750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
  • Contact

Où me suivre?

 

 

 

 

pinterest.png

 

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain 

(01 proche 71/39)

Vous souhaitez juste passer commande?

C'est par ICI

Pas de conseillère? Vous pouvez noter mon nom Courbarie Marion

Conseillère culinaire Guy Demarle

 

Réferencement

            recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 17:30

IMGP76222eme

 

      Pour un dimanche bien gourmand, je vous présente une tarte spécialité Lyonnaise.

En effet, ce mois ci, le theme du culino versions était "Rentrée des classes",

fallait faire une recette de sa région et parler de celle ci.

Alors moi j'habite dans l'Ain mais Lyon est juste à 1h d'ici.

 

Petite histoire:

La région Rhône Alpes regroupe 8 départements, c'est la deuxieme région de France

et c'est également la sixieme région Européenne.

C'est une région trés attractive en terme de travail.


Une région trés bien située je trouve, on est au milieu de tout, à 4h de Paris,

à 4h00 de la méditérannée, 2h de la montagne... Pile au milieu!


On peut y trouver différentes spécialités gastronimques avec tout ces départements

(La charcuterie de Lyon, la vollaile de bresse, grenouilles, Le bleu de Bresse,

Le reblochon des Alpes, les noix de Grenoble, Le nougat de Montélimar...)


J'ai choisi de vous présenter la praline rose, c'est une spécialité Lyonnaise,

c'est en réalité un bonbon fait d'une amande enrobée de sucre caramelisé.

Elle est rose parce que lors du dernier enrobage, le sucre est coloré et aromatisé..

 

Voilà pour toutes ces explications!

J'espere que ça va vous plaire!

A vos fourneaux!

 

logo c10

 

IMGP76302eme.jpg

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

250g de farine

6cl d'eau tiède

8cl de lait tiède

1 sachet de levure spéciale brioche

Un jaune d'oeuf

35g de sucre

Une pincée de sel

60g de beurre mou

 

Pour la garniture:

80g de créme fraiche épaisse

300g de pralines roses de Lyon

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.

Ajoutez la levure avec le lait et l'eau et mélangez.

Ajoutez l'oeuf, mélangez de nouveau.

Ajoutez le beurre en petits morceaux, pétrissez pendant 10min avec l'aide d'un robot

jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.

Placez la pâte dans un saladier propre, laissez lever pendant 1h30

dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.

Dégazez la, étalez la au rouleau sur du papier cuisson.

Refermez les bords, couvrez d'un linge humide et laissez reposer environ 30min.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez la pâte de crème fraiche.

Parsemez de pralines.

Enfournez pour 25min de cuisson.

Dégustez!

 

Recette trouvée sur le blog d'Iza: La petite patisserie d'Iza.

Recettes de: Pralines roses, Pâte à brioche, Lait, Tarte, Crème.

 

IMGP76142eme

Partager cet article
Repost0
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 05:30

IMGP41892eme.jpg

 

Pour bien continuer la semaine, je vous présente une recette de boulangerie.

Des petites brioches au bon goût d'orange avec cette delicieuse marmelade.

Une petite douceur pour le déjeuner...

Bon par contre c'était assez long au niveau des temps de levage.

N'hésitez pas à aller visiter le site de mon partenaire, une source d'inspiration!

A vos fourneaux!

 

IMGP41932eme.jpg

 

Ingrédients:

500g de farine

15g de levure boulanger

100g de beurre

2 oeufs

15cl de lait

50g de sucre

Un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau pour la dorure

Une pincée de sel

Un peu de marmelade d'orange de GM Sud logo blanc blog

 

Déroulement de la recette:

Faites tiédir le lait dans une petite casserole.

Emiettez la levure en surface et remuez pour bien délayer.

Coupez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir à température ambiante.

Battez les oeufs en omelette avec le sucre.

 

Versez la farine et le sel dans un saladier et faites une fontaine au centre.

Ajoutez progressivement les oeufs et si nécessaire, encore un peu de lait

en mélangeant les ingrédients au fur et à mesure.

Pétrissez cette pâte avec un robot pendant 10 à 15min

jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus au doigts.

Incorporez le beurre bien mou et pétrissez encore 5min.

Couvrez avec un linge et laissez lever 1h30 à température ambiante.

Rompez la pâte deux ou trois fois pour qu'elle reprenne son volume initial.

Laissez reposer 2h au réfrigérateur.

Partagez la pâte en petits morceaux d'environ 60g et façonnez des boules

et badigeonnez l'intérieur de marmelade

Les posez sur une plaque sulfurisé, couvrez avec un torchon humide et laissez doubler de volume pendant 1h30.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dorez les petits pains au jaune d'oeuf.

Laissez les cuire 20min environ.

Dégustez!

 

Recette extraite de "Brioches" aux éditions Solar.

Marmelade d'orange du partenaire GM sud.

 

IMGP42002eme.JPG

 

GM Sud est le Grand-marché du Sud, c'est une site de produits artisanaux originaire d'Occitanie.

Ils garantissent des produits d'origine Française, fabriqué par des producteurs choisis par leurs soins.

Ce sont que des produits de qualité!

   Vous trouvez un large choix de produits: biscuits, foie gras, plats cuisinés, potages...

Je vous laisse découvrir leur site:

logo blanc blog

 

La marmelade utilisé pour cette recette:

IMGP27422eme.JPG

Partager cet article
Repost0
3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 06:30

IMGP89022eme.jpg

 

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de recettes de pain ^^

Et au final je vous en présente deux en quelques jours... 

Celui là a eu un franc succés, c'était un peu comme du pain de mie avec un petit gout de tomate!

C'est trop bon, je vous l'assure!

On l'a dévoré sans rien ajouté!

Je vous souhaite une bonne journée!

A vos fourneaux!

 

IMGP88912eme.jpg

 

Ingrédients :

 

400g de farine

10g de levure boulangère

Une cuillère à café de sel

Une cuillère à café de sucre

5 cuillères à soupe de lait tiède

3 cuillères d’huile de tournesol

Un œuf

25g de beurre fondu

12 cuillères à soupe d’eau tiède

4 cuillères à soupe de sauce tomates aux petits légumes.

 

IMGP88982eme.jpg

 

  Déroulement de la recette :

 

Mélangez la levure dans le lait et remuez jusqu’à ce que ça se dissoute.

Battez l’œuf en omelette.

Mélangez le lait/levure avec le sucre, le sel, l’huile et la moitié de l’eau, l’œuf battu (gardez une cuillère à soupe) et la sauce tomate dans le bol du robot.

Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse,

c'est-à-dire pendant environ 4min.

Versez le beurre fondu et mélangez pendant encore 2min,

jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Formez une boule, farinez la.

Mettez la dans un récipient avec un film étirable et laisser lever à température ambiante 1h.

Façonnez la pâte en un boudin de la longueur d’un moule à cake.

Couvrez et laissez lever de nouveau 1h.

Badigeonnez la surface du pain avec l’œuf restant mélangé à une cuillère à café d’eau.

Préchauffez le four à 210°c.

Placez un ramequin rempli d’eau sur la plaque et enfournez le pain pour 20min.

Démoulez le pain et remettez le dans le four pour finir la cuisson 5min.

Laissez refroidir !

Dégustez !

 

Recette extraite de mon livre "My little cuisine"

 

IMGP89112eme.jpg

Partager cet article
Repost0
1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:00

IMGP00602me.jpg

 

C’est le weekend et le soleil est là !

C’est merveilleux ! Pourvu qu’il reste encore !

Aujourd’hui une petite recette de boulange…

Ca faisait longtemps et ça me manquait !

Et j’ai vu un concours chez Maiwenn je me suis dit pourquoi pas !

Au début, je n’ai bien sur pas bien lu et je pensais qu’il fallait faire de la boulange, une recette à nous ! j’ai fait un très bon pain... Recette à venir ! Et au final c’était une recette de chez elle, je me suis vite empressé d’en trouver une et ouf… je suis encore dans les temps !

Et ben je vous assure je ne regrette pas, j’ai découvert une merveille !

Et je pense les réaliser de nouveau très vite, pour des invités ce serait parf ait, une portion chacun ! Un régal !

Je suis juste un peu déçue parce que j’ai prêté mon appareil photo à ma petite maman..

Et donc je n’avais que mon petit compact ! j’espère que les photos vous plairont tout de même !

Merci de votre fidélité et à vos fourneaux !

 

Donc comme vous l’avez compris, avec cette recette je participe au concours de La main à  la pâte.

 

projectIcon-copie-1.jpg

 

IMGP00562eme.jpg

 

 

Ingrédients :

 

325g de farine

Un œuf

130g d’eau tiède

8g de sel

10g de sucre

25g d’huile d’olive

15g de levure fraiche

De l’huile d’olive pour badigeonner

Des graines de pavot

Un peu de lait

 

Déroulement de la recette :

Délayez la levure dans l’eau tiède et laisse la gonfler 10min.

Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les graines de pavot

et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords et qu’elle soit bien élastique.

Sortir la pâte et étendez la sur le plan de travail fariné en un grand rectangle.

Découpez des bandes de largeur égales, badigeonnez les d’huile d’olive avec un pinceau.

Parsemez de graines de pavot.

Enroulez chaque bande sur elle-même jusqu’à l’obtention d’un gros rouleau.

Déposez le rouleau à plat dans une empreinte (type muffins).

Laissez lever une bonne heure.

Badigeonnez le dessus au pinceau avec un peu de lait.

Préchauffez le four à 200°c pendant 10min.

Enfournez entre 20 et 30min suivant le four (moi ça a fait 18min environ).

Laissez refroidir sur une grille.

 

Dégustez !


IMGP00802eme.jpg

Partager cet article
Repost0
9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 18:00

IMGP58152eme-copie-1.jpg

 

Nous revoilà pour bien recommencer une semaine!

Bah tiens un petit pain brioché pour démarrer au petit déjeuner des le mardi matin !

J'espere que votre week end de Pâques s'est bien passé.

Une recette réalisée pour participer au concours de Yasmina.

A vos fourneaux!

 

Logo-concours.jpg

 

IMGP58142eme.jpg

 

Ingrédients:

 

200ml de lait tiède

20g de levure boulangere

Un sachet de sucre vanillé

80g de sucre

Un oeuf battu

420g de farine

Une cuillère à café de sel

 

50g de beurre fondu

50g de casonnade

2 cuillère à café de canelle

Un jaune d'oeuf

 

Noix

Raisins secs

 

Déroulement de la recette:

 

Dans le bol du robot, versez le lait, la levure et le sachet de sucre vanillé.

Laissez reposer couvert durant 10min.

Aprés le temps de repos, ajoutez 70g de beurre coupé en dés, le sucre et l'oeuf battu

ainsi que la farine et le sel.

Pétrir pendant 5min à vitesse minimum et 10min à vitesse 1.

Laissez doubler de volume (45min environ)

Dégazez la pâte délicatement et la façonner.

 

L'étaler en rectangle et garnir du beurre fondu, cassonade et la canelle mélangés ensemble.

Parsemez de noix et de raisins, roulez et découpez des tronçons de 2cm environ.

Laissez encore lever 45min environ.

 

Badigeonnez de j'aune d'oeuf.

Enfourner à 190°c pour 25min environ.

 

Dégustez!


 

IMGP58012eme.jpg

 

J'ai oublié de vous préciser que j'ai concocté une recette pour le concours de Gridelle.

Mais c'est un concours où on annonce pas quelle recette nous avons fait pour ne pas perturber le jeu.

Les détails du concours par ici:

Les voyages de Gridelle

Partager cet article
Repost0
3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 05:50

IMGP58002eme.jpg

 

Une recette dont j'ai craquée...

Je sais pas si vous l'avez remarqué mais je n'ai pas énormément

de recettes de boulangerie mais j'y rémedie et je me lance...

J'ai totalement craqué pour ces brioches qui me rappelent

également une recette de mon enfance!

C'était toujours le gouter que je choississais :)

Avec cette recette, je participe au concours de Sorcilili.

Un concours vraiment trop gourmand et de beaux cadeaux à la clé ^^

N'hésitez pas à aller visiter son blog!

La recette originale est ici: Brioches à tête.

Je l'ai pas aussi bien réussi qu'elle au niveau de la tête

en revanche le gout était là :)

 

A vos fourneaux!

 

419064_365700196794442_131732936857837_1158932_1424652001_n.jpg

 

IMGP57782eme.jpg

 

Ingrédients:

 

250 g de farine
30 g de sucre
1 cuillère à café rase de sel
10 g de levure fraiche
3 oeufs
165 g de beurre à température ambiante

2 jaunes d'oeufs pour la dorure
  20g de farine pour le plan de travail

 

IMGP57862eme.jpg

 

Déroulement de la recette:

 

Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure

dans la cuve du  robot patissier en prenant soin

que la levure ne touche ni le sucre ni le sel.
Ajouter 3 oeufs, pétrir pendant deux à trois minutes à vitesse lente afin d'obtenir une pâte très dense.
Incorporer le beurre ramolli et pétrir à nouveau.
Augmenter la vitesse et finir le pétrissage à vitesse moyenne, 5 à 10 minutes,

jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.
Elle doit se décoller des bords de la cuve, on doit pouvoir la prendre à la main.
Couvrir d'un torchon et laisser pousser une heure à température ambiante.


Lorsque la pâte a doublé de volume, verser sur le plan de travail et faire un boudin.
Filmer, déposer au réfrigérateur deux heures pour qu'elle durcisse

[je l'ai laissée pour la nuit comme Sorcilili].

 

Lorsque la pâte est bien froide, la diviser en morceaux de 30 à 40g.
Aplatir un morceau avec la paume de la main, façonner une petite boule,

placer au réfrigérateur, faire de même avec tous les morceaux.
Rouler les boules pour obtenir des boudins.
A l'aide de la tranche de la main, appuyer sur la pâte en faisant des aller-retours,

au deux tiers de la longueur du boudin, pour faire apparaitre la tête.
Placer les brioches dans les moulesen pinçant au niveau de la tête.
Tremper le doigt dans la farine et appuyer dans l'espace qui sépare les deux boules

jusqu'à ce que le doigt touche le fond du moule.
On obtient ainsi une tête et un corps bien distinct.
Laisser pousser deux heures à température ambiante.

 

20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer à 180°c.
Fouetter les jaunes d'oeufs pour la dorure, dorer les brioches au pinceau.
Enfourner 10 à 12 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

 

Dégustez!


IMGP57732eme.jpg

Partager cet article
Repost0
14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 06:50

2eme-copie-2.jpg

 

Bonjour,

Alors ça c'est une recette que j'ai lorgné depuis longtemps...

J'ai eu la chance de visiter cette region, l'Alsace plus d'une fois

et j'ai toujours autant adoré à chaque fois.

Je suis trés contente de ce kouglof et je pense le refaire assez souvent.

Je n'avais pas encore tenté mais là en piquant le moule

de ma maman... parfait!

J'ai pris cette jolie recette chez Amélie du blog Confessions d'une gourmande.

Une merveille ce blog mais ça je vous l'ai déjà dit....

 

Allez tous en Alsace,

à vos fourneaux!

 
IMGP56252eme.jpg

 

Ingrédients :

 

15cl de lait
1/2 c.c. de sel
1 oeuf
60g de sucre semoule
100g de beurre demi-sel tempéré
300g de farine
1 sachet de levure boulangère

 

IMGP56282eme.jpg

 

Déroulement de la recette:

 

Délayer la levure dans 2 c.s. d'eau tiède

et laisser gonfler une dizaine de minutes.
Mettre la farine, le sucre, le sel, le lait, la levure et l'oeuf

dans le bol de votre robot et lancer le pétrissage.
Ajouter les dès de beurre jusqu'à ce que le

mélange se transforme en une pâte bien lisse et élastique.
Beurrer soigneusement le moule et le remplir de pâte.
Couvrir d'un torchon et laisser la pâte gonfler doucement

pendant environ 3h à température ambiante.
Préchauffer le four à 210°C, enfourner puis baisser la température à 180°C

pour environ 50 minutes 35 minutes de  cuisson (je pense que c'est suivant les fours).

A l'aide d'un couteau, vous pouvez vérifiez la cuisson à l'intérieur.

Laissez refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Pour une bonne conservation, vous pouvez le déposer dans votre boite à pain.

 

Dégustez!

 

IMGP56172eme.jpg

 

Partager cet article
Repost0
7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 06:50

IMGP4938.JPG

 

Alors pour aujourd'hui, je vous présente la recette pour laquelle

j'ai totalement craqué et mon amoureux aussi!

Je vous préviens d'avance que le repos au final de la pâte est assez long,

ça fait 27h mais ça vaut trop trop le coup!

Je tarderai pas pour la refaire!!!

Et puis on la fourre à n'importe quoi ^^

J'ai totalement adoré!

J'espere que vous serez comme moi !

 

A vos tabliers !

 

IMGP4956.JPG

 

Ingrédients:

 

2 cuil. à soupe de lait

Un sachet de levure de boulanger

175g de beurre

4 oeufs

350g de farine

Deux pincées de sel

25g de sucre

50g de pépites de chocolat pour celle au chocolat

 

pour la dorure:   Un oeuf

 

IMGP4946.JPG

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le beurre, préalablement coupé

en petits morceaux au micro ondes.

Laissez le ensuite refroidir.

 

Faites tiedir le lait et délayez la levure dedans.

Battez les oeufs entiers dans un grand bol, ajouter le beurre refroidi,

la levure, la farine, le sel et le sucre.

Puis pétrissez la pâte pendant 10min à l'aide d'un robot ou d'un batteur

avec un embout de crochet à pâte.

 

Couvrez la pâte d'un torchon et laissez la lever pendant 1h

prés d'une source de chaleur.

 

Rompez alors la pâte ne la pétrissant à la main puis remettez là dans le grand bol.

Couvrez la d'un film plastique et réservez au frais 24h.

 

Le lendemain, façonnez la pâte comme vous le désirez.

Pour ma part, j'ai fait quatres petits boudins que j'ai torsadés.

Pour celle au chocolat, saupoudrer de pépites de chocolat

avant de les entortiller.

Badigeonnez avec l'oeuf à l'aide d'un pinceau,

puis laisser lever pendant 2h à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 200°c pendant 10min.

Badigeonnez un petit coup encore les brioches.

Baissez la température à 160°c et enfournez pour 30min.

 

Dégustez!

 

Recette tirée de mon livre "my little cuisine" de marie Leteuré

 

IMGP4949.JPG

Partager cet article
Repost0
30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 19:00

IMGP5009-copie-2.JPG

 

Eh oui deux recettes de pains en deux jours...

Et pourtant je n'en avait  jamais fait!

Hier nous étions en Chine et aujourd'hui direction l'Inde.

J'adore manger Indien, c'est tellement bon...

Ça me fait penser qu'il faudrait bientôt y retourner au resto :)

A vos fourneaux!

 

IMGP5007.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 naans :

250g de farine

Une cuillère à soupe de lait tiède

4 fromages type kiri

Un sachet de levure boulangère

Une cuillère à soupe de beurre fondu

Une cuillère à soupe d’huile de tournesol

10cl de lait entier

Une cuillère à café de coriandre moulue

Une pincée de sel

 

IMGP5006-copie-1.JPG

 

 

Déroulement de la recette :

Mélangez la levure dans un bol avec la cuillère à soupe de lait

et laissez reposer 20min.

Tamisez la farine dans une jatte, ajoutez le sel,

le beurre fondu et le lait entier, l’huile et la levure.

Malaxez le tout pour obtenir une boule homogène.

Pétrissez 5min environ.

Couvrez d’un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 1h environ.

Divisez la pâte en 8 portions égales,

ramassez les en boules et laissez les reposer encore 30min.

Préchauffez le four à 200°c. Disposez une grille tout en bas du four

et posez dessus un plat rempli d’eau.

Étalez au rouleau les portions de pâtes pour obtenir 8 disques.

Répartissez les kiris sur quatre d’entre eux. Saupoudrez de coriandre.

Recouvrez avec les quatre autres disques de pâte,

appuyez sur les bords pour faire adhérer.

Déposez les sur les plaques et enfournez les 12min puis retournez les

et enfournez les de nouveau 6min.

Réservez les nans cuits au chaud sous une feuille d’aluminium.

 

Dégustez !

 

Recette prise sur le livre "Les meilleures recettes du monde Saveurs exotiques".

 

IMGP5008.JPG

Partager cet article
Repost0
29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 06:50

IMGP4968-copie-1.JPG

 

Pour ce mois ci, le Culino Version nous avait proposé un theme salé...

"La cuisine à la vapeur"

Je fais trés peu de boulange et je me suis donc lancée dans cette recette!

Une recette qui vient de l'autre bon du monde!

J'aime beaucoup participer chaque mois au théme en revanche un peu déçu de ma recette!

Les pains sont assez consistants!

Peut être que c'est comme ça :)

Bonne fin de week end à vous mes lecteurs :)

 

A vos tabliers!

 

IMGP4969-copie-1.JPG

 

Ingrédients :

27cl d’eau

Une cuillere et ½ à café de sel

15g de sucre en poudre

450 de farine T55

Une cuillere et ½ à café de levure chimique

 

Déroulement de la recette :

Mettre tout les ingrédients dans l’ordre dans le bol d’un robot

et pétrissez pendant 10min.

Vérifier la pâte après 10min afin de vous assurer

qu’elle forme une belle boule lisse,

sinon ajustez la quantité de liquide ou de farine.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,

divisez la pâte et formez des petites boules

et disposez les boules dans le panier cuisson d’un cuit vapeur.

Laissez lever pendant 45min à temperature ambiante.

Quand la pâte est levée, allumez le cuit vapeur et faites cuire les pains durant 20min.

 

Dégustez !

 

Recette prise sur mon livre "Pains du monde" de Rebecca Pugnale

 

IMGP4974.JPG

Partager cet article
Repost0