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  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 06:00

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Je vous entends déjà dire "Encore des macarons!", c'est comme les barres de céréales, une fois lançée, on ne m'arrête plus. Mais je vous avais dit qu'en avais fait un paquet du coup il faut que je vous les dévoile maintenant... Et puis pour rien vous cacher, je n'ai plus de recettes d'avance, vivement ce week enk que je me mette bien aux fourneaux!

Ils étaient bien bons :) un peu sucré comme d'habitude!

Du coup, c'est bien sur la même base que j'ai pu tester à Cuisine Attitude, d'ailleurs si vous avez pas vu mon article c'est par ici que ça se passe!


A vos fourneaux! 

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Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorants

Compotée de brugnons

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulle et brillant mais pas liquide.

Le chef nous a conseillé de les ajouter à la préparation en 2 fois.

 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop larde (8) sur une feuille de papier sulfurisé, pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

 

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

Garnissez vos macarons de compotée deux à deux.

Dégustez!

 

Tags: Macarons, Sucre glace, Desserts, Brugnons,

Blancs d'oeufs, Poudre d'amandes


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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 18:35

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Je vous avais bien parlé il y a peu de temps que la confiture d'ananas que j'avais faite n'était pas juste à déguster dans le pot... et ben c'était pour mes macarons, il y a un dimanche je m'y suis mise et j'en ai fait une centaine.. pfiou! Il y aura d'autres parfums à venir vous verrez! Donc voilà je me suis basée sur la recette du cours que j'ai fait chez Cyril Lignac, quoi vous avez loupé l'article? C'est ici que ça se passe chez Cuisine Attitude. Donc je me suis basée sur leur recette et j'ai fait la ganache que je voulais. Cette confiture d'ananas avec les macarons c'était juste un délice suprême... hihihi!

Bon je vois que j'avais tellement peur de manquer de confiture que je les ai pas bien garnis! tanpis ce sera pour la prochaine fois! Ce fut mes préférés de ma fournée!

Allez maintenant c'est à vous! Aux fourneaux!

 

Macarons (8)

 

Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorants

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulle et brillant mais pas liquide.

Le chef nous a conseillé de les ajouter à la préparation en 2 fois.

 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop larde (8) sur une feuille de papier sulfurisé, pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

 

 

Ingrédients pour la confiture:

400g d'ananas frais ou en boite

380g de sucre roux

 

Déroulement de la recette:

Coupez l'ananas en petits dés, conservez un peu de jus.

Dans une casserole, mélangez l'ananas et le sucre avec un peu de jus.

Faites cuire environ 30min et remuez de temps en temps.

Votre confiture va devenir foncé et ce sera prêt!

Remplissez les pots de confiture et retournez les.

Laissez refroidir et dégustez!

 

 

Aprés l'étape de la confiture, garnisssez bien vos macarons de celle ci.

Laissez prendre au frais c'est meilleur et dégustez!

 

Tags: Macarons, Confiture, Ananas, Dessert.

 

Macarons (9)

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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 17:30

En ce moment, je suis une gaga de Pinterest, vous savez le site ou l'on peux poster des milliers de photos, et on pingle et on réepingle, du coup on est accro à la couture :) Je m'étais pourtant inscrite il y a déjà un moment mais j'avais laissé de côté et là depuis peu j'adore! Je partage mes recettes, les recettes des copines ou inconnus que je veux gader en mémoire, mes lectures, les films vus et aussi beaucoup de photos d'animaux. N'hésitez pas à faire un tour c'est vraiment trés sympa comme ambiance de site! Tout ça pour vous dire que j'avais trouvé sur le site une photo de ces sucettes avec des explications uniquement en photos du coup j'ai fait un peu comment je comprenais! C'est tout simple! par contre je vous assure que c'est 100% caloriest! hihihi! Pour cette recette, je n'aurais pas vraiment de quantité à vous donner, c'est fait un peu au pif! 

Sur une des sucettes, vous voyez que ca "coule" un peu car il faisait déjà presque nuit et je n'ai pas eu le temps de les faire prendre au réfrigérateur.

 

A vos sucettes!


Ps: Je me pose pas mal de questions, je trouve qu'overblog (le site herbergeur du blog) compresse les photos et du coup je les vois un peu flou. est ce que vous les voyez de la même façon que moi?

 

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Ingrédients:

 

Du chocolat

Des oréos

Des vermicelles en déco

Des batonnets de sucettes (ici de pop cakes)

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou bain marie.

Décollez vos oréos en deux morceaux,  déposez une goutte de chocolat sur le batonnet

et recollez les deux morceaux d'oréos.

Trempez votre sucettes d'oréo dans le chocolat en essayant qu'il soit lisse.

Et trempez la sucette dans les vermicelles.

Laissez refroidir au réfrigérateur!

 

Dégustez!

 

Tags: Sucettes, Oréos, Chocolat, Dessert.

 

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 18:00

 Je vous entends déjà dire "Encore des barres de céréales!". Mais j'essaye en fait de dompter cette céréalière. J'ai voulu à la base en faire juste avec des pépites de chocolat et de la pomme qu'elles soient au final de couleur claire comme celle de lundi dernier mais lors du mélange du sirop, tout a fondu bien évidemment. Du coup elles sont toutes chocolats! J'ai trouvé que celles-ci avaient du mal à se tenir du coup je les ai mis au frigo pour mieux les figer! Et puis après j'ai pensé que j'aurais carrément pu faire un glaçage chocolat en dessous comme ça, ça aurait vraiment mieux tenu! bon en tout cas l'association chocolat/pomme c'est toujours au top! l'idéal serait de les éplucher... moi je suis un peu feignante!


Pour la suite de la semaine, je vais tenter d'être un peu plus créative tout de même,

pas que des barres de céréales tout de même!


A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour environ 6/8 barres:

100g de flocons d'avoine

50g de pommes

30g de pépites de chocolat

2 cuillères à soupe de cassonade

35g de sirop d'agave

35ml d'huile végétale

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le sucre, le sirop d'agave et l'huile dans une casserole à feu moyen.

Mélangez tous les ingrédients secs puis incorporez le sirop de sucre.

 

Avec la céréalière:

Remplissez les moules de la céréaliere avec la préparation.

Pressez un peu avec le dos d'une cuillère pour que ce soit plus compact.

Faites cuire 30min pour des barres croustillantes ou 20min pour des barres moelleuses

(attention elle risquent de ne pas se tenir).

Laissez refroidir 10min avant de démouler.

Laissez quelques temps au frigo pour qu'elles prennent bien.

Conservez vos barres dans des boites hermétiques au frigo.

Dégustez!

 

Sans céréalière:

Doublez vos doses pour que ça remplisse un moule à manqué.

Remplissez le moule à manqué et prédécoupez vos barres de façon égales.

Enfournez 20min environ à 180°c (surveillez la cuisson).

 

Laissez refroidir et laissez les un peu au frigo et dégustez!

 

Tags: Barres céréales, Pommes, Chocolat, sirop d'agave,

flocons d'avoine, Cassonade.

Recette inspirée du livre "La céréaliere" de Brandt.

 

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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 06:00

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 J'ai toujours aimé les barres de céréales les "Granny" comme je les ai appelé étant petite... Je trouve ça top pour un petit gôuter ou lorsque l'on fait une pause pendant du sport. Je les mangeais souvent au chocolat ou moelleux à la pomme. Il y a déjà fort longtemps, j'ai acheté une céréalière dans mon magasin préféré (un magasin de fin de série) et je me suis dit pourquoi pas. Au final, comme nombre de choses, elle est resté un an sans bouger et pour ce long week end j'ai décidé d'utiliser les objets que je n'avais jamais sortis... Du coup, je me suis pas à faire plusieurs recettes de barres, d'autres seront à venir plus tard.


Vous prendrez bien un petit thé avec moi?

En cuisine!

 

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Ingrédients pour environ 6/8 barres:

100g de flocons d'avoine

30g de cranberries

30g de noix concassées

2 cuillères à soupe de cassonade

35g de sirop d'agave

35ml d'huile végétale

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le sucre, le sirop d'agave et l'huile dans une casserole à feu moyen.

Mélangez tous les ingrédients secs puis incorporez le sirop de sucre.

 

Avec la céréalière:

Remplissez les moules de la céréaliere avec la préparation.

Pressez un peu avec le dos d'une cuillère pour que ce soit plus compact.

Faites cuire 30min pour des barres croustillantes ou 20min pour des barres moelleuses

(attention elle risquent de ne pas se tenir).

Laissez refroidir 10min avant de démouler.

Conservez vos barres dans des boites hermétiques.

Dégustez!

 

Sans céréalière:

Doublez vos doses pour que ça remplisse un moule à manqué.

Remplissez le moule à manqué et prédécoupez vos barres de façon égales.

Enfournez 20min environ à 180°c (surveillez la cuisson).

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Barres de céréales, Flocons d'avoine, Noix, Cranberries,

Sirop d'agave, Cassonade, Céréales.

Recette inspirée du livre "La céréalière"

 

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 10:15

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J'ai récidivé... J'ai encore acheté des M&M's, c'est pas ma faute, ils font de supers promos exprés pour bien nous attirer... du coup reparti avec 1kg. Mais je les ai caché afin que personne n'y touche! Du coup, j'ai sorti mon petit livre M&M's et c'est parti pour des recettes bien gourmandes! C'était la deuxieme fois que je faisais des meringues, la premiere était au début du blog ici mais vraiment ce n'était pas le même résultat, là c'était parfait et puis maintenant que je maitrise un peu plus la poche à douille je me suis amusée à faire des formes (je vous montrerai peut être en photo si vous êtes sages...). En tout cas ces petites choses sont partis trés trés vite! 


Voici donc la présentation d'une recette ultra simple et rapide! C'est juste le temps de cuisson qui est un peu long! Mais aprés c'est tellement croustillant :)


A vos fourneaux!

 

Ingrédients: 

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre + 1 cuillèrée à soupe

60g de sucre glace

100g de M&M's vert, orange et rouge

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 130°c.

Battez les blancs en neige ferme,

en leur ajoutant une cuillère à soupe de sucre à mi parcours pour les soutenir.

Quand les blancs sont bien montés, ajoutez le mélange sucre et sucre glace,

et continuer de battre pendant 1min.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petits doigts de meringue

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Disposez 3 M&M's par meringue et enfournez 1h (surveillez la cuisson de temps en temps tout de même).

Si au bout de ce temps la meringue n'est pas encore seche et ne se décolle pas, prolongez la cuisson autant que nécessaire (on peut éventuellement entrouvrir la porte du four pour laisser évacuer l'humidité).

Laissez un peu refroidir et dégustez!

 

Recette prise sur M&M's, les 30 recettes cultes

Tags: Meringue, Blanc d'oeufs, M&M's, sucre glace.

 

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 18:50

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Une petite douceur à la fin d'un repas ça fait toujours plaisir! Ce mois ci, le thème du Culino Versions est "Les cafés gourmands", j'ai adoré ce petit thème bien sympathique! Je n'aime pas le café donc j'ai opté pour un bon chocolat chaud fait maison! Trop gourmand le vrai vrai fait maison!


J'avais pas trop le temps de faire des choses grandioses, j'ai opté pour du simple mais ça faisait tellement longtemps que je voulais faire des langues de chats!


Je vous souhaite un bon 1er mai pour demain! Rempli de muguets!

A vos fourneaux!

 

logo c10

 

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Ingrédients pour le chocolat chaud viennois pour 4 personnes:

 

Une gousse de vanille

Un litre de lait

24 chocolats de Paques

 

Pour la chantilly:

33cl de crème liquide

20g de sucre

Une cuillère à soupe de cacao en poudre

 

Déroulement de la recette:

 

Placez la crème liquide, un saladier et un fouet dans le congélateur 10 à 15min

avant de préparer la chantilly.

 

Fendez la gousse de vanille en deux puis retirez les graines.

Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer le lait, la vanille et les chocolats.

Mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à que les chocolats soient fondus.

Maintenez la casserole  au chaud sur feu doux.

 

Préparez la crème chantilly, dans le saladier glacé, versez la crème liquide et le sucre.

Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.

 

Versez les chocolats chauds dans des mugs ou tasses, 

puis à l'aide d'une poche à douille, ajoutez la chantilly et saupoudrez de cacao en poudre.

 

Dégustez!

 

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Ingrédients pour les langues de chats aux noisettes:

 

30g de noisettes

2 blancs d'oeuf

60g de sucre

60g de farine

40g de beurre

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez finement les noisettes à l'aide d'un robot.

Dans un saladier, battez les blancs d'oeuf à la fourchette.

Incorporez le sucre, la farine, le beurre fondu et la poudre de noisettes.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, répartissez à l'aide d'une poche à douille,

des petits tas de pâte en forme de langue de chats.

Enfournez et laissez cuire 10min.

Laissez refroidir sur la plaque.


Dégustez!

 

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Ingrédients pour les financiers cuillères au miel:

 

90g de beurre demi sel

Une cuillère à soupe de miel liquide

35g de farine

50g d'amandes en poudre

90g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

 

Déroulement de la recette:

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux jusqu'à qu'il se colore.

Ajoutez le miel, mélangez et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes et le sucre glace.

Fouettez rapidement les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Incorporez les délicatement.

Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Répartissez les dans les moules cuillères.

Placez les au réfrigérateur pour 30min.

 

Préchauffez le four à 200°c.

Enfournez les financiers pour 10 à 12min.

Surveillez la cuisson!

Laissez refroidir et dégustez:

 

Recettes inspirée du calendrier "Année douceur 2013" et "Les biscuits croquants".

Tags: Café gourmand, Chocolat, Chocolat viennois, financiers,

miel, langue de chat, noisette, amandes.

 

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 20:35

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Me revoilà!

Et oui j'ai fait une petite semaine sans gourmandises et sans publications... Plus l'envie et la grippe qui me guettait au loin, je crois ne pas être la seule... Rien de tel qu'un mug pour bien se requinquer aprés une baisse de régime!

 

Et puis bien sur j'ai pris cette petite recette chez mon amie Amélie de Confessions d'une gourmande qui est devenue maman il y a une semaine... une grosse pensée pour elle en faisant et en dégustant cette recette!

 

Sinon c'est pas trop chouette ça, le soleil est enfin revenu! On le découvre un peu sur les photos!

 

A vos mugs!!!!

 

 

NB: Aujourd'hui, il y a eu un petit bug, vous avez reçu un nouvel article pour un marbré chocolat/vanille... Or c'et une recette que j'avais publiée en Novembre 2011, une légère erreur.

 

 

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Ingrédients pour une grande tasse :

 

4 cuillères à soupe de farine

Une cuillère à café de levure chimique

4 cuillères à soupe de sucre

Un oeuf

   3 cuillères à soupe de cacao en poudre

3 cuillères à soupe de nutella

3 cuillères de soupe de lait

3 cuillères à soupe d'huile

 

Crème chantilly

Vermicelles de chocolat

 

 

Déroulement de la recette:

 

Mettez l'ensemble des ingrédients dans une tasse puis mélanger

jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Il faut remplir la tasse au 3/4 parce que la préparation va gonfler surant la cuisson.

Mettez à chauffer au micro-ondes pendant 30 à 40s.

Variez la cuisson selon vos désir, si vous voulez un résultat plus ou moins coulant.

Déposez un peu de crème chantilly et des vermicelles de chocolat et le tour est joué.

 

Dégustez!

 

Tags: Mug cake, Nutella, Cacao, Recette rapide, Chantilly, Lait.

 

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 16:50

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Des fois ça fait du bien d'avoir des recettes ultra rapide à faire à la derniere minute.

Et en plus une recette fond de placard! J'essaye encore et toujours de ne rien racheter!

C'est l'idéal!

Des bouchées à déguster au gouter et au thé c'est le top!

 

Ca m'a un peu fait penser aux roses des sables.

 

A vos cuisines!

Bon début de semaine!

 

 

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Ingrédients:

 

100g de corn flakes

20 michoko ®

2 cuillères à soupe de crème liquide

 

Déroulement de la recette:

 

Dans une casserole, faites fondre à feux doux les michokos avec la crème liquide.

Dans un saladier, mélangez les corn flakes avec les michokos.

Faites des petits tas et laissez refoidir.

Dégustez!

 

Recettes "Michoko les 30 recettes cultes"

Tags: Recette rapide, Corn flakes, michoko, chocolat, caramel.

 

 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 06:00

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Une odeur de pain d'épices et de chocolat chaud qui émanait de ma cuisine!

Trés gourmand! Je vous présente une petite recette de pâte à tartiner, c'est ma 1ere pâte maison. Et je ne suis pas déçu, j'avais du mal à la laisser refroidir... Juste la prochaine fois, je mettrais un tout petit peu moins de lait pour qu'elles sont un peu moins liquide, donc faites peut etre la recette à 15cl ;)

Pourquoi ai je fais cette recette? vous le serez trés vite!

A vos cuisines!

        

Ingrédients:

 

100g de chocolat au lait

100g de pain d'épices

20cl de lait

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Dans le bol d'un mixeur, mixez le pain d'épices, le lait et le chocolat.

Laissez refroidir.

Dégustez!

 

Recette trouvée sur le livre "Pâtes chocolat à tartiner"

Tags: Pâte à tartiner, Lait, Chocolat,

Chocolat au lait, Pain d'épices.

 

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