Une recette dont j'ai craquée...

Je sais pas si vous l'avez remarqué mais je n'ai pas énormément

de recettes de boulangerie mais j'y rémedie et je me lance...

J'ai totalement craqué pour ces brioches qui me rappelent

également une recette de mon enfance!

C'était toujours le gouter que je choississais :)

Avec cette recette, je participe au concours de Sorcilili.

Un concours vraiment trop gourmand et de beaux cadeaux à la clé ^^

N'hésitez pas à aller visiter son blog!

La recette originale est ici: Brioches à tête.

Je l'ai pas aussi bien réussi qu'elle au niveau de la tête

en revanche le gout était là :)

A vos fourneaux!

Ingrédients:

250 g de farine
30 g de sucre
1 cuillère à café rase de sel
10 g de levure fraiche
3 oeufs
165 g de beurre à température ambiante

2 jaunes d'oeufs pour la dorure
  20g de farine pour le plan de travail

Déroulement de la recette:

Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure

dans la cuve du  robot patissier en prenant soin

que la levure ne touche ni le sucre ni le sel.
Ajouter 3 oeufs, pétrir pendant deux à trois minutes à vitesse lente afin d'obtenir une pâte très dense.
Incorporer le beurre ramolli et pétrir à nouveau.
Augmenter la vitesse et finir le pétrissage à vitesse moyenne, 5 à 10 minutes,

jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.
Elle doit se décoller des bords de la cuve, on doit pouvoir la prendre à la main.
Couvrir d'un torchon et laisser pousser une heure à température ambiante.

Lorsque la pâte a doublé de volume, verser sur le plan de travail et faire un boudin.
Filmer, déposer au réfrigérateur deux heures pour qu'elle durcisse

[je l'ai laissée pour la nuit comme Sorcilili].

Lorsque la pâte est bien froide, la diviser en morceaux de 30 à 40g.
Aplatir un morceau avec la paume de la main, façonner une petite boule,

placer au réfrigérateur, faire de même avec tous les morceaux.
Rouler les boules pour obtenir des boudins.
A l'aide de la tranche de la main, appuyer sur la pâte en faisant des aller-retours,

au deux tiers de la longueur du boudin, pour faire apparaitre la tête.
Placer les brioches dans les moulesen pinçant au niveau de la tête.
Tremper le doigt dans la farine et appuyer dans l'espace qui sépare les deux boules

jusqu'à ce que le doigt touche le fond du moule.
On obtient ainsi une tête et un corps bien distinct.
Laisser pousser deux heures à température ambiante.

20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer à 180°c.
Fouetter les jaunes d'oeufs pour la dorure, dorer les brioches au pinceau.
Enfourner 10 à 12 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

Dégustez!

Alors pour aujourd'hui, je vous présente la recette pour laquelle

j'ai totalement craqué et mon amoureux aussi!

Je vous préviens d'avance que le repos au final de la pâte est assez long,

ça fait 27h mais ça vaut trop trop le coup!

Je tarderai pas pour la refaire!!!

Et puis on la fourre à n'importe quoi ^^

J'ai totalement adoré!

J'espere que vous serez comme moi !

A vos tabliers !

Ingrédients:

2 cuil. à soupe de lait

Un sachet de levure de boulanger

175g de beurre

4 oeufs

350g de farine

Deux pincées de sel

25g de sucre

50g de pépites de chocolat pour celle au chocolat

pour la dorure:   Un oeuf

Déroulement de la recette:

Faites fondre le beurre, préalablement coupé

en petits morceaux au micro ondes.

Laissez le ensuite refroidir.

Faites tiedir le lait et délayez la levure dedans.

Battez les oeufs entiers dans un grand bol, ajouter le beurre refroidi,

la levure, la farine, le sel et le sucre.

Puis pétrissez la pâte pendant 10min à l'aide d'un robot ou d'un batteur

avec un embout de crochet à pâte.

Couvrez la pâte d'un torchon et laissez la lever pendant 1h

prés d'une source de chaleur.

Rompez alors la pâte ne la pétrissant à la main puis remettez là dans le grand bol.

Couvrez la d'un film plastique et réservez au frais 24h.

Le lendemain, façonnez la pâte comme vous le désirez.

Pour ma part, j'ai fait quatres petits boudins que j'ai torsadés.

Pour celle au chocolat, saupoudrer de pépites de chocolat

avant de les entortiller.

Badigeonnez avec l'oeuf à l'aide d'un pinceau,

puis laisser lever pendant 2h à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°c pendant 10min.

Badigeonnez un petit coup encore les brioches.

Baissez la température à 160°c et enfournez pour 30min.

Dégustez!

Recette tirée de mon livre "my little cuisine" de marie Leteuré

Pour ce mois ci, le Culino Version nous avait proposé un theme salé...

"La cuisine à la vapeur"

Je fais trés peu de boulange et je me suis donc lancée dans cette recette!

Une recette qui vient de l'autre bon du monde!

J'aime beaucoup participer chaque mois au théme en revanche un peu déçu de ma recette!

Les pains sont assez consistants!

Peut être que c'est comme ça :)

Bonne fin de week end à vous mes lecteurs :)

A vos tabliers!

Ingrédients :

27cl d’eau

Une cuillere et ½ à café de sel

15g de sucre en poudre

450 de farine T55

Une cuillere et ½ à café de levure chimique

Déroulement de la recette :

Mettre tout les ingrédients dans l’ordre dans le bol d’un robot

et pétrissez pendant 10min.

Vérifier la pâte après 10min afin de vous assurer

qu’elle forme une belle boule lisse,

sinon ajustez la quantité de liquide ou de farine.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,

divisez la pâte et formez des petites boules

et disposez les boules dans le panier cuisson d’un cuit vapeur.

Laissez lever pendant 45min à temperature ambiante.

Quand la pâte est levée, allumez le cuit vapeur et faites cuire les pains durant 20min.

Dégustez !

Recette prise sur mon livre "Pains du monde" de Rebecca Pugnale

Ah nous l'attendions...

Et voilà la 22eme ronde interblog est là!

Et voici ma 4eme participation, j'adore cette rencontre!

On découvre pleins de belles choses!

Vous ne connaissez pas le principe?

Un grand tirage au sort entre blogueuses, 1 pioche chez 2, 2 chez 3..

Et hop une ronde se forme!

Donc je devais aller piocher chez Minnie Stephie, une des organisatrices de ce jeu!

Et c'est Christelle qui venait chez moi! J'ai hate de voir son choix!

Belle ronde!

Ingrédients:

500g de farine.

160g de beurre mou.

240 ml de lait tiède.

80g de sucre.

1cc de sel.

2 sachets de levure de boulanger.

Des batons de chocolats 

Déroulement de la recette:

Mettez tout les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la MAP

et lancer le programme "pâte".

Sorter la pâte de la MAP et dégazer la.

Divisez la en 2 parts égales.

Etalez chaque morceau de pate en rectangle.

Coupez dans chaque rectangle des bandes de 10cm de large.

Déposez un barre de chocolat au bord de la pate et rouler un peu. 

Déposez ensuite l'autre barre de chocolat et finir par rouler jusqu'au bout.

Laissez lever 45 min sous un torchon.

Préchauffez le four à 180°C.

Dorer le dessus des chocolatines avec un jaune d'oeuf dilué dans un fond d'eau.

Enfournez pour 15 min.

A surveiller car la cuisson dépend des fours.

Dégustez! 

Mes premiers petits pains avec un petit gout de sésame et de pavot, c'était parfait!

Sans pétrissage, pas besoin de machine à pain, simplissime!

Pas déçu et je pense en refaire trés vite!

Je vous les conseille!

Une amie m'a même dit en les goutant qu'ils ressemblaient à la boulangerie "Paul" quel compliment!

Elle exagérait peut être un peu :)

A vos fourneaux!

Ingrédients:

750g de farine type T55

1 sachet de levure boulanger

2 cuillere à café de sel

50cl d'eau

10cl de lait

1 jaune d’œuf

Un peu de lait pour la dorure

Graines de pavot

Graines de sésame

Déroulement de la recette:

Faire tiedir le lait avec l'eau et le miel.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter le mélange liquide en remuant avec une spatule.

La consistance est un peu gluante.

Poser un film sur la pâte, et mettre dans un endroit chaud pendant 2h.

Préchauffer le four à 220°c.

Diviser la pâte en petites portions, les rouler dans la farine et les poser sur une plaque au four.

Les badigeonner du mélange lait et jaune d'oeuf.

Saupoudrer de graines de sésame et/ou de pavot.

Enfourner  25min.

Recette trouvée sur le blog de ma cocotte minute.