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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 19:50

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Et ben ce week end fortement ensolleillé, ce fut surprenant! J'avais prévu de faire un gâteau patissier et samedi ne fut pas ma journée, j'ai tout râté... snif! Du coup je me suis rabattue sur ce petit gâteau bien gourmand... Juste une envie de le dévorer en entier! Je le verrai bien d'ailleurs avec une petite crème anglaise au chocolat... Pas vous?

Toujours en mode simplicité, mais ça fait du bien! Et le dimanche au moins la lumiere est là!


Allez au fourneaux!

 

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Temps de préparation: 10min

Ingrédients un gros moelleux:

125g de poudre d'amandes

125g de beurre

125g de sucre 

160g de farine

3 oeufs

Un sachet de levure

70g de graines de pavot

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c

Fouettez le sucre avec le beurre.

Ajoutez les oeufs, la farine et la levure.

Bien mélangez, rajouter la poudre d'amandes et les graines de pavot.

Versez la préparation dans un moule à manqué.

Enfournez 35/40min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Poudre d'amandes, Pavot, Goûter.

Recette prise sur le livre "Cakes salés et sucrés"

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 20:45

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J'avais fait à mes débuts, le gâteau moelleux à la carotte...     Je l'avais trouvé bon mais pas au top du top! Du coup, là j'ai trouvé THE recette! Il est à faire et à refaire, j'adore! Simple, si bon, si moelleux!

Je voulais vous pubier cette recette dans la journée mais overblog, mon hebergeur faisait des siennes, gros bug... Du coup tanpis vous l'avez ce soir mais c'est tout aussi gourmand! Cette recette je l'ai faite ce week end et lors d'une réunion en tant que conseillère chez Confidences en cuisine. N'hésitez pas à consulter nos produits !

Cette semaine, je fais également la semaine sans sucre organisé par Nora du blog Le régime selon Nono, mais cette recette je l'ai dégusté ce week end et là je tiens le coup! Au final, ça le fait!

A vos fourneaux!       

 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un cake:

2 carottes

175g de farine

150g de sucre

75g de beurre

2 oeufs

Un sachet de levure

5cl de lait

Une cuillère à café de mélange pain d'épices Confidences en cuisine

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Epluchez et mixez vos carottes.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs.

Ajoutez l'épice pain d'épices, le beurre fondu et le lait.

Mélangez énergiquement!

Incorporez peu à peu la farine, la levure et les carottes.

Versez la préparation dans un moule à cake.

Enfournez environ 30min!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cake, Carotte, Pain d'épices, Amérique, Gouter

Recette de Confidences en cuisine

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Vous pouvez me suivre sur ma page de Confidences en cuisine

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 06:00

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Vous le savez j'adore faire les roulés, et là j'ai eu envie d'innover, faire une génoise avec la fève tonka. Ah cette fève, je l'ai découverte il y a quelques mois et complètement tombé amoureuse, dans les génoises c'est mon dada! Allié le mascarpone dans la préparation, c'est mieux au final que les confitures, beaucoup moins sec. Et une pointe de chocolat en nappage, il en faut peu et ca fait un petit plus! Vraiment une recette que je referai c'est certain! Pour cette recette, je me suis basée sur la préparation à la mangue d'une recettes de confidences en cuisine et j'en ai fait ma sauce car la génoise je met 5 blancs et 4 jaunes, adorée, je suis ravie de ma petite invention! 

 

Alors vous en pensez quoi?

A vos fourneaux!

 

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  Ingrédients pour la crème de mangue :

125g de mascarpone

60g de sucre

Une mangue

10cl de crème liquide 30%

 

Ingrédients pour le biscuit :

4 œufs + 1 blanc d’oeufs

120g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure chimique

Une fève tonka 

3 cuillères à café de pâte à tartiner choco-noisette 

 

 

Déroulement de la recette pour la crème de mangue :

Avant de commencer, mettez votre crème liquide au congélateur 15min

ainsi que vos fouets pour que la crème puisse bien monter en chantilly.

Découpez et épluchez votre mangue. Coupez-la en morceaux et mixez grossièrement.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre, puis ajouter la mangue.

Battez la crème en chantilly et ajoutez-la à la préparation.

Réservez au frais.

 

 Déroulement de la recette pour le biscuit:

 

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Pilez votre fève tonka et mélangez.

 

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone, répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez-le.

Le badigeonner de préparation à la mangue/mascarpone.

Enrouler la génoise sur elle même en enfermant la garniture à l'intérieur.Réservez.

 

Faites fondre 20seconde au micro ondes la pâte à tartiner.

Badigeonnez votre biscuit de façon homogène et laissez prendre au frais.

Dégustez!

 

 

 

Tags: Gâteau, Roulé, Chocolat, Pâte à tartiner,

Mangue, Mascarpone, Fève tonka.

 

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26 août 2014 2 26 /08 /août /2014 15:30

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    Les cakes au début, j'en faisais trés peu et pourtant au final tout le monde adore ça! Alors j'ai remedié à mon cas! Voici une recette faite lors de mes ateliers de Confidences en cuisine, vous savez je vous en parlais ICI (D'ailleurs vous pouvez suivre mon activité sur ma page Facebook).

Elle faisait partie des recettes du thème "fraicheur estivale" de Juillet/Août! Une petite pointe de thé dans un cake de saison! J'adore et les nectarines c'est mon dada! L'été j'en raffole c'est comme les abricots! Il faut être généreux avec le thé pour que le goût soit prononcé quitte à laisser un peu de morceaux de thé...

On prend le thé alors?


Pensez y le concours des 4000 fans est toujours en ligne ici

et vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook


A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

2 nectarines

175g de farine

100g de sucre

8cl de lait

2 oeufs

Un sachet de levure

2 bonnes cuillères à café de thé à l'hibiscus 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Lavez, nettoyer vos nectarines et coupez les en petits dès.

Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ébullition.

Une fois qu'il est bien chaud, laisser infuser le thé dedans, la casserole couverte 10min minimum.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

et ajoutez progressivement le mélange farine/levure.

Une fois, votre thé infusé, passez le lait dans une passoire fine afin de récupérer le lait sans les copeaux de thé.

Ajoutez le à la préparation, bien mélanger.

Puis ajouter les dès de nectarines.

Versez votre préparation dans un moule à cake.

Enfournez pou 30 min, surveillez la cuisson!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Dessert, Cake, Nectarines, Pêche, Thé, Hibiscus.

 

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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 11:22

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La saison des abricots se finit bientôt et je trouve que je l'ai pas exploitée à fond cette année... En effet, moi qui adore ça, je vous ai présentée uniquement deux recettes, les éclairs aux abricots, glaçage amandes et les carrées de gelée d'abricots à la cannelle. Du coup, je voulais tout de même marquer le coup avant la fin de l'été,  enfin si on parle d'un été! 

J'achetais de temps en temps le magasine 750g mais du coup j'ai craqué et je me suis abonnée, mon premier numéro fut celui de juillet-aout, je l'ai adoré, je l'ai feuilletée, refeuilletée, décortiqué et j'ai flashé sur cette recette qui faisait déjà la une du magasine! Les photos donnait trop envie! Et son nom m'a séduite! Des qu'il y a de la poudre d'amandes, j'adore toutes les fois! Merci 750g! Courez le lire, il y a des idées de glaces si originales, des recettes sur l'aubergine... J'adore!


Bon dimanche mes lecteurs!

A vos rouleaux patisserie!

 

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Préparation: 30min

Recette pour une tarte pour 8 personnes.

Ingrédients pour la pâte sablée:

 

250g de farine

100g de beurre mou

40g de sucre en poudre

75ml de lait

2 jaunes d'oeufs

Une pincée de sel


Préparez la pâte sablée:

Dans votre robot, mettez tous les ingrédients et malaxez 5min.

Faites une boule et réservez.

 

Ingrédients:

Une dizaine d'abricots

150g de sucre

150g de beurre mou

2 oeufs

90g de poudre d'amandes

60g de farine

1/2 cuillère à café de levure

1/4 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Des amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Foncez votre moule avec votre pâte.

Piquez le fond avec une fourchette.

Remplissez le de poids de cuisson.

Faites précuire le fond de tarte 10/12min.

 

En attendant, dans un saladier, versez le sucre, le beurre, la poudre d'amandes,

les oeufs, la levure, la farine et l'extrait amère.

Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Répartissez le contenu du saladier sur le fond de tarte.

 

Lavez et séchez les abricots, ouvrez les et retirez les noyaux.

Rangez les oreillons sur la tarte, côté interne vers le haut et les enfonçant dans la garniture.

Ils doivent arriver juste à hauteur, si ce n'est pas le cs, coupez légèrement le côté reposant sur le fond.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez 30min jusqu'à ce qu'elles soit dorée.


Dégustez chaud ou froid!


Tags: Tarte, Abricots, Amandes, Dessert,  Poudre d'amandes.

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21 juin 2014 6 21 /06 /juin /2014 17:05

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Des fois, les choses les plus simples sont aussi les meilleurs, je fais beaucoup de roulés pour la période de Noël mais là j'avais vraiment envie d'en refaire un depuis longtemps, j'ai un peu changé ma recette de base que vous trouvez déjà sur le blog en ajoutant un autre blanc d'oeuf. Super moelleux à mon goût beaucoup aimé! En revanche, la confiture de cerises je la trouve toujours pas assez prononcé! Petit gâteau apporter lors du repas de fin d'année de mon club lecteur. A faire et refaire en changeant la garniture!


A vos fourneaux!


Ingrédients pour la confiture de cerises de base:

1.5kg de cerises

1.3kg de sucre

0.250g d'eau

2 citrons

 

Déroulement de la recette:

 

Dénoyautez vos cerises.

A l'aide d'un robot ou mixeur, mixez un coup vos cerises.

Jetez ceci dans une casserole puis ajoutez le sucre, le jus de citron, et l'eau.

Mettez sur feux doux, portez à ébullition et laissez cuire

pendant 20 à 30 min en remuant régulierement.

Verifiez que la confiture est cuite en en déposant quelques gouttes sur une assiette bien froide, si elle se figent vous pouvez mettre en pots (en fermant bien et en retournant celui ci)

sinon poursuivez la cuisson.

Dégustez!

 

Ingrédients pour le roulé:

Pour le biscuit:

5 blancs d'oeufs + 4 jaunes

120g de sucre

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Un pot de confiture de cerise

 

Déroulement de la recette:

 

Le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation de façon homogene.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez le.

Le badigeonner de confiture de cerises de partout.

Enrouler la genoise sur elle meme en enfermant la garniture à l'intérieur.

Reservez.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

 

Tags: Gâteau, Roulé, Confiture, Cerises, Sucre glace

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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 05:00

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Quand je regarde mes dernieres recettes, je suis vraiment en mode chocolat, ce qui n'est pas pour déplaire à l'amoureux... Cette recette a été totalement dévorée et encore plus appréciée le lendemain! Peut etre faut-il mieux le préparer la veille. Personnellement je l'ai trouvé un peu trop sucré à mon goût car noix de coco plus lait concentré. J'avais fait des bounty maison il ya un moment déjà, là on rajoute en plus du mascarpone. Vraiment je vous le conseille, moi je l'ai trouvé trop sucré mais tout le monde a vraiment adoré!

Recette réalisée avec le cacao de mon partenaire Cémoi

 

logo laboutique

LOGO CEMOI chocolatier

 

A vos fourneaux!

 

Ingrédients génoise:

4 oeufs

30g de Maizena

50g de farine 

120g de sucre en poudre

40g de cacao en poudre Cémoi

Un sachet de levur chimique

 

Ingrédients garniture coco:

350g de mascarpone

180g de lait concentré sucré

100g de noix de coco râpée

 

Ingrédients pour le glaçage chocolat:

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

 

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Déroulement de la recette sans thermomix:

La génoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 15min.

Mélangez la farine, la maizena, le cacao et la levure tamisées à votre préparation.

Versez dans un moule carré et faites cuire 30min

Laissez le refroidir à sa sortie.

 

La garniture noix de coco:

Dans votre robot, fouettez le mascarpone et le lait concentré pendant 1 à 2min.

Ajoutez la noix de coco et mélangez de nouveau.

Réservez!

 

Coupez votre genoise en deux par le coeur.

Etalez votre préparation à la noix de coco sur le bas et refermé avec la partie du haut.

Reservez au frais au moins 30min.

 

Puis faites le glaçage de votre gâteau,

faites fondre au micro ondes ou bain marie le mélange chocolat et huile.

Nappez votre gâteau de cette préparation, le dessus et les côtés.

Laissez durcir au frais.

 

Déroulement de la recette au thermomix:

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez dans le bol, le fouet, les oeufs et le sucre, programmez 15min/37°/vit 3.

A la sonnerie, enlevez le fouet et ajoutez la farine, la maizena, le cacao et la levure tamisées,

mélangez 1min/vit 3.

Versez dans un moule silicone carré et faire cuire 30min.

Et laissez le refroidir à sa sortie.

 

Mettez dans le bol propre et muni de votre fouet, le mascarpone et le lait concentré,

mélangez 2min/vit 3.

Ajoutez la noix de coco et mélangez 1min/vit 2.

Réservez!

Coupez votre genoise en deux par le coeur.

Etalez votre préparation à la noix de coco sur le bas et refermé avec la partie du haut.

Reservez au frais au moins 30min.

 

Puis faites le glaçage de votre gâteau,

faites fondre au micro ondes ou bain marie le mélange chocolat et huile.

Nappez votre gâteau de cette préparation, le dessus et les côtés.

Laissez durcir au frais.

Dégustez!

 

Tags: Thermomix, Glaçage, Chocolat, Noix de coco,

Mascarpone, Gâteau, Lait concentré, Cacao.

Recette trouvé sur un groupe de recette facebook thermomix.

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25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 20:53

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Comme je vous l'ai annoncé sur facebook, j'ai eu la chance de ramasser des cerises lors de ce week end et pas qu'un peu... 10kg! Mais il faut vite les faire! Du coup je suis dans les confitures, gâteaux et autres. J'avais cette idée de recette en tête quand j'étais perchée dans les arbres. On voit beaucoup de tartes amandines aux poires (fruit que je n'aime pas bien..) et pour tout vous dire je n'aime pas trop les clafoutis que je trouve classiques et pas à mon goût. Même s'il est vrai que lorsqu'on regarde cette recette sur la photo, on pourrait meme croire que ça en est un! 

Pour revenir à ma recette, en fouillant dans mes livres de recettes, j'ai touvé cette idée de frangipane mélangée à la crème patissiere, j'ai totalement adhéré, du coup j'ai pris l'idée mais je leur ai piqué juste la frangipane et j'ai fait avec les recettes de crème et pâte sablée que je fais souvent (j'aime maintenant mes valeurs sûres). 

C'est une recette pleine de douceur, un mélange surprenant! A décliner surement avec d'autres fruits!


A vos fourneaux!

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Ingrédients pour la pâte sablée:

 

250g de farine

100g de beurre mou

40g de sucre en poudre

75ml de lait

2 jaunes d'oeufs

Une pincée de sel


Ingrédients pour la crème patissière:

 3 jaunes d'oeufs

25cl de lait

50g de sucre en poudre

20g de maizéna

 

Ingrédients pour la frangipane:

150g de poudre d'amandes

2 oeufs

130g de beurre

 150g de sucre glace

 

Confiture de cerise

Une trentaine de cerises

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Déroulement de la recette:

Sortez les 130g de beurre de la frangipane et laissez le ramollir à température ambiante.

 

Préparez la pâte sablée:

Dans votre robot, mettez tous les ingrédients et malaxez 5min.

Faites une boule et réservez.

 

Pour la crème patissière:

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand bol,

jusqu'à qu'il blanchisse et soit mousseux.

Saupoudrez de maizéna en surface et incorporez la en remuant vivement.

Délayez lentement avec le lait bouillant sans cesser de fouetter

et ajoutez l'arome vanille jusqu'à l'obtention d'une creme bien lisse.

Reversez le tout dans la casserole.

Amenez tout à ébullition et faites cuire 1 à2min sans cesser de fouetter.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Préparez la frangipane:

Quand le beurre est mou, travaillez le à la spatule avec la poudre d'amandes et le sucre glace.

Il faut que ce soit crémeux.

Incorporez progressivement les oeufs un par un

puis votre préparation de crème pâtissiere.

 

Préchauffez votre four à 210°c.

Etalez votre pâte sur une épaisseur de 2mm.

Garnissez le moule désiré et piquez le fond avec une fourchette.

Etalez une couche de confiture au fond, recouvrez du mélange frangipane/crème patissiere.

Déposez comme vous le désirez les cerises dénoyautées.

Enfournez pour 20min.

Laissez refoidir et dégustez!

 

Tags: Tartes, Dessert, Amandes, Cerises,

Crème pâtissière, Frangipane, Pâte sablée.

Pâte sablée recette thermomix.

Frangipane et crème sur "Je cuisine"

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 15:45

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Les cakes je n'en fais pas souvent mais des fois j'en ai envie! Mais quand je suis tombé sur cette recette! Je vous avais dit qu'en ce moment j'étais trés noix de coco (et encore c'est pas fini, allez pas me demander pourquoi c'est ma période). Du coup voici une petite recette qui nous fait partir sur les îles! Qu'est ce que je reverai de retourner en Martinique! Ce fut un superbe voyage! C'était il y a fort longtemps maintenant, j'étais adolescente. Si vous avez l'occasion n'hésitez pas ça vaut vraiment le coup!

 

Allez on plie bagages et on y va!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

Un petit ananas ou une boite d'ananas en sirop

125g de sucre en poudre

125g de beurre

3 oeufs

300g de farine

Un sachet de levure

125g de noix de coco en poudre

2cl de rhum blanc

 

Déroulement de la recette:

Réduire en purée les trois quarts de l'ananas.

Fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange blanc.

Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis la farine et la levure.

Ajoutez la purée d'ananas, la noix de coco et le rhum.

Mélangez!

Versez le tout dans le moule que vous désirez!

Enfournez à 180°c pour 40min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Inspirée du livre "cakes sucrés et salés"

Tags: Cake, Antilles, Rhum, Noix de coco, Ananas, Dessert.

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J'ai réalisé cette recette avec le moule à cake de mon partenaire Cookut.

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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 09:38

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J'avais une grosse envie de chocolat... Ca vous le fait des fois? J'ai fouillé dans mon bouquin en or et je suis tombé sur celle ci de recette, j'ai succombé, j'aime toujours beaucoup les noix dans les gâteaux et puis les fruits secs en général, on en profite encore car on est juste au début du printemps. 

Ce gâteau est délicieux mais je vous préviens trés copieux, du coup il fait bien pour 12 personnes car enfait on en prend un petit carré mais le plaisir est là!


Alors a vos fourneaux!

 

Ingrédients:

200g de farine

50g de pépites de chocolat

180g de flocons d'avoine

100g de sucre roux

180g de sucre en poudre

120g de beurre

2 oeufs

Une cuillère à café de cacao amer

100g de noix

45cl d'eau bouillante

Sel

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Versez 45cl d'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez reposer 10min.

Ajoutez le sucre, le sucre de canne, le beurre et les oeufs.

Bien mélanger.

Incorporez la farine, le cacao et une pincée de sel.

Versez la préparation dans le moule que vous désirez.

Parsemez de noix et des pépites de chocolat.

Faites cuire au four pendant 20min jusqu'à ce que le gâteau soit légérement doré.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Inspirée du livre d'or du chocolat

Tags: Gâteau, Chocolat, Flocons d'avoine, Cacao,

Noix, Sucre canne.

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Pour cette recette, j'ai utilisé le moule carré de mon partenaire Cookut.

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