Je vous avais promis une spécialité de chez moi, la voilà! Comme certains le savent, j'habite en Bresse, et en Bresse le poulet est bien connu. On le cuisine à la crème, miam un délice! 

Quand j'ai reçu ma belle cocotte que vous voyez sur les photos de mon partenaire Cookut, je me suis dit qu'il fallait que je l'inaugure avec une recette qui me tiens à coeur. Et au final, je me suis aperçu que je n'avais jamais présenté de poulet à la crème! et ben on pourra plus le dire pas vrai? 

Je vous présente une recette qui est de mon chéri, donc pas extraite de livre de cuisine, uniquement de sa petite tête J'étais donc son arpête, j'ai suivi à la lettre ce qu'il me disait de faire. Oui parce qu'à la maison, vous le savez bien, j'ai un trés bon cuistot! Moi les plats ce n'est pas mon dada, je suis plus dessert et apéros et lui c'est les plats! une vraie équipe! 

Donc maintenant, je ne peux plus dire que je ne sais pas faire! A faire et à refaire!

A vos cocottes!

En partenariat avec Cookut, j'ai utilisé la casserole cocotte céramique 24cm induction, j'ai été totalement séduite par ce produit, elle est en fonte d'aluminium, céramique et anti-adhérente. Une totale de facilité de lavage, elle monte trés vite en température, elle n'accroche parce qu'elle est anti-adhérente. Vraiment bluffée, j'adore, c'est mon nouveau jouet!

Cookut est un fabricant d'ustensile de cuisine design et spécialiste du couteau céramique. Il propose une gamme compléte de couteau céramique avec un tranchant exceptionnel et durable. Ils ont également un univers dédiés à l'art de la table au travers d'une large gamme de produits design: moulin à poivre, poêle céramique, wok céramique... 

Vous pouvez les retrouver sur leur site ou sur leur page Facebook.

Merci à Alexiane pour nos échanges et sa sympathie.

Ingrédients:

Un poulet de Bresse environ 1.6kg

2 oignons

Une gousse d'ail

Des champignons (surgelés pour moi)

2 cuillères à café d'huile de colza

Une feuille de thym

1/2L de vin blanc

50cl de crème fraiche

Une cuillère à café de maïzena

Sel 

Poivre

Déroulement de la recette:

Découpez le poulet en morceaux.

Emincez les oignons et l'ail.

Versez l'huile dans la cocotte et laissez monter en température.

Mettez le poulet dans la cocotte et le laisser dorer.

Versez les oignons et laissez roussir.

Quand c'est fait, versez les champignons.

Bien remuer.

Ajoutez le vin blanc avec l'ail coupé. Ainsi que le thym.

Salez, poivrez selon vos goûts.

Fermez le couvercle de la cocotte et laissez mijoter à feux moyen pendant 40min.

Quand le temps est écoulé, rajoutez la crème fraiche.

Attendez que le crème se dilue.

Dans un bol à part, prélevez un peu de sauce et la mélangez dans le bol avec la maïzena.

Bien remuez pour que le mélange soit homogène.

Mélangez le tout dans la cocotte.

Laissez mijoter quelques minutes.

Et le tour est joué!

Dégustez!

Tags: Poulet, Crème, Bresse, Oignons, Ail,

Thym, Vin blanc, Champignons.

Le soleil est vraiment parti, je crois même qu'il s'est perdu... Mais le dicton dit "en Mai fait ce qu'il te plait", donc je fais ce que je veux nanananere... C'est vrai que c'est vraiment l'été une glace! Mais c'est tellement bon!

Bon une glace au chocolat c'est vraiment ce qu'il y a de classique mais le classique c'est délicieux pas vrai? et puis je n'en avais pas sur le blog, il était temps! Moi qui d'habitude n'aime pas la glace au chocolat celle ci était trés crémeuse, miam miam!

J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon partenaire Cémoi.

A vos cuisines!! 

Ingrédients: 

200g de chocolat noir Dessert Bio-Equitable de São-Tomé (66% de cacao) 

6 jaunes d'oeufs

500g de lait demi-écrémé

250g de crème liquide

100g de sucre en poudre

Déroulement de la recette sans thermomix:

Mélangez le lait et la crème dans une casserole avec la moitié du sucre et porter à ébullition.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez le lait et les jaunes d'oeufs.

Faites fondre le chocolat et le rajoutez à la préparation.

Le mettre dans la casserole et chauffez jusqu'à que la préparation nappe la cuillère.

Versez la préparation dans un saladier ou dans le tupperware qui va au congélateur pour stopper la cuisson.

Mettez au congélateur minimum 24h.

Déroulement de la recette avec thermomix:

      Mettez le chocolat dans le bol et mixez 10sec à vitesse 9.

Ajoutez 50g de lait et réglez 3min à 60°c, vitesse 5.

Ajoutez les autres ingrédients sauf la crème et régler 6min à 80°, vitesse 3.

A l'arrêt, ajoutez la crème fraiche et mixez 7sec à vitesse 5.

Retirez le bol et laissez refroidir.

Quand la glace est froide, la versez dans un bac pour congélateur

et la placer au moins pendant 24h dans le congélateur.

Au moment de servir, sortez votre glace un peu avant et vous pouvez la mixer 40sec à vitesse 6 avec la spatule.

Dégustez!

Extraite du livre "Envie de dessert"

Tags: Glace, Chocolat, Thermomix, Dessert, Crème fraiche.

Il fait tellement pas beau que j'ai passé la matinée d'hier à cuisiner donc pleins de recettes à venir les abonnés... Je commence déjà par vous présenter cette petite merveille que j'ai été ravie de découvrir... Un mélange fort sympathique, un petit biscuit un peu dur mais un gout trés surprenant... 

Et le petit sucre de pomme est une découverte pour moi, je pense en racheter rapidement.

A part vous souhaiter un bon week end et vous faire penser à participer à mon petit concours par ICI , je crois que je vous ai tout dit!

A vos fourneaux!

Ps: Descendez tout en bas... Je vous parle de Végémiam.

Ingrédients:

125g de beurre coupé en morceaux

3 cuillères à soupe de sucre de pomme

Une cuillère à soupe d'eau

1/2 à café de bicarbonate de soude

150g de cassonade

40g de noix de coco râpée

90g de flocons d'avoine

150g de farine

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c. 

Mettez le beurre, le sucre de pomme et l'eau dans une casserole à feu doux.

Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Retirez du feu et incorporez le bicarbonate de soude puis le reste des ingrédients.

Façonnez des petites boules de pâte et les disposez sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Les espacer de 5cm.

Enfournez les pour 20min.

Laissez refroidir et dégustez!

Recettes inspirée du livre "Macarons & Petits biscuits" au marabout chef.

Tags: Biscuits, Flocons d'avoine, Cassonade, Noix de coco, Sucre de pomme, Végétarien. 

Pour finir cet article, je vais vous présenter le site Végémiam...

Ma copinaute Lili de Lili's Kitchen avec ses amies blogueuses Jujube en Cuisine et Stella Cuisine se sont lancés le projet de créer un site dédiés à la cuisine Végéta*ienne et elles ont réussies! Bravo à elles!

Si vous cuisinez de temps en temps végéta*ien, n'hésitez plus ce site est pour vous, un réel partage!

Une petite douceur à la fin d'un repas ça fait toujours plaisir! Ce mois ci, le thème du Culino Versions est "Les cafés gourmands", j'ai adoré ce petit thème bien sympathique! Je n'aime pas le café donc j'ai opté pour un bon chocolat chaud fait maison! Trop gourmand le vrai vrai fait maison!

J'avais pas trop le temps de faire des choses grandioses, j'ai opté pour du simple mais ça faisait tellement longtemps que je voulais faire des langues de chats!

Je vous souhaite un bon 1er mai pour demain! Rempli de muguets!

A vos fourneaux!

Ingrédients pour le chocolat chaud viennois pour 4 personnes:

Une gousse de vanille

Un litre de lait

24 chocolats de Paques

Pour la chantilly:

33cl de crème liquide

20g de sucre

Une cuillère à soupe de cacao en poudre

Déroulement de la recette:

Placez la crème liquide, un saladier et un fouet dans le congélateur 10 à 15min

avant de préparer la chantilly.

Fendez la gousse de vanille en deux puis retirez les graines.

Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer le lait, la vanille et les chocolats.

Mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à que les chocolats soient fondus.

Maintenez la casserole  au chaud sur feu doux.

Préparez la crème chantilly, dans le saladier glacé, versez la crème liquide et le sucre.

Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Versez les chocolats chauds dans des mugs ou tasses, 

puis à l'aide d'une poche à douille, ajoutez la chantilly et saupoudrez de cacao en poudre.

Dégustez!

Ingrédients pour les langues de chats aux noisettes:

30g de noisettes

2 blancs d'oeuf

60g de sucre

60g de farine

40g de beurre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez finement les noisettes à l'aide d'un robot.

Dans un saladier, battez les blancs d'oeuf à la fourchette.

Incorporez le sucre, la farine, le beurre fondu et la poudre de noisettes.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, répartissez à l'aide d'une poche à douille,

des petits tas de pâte en forme de langue de chats.

Enfournez et laissez cuire 10min.

Laissez refroidir sur la plaque.

Dégustez!

Ingrédients pour les financiers cuillères au miel:

90g de beurre demi sel

Une cuillère à soupe de miel liquide

35g de farine

50g d'amandes en poudre

90g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

Déroulement de la recette:

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux jusqu'à qu'il se colore.

Ajoutez le miel, mélangez et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes et le sucre glace.

Fouettez rapidement les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Incorporez les délicatement.

Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Répartissez les dans les moules cuillères.

Placez les au réfrigérateur pour 30min.

Préchauffez le four à 200°c.

Enfournez les financiers pour 10 à 12min.

Surveillez la cuisson!

Laissez refroidir et dégustez:

Recettes inspirée du calendrier "Année douceur 2013" et "Les biscuits croquants".

Tags: Café gourmand, Chocolat, Chocolat viennois, financiers,

miel, langue de chat, noisette, amandes.

En ce moment, je suis dans ma période apéritif, c'est les beaux jours qui me donnent envie je pense... Et je suis vraiment à fond dans le mode tartinade! Depuis que j'ai acheté le livre d'Audrey "Apéro à tartiner", je me lasse jamais de la feuilletter et j'ai toujours envie de faire pleins de belles recettes... Mais je vais pas vous dévoiler tout le livre tout de même... Il faut l'acheter si vous le voulez hihihi!

Le pois chiches je n'aime pas du tout en temps normal mais il y avait une boite chez moi qui trainait trainait... Et je me suis dit pourquoi pas! Audrey dans sa recette mettait du tahini mais je n'en avais pas donc j'ai mis des graines de sésame à la place.

Pour la petite histoire, le hoummos a plusieurs orthographes (houmous, houmos...) et est une préparation culinaire du Proche Orient.

Il faut aller tartiner maintenant!!!!!

Ingrédients:

200g de pois chiches en conserve

Une gousse d'ail

3 cuillère à soupe de sésame

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le jus de 1/2 citron

1 cuillère à café de cumin moulu

Sel et poivre

Déroulement de la recette:

Egouttez et rincez les pois chiches.

Epluchez la gousse d'ail.

Dans un mixeur, mettez les poids chiches et l'ail et mixez.

Ajoutez le sésame, l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin.

Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Dégustez!

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 5 jours au frais dans un récipient hermétique.

Tags: Hoummos, Pois chiches, Huile d'olive,

Cumin, Citron, Ail, Sésame.