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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 06:30

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Aujourd'hui, je vous présente une recette revisitée par mes soins.

Je vous présente cette recette pour ma participation au thème du mois d'Octobre de

Culino versions: La charlotte!

Mes bords étaient un peu cramés mais c'était bon tout de même! :)

 

Pour la petite histoire:"La charlotte est un gâteau composé d’une partie biscuitée moelleuse, qui en constitue le pourtour, et d’une garniture épaisse à base de crème et/ou de fruits. Le nom de ce gâteau aurait été choisi en hommage à la duchesse Sophie-Charlotte de Mecklemburg-Strelitz, femme de George III du Royaume-Uni.

L’avantage de la charlotte, c’est qu’elle prête particulièrement bien à tout type d’adaptations. Le pourtour, anciennement composé de pain beurré, peut être composé de différentes sortes de biscuits. Parmi les versions plus traditionnelles, on trouve celle à base de biscuits à la cuiller par exemple. La garniture est elle aussi déclinable à volonté : crème pâtissière, fruits, chocolat, compotes et confitures diverses : tout est possible !".

 

Si vous ne connaissez pas encore Culino versions, je vous conseille d'aller jeter un coup d'oeil.

Il s'agit d'un theme chaque mois et nous publions notre propre version

ou des versions reprise sur des blogs ou livres.

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

15 biscuits à la cuillère

80g de chocolat noir

50g de chocolat fondu

100g de beurre mou

œufs

120g de sucre roux

50g de farine

70g de noix hachées

Un moule à charlotte ou moule à brioche

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez le moule.

Dans le moule, déposez les biscuits à la cuillere sur les bords du moule

aprés de les avoir trempé dans les 50g de chocolat.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou micro ondes.

Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez les au chocolat fondu.

Ajoutez y la farine et les noix hachées.

Versez la préparation dans le milieu du moule.

Enfournez pendant 15 à 20min.

 

Dégustez!

 

Alors mon idée vous a plu?

 

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 06:30

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Lorsque je revois ces photos, je salive encore !!!

Nous avions découvert ce mélange lors d'un diner au restaurant.

Nous avions totalement flashé dessus!

Mon amoureux a voulu la testé,

ce fut exquis donc aprés j'ai suivi sa recette pour la réaliser une deuxieme fois...

Quand c'est bon pourquoi se priver?

A vos casseroles!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

2.8kg de moules

Une barquette de 200g de queues d'ecrevisse

75cl de vin blanc

50cl de sauce Nantua

50cl de creme fraiche épaisse

2 cuillere à café de maizena

Sel, poivre

 

 

Déroulement de la recette:

Nettoyer les moules en les grattant.

Mettre les moules dans un fait tout avec la moitié d'eau,

dés l'ouverture des moules, les enlever du fait tout.

Pendant ce temps là, dans une casserole, verser le vin blanc, saler et poivrer légérement.

Porter le vin à ébullition.

Ajouter le pot de sauce Nantua, la créme fraiche et les queues d'ecrevisse.

Bien mélanger.

Prendre un bol de notre préparation et y ajouter les cuilleres de maizena.

Reprendre le fait tout, remettre les moules et y verser la sauce par dessus.

Laisser chauffer 5min avant de servir.

 

A servir avec des frites, c'est le top!

 

Dégustez!

 

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 15:30

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Pour nous rappeller encore un peu ces moments d'été,

je vous propose des petites verrines de tomates/mozzarrella!

Un petit régal en petite portions c'est le top !

A vos couteaux!

 

Ingrédients pour 6 verrines:

4 tomates type Roma

Une boule de mozzarella

1 oignon

Ciboulette

 

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Déroulement de la recette:

Couper les tomates en rondelles.

Ciseler la ciboulette

Couper les oignons en petit dés.

Couper la mozzarella en petits morceaux.

Mélanger le tout dans un saladier.

Verser la salade dans les petites verrines.

 

Vous pouvez l'accompagner d'un peu de sauce vinaigrette ou de vinaigre balsamique.

 

Dégustez!

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 06:30

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Vous avez du monde?

Une pâte feuilletée qui s'ennuie?

Quelques carrés frais et un peu de gingembre?

C'est parti !!!....

 

Ingrédients pour environ 16 croissants:

Une pâte feuilletée

2 fromages de type carrés frais

Une demi cuillère à café de gingembre moulu 

Un jaune d'oeuf

Une cuillère à café d'herbes de Provence.

 

 

Déroulement de la recette:

Dérouler votre pâte feuilletée.

Découper 16 triangles.

Déposer au bout de vos triangles, un peu de carré frais

(pas trop pour pouvoir former les croissants correctement)

Saupoudrer légèrement de gingembre selon votre goût.

Rouler vos croissants, les badigeonner de jaune d’œuf

et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pendant 15min à 180°c.

 

Dégustez!

 

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 06:30

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Pour aujourd'hui, je vous présente un dessert que je fais depuis des années.

C'était la seule chose quasiment que je savais faire avant de me mettre à la cuisine.

La recette date de ma grand mère...

C'était une recette qu'elle faisait souvent!

Je l'adore! Il est délicieux!

Je vous le conseille vivement!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le chocolat de mon partenaire Cemoi.

 

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Ingrédients:

200g de chocolat 

œufs

150g de beurre

100g de farine

200g de sucre

1 paquet de levure

5cl de lait

Une pincée de sel

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait.

Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce ceci blanchisse.

Ajouter le chocolat, la levure et la farine.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter les blancs à la préparation au chocolat et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

 

Verser le mélange dans un moule à manqué et enfourner pendant 35/40min.

 

Dégustez!

 

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 16:00

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Je vous présente  une recette de pizza réalisé avec les produits

d'un de mes partenaires Fruits secs du web.

Une recette rapide, simple et qui plait toujours...

Avec une petite touche de mascarpone qu'on ne retrouve pas souvent sur des pizzas.

A vos fourneaux!

 

 

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Ingrédients:

Une pâte à pizza au basilic

Une boite de coulis de tomates au basilic et une nature

2 tranche de jambon serrano

50g de mascarpone

25g de pignons de pins.

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

A l'aide de l'emporte pièce, découpez des petites étoiles.

Etalez vos plaques sur la plaque à four avec un papier de cuisson.

Garnissez les de coulis, ajoutez le jambon.

Mettez une cuillere de mascarpone sur le dessus.

Et saupoudrer de pignons de pins.

Enfourner pendant 20/25min.

 

Dégustez!

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 07:30

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Une petite recette de saumon avec mon partenaire 

Mélange de thé et de saumon..

 C'était moyen (je le dis aussi quand c'est moyen...)

même si le thé

est de trés bonne qualité!

  A refaire autrement!

Je cherche un peu comment faire de la cuisine avec du thé...

A part le boire en infusion!

Les idées sont les bienvenus!

A vos casseroles!

 

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Ingrédients pour une personne:

80g de saumon

Quelques feuilles du thé noir exotique 

1cl de jus de citron

5cl d'eau

 

Déroulement de la recette:

Infuser le thé dans très peu d'eau chaude.

Verser le jus de citron au thé, mélanger!

Verser la préparation sur le saumon.

 

Dégustez!

 

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 07:45

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  De la noix de coco, un peu de chocolat...

Ca vous tente?

Voici une recette rapide et facile à faire.

Le goût de la noix de coco était trés prononcé.

Ceci a été bien apprécié.

J'ai fait un mic mac de pleins de recettes pour en faire la mienne.

C'était la première fois que j'utilisais du sirop d'agave.

Très doux et moins fort en sucre.

A refaire trés vite!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

œufs

4 cuillères à soupe de sirop d'agave 

10cl de lait

100g de beurre fondu

125g de farine

1/2 sachet de levure

100g de pépites de chocolat

80ml de noix de coco râpé

 

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Déroulement de la recette:

Dans un saladier, versez les oeufs, le sirop d'agave,  le lait et le beurre fondu.

Bien mélanger.

Ajoutez la levure, la farine et la noix de coco.

Mélangez.

Et enfin rajouter les pépites de chocolat.

Versez votre préparation dans le moule à cake et rajoutant au dessus quelques pépites de chocolat.

Enfourner pendant 40min à 180°C.

 

Dégustez!

 

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Inspirée du livre "speedy chef".

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 06:15

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Je vous présente une belle douceur pour un goûter gourmand!

J'ai réalisé cette recette avec ma copine Anne-Laure

lors d'une après midi

cuisine chez moi...

De vraies desperate!

Nous en avons fait d'autres, vous les verrez bientôt.

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 20 gros biscuits:

250g de farine

1/2 cuillère à café de gros sel

120g de beurre fondu

250g de sucre

Un gros oeuf

2 cuillerées à café d'extrait naturel de vanille 

Une gousse de vanille 

 

 

Ingrédients pour la garniture:

150g de framboises

2 cuillerées à café de sucre en poudre

200g de chocolat blanc

8cl de crème liquide entière

 

Ingrédients pour la déco:

100g de framboises

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

 

Préparez les biscuits:

 Mélangez  la farine et le sel.

Faites fondre le beurre et le battre pendant 2 min avec le sucre jusqu'à ce que

le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Fendez la gousse de vanille au niveau de la hauteur et gratter les graines avec la pointe du couteau.

Mettez les dans le bol avec l'oeuf et l'extrait de vanille.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit devenue lisse.

Fouettez énergiquement.

Incorporez la farine petit à petit dans le bol et mélangez.

 

Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé,

prélevez des boules de pâtes de 2.5cm de diamètre.

Faites les cuire pendant 8 à 10min jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Pensez à intervetir les plaques à mi cuisson.

Laissez refroidir les biscuits sur le papier sulfurisé.

 

Préparez la garniture:

Mixez les framboises avec le sucre.

Faites fondre le chocolat blanc au micro ondes.

Mélangez la crème avec le chocolat en fouettant bien.

Ajoutez y le coulis et fouettez doucement pendant 2min

jusqu'à ce que la crème devienne rose pâle.

Placez la préparation au réfrigérateur.

 

Assemblez les biscuits:

Sur le côté plat des biscuits, mettez une bonne couche de la garniture.

Déposez les framboises en hauteur sur tout le cercle du biscuit.

Etalez un peu de garniture sur le biscuit du dessus.

Placez le sur les framboises.

Faites la même chose pour les autres biscuits.

 

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Biscuits, sablés et cookies" de Martha Steward

 

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 15:30

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Et voici mes deuxiemes cheesecakes...

Toujours avec de la ricotta mais un peu différent tout de même !

En pleine saison des mirabelles!

A vos fouets!

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

100g de sablés à la mirabelle 

80g de beurre fondu

60ml de confiture de mirabelles

Quelques mirabelles pour la décoration.

250g de ricotta

75g de sucre en poudre

2 cuillère à soupe de maïzena

30cl de crème fleurette

3 oeufs légèrement battus

 

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Déroulement de la recette:

Préparez la garniture: dans une saladier allant au micro ondes,

mélangez la ricotta, le sucre

et la maïzena à l'aide d'un batteur éléctrique

jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez la creme, les oeufs.

Faites cuire sur feu doux pendant 10min au micro ondes

jusqu'à ce que la garniture soit  très épaisse.

Bien remuer.

 

Ecrasez les sablés à la mirabelle et les mélanger

avec le beurre fondu dans un petit bol.

Répartissez ce mélange dans le fond des ramequins en pressant bien.

Versez la garniture par dessus.

Réservez le au frigo pendant 3h jusqu'à ce que la garniture soit bien ferme.

Au moment de servir vos cheesecakes, nappez les de confiture de mirabelles

et y rajoutez au dessus une mirabelle sur chacune.

 

Dégustez!

 

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Inspirée de mon livre "Les meilleurs gateaux"

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