Cela faisait déjà un petit moment que je me disais que je m'étais pas remise à faire de la boulange... J'aime sentir cette odeur dans le four, cette odeur me ramène toujours à un bon petit déjeuner ! Je cherchais une recette à base de miel, je me suis dit que cela pouvait trés bien se marier dans une brioche, tout s'adapte! Chez "Encore une lichette", j'ai trouvé mon bonheur! 

Quand j'ai vu le grammage du beurre, je me suis dit "ah oui ça c'est de la brioche pur beurre"! J'ai pour ma part vraiment ressenti ce goût de beurre comme la vraie brioche du boulanger! 

Juste pour moi ma brioche n'avait pas assez gonflée... On nous dit souvent que les ingrédients peuvent être utilisé aprés leur DLC mais pas la levure et effectivement pas la levure mais je ne voulais pas gaspillée et la jeter...

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30 min

Temps de pause: 1h30+1h30

Ingrédients pour 3 petites brioches:

• 500g de farine
• 5 oeufs
• 10cl de lait
• Un sachet de levure brioches Gourmandises Guy Demarle
• 3 cuillères à soupe de miel Doux Lune de Miel
• 250g de beurre doux à température ambiante
• Un zeste d'un citron

Déroulement de la recette:

• Faites chauffer le lait à 35°c. Délayez la levure dans le lait tiède.
• Dans votre robot, ajoutez la farine et le miel.
• Versez le mélange lait/levure.
• Incorporez les œufs battus et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
• Pétrissez pour que ceci devienne homogène.
• Ajoutez le beurre et les zestes en pétrissant longuement jusqu'à ce que celui ci soit complètement incorporé. 
• Formez une boule, laissez pousser la pâte dans une pièce chaude ou dans votre four à 30°c pendant 1h30.
• Au bout des 1h30, la pâte a du doubler de volume.
• Dégazez la et formez 9 boules de pâtes identiques et déposez les dans votre moule silform.
• Laissez de nouveau pousser 1h30.
• Préchauffez le four à 160°c.
• Badigeonnez vos brioches d'un peu de lait et enfournez environ 30min.
• Attention !!!! Chaque four est différent ainsi que la forme de votre moule!
• Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Brioche, Boulangerie, Miel, Citron, Flexipan.

Inspirée de la recette de Encore une lichette

Matériel utilisé: Icookin et empreinte siform Sandwich Demarle

Pour cette recette, j'ai utilisé le miel Lune de Miel reçu dans ma degustabox de Janvier spécial chandeleur!

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

Code promo -5€ pour la première box: 4KEAM

Ce mois ci, j'ai craqué pour le croq'gourmand de Seeberg, pour le thé vert étuvé sans amertume de Tetley et les pistaches de Wonderful.

On pouvait également trouver du cidre rosé de Eclor, du Quinoa de Taureau Ailé, un kit red curry de Thai Kitchen, des tourtels twist citron de Tourtel, des bretzels chips de Ancel et du lait végétal avoine de Alpro. 

Une box encore bien remplie !!!

Attention, des fois je peux avoir des variantes car j'ai une box spécial blogueur!

J'avais une envie d'une bonne brioche maison depuis un moment!

Hier, à mon atelier, nous avons réalisé une pâte à pizza pour faire des rolls pizzas et cela m'a donné envie de me remettre aux pâtes.... nous avons des périodes! 

Cette recette a été dévorée! A faire et refaire! Aprés la butchy que j'ai fait et refait ce sera ma nouvelle recette fétiche de brioche!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour deux brioches:

120g de lait

Un sachet de préparation pâte briochées Gourmandises©

500g de farine

2 oeufs

70g de sucre

100g de fromage blanc

80g de beurre mou

Une cuillère à café de fleur d'oranger

Sucre glace et billes chocolats pour la déco

Déroulement de la recette:

Au robot:

Faites chauffer le lait et la levure dans une casserole. Réservez.

Dans le bol de votre robot, ajoutez tous vos ingrédients sauf le beurre.

Ajoutez le mélange lait/levure.

Pétrissez 8 min

Rajoutez le beurre en morceaux et pétrissez de nouveau 4min.

Déposez votre pâte dans votre cul de poule recouvert d'alu ou de la silpat.

Laissez lever au four à 30°c pendant 20min.

Au bout des 20 min, dégazez la pâte.

Façonnez la dans vos moules et laissez de nouveau monter dans le four pendant 20min à 30°c.

Enfournez 20min à 200°c.

Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et dégustez!

Au i-cookin:

Dans le bol du robot, mettez le lait et la levure.

Faites chauffer 1min/40°c/vitesse 4.

Rajoutez tous les autres ingrédients sauf le beurre et mélangez 30 sec/vitesse 4.

Puis lancez le mode pétrissage 1min30.

Coupez votre beurre en morceaux et rajoutez le à votre préparation. Pétrissez 1min.

Déposez votre pâte dans votre cul de poule recouvert d'alu ou de la silpat.

Laissez lever au four à 30°c pendant 20min.

Au bout des 20 min, dégazez la pâte.

Façonnez la dans vos moules et laissez de nouveau monter dans le four pendant 20min à 30°c.

Enfournez 20min à 200°c.

Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et dégustez!

Tags: Brioche, Yaourt, Viennoiseries, Gouter, Boulangerie, Flexipan.

Inspirée des recettes de brioches Vendéennes 

Matériel utilisé: Moule brioche Flexipan Demarle et moule cosy Flexipan Demarle

Et voilà c'est l'épiphanie !!! Je fais des galettes depuis déjà plus d'une semaine... Oui pour moi il y a pas de dates précises quand on veut se faire plaisir, je fais bien des crêpes toute l'année! Mais pour le jour J, je vous présente ma 1ere brioche des rois! Elle est raplapla... En effet, j'ai voulu l'attaquer un soir, j'avais déjà délayer la levure dans le lait... Et puis je regarde l'heure 22h30... "Ah... bah non je vais pas finir ma brioche à 1h du matin quand même..." Du coup j'ai tout de même gardé la levure avec le lait (La radine!) pour éviter de faire du gaspillage! Et je pense que c'est pour ça que cela n'a pas trop gonflé... Mais tant pis car elle était trop trop bonne !!! Et vous vous l'avez faite à quoi votre galette cette année? 

A vos fourneaux et bonne épiphanie!

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 2h

Ingrédients pour une brioche :

300g de farine

50g de sucre en poudre

10cl de lait tiède

80g de beurre ramolli

Un œuf + un jaune

Un sachet de levure pour brioches

2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Une cuillère à café de sel

70g d’oranges confites en dès

Sucre en grains

Amandes effilées

Déroulement de la recette :

Délayez le lait avec la levure et laissez reposer 5min.

Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre en poudre.

Ajoutez l’œuf, le lait avec la levure, la fleur d’oranger. Pétrissez.

Ajoutez les oranges confites avec le beurre.

Pétrissez 3 à 5 min.

Laissez lever votre pâte dans un cul de poule 1h.

Rompez la pâte pour chasser l’air et formez une couronne (j'ai mis un ramequin au milieu)

et déposez la pâte dans

Laissez lever 1h.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez la brioche de jaune d'oeuf.

Saupoudrez de sucre en grains et d'amandes effilées.

Enfournez 20/25min.

Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Brioche, Boulange, Oranges confites, Epihanie, Amandes, Sucre. 

Inspirée du livre "Galettes des rois"

Matériel utilisé: Moule à tarte rond Silform Demarle

J'aime le pain! Qui n'aime pas le pain? Ce n'est pas pour ça que j'en ai toujours chez moi mais quand on en achète... il est dévoré en un rien de temps! J'aime le pain blanc mais mes préférés sont les pains spéciaux (campagne, céréales, aux lardons, aux figues...). Et depuis que j'ai le nouveau robot i-cookin, je m'éclate avec les pains, je le trouve juste parfait pour la boulange! C'est pourquoi en ce moment, je prépare des pâtes, pains... Je m'éclate et pourtant je vous présente pas tout! Je devrais...

Recette bien gourmande avec un bon plateau de fromages.

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 10 petits pains:

270g de farine T55

80g de farine complète

240g d'eau

2 cuillères à café de sucre en poudre

2 sachets de levure boulangère

2 cuillères à café de sel

60g de cerneaux de noix

Un peu de lait

Déroulement de la recette:

Mélangez l'eau tiède avec la levure, laissez reposer 5min.

En attendant, mixez vos noix et réservez les.

Dans le bol du robot, ajoutez votre mélange eau/levure avec le sel.

Ajoutez le sucre et les farines.

Pétrissez 2min.

Ajoutez vos noix concassées et pétrissez une minute.

Déposez votre pâte dans un cul de poule et laissez lever 45 min couverte.

Lorsque le temps est terminé, faites 10 boules et laissez pousser de nouveau 15min.

Badigeonnez d'un peu de lait et enfournez 25min dans votre four chauffé à 180°c.

Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Pains, Noix, Campagne, Farine complète, Flexipan

Inspirée du livre "Pains du monde"

Matériel utilisé: Moule Demarle SILFORM empreintes carrés

Direction l'Italie !!!! Cela faisait un bail que je voulais tester une foccacia! Vous connaissez? C'est italien, une base de pâte à pizza, généralement associé à l'huile d'olive, aux herbes. On peut mettre ce que l'on veut dessus! J'avais déjà fait des fougasses mais cela n'a rien à voir! J'ai adoré! N'oubliez surtout pas le petit goût de gros sel au dessus! Cela nous fait repartir en voyage !!!!

Pour la petite histoire, Nathalie a publié cette recette hier et j'ai directement craqué !!!

Je devais la réaliser le soir même! 

A vos fourneaux !!!!!

Temps de préparation: 25 min

Temps de pause: 1h30

Ingrédients pour une focaccia:

400g de farine

15g de levure fraiche

20cl d'eau tiède

6cl d'huile d'olive

Une pincée de sucre

Une cuillère à café de sel

8 tomates confites

10 olives noires à la grecque dénoyautées

12 tomates cerises

Un peu d'huile d'olive

Une pincée de gros sel

Déroulement de la recette:

Dans un bol, émiettez la levure avec l'eau tiède.

Incorporez le sucre et laissez reposer 10min, il faut que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les 6cl d'huile d'olive.

Dans le robot, mélangez la farine avec le sel.

Pétrissez en ajoutant progressivement le mélange à base de levure jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. 

Pétrissez 10 min.

Couvrez et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud (ou mettez dans le four 20 min à 30°c).

Découpez en morceaux les olives et les tomates confites.

Dégazez votre pâe et incoporez les dans celle ci.

Formez un cercle de votre pâte, je l'ai disposez dans le moule à tarte rond silform.

Formez avec vos doigts autant de trous que de tomates cerises et disposez les tomates dedans. 

Arrosez la pâte d'un filet d'huile et saupoudrez de gros sel.

Enfournez dans le four préchauffé à 170°c pendant 25 min jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.

Dégustez tiède ou froid!

Tags: Foccacia, Pain, Levure, Tomates, Olives, Huile d'olives.

Matériel utilisé: Demarle, moule tarte rond SILFORM

Recette de C'est Nathalie qui cuisine