Une petite douceur pour déjeuner le matin ou pour un goûter bien gourmand... Je voyais cette semaine que des recettes de brioches de partout.. Je me suis dis qu'elles m'envahissaient hihihi! Donc j'ai mis la main à la pâte et j'ai fouillé dans mes placards et me suis dit que des noisettes ce serait idéal et puis tiens pourquoi pas un peu de chocolat, on en a jamais assez pas vrai?

Pensez bien à la levure pour cette recette car j'avais mis qu'un sachet.. c'était pas suffisant, un peu compact donc je vous ai noté deux pour la recette!

En tout cas je le dévore toute seule, bah quoi on est gourmande ou on l'est pas !!! hihihi!

Je vous souhaite un bon début de week end qui s'annonce printanier! Depuis le temps que je vous bassine avec mon soleil, il va enfin arrivé! ouf!!!

A vos fourneaux!

Ingrédients:

600g de farine

280ml d'eau

2 jaunes d'oeufs

2 sachets de Levure boulangere ou spéciale brioche

100g de noisettes

80g de pépites de chocolat

40g de sucre

Sel

Déroulement de la recette (sans thermomix):

Dans une casserole, mélanger l'eau, la levure et le sucre.

Faites chauffer à feu doux quelques minutes le temps que tout se dissoudent.

Broyez les noisettes pour les réduire bien en petites miettes.

Dans le bol d'un robot, mettez le mélange eau/sucre/levure.

Ajoutez la farine, le sel, un jaune d'oeuf, les noisettes et pétrissez.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Laissez reposer la pâte 30min dans un endroit tiède.

Donnez ensuite à la pâte la forme choisie sans la pétrir une nouvelle fois.

La déposer dans un moule ou sur la plaque du four.

Vous pouvez dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf.

Laisser reposer la pâte environ 30min.

Préchauffez le four à 220°.

Enfournez 10min à 220°c puis environ 15min à 160°

(Si la croute colore trop vite, couvrir d'un papier d'alu).

Laissez refroidir (moi j'ai pas eu le temps)

Dégustez!

      Déroulement de la recette au thermomix:  

Mettre dans le bol, la levure, 280g d'eau, le sucre et régler 1min à 37°, vitesse 1.5.

Ajouter la farine, le sel, un jaune d'oeuf, les noisettes et pépites de chocolat

et mixer 2min30 sur fonction "Epi".

Mixer 10sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Laisser reposer la pâte 30min dans un endroit tiède (Elle doit doubler de volume).

Donner ensuite à la pâte la forme choisie sans la pétrir une nouvelle fois.

La déposer dans un moule ou sur la plaque du four.

Vous pouvez dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf.

Laisser reposer la pâte environ 30min.

Préchauffez le four à 220°.

Enfournez 10min à 220°c puis environ 15min à 160°

(Si la croute colore trop vite, couvrir d'un papier d'alu).

Laissez refroidir (moi j'ai pas eu le temps)

Dégustez!

Livre "A table avec thermomix"

Tags: Pain, Boulangerie, Noisette, Chocolat, Brioche

Je vous entend déjà dire mais il ressemble à quoi ce panettone hihihi!

C'est vrai que j'ai pris un moule beaucoup plus large que la recette de base

donc il est moins volumineux..

Mais tout aussi bon!

On a adoré et on a eu du mal à s'en défaire une fois le nez dedans...

J'ai trouvé cette délicieuse recette chez ma copine Amélie de Confessions d'une gourmande,

un blog que vous devez connaitre regorgeant de délicieuses recettes et de magnifiques photos!

Plus qu'une chose à vous dire, à vos fourneaux! 

Ingrédients:

2 jaunes d'oeufs

40g de sucre

50g de beurre mou

200ml de lait tiède

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

350g de farine

Un sachet de levure boulangère

60g de raisins secs

60g d'oranges confites

Déroulement de la recette:

Mettez dans le bol de votre robot les ingrédients ci dessus dans l'ordre sauf les raisins et l'orange.

(Attention le lait de noit pas être trop chaud, ça annulerait les effets de la levure, il faut juste tiède).

Pétrissez la pâte pendant 5 à 10min et ajoutez les raisins et oranges et pétrissez de nouveau 5min

puis recouvrez d'un torchon et laissez reposer 2h à température ambiante.

Dégazez la pâte et la déposer dans un cercle de 18cm (le mien faisait plus 28/30..) beurré et posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez du torchon et laisser reposer de nouveau 2h.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pour 30/40min total

mais une fois que le panettone a une couleur dorée,

déposez dessus un papier aluminium afin que la croûte ne brûle pas.

Dégustez!

Recettes de: Panettone, Fleur d'oranger, Raisins secs,

Oranges confites, Brioches, Levure boulangere, Italie, Boulangerie.

      Pour un dimanche bien gourmand, je vous présente une tarte spécialité Lyonnaise.

En effet, ce mois ci, le theme du culino versions était "Rentrée des classes",

fallait faire une recette de sa région et parler de celle ci.

Alors moi j'habite dans l'Ain mais Lyon est juste à 1h d'ici.

Petite histoire:

La région Rhône Alpes regroupe 8 départements, c'est la deuxieme région de France

et c'est également la sixieme région Européenne.

C'est une région trés attractive en terme de travail.

Une région trés bien située je trouve, on est au milieu de tout, à 4h de Paris,

à 4h00 de la méditérannée, 2h de la montagne... Pile au milieu!

On peut y trouver différentes spécialités gastronimques avec tout ces départements

(La charcuterie de Lyon, la vollaile de bresse, grenouilles, Le bleu de Bresse,

Le reblochon des Alpes, les noix de Grenoble, Le nougat de Montélimar...)

J'ai choisi de vous présenter la praline rose, c'est une spécialité Lyonnaise,

c'est en réalité un bonbon fait d'une amande enrobée de sucre caramelisé.

Elle est rose parce que lors du dernier enrobage, le sucre est coloré et aromatisé..

Voilà pour toutes ces explications!

J'espere que ça va vous plaire!

A vos fourneaux!

Ingrédients:

Pour la pâte:

250g de farine

6cl d'eau tiède

8cl de lait tiède

1 sachet de levure spéciale brioche

Un jaune d'oeuf

35g de sucre

Une pincée de sel

60g de beurre mou

Pour la garniture:

80g de créme fraiche épaisse

300g de pralines roses de Lyon

Déroulement de la recette:

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.

Ajoutez la levure avec le lait et l'eau et mélangez.

Ajoutez l'oeuf, mélangez de nouveau.

Ajoutez le beurre en petits morceaux, pétrissez pendant 10min avec l'aide d'un robot

jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.

Placez la pâte dans un saladier propre, laissez lever pendant 1h30

dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.

Dégazez la, étalez la au rouleau sur du papier cuisson.

Refermez les bords, couvrez d'un linge humide et laissez reposer environ 30min.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez la pâte de crème fraiche.

Parsemez de pralines.

Enfournez pour 25min de cuisson.

Dégustez!

Recette trouvée sur le blog d'Iza: La petite patisserie d'Iza.

Recettes de: Pralines roses, Pâte à brioche, Lait, Tarte, Crème.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de recettes de pain ^^

Et au final je vous en présente deux en quelques jours... 

Celui là a eu un franc succés, c'était un peu comme du pain de mie avec un petit gout de tomate!

C'est trop bon, je vous l'assure!

On l'a dévoré sans rien ajouté!

Je vous souhaite une bonne journée!

A vos fourneaux!

Ingrédients :

400g de farine

10g de levure boulangère

Une cuillère à café de sel

Une cuillère à café de sucre

5 cuillères à soupe de lait tiède

3 cuillères d’huile de tournesol

Un œuf

25g de beurre fondu

12 cuillères à soupe d’eau tiède

4 cuillères à soupe de sauce tomates aux petits légumes.

  Déroulement de la recette :

Mélangez la levure dans le lait et remuez jusqu’à ce que ça se dissoute.

Battez l’œuf en omelette.

Mélangez le lait/levure avec le sucre, le sel, l’huile et la moitié de l’eau, l’œuf battu (gardez une cuillère à soupe) et la sauce tomate dans le bol du robot.

Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse,

c'est-à-dire pendant environ 4min.

Versez le beurre fondu et mélangez pendant encore 2min,

jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Formez une boule, farinez la.

Mettez la dans un récipient avec un film étirable et laisser lever à température ambiante 1h.

Façonnez la pâte en un boudin de la longueur d’un moule à cake.

Couvrez et laissez lever de nouveau 1h.

Badigeonnez la surface du pain avec l’œuf restant mélangé à une cuillère à café d’eau.

Préchauffez le four à 210°c.

Placez un ramequin rempli d’eau sur la plaque et enfournez le pain pour 20min.

Démoulez le pain et remettez le dans le four pour finir la cuisson 5min.

Laissez refroidir !

Dégustez !

Recette extraite de mon livre "My little cuisine"

Nous revoilà pour bien recommencer une semaine!

Bah tiens un petit pain brioché pour démarrer au petit déjeuner des le mardi matin !

J'espere que votre week end de Pâques s'est bien passé.

Une recette réalisée pour participer au concours de Yasmina.

A vos fourneaux!

Ingrédients:

200ml de lait tiède

20g de levure boulangere

Un sachet de sucre vanillé

80g de sucre

Un oeuf battu

420g de farine

Une cuillère à café de sel

50g de beurre fondu

50g de casonnade

2 cuillère à café de canelle

Un jaune d'oeuf

Noix

Raisins secs

Déroulement de la recette:

Dans le bol du robot, versez le lait, la levure et le sachet de sucre vanillé.

Laissez reposer couvert durant 10min.

Aprés le temps de repos, ajoutez 70g de beurre coupé en dés, le sucre et l'oeuf battu

ainsi que la farine et le sel.

Pétrir pendant 5min à vitesse minimum et 10min à vitesse 1.

Laissez doubler de volume (45min environ)

Dégazez la pâte délicatement et la façonner.

L'étaler en rectangle et garnir du beurre fondu, cassonade et la canelle mélangés ensemble.

Parsemez de noix et de raisins, roulez et découpez des tronçons de 2cm environ.

Laissez encore lever 45min environ.

Badigeonnez de j'aune d'oeuf.

Enfourner à 190°c pour 25min environ.

Dégustez!

J'ai oublié de vous préciser que j'ai concocté une recette pour le concours de Gridelle.

Mais c'est un concours où on annonce pas quelle recette nous avons fait pour ne pas perturber le jeu.

Les détails du concours par ici:

Les voyages de Gridelle