12/13 min, vérifiez la cuisson suivant l'épaisseur.
  • Laissez refroidir.
  • Préparez votre glaçage, mélangez énergiquement le blanc d’œuf avec le sucre glace afin d'obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
  • Lorsque vos biscuits ont refroidis, décorez les à l'aide d'une fourchette et disposez un petit œil au milieu avec du glaçage en dessous pour qu'il colle bien.
  • Laissez prendre le glaçage et dégustez!

 

Tags: Halloween, Sablés, Miel, Vergeoise, Glaçage, Silpat

Recette inspirée du livre "Patisserie culte"

Matériel utilisé: Toile de cuisson Demarle et emporte pièce bonhomm

 

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15 juin 2018 5 15 /06 /juin /2018 17:30
Craquelins au chocolat

Cela faisait un petit moment que je souhaitais refaire des craquelins! Il y a très très longtemps j'avais réalisé les biscuits craquelés de Martha Steward mais je voulais faire quelque chose de différent! C'est en tombant sur la recette de Nelly du blog Cuisine téméraire que j'ai de nouveau craqué! En plus un blog rempli de petites gourmandises les plus alléchantes les unes que les autres!

Voici donc mes petits craquelins!

 

A vos fourneaux!

Craquelins au chocolat

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 20 craquelins:

  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 75g de cassonade
  • 90g de pistoles de chocolat noir
  • 20g de cacao en poudre amer non sucré
  • 180g de farine
  • 100g d'amandes en poudre

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Dans un cul de poule, battez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
  • Rajoutez la farine, le cacao et la poudre d'amandes.
  • Rajoutez vos pistoles de chocolat (sans les avoir fait fondre!).
  • Homogénéisez!
  • Formez des petites boules de pâte et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur la toile de cuisson Demarle silpat (pour ma part!).
  • Aplatissez chaque boule avec une fourchette.
  • Enfournez pour 15/20min.
  • Laissez refroidir et dégustez!
  • Si vous le désirez vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.

 

Tags: Craquelins, Chocolat, Goûter, Amandes, Flexipan, Silpat, Gateaux.

Inspirée de la recette de Cuisine téméraire

Matériel utilisé: Feuille de cuisson Demarle SILPAT

Craquelins au chocolat
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7 décembre 2017 4 07 /12 /décembre /2017 06:30
Sablés noix de coco et chocolat

Quand j'ai vu ces biscuits chez Tizi cooks j'ai tout de suite succombé et je me suis mise directement aux fourneaux le soir !

Et ils étaient trop bons! Juste un peu difficile de les décoller lorsque l'on fait les détails en emporte pieces du coup j'ai fait directement sur la toile silpat, celle que j'utilise pour les faire cuire.

A vos fourneaux!

Sablés noix de coco et chocolat

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients pour environ 30 biscuits:

  • 120g de beurre
  • 80g de beurre aux cristaux de sel
  • 180g de sucre
  • 75g de poudre d'amandes
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50g de noix de coco râpé
  • 300g de farine
  • Une cuillère à soupe d'extrait de vanille

 

  • Déco:
  • 40g de chocolat noir
  • Un peu de noix de coco

 

Déroulement de la recette (à faire au robot ou au batteur):

  • Préchauffez le four à 190°c. 
  • Coupez le beurre en dès, déposez le dans le bol du robot, ajoutez le sucre et la vanille.
  • Battez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un. Bien mélanger à chaque ajout.
  • Ajoutez la poudre d'amandes, la noix de coco et la farine.
  • Obtenez une pâte lisse et souple en mélangeant de nouveau. 
  • Etalez votre pâte sur votre toile de patisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou par dessus votre silpat. 
  • Détaillez à l'aide de l'emporte pièce de votre choix la pâte.
  • Déposez les sur votre toile de cuisson.
  • Enfournez entre 8 et 10 min, il faut que les biscuits soient légérement dorés.
  • Laissez refroidir.

 

  • Faites fondre le chocolat, à l'aide de la pointe du couteau, faites des zigzags sur vos biscuits et parsemez de noix de coco rapée. 
  • Laissez durcir et dégustez!
  • Ils peuvent se conserver une semaine dans une boite en fer.

 

Tags: Biscuits, Noel, Chocolat, Noix de coco, Gouter, Gateau.

Matériel utilisé: Emporte pièces ptit biscuit, Cuisson sur la silpat.

Recette de Tizi Cooks

Sablés noix de coco et chocolat
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30 novembre 2017 4 30 /11 /novembre /2017 18:00
Chocolat guimauves, caramel beurre salé et pralin

Une nouvelle recette pour les fêtes de fin d’année !

A la création de mon blog, j’avais réalisé beaucoup de chocolats maison puis plus rien pendant plusieurs années mais c’est tellement bon car on les fourre selon nos envies !

A la base, ce n’était pas le visuel final que j’aurai souhaité, je voulais plus partir sur le rocher praliné fourré…

Mais rien ne s’est passé comme prévu !

Je les ai trouvé un peu trop sucré à mon goût mais ils se sont fait tout de même dévorés rapidement !

 

A vos fourneaux!

Chocolat guimauves, caramel beurre salé et pralin

 Temps de préparation: 40 min

Temps de pause: 20 min + 30 min + 30 min

Ingrédients pour environ 20 chocolats (1cl):

  • 150g de chocolat noir
  • 15 chamallows 

Pour le caramel beurre salé:

  • 100g de cassonade
  • 70g d'eau
  • 30g de beurre salé
  • 100g de crème liquide
  • Pincée de fleur de sel

Pour la ganache:

  • 150g de chocolat noir
  • 130g de crème liquide
  • Du pralin pour décorer

Déroulement de la recette :

  • Faites fondre le chocolat
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos moules en fines couches. Essayez de bien tout recouvrir.
  • Laissez prendez au frais 15 min.
  • Rajoutez une autre fine couche pour bien tout combler.
  • Laissez prendre au frais 5 min.
  • Ne les démoulez surtout pas!

Préparez le caramel.

 

Caramel à l'i-cook'in

  • Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.
  • Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.
  • Ajoutez la pincée de sel et laissez reposer avant de fourrer.
  • Remplissez vos chocolat d'une fiche couche de caramel.

Chamallows:

  • Faites fondre les chamallows en deux fois.
  • Déposez les chamallows dans un bol avec un filet d'eau et faites fondre au micro ondes 20sec.
  • Mélangez bien que ceci soit homogène.
  • Versez un peu de crème de chamallows par dessus le caramel.
  • Laissez reposer au frais 30min.

Ganache chocolat:

  • Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
  • A l'aide d'une poche à douille, décorez vos petites coques.
  • Parsemez de pralin.
  • Laissez prendre au frais minimum 30 min.
  • Dégustez!

 

Tags: Chocolat, Chamallow, Caramel, Noel, Gourmandises, Flexipan

Inspirée de la recette de I love Chocolat

Matériel utilisé: Empreintes minis sphères 1cl Demarle Flexipan 

Chocolat guimauves, caramel beurre salé et pralin
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 21:17
Sablés aux amandes {Halloween 2016}

Et voilà une deuxieme recette pour halloween pour cette année! 

Une recette ultra simple et rapide que l'on peut décliner avec différents parfums (chocolat, noix de pécan...).

A vos fourneaux!

 

Temps de réalisation: 10 min

Temps de pause: 1h

Ingrédients pour 12 gros sablés:

250g de farine

120g de beurre coupés en dés

5cl d'eau

Un jaune d'oeuf

40g d'amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

A l'aide, d'un robot, pétrissez la farine avec le beurre et l'eau jusqu'à ce que la pâte se forme.

Ajoutez le jaune d'oeuf.

Ajoutez les amandes.

Pétrissez de nouveau un petit coup.

Formez une boule et déposez la au frais pendant 1h.

 

Au bout des 1h, préchauffez le four à 180°c.

Etalez votre pâte sur 5mm sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à patisserie.

A l'aide d'un emporte pièce citrouille, découpez votre pâte.

Déposez sur une plaque recouvert de la silpat ou de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 min

(des que vos sablés commencent légérement à dorer car il ne faut pas qu'ils soient trop secs).

Dégustez avec une touche du nutella ou nature!

 

Tags: Sablés, Halloween, Pâte brisée, Amandes, Gouter.

Matériel utilisé: Cuisson sur la silpat, découpoir halloween.

Sablés aux amandes {Halloween 2016}
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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 11:43

Aujourd'hui une recette trop gourmande, alliance des rochers coco que tout le monde connait avec une bonne ganache et un petit gout de tiramisu au dessus! Elles ont été dévorées! Au niveau de la présentation, je me suis basé sur les krumchys! Un délice!

 

Je vous conseille cette alliance!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour environ 10 barquettes:

Rochers coco:

100g de sucre en poudre

2 blancs d'oeufs

200g de noix de coco en poudre

 

Ganache chocolat noir:

220g de chocolat noir

70g de crème liquide entière

 

Environ 8 amandines Tiramisu Coffee & cie

 

Déroulement de la recette:

Rochers coco:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre, les blancs d'oeufs et la noix de coco.

Déposez en tassant bien un peu de préparation dans chaque empreinte.

Enfournez 15 min.

Laissez refroidir et préparez la ganache.

 

Ganache chocolat:

Faites fondre le chocolat avec la crème.

Déposez votre préparation dans une poche à douille cannelés.

Garnissez vos barquettes.

Mixez vos amandines et parsemez en dessus.

Laissez prendre au frais minimum 20min.

Dégustez!

 

Tags: Noix de coco, Rocher, Ganache, Chocolat, Tiramisu, Dessert, Barquettes.

Base roche coco basé sur le livre "Apéritifs dinatoire".

Pour cette recette, j'ai utilisé les amandines tiramisu de mon partenaire Coffee & cie.

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café.  On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises...  Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

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26 décembre 2015 6 26 /12 /décembre /2015 07:00
Macarons chocolat coeur oranges confites

La semaine derniere, j'ai fait une journée macarons... Epuisante mais cela m'a redonné le goût d'en refaire et au final on ne perd pas la main, c'est comme le vélo! Je ne savais pas trop à quels parfums les garnir et j'avais vu sur le net passé des recettes d'orange confites, des ganaches souvent à base de beurre. Sauf que personnelement, j'ai fait ça au plus simple, un coeur orange confite bien gourmand. La recette de base des macarons est celle que je vous avais présenté en Aout 2013, la recette apprise au cours de Cyril Lignac.

 

 

Temps de préparation: 30 min

1-Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorant marron et orange en poudre

 

1-Déroulement de la recette des coques:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Ajoutez les colorants. 

Continuez de fouetter et enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulles et brillant mais pas liquide.

 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop large.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou la silpat,

pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

(ou 5min à 30° au four)

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

Décollez les et réservez les. 

 

 

2-Ingrédients pour la ganache:

100g de chocolat noir

100g de crème liquide

 

Quelques oranges confites

 

2-Déroulement de la recette de la ganache:

Vous pouvez la préparer pendant la cuisson des macarons.

Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie.

Laissez refroidir au frais pour que la ganache durcisse mais pas totalement.

Remplissez une poche à douille de la ganache.

 

Garnissez vos macarons de la ganache,

ajoutez la moitié d'une orange confite au milieu et assemblez les.

Laissez prendre au frais et dégustez!

 

Tags: Macarons, Chocolat, Oranges confites, Dessert, Gourmandises 

Matériel utilisé: Toile de cuisson Silpat Demarle

 

Temps de préparation: 30 min

1-Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorant marron et orange en poudre

 

1-Déroulement de la recette des coques:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Ajoutez les colorants. 

Continuez de fouetter et enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulles et brillant mais pas liquide.

 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop large.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou la silpat,

pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

(ou 5min à 30° au four)

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

Décollez les et réservez les. 

 

 

2-Ingrédients pour la ganache:

100g de chocolat noir

100g de crème liquide

 

Quelques oranges confites

 

2-Déroulement de la recette de la ganache:

Vous pouvez la préparer pendant la cuisson des macarons.

Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie.

Laissez refroidir au frais pour que la ganache durcisse mais pas totalement.

Remplissez une poche à douille de la ganache.

 

Garnissez vos macarons de la ganache,

ajoutez la moitié d'une orange confite au milieu et assemblez les.

Laissez prendre au frais et dégustez!

 

Tags: Macarons, Chocolat, Oranges confites, Dessert, Gourmandises 

Matériel utilisé: Toile de cuisson Silpat Demarle

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 07:00
Bouchées aux noisettes et cannelle

Des petites sucreries à offrir à vos proches! Elles se mangent sans fin ou sans faim! Trés simples à faire, trés rapides, on peut les mettre dans des petits sachets et hop! On peut les décliner en leur faisant une petite coiffe de chantilly par exemple! Qu'en pensez vous?

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 40 bouchées:

300g de poudre de noisettes

3 blancs d'oeufs

250g de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

Une cuillère à café de cannelle

Environ 40 noisettes entières

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Montez les blancs d'oeufs en neige.

Ajoutez  en pluie à vos blancs d'oeufs, le sucre glace et le sucre vanillé.

Continuez de fouetter.

Incorporez la cannelle et la poudre noisette.

Bien homogénéiser.

Formez des boules de la taille d'une noix.

Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans le moule petit fours.

Déposez une noisette sur chaque.

Enfournez 25 min, surveillez la cuisson.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Bouchées, Noel, Noisettes, Cannelle, Flexipan, Sucre glace, Cadeaux gourmands

Inspirée du livre "Nos biscuits preférés".

Matériel utilisé: Moule Demarle Flexipan petits fours

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5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 18:07
Meringues à l'amande amère {Cadeaux gourmands}

J'ai déjà un bon nombre de recettes de meringues sur le blog car comme je vous ai dit une fois j'adore les préparer mais pas forcément les manger. J'aime varié les parfums! Et là je les ai faite en version minis, vous verrez trés vite pour quelle raison!

N'hésitez pas à les mettre dans des petits sachets ou petite boite pour les offrir!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 50 minis:

2 blanc d'oeufs

120g de sucre en poudre

Une cuillère à soupe d'arôme amande

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 100°c.

Montez vos blancs en neige, lorsqu'il commence à être ferme, ajoutez le sucre puis l'arôme.

Battez de nouveau.

Versez votre meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelé.

Dressez vos meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une silpat. 

Enfournez pour 1h15.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Meringues, Amandes, Blancs d'oeufs, Cadeaux gourmands, Gourmandises

Matériel utilisé: Douile et poche à douille Demarle, cuisson sur la SILPAT Demarle

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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 07:00
Petits bonhommes en pain d'épices

A Noël, ce que j'aime c'est manger des tas de gourmandises! Et celles ci en font partie! J'ai adoré ces petits biscuits, je me suis mise à voyager en Alsace rien qu'en les goutant! J'adore cette région pour les fêtes de fin d'année, cette année je ne peux y aller mais l'an prochain c'est certain j'y retourne! C'est ma première tentative de pâte à sucre. Je vous avoue que j'ai testé plusieurs choses, je voulais habillé le bonhomme en entier.... A retester! Et puis finalement la simplicité cela va bien! Pour cette recette j'ai utilisé la pâte à sucre Sainte Lucie (sauf la marron) découverte au salon du blog, trés facile à manier! Merci!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour environ 15 biscuits:

180g de farine

60g de cassonade

50g de beurre

60g de miel

Une cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Une cuilère à café de mélange pain d'épices

Un jaune d'oeuf

3 cuilères à soupe de lait

 

Décoration:

Sucre glace

Un blanc d'oeuf

Un peu de pâte à sucre rouge, verte, blanche et marron

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre avec le miel dans une casserole. 

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre, le mélange d'épices et le jaune d'oeuf. 

Mélangez grossièrement, ajoutez le lait, le beurre et le miel.

Travaillez la pâte jusqu'à ce que le mélange soit homogène et non collante.

(Si besoin rajoutez un peu de farine).

Etalez votre pâte, découpez vos bonhommes à l'aide d'un emporte pièce.

Déposez les sur la silpat ou sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. 

Enfournez 15 min. Laissez refroidir.

 

En attendant préparez votre colle alimentaire.

Mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf que ça fasse un effet colle.

Faites des petites boules de pâte à sucre verte, déposez une pointe de colle dessous puis sur le biscuit.

Faites de même pour les yeux.

Laissez prenre 5 min et dégustez!

 

Tags: Pain d'épices, Epices, Bonhommes, Noel, BiscuitsCadeaux gourmands, Silpat

Inspirée du livre "140 recettes de fêtes"

Matériel utilisé: Emporte pièce Gingerbread Demarle et cuisson sur la Silpat Demarle

Petits bonhommes en pain d'épices
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