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Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner!
Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict!
Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
Création Juin 2011.
Une nouvelle recette de goûter gourmand! Avec le petit déjeuner ou une pause café, rien de mieux !
Une nouvelle recette sans prétention qui a été dévoré par des petits gourmands à la maison!
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 25min
Ingrédients pour 4 quatre quarts (4x50cl):
180g de chocolat praliné Poulain
5 cuillères à soupe de noisettes concassées
180g de beurre mou
150g de sucre en poudre
4 oeufs
170g de farine
Un sachet de levure
40g de cacao en poudre non sucré
125g de pistoles de chocolat noir
25g de pralin
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat praliné. Mélangez vos noisettes.
Versez ce mélange en étalant bien sur votre toile de cuisson et laissez prendre au congélateur 10 min en attendant de préparer votre base de pâte à cake.
Fouettez le beurre avec le sucre.
Incorporez vos œufs un à un. Rajoutez votre farine, le cacao et la levure.
Bien mélanger.
Sortez votre mélange chocolat praliné/noisettes et découpez le grossièrement pour faire des morceaux de chocolat.
Rajoutez les à votre préparation.
Versez le tout dans vos moules.
Enfournez 25/30min (attention suivant vos fours et suivant la capacité de vos moules).
Laissez refroidir et démoulez.
Faites fondre vos pistoles de chocolat et mélangez le avec le pralin.
Nappez vos quatre quarts et laissez figer soit à l'air libre soit au frais (je préfère l'air libre cela évite que le cake durcisse à l'intérieur).
Inspirée de la recette de Mymimignardise, recette de Pierre Hermé
Matériel utilisé: Toile de cuisson Demarle et Moule quatre quart Flexipan Origine Demarle FP234
J'ai réalisé cette recette avec le chocolat praliné Poulain reçu dans ma degustabox du mois! Ce mois ci j'ai pu découvrir les pailles pik d'Haribo sur lequel j'ai craqué mais aussi la sauce au parmesan de Cirio, le cidre Rubis de Loic Raison.
Vous pouviez aussi trouver la pâte de curry de Thaï Kitchen, les doritos nacho cheese de Doritos, les coquilettes 3 minutes de Barilla, le moelleux à partager de Whaou!, la crème de coco de Thaï kitchen et la crème dessert caramel de Yabon.
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De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!
Lors d'une balade au marché des fruits d'automne fin Octobre, j'ai fait le stock de pommes! J'ai découvert d'ailleurs différentes variétés très sucrées et acides comme j'aime dont les topazes que je vous présente dans cette recette! Vous les connaissez? J'adore les pommes! Pas vous?
Une recette sans prétention, simple et rapide comme je les aime! Juste un peu déçu j'avais un peu trop rempli mes empreintes donc je vous conseille bien dans la recette de le faire au 2/3.
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 20min
Ingrédients pour 3 cakes pommes (3 x 50cl):
3 pommes type Topaze
150g de beurre
125g de sucre
3 oeufs
250g de farine
Un sachet de levure
Une cuillère à café de vanille liquide
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre et réservez le.
Fouettez les oeufs avec le sucre (idéalement au batteur ou robot cuisine)
Ajoutez la vanille, la farine et la levure.
Puis ajoutez le beurre fondu
Homogénéisez!
Versez votre préparation en répartissant dans chaque empreinte au 2/3.
A l'aide d'une mandoline, coupez finement vos pommes.
Placez les tranches serrées dans chaque empreinte au dessus de l'appareil à cake.
Enfournez pour 25/30 min, surveillez votre cuisson.
Octobre se finit et je n'avais pas participé à Octobre Rose cette année. Vous avez bien sur du en entendre parler. Le mois d'octobre est chaque année sous le signer de la luttre contre le cancer du sein! Et chaque année, les blogueuses forment une ronde toute rose! Vous avez du ce mois ci voir de jolies recettes toutes roses se balader sur la toile! Voici ma modeste contribution!
A vos fourneaux!
J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!
n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".
Temps de réalisation: 20 min
Ingrédients pour 6 petits marbrés (6 x 24.5cl):
80g de beurre
3 oeufs
100g de sucre
150g de farine
30g de lait
Un sachet de levure
150g de pralines
60g de crème fleurette
Une 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Une pincée de colorant rose
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Rajoutez la farine, le lait et la levure.
Montez vos blancs en neige ferme et rajoutez les délicatement à la préparation.
Divisez votre pâte en deux et réservez.
Concassez vos pralines. Faites bouillir votre crème fleurette, versez la sur vos pralines concassées.
Placez votre mélange crème/pralines au bain marie, laissez bien infuser.
Passez votre préparation au chinois ou tamis et versez la dans une des deux parties, ajoutez la pointe de colorant (car la couleur ne sera pas assez prononcé)
Et dans l'autre, mélangez la vanille.
Au fond de votre moule, versez la préparation à la vanille, rajoutez par dessus délicatement la vanille puis une couche de pralines.
Faites la même chose dans les 5 autres empreintes.
Un petit dessert pour le goûter de dimanche dernier sans prise de tête et sans chichis!
Je n'aurai pu ne pas mettre de beurre car souvent la compote le remplace mais j'avais commencé de fouetter le beurre et le sucre et j'ai rajouté ce que j'ai trouvé dans le placard.
Un bon gâteau bien moelleux comme je les aime!
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 15min
Ingrédients pour un gâteau couronne:
2 oeufs
50g de beurre mou
150g de sucre
150g de farine
100g de lait
Un sachet de levure chimique
Une compote Mangue, Pomme, Acérola de Vitabio (120g)
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un et la compote.
Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
Versez la préparation dans votre moule.
Enfournez pour 25/30min (attention ça dépend de vos fours).
J'ai réalisé cette recette avec la compote vitabio que j'ai découverte dans la degustabox de ce mois ci. Dans cette box, j'ai pu découvrir le nestea citron vert-menthe, les dragibus color pop de Haribo, les fruits crush pomme frais de Capri sun, les sunbreak piment doux, le sirop cranberry de maple joe, le azera amercicano de Nescafé, les madeleines ultra moelleuse de Ker Cadélac, les cool fruits et legumes de vitabio, les pates comme à la maison de lustucru, les crunchy muesli de chocapic, les barres de cérales de Lion et les barres de céréales de Clusters.
J'ai totalement craqué pour la degustabox de ce mois ci encore une fois!
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Un petit dessert comme on aime les réaliser les dimanche après-midi!
Ma petite Justine, 16 mois bientôt commence à s'intéresser à faire des gâteaux, c'est d'ailleurs des fois très rigolo! Du coup voici notre première vraie recette à 4 mains!
Une recette simple, rapide et gourmande comme je les aime!
A vos fourneaux!
Pour cette recette, j'ai utilisé le petit moule tablette de Guy Demarle.
En me promenant sur le blog de Yumelise que j'adore, je suis tombé sur le gâteau le Gouéron, il m'a trop fait de l'oeil!
C'est l’ancêtre du gâteau au yaourt et un gâteau représentatif de la région Poitou Charente! Sauf qu'au moment de couper les pommes, je n'en avais plus qu'une... j'ai donc décidé d'utiliser des fruits rouges. Au final il s'avère que mon gâteau est un simple gâteau au yaourt mais tout le monde en raffole ça je le sais!
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 10 min
Ingrédients pour un gâteau (120cl):
150g de fruits rouges
150g de farine
60g de sucre
Un yaourt aromatisé framboises
3 oeufs
1/2 sachet de levure
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
Ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Fouettez afin d'obtenir un mélange bien lisse.
J'avais encore envie de chocolat! Comme c'est Pâques, on voit des chocolats de partout donc c'est peut être pour ça! Je me suis basé sur la base des barquettes du club Guy Demarle et j'ai rajouté du chocolat et un glaçage chocolat. Un gâteau express et ultra simple!
Par contre normalement la génoise est hyper moelleuse mais je pense que le chocolat l'a alourdi du coup je conseillerai plutôt de mettre du cacao. Je dirai 40g de cacao. A tester!
Je vous souhaite à tous de passer une joyeuse Pâques!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20min
Ingrédients pour un savarin:
4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
120g de chocolat noir
150g de chocolat noir
Des billes 3 chocolats
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez vos oeufs avec le sucre pendant 5 min au robot.
Ajoutez la farine et fouettez de nouveau.
Faites fondre les 120g chocolat et ajoutez le à votre préparation.
Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour 15/20min.
Il s'agit d'une entreprise Lyonnaise (Yeah!) qui a vu le jour il y a 4 ans. Le site est toujours à l'affut de nouvelles tendances, de nouvelles idées, on trouve plus de 1000 réferences et 100 marques.
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On le voit tourner, le number cake, une nouvelle tendance! Avec des fruits, des bonbons, du chocolat... Pour une fois, je ne suis pas en retard sur la mode culinaire! Je trouvais ceci tellement beau! Mais je me suis fait tout un cinéma alors qu'au final c'est tout simple! Il s'agit d'une tarte crème diplomate revisitée! La crème diplomate est une crème pâtissière mélangé à une chantilly!
J'ai découvert cette recette sur le blog de Blog Planete où celle ci fait une ganache au chocolat blanc, je pensais que cela allait être trop ecoeurant car je suis peu fan du chocolat blanc du coup en tombant sur le blog de Cathy, j'ai tout de suite aimé l'idée de la crème diplomate, Cathy avait réalisé un cours avec la blogueuse la cerise sur la griotte. En combinant le tout, j'ai fait à ma sauce!
On peut également en faire avec des lettre, vous trouverez justement des patrons sur Blog planete.
Vous l'aurez compris, ce petit gâteau était pour l'anniversaire de ma Justine qui a féter sa première bougie ce jeudi! Le temps est passé trop vite durant cette première année! Vous avez du le voir j'ai moins publié, j'ai eu moins le temps car il faut profiter de chaque instant.
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 30min
Temps de repos: 15min+30min
Ingrédients pour un number cake n°1:
Pâte sablée:
300g de farine
75g de poudre d'amandes
130g de sucre
200g de beurre à température ambiante
Un oeuf
Crème diplomate:
25cl de lait entier
50g de sucre
2 jaunes d'oeufs
10g de farine
10g de maïzena
200g de crème fleurette 30%
Déco:
Un kinder country
6 minis cookies
Billes 3 chocolats
Déroulement de la recette:
Les sablés:
Préchauffez le four à 180°c.
(J'ai réalisé ma pâte sablée au robot, il préconisait eux à la main...)
Dans un cul de poule ou le bol du robot, déposez le beurre avec le sucre et travaillez le ensemble.
Ajoutez l'oeuf, mélangez.
Versez la poudre d'amande avec la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce que celle ci fasse une boule (bien s'arrêter à ce moment là).
Enveloppez votre boule dans du film alimentaire et placez la au frais 15min.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé (personnellement j'ai utilisé mes 2 silpats, toile de cuisson Demarle), étalez la pâte pour une épaisseur de 2mm environ. Il faut tout de même qu'elle soit fine mais pas trop.
J'ai imprimé un patron du chiffre 1 (trouver sur le site de planete gateau).
Découpez votre pâte selon le patron. Il vous faut 2 chiffres (vous pouvez remettre au frais pendant 10 min pour que ce soit plus simple à enlever l'excédent, personnellement je n'ai pas eu besoin).
Enfournez 12 min à 180°c ou 15min à 150°c (attention chaque four est différent), il faut juste que les rebords soient un peu dorés. Ne pas trop la laisser car elle sera trop dur.
Réservez.
Crème diplomate:
Mélangez le sucre avec les jaunes puis avec la farine et la maïzena.
Faites bouillir le lait dans une casserole.
Versez la moitié du lait sur le mélange des sucre/jaunes/farine.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen pendant une minute sans cesser de remuer. Coupez le feu des que ca bout!
Laissez refroidir au frais votre crème pâtissière pendant au moins 30min.
Mettez vos fouets, votre crème fleurette au congélateur pendant 10 min.
Fouettez votre crème.
Incorporez la à votre crème pâtissière refroidit pour la détendre.
Garnissez votre poche à douille (j'ai utilisé une douille cannelée).
Montage:
Garnissez le biscuit du dessous en première puis poser le deuxième dessus délicatement et garnissez le également.