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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 10:45

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L'épiphanie est le 6 Janvier mais c'est toujours une "tradition" chez moi de la faire le dimanche... Un régal en famille! En plus avec de belles fèves ça le fait! Qu'est ce que j'adore les galettes de rois surtout la frangipane! J'aime bien aussi les brioches des rois... Je vais tenter d'en faire une cette année car on m'a offert d'autres fèves... Les autres années, je vous ai présenté une galette chocolat et une framboises. Et cette année, j'ai encore voulu changer, un peu de pommes et de vanille, cela fait voyager les papilles!


J'ai réalisé cette recette pour la battle food, je me suis toujours pas lançé dans la vraie pâte feuilletée enfin si je mens un peu, je l'avais déjà faite pour les cronuts mais pas encore pour la galette, donc là je vous présente une recette facile et rapide!

Mais au fait, la battle food c'est quoi? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Stéphanie de "Cuisine moi un mouton" qui a été désigné marraine et elle a choisit le thème "L'amande en folie". Tiens donc pile pour l'épiphanie! Je pense qu'il y aura une avalanche de galettes des rois. Vous en pensez quoi?


Allez à vos fourneaux!

 

battle food

 

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour une galette:

2 pâtes feuilletées

2 pommes

2 oeufs

125g d'amandes en poudre

70g de sucre

50g de beurre ramolli

Une demi cuillère à café de vanille liquide

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Pelez et coupez les pommes en lamelles.

Dans une casserole, faites les compoter avec 20g de sucre, 5cl d'eau et la vanille.

Laissez compoter 5min, mixez et réservez.

 

Dans un saladier, battez l'oeuf entier avec le blanc

(gardez le jaune pour la dorure) avec le reste du sucre.

Incoporez le beurre et la poudre d'amandes.

 

Déroulez une pâte feuilletée, retaillez un peu les bords pour que ce soit moins grand.

Réservez les morceaux en trop pour faire la décoration.

Etalez la crème d'amandes en laissant 1cm sur chaque côté.

Rajoutez par dessus la compotée de pommes.

Placez votre fève.

 

Couvrez la garniture de la seconde pâte feuilletée.

Pressez les bords pour les souder.

Faites de légéres incisions pour le quadrillage pour le décor.

Badigeonnez votre galette de jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.

Enfournez 20 à 25min.

Servez tiède ou froid.

Dégustez!

 

Tags: Galette des rois, Frangipane, Amandes,

Pommes, Vanille, Epiphanie.

Inspirée du livre "Galettes des rois"

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Voici la liste des participants:

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25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 18:15

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Joyeux Noël à tous! Régalez vous! Et profitez de ces beaux moments en famille! C'est vraiment LE moment pour tous se retrouver autour d'une table! Que faites vous pour Noël en général?

C'est ma recette pour le culino version! Le culino version est un défi qui se déroule chaque mois entre le 20 et le 30. Un  thème différent chaque mois et ainsi aprés les blogueurs se retrouvent , partagent.. Pas de concours, pas de compétition, juste le plaisir de cuisiner autour du même thème!

Ce mois ci c'était "Repas de Noël", il fallait faire un plat, dessert ou entrée que l'on aurait apporté au repas du culino versions! Le choix fut vaste car il y en a des recettes pour Noël! Mais personnellement j'ai voulu donc me tourner vers les épices pain d'épice! Celle ci je trouve font vraiment appel à Noël! Et avec le chocolat cela se mariait fortement bien! 

Je ne vais pas vous écrire encore des tonnes de lignes, place à la recette!

 

A vos fourneaux!

 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un cake:

200g de chocolat noir

125g de beurre

125g de sucre

3 oeufs

160g de farine

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café d'épice pain d'épices

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre votre chocolat avec le beurre.

Bien mélanger pour que le mélange devienne lisse.

Séparez les blancs des jaunes et montez les blanc en neige.

Fouettez les jaunes avec le mélange chocolat/beurre puis le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et l'épice.

Bien mélanger puis incorporez les blancs en neige.

Versez la préparation dans le moule que vous désirez.

Enfournez pour 40 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Inspirée du livre "Cakes salés et sucrés"

Tags: Cake, Noel, Chocolat, Epices, Pain d'épice,

Cannelle, Cardamone, Gingembre, Muscade

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Ce gâteau était pour que mon petit beauceron Bounty fête sa premiere année!

C'est une tornade mais un amour de chien! Eh oui je n'oublie jamais les anniversaires des mes doudous!   

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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 12:50

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Aujourd'hui c'est mon anniversaire :) Déjà 27 ans, on m'a toujours dit qu'aprés 20 ans, le temps passait super vite! C'est relativement vrai! Une petite journée qui va me paraitre trés ensolleillée! Je vais en profiter! C'est cool aussi de ne jamais travailler le jour de son anniversaire....

Aujourd'hui, je vous présente la recette pour le concours Ker Cadelac. Cette année, nous devions élaborer une recette à partir de produits issus de la gamme "Les tranchés" de Ker Cadelac: Le quart quarts tranché, le marbré tranché ou le tout chocolat maxi pépites de chocolat tranché. La recette doit etre savoureuse, peu coûteuse, facile et rapide à réaliser. 

De superbes lots sont à gagner! Et j'aimes les défis! J'ai fait assez simple on verra bien! Ce sont de superbes produits en plus, je vous les conseille. 

A vos fourneaux!

 

Vous pouvez également me suivre sur ma page facebook...

 

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Ingrédients: 

 

50g de beurre mou

150g de sucre

150g de farine

125ml de lait

Un sachet de levure chimique

2 oeufs

Un jus et zeste d'un citron

 

Un gâteau tout chocolat maxi pépites de chocolat tranché

 

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans le gâteau tout chocolat,

découpez à l'aide de l'emporte pièce de votre choix des morceaux de gâteau.

Disposez les les un à la suite des autres dans un moule à cake comme pour "reconstituer le gâteau chocolat"


Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste.

Continuez de mélanger énergiquement.

Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

Versez la préparation par dessus les morceaux de gâteau chocolat.

Enfournez pour 30min (attention ça dépend de vos fours).

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

 

 

Tags: Moelleux, Gâteau, Citron, Chocolat, Pépites de chocolat, Lait

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8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 15:00

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J'ai récidivé... Je sais que ce gâteau fait beaucoup polémique car trop présent sur la blogosphere ou trop vu et revu ou encore des histoires de parution de livres de recettes... Mais moi je l'apprécie! Et beaucoup!!!!! D'habitude je ne suis pas trop la mode des gâteaux modes car nombre d'entre eux je n'ai pas encore essayé mais celui là vraiment j'apprécie! J'aime pas le flan en général mais là l'association des trois couches! J'adore! Et puis le mélange se fait tout seul qu'est ce que c'est sympa ça! Je pense même encore recidivé... 

 

Allez à vos fourneaux!

 

    Temps de préparation : 25min

Ingrédients pour un moule à manqué de 22 ou 25cm :

4 œufs

150g de sucre

Une cuillère à soupe d’eau froide

125g de beurre

70g de farine

45g de cacao amer

Une pincée de sel

500ml de lait

Quelques gouttes de jus de citron

Une fève tonka

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.

Faites légèrement chauffer le lait et ajoutez la fève tonka râpée.

Réservez.

 

Séparez les jaunes de blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

Ajoutez la farine, le cacao et le sel et mélangez de nouveau.

Enfin ajoutez le lait tiède et bien mélanger.

 

Montez les blancs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron.

Incorporez délicatement les blancs au 1er mélange en trois fois.

(La pâte est assez liquide c’est normal)

 

Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.

Faites cuire environ 50min.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Dégustez !

 

Tags: Gâteau magique, Chocolat, Fève tonka, Cacao,  GouterGâteauLait

Recette prise chez Ok Ce bon qui s'est inspirée de  Chic, Chic, chocolat...

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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 18:35

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J'ai découvert la fève tonka il y a déjà un petit moment et c'est vraiment mon dada! Cette recette je l'ai faite lors d'un atelier. Du coup, je l'ai testé avant et elle est juste à faire et refaire !!!

Je suis devenue fan et d'autres ont approuvés!

Un petit goûter pour les petits écoliers qui reprennent le chemin de l'école demain!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour un brownies moyen:

120g de chocolat noir

3 oeufs

200g de sucre

150g de beurre

100g de farine

Une fève tonka

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans une casserole, à feux doux, faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez au mélange oeuf/sucre et mélangez.

Ajoutez la fève tonka râpée, mélangez de nouveau.

Ajoutez la farine pour finir et bien homogénéiser.

Versez dans le moule que vous souhaiter.

Enfournez pour environ 30min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Brownies, fève tonka, Chocolat, Gâteau, Gouter.

Recette de Confidences en cuisine

 

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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 12:30

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Eh oui juste une recette de plus sur la toile d'un gâteau magique! Mais enfait, je l'ai gouté pour la 1ere fois chez une hotesse ou je faisais un atelier et j'ai voulu comprendre comment ceci se formait et le réaliser de moi même. Je n'aime pas trop tout ce qui est flan ou crème vous le voyez bien car j'ai trés peu voir pas de recettes de ce type sur mon blog et pourtant là l'alliance des deux trés gouteux et bien sympa! Une petite merveille mais je sais que nombre d'entre vous ont déjà testé!

Recette prise chez Christelle de Il était une fois la patisserie.

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes:

4 oeufs

125g de sucre en poudre

Un sachet de sucre vanillé

1/2litre de lait

Une pointe de vanille en poudre

Une cuillère à soupe d'eau

 

125g de beurre

115g de farine

Une pincée de sel

Sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Faites chauffer le lait avec la vanille en poudre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec les sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Préchauffez le four à 150°c pour un chaleur tournante ou 140°c pour les autres.

Faites fondre le beurre, laissez le tiédir et incorporez le à la préparation.

Mélangez puis ajoutez la farine et le sel.

Fouettez encore quelques minutes.

Versez ensuite le lait et la vanille infusée en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange (Comme la pâte est liquide, utilisez un fouet mais attention de ne pas les casser complètement, les blanc ne doivent pas être dissous dans la masse, il faut laisser des grumeaux).

Versez dans le moule que vous désirez.

Lissez si vous le désirez la surface du gâteau.

Enfournez pour 50min à 150°c.

Laissez refroidir et placez 2h au réfrigérateur avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez aussi préparer cette recette la veille.

 

Dégustez avec un bon thé!

 

Tags: Gâteau, Gâteau magique, Vanille, Lait, Sucre glace.

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3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 20:50

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L'envie de petites madeleines se faisait sentier, cela faisait déjà un petit moment mais du coup ayant des affamés à la maison, j'ai voulu faire cette recette trouvé chez Manue de Hum, ça sent bon en grand format. Personnellement, j'ai totalement craqué pour cette recette en faisant abstraction de la croute mais tout le monde n'a pas été de mon avis, certains l'ont trouvé sec, moi moelleux... Vraiment une recette que je referai !

Un bon goûter, on peut trés bien aussi le manger avec une crème anglaise pour l'aspect moins sec.

A vos fourneaux!

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Temps de préparation : 15min

Ingrédients pour une madeleine géante 22cm:

250g de farine

200g de cassonade

50g de miel

180g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

5 oeufs

Une cuillère à soupe d'arôme vanille

Sucre en grains

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans votre robot ou au batteur éléctrique, battez les oeufs et la cassonade.

Le mélange doit devenir mousseux.

Ajoutez l'arôme vanille

Versez le miel, la farine et la levure.

Versez en plusieurs fois le beurre fondu.

Répartissez la préparation dans un moule à manqué, saupoudrez de sucre en grains.

Enfournez pour environ 25/30min à surveiller.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Madeleines, Gouter, Gateau,

Vanille, Miel, Sucre en grains

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 19:50

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Et ben ce week end fortement ensolleillé, ce fut surprenant! J'avais prévu de faire un gâteau patissier et samedi ne fut pas ma journée, j'ai tout râté... snif! Du coup je me suis rabattue sur ce petit gâteau bien gourmand... Juste une envie de le dévorer en entier! Je le verrai bien d'ailleurs avec une petite crème anglaise au chocolat... Pas vous?

Toujours en mode simplicité, mais ça fait du bien! Et le dimanche au moins la lumiere est là!


Allez au fourneaux!

 

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Temps de préparation: 10min

Ingrédients un gros moelleux:

125g de poudre d'amandes

125g de beurre

125g de sucre 

160g de farine

3 oeufs

Un sachet de levure

70g de graines de pavot

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c

Fouettez le sucre avec le beurre.

Ajoutez les oeufs, la farine et la levure.

Bien mélangez, rajouter la poudre d'amandes et les graines de pavot.

Versez la préparation dans un moule à manqué.

Enfournez 35/40min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Poudre d'amandes, Pavot, Goûter.

Recette prise sur le livre "Cakes salés et sucrés"

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 20:45

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J'avais fait à mes débuts, le gâteau moelleux à la carotte...     Je l'avais trouvé bon mais pas au top du top! Du coup, là j'ai trouvé THE recette! Il est à faire et à refaire, j'adore! Simple, si bon, si moelleux!

Je voulais vous pubier cette recette dans la journée mais overblog, mon hebergeur faisait des siennes, gros bug... Du coup tanpis vous l'avez ce soir mais c'est tout aussi gourmand!

Cette semaine, je fais également la semaine sans sucre organisé par Nora du blog Le régime selon Nono, mais cette recette je l'ai dégusté ce week end et là je tiens le coup! Au final, ça le fait!

A vos fourneaux!       

 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un cake:

2 carottes

175g de farine

150g de sucre

75g de beurre

2 oeufs

Un sachet de levure

5cl de lait

Une cuillère à café de mélange pain d'épices 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Epluchez et mixez vos carottes.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs.

Ajoutez l'épice pain d'épices, le beurre fondu et le lait.

Mélangez énergiquement!

Incorporez peu à peu la farine, la levure et les carottes.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez environ 30min!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cake, Carotte, Pain d'épices, Amérique, Gouter

Recette de Confidences en cuisine

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Vous pouvez me suivre sur ma page de Confidences en cuisine

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 06:00

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Vous le savez j'adore faire les roulés, et là j'ai eu envie d'innover, faire une génoise avec la fève tonka. Ah cette fève, je l'ai découverte il y a quelques mois et complètement tombé amoureuse, dans les génoises c'est mon dada! Allié le mascarpone dans la préparation, c'est mieux au final que les confitures, beaucoup moins sec. Et une pointe de chocolat en nappage, il en faut peu et ca fait un petit plus! Vraiment une recette que je referai c'est certain! Pour cette recette, je me suis basée sur la préparation à la mangue d'une recettes de confidences en cuisine et j'en ai fait ma sauce car la génoise je met 5 blancs et 4 jaunes, adorée, je suis ravie de ma petite invention! 

 

Alors vous en pensez quoi?

A vos fourneaux!

 

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  Ingrédients pour la crème de mangue :

125g de mascarpone

60g de sucre

Une mangue

10cl de crème liquide 30%

 

Ingrédients pour le biscuit :

4 œufs + 1 blanc d’oeufs

120g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure chimique

Une fève tonka 

3 cuillères à café de pâte à tartiner choco-noisette 

 

 

Déroulement de la recette pour la crème de mangue :

Avant de commencer, mettez votre crème liquide au congélateur 15min

ainsi que vos fouets pour que la crème puisse bien monter en chantilly.

Découpez et épluchez votre mangue. Coupez-la en morceaux et mixez grossièrement.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre, puis ajouter la mangue.

Battez la crème en chantilly et ajoutez-la à la préparation.

Réservez au frais.

 

 Déroulement de la recette pour le biscuit:

 

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Pilez votre fève tonka et mélangez.

 

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone, répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez-le.

Le badigeonner de préparation à la mangue/mascarpone.

Enrouler la génoise sur elle même en enfermant la garniture à l'intérieur.Réservez.

 

Faites fondre 20seconde au micro ondes la pâte à tartiner.

Badigeonnez votre biscuit de façon homogène et laissez prendre au frais.

Dégustez!

 

 

 

Tags: Gâteau, Roulé, Chocolat, Pâte à tartiner,

Mangue, Mascarpone, Fève tonka.

 

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