Brioches moelleuses au fromage blanc

18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 18:48

J'avais une envie d'une bonne brioche maison depuis un moment!

Hier, à mon atelier, nous avons réalisé une pâte à pizza pour faire des rolls pizzas et cela m'a donné envie de me remettre aux pâtes.... nous avons des périodes!

Cette recette a été dévorée! A faire et refaire! Aprés la butchy que j'ai fait et refait ce sera ma nouvelle recette fétiche de brioche!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour deux brioches:

120g de lait

Un sachet de préparation pâte briochées Gourmandises©

500g de farine

2 oeufs

70g de sucre

100g de fromage blanc

80g de beurre mou

Une cuillère à café de fleur d'oranger

Sucre glace et billes chocolats pour la déco

Déroulement de la recette:

Au robot:

Faites chauffer le lait et la levure dans une casserole. Réservez.

Dans le bol de votre robot, ajoutez tous vos ingrédients sauf le beurre.

Ajoutez le mélange lait/levure.

Pétrissez 8 min

Rajoutez le beurre en morceaux et pétrissez de nouveau 4min.

Déposez votre pâte dans votre cul de poule recouvert d'alu ou de la silpat.

Laissez lever au four à 30°c pendant 20min.

Au bout des 20 min, dégazez la pâte.

Façonnez la dans vos moules et laissez de nouveau monter dans le four pendant 20min à 30°c.

Enfournez 20min à 200°c.

Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et dégustez!

Au i-cookin:

Dans le bol du robot, mettez le lait et la levure.

Faites chauffer 1min/40°c/vitesse 4.

Rajoutez tous les autres ingrédients sauf le beurre et mélangez 30 sec/vitesse 4.

Puis lancez le mode pétrissage 1min30.

Coupez votre beurre en morceaux et rajoutez le à votre préparation. Pétrissez 1min.

Déposez votre pâte dans votre cul de poule recouvert d'alu ou de la silpat.

Laissez lever au four à 30°c pendant 20min.

Au bout des 20 min, dégazez la pâte.

Façonnez la dans vos moules et laissez de nouveau monter dans le four pendant 20min à 30°c.

Enfournez 20min à 200°c.

Laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et dégustez!

Tags: Brioche, Yaourt, Viennoiseries, Gouter, Boulangerie, Flexipan.

Inspirée des recettes de brioches Vendéennes

Matériel utilisé: Moule brioche Flexipan Demarle et moule cosy Flexipan Demarle

Partager cet article

Repost0

Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article …

commentaires

Sandrine decker

14/05/2018 13:13

Bonjour quel dose de levure fraîche? Merciiiii pour vos recettes

Répondre

noviceencuisine

15/05/2018 09:02

Bonjour, J'utilise plus de levure fraiche mais que les sachet de levure guy demarle, je dirai 25g. Bonne journée. Merci à vous de me suivre!

marcq

14/12/2016 19:55

brs je vient de voire la recette et vous dit de mettre un sachet de préparation a briochées gourmandise je ne voie pas se que vous voulais dire car quand je fait un brioche je n'en mais pas

Répondre

noviceencuisine

14/12/2016 20:05

Bonjour, je l'explique dans mon introduction, il s'agit de levure guy demarle. Vous pouvez trés bien mettre de la levure frais boulangere ;) bonne soirée!

Marie L

29/09/2016 14:05

Elle est superbe ! C'est vrai que le fromage blanc donne du moelleux à la boulange. Belle journée

Répondre

Francoise

23/09/2016 08:19

Bonjour Quand vous dites mettre au four à 30 vous préchauffer et arrêter le four ou c'est cuire à 30 ...merci

Répondre

noviceencuisine

23/09/2016 08:40

Bonjour, je préchauffe le four à 30°c et je laisse la pâte lever à l'intérieur. Pour faire cuire la brioche j'enfourne à 200°c

Lou

22/09/2016 19:38

Quel régal !

Répondre

salima

19/09/2016 22:52

mmh ! ta brioche est délicieuse !

Répondre

Le gout d'abord

19/09/2016 22:00

Moi je 'arrête jamais avec les pâtes.. je crois que j'aime tout autant en manger que les faire. Comment se passe tes ateliers? En tout cas elle a l'air bien mouleuse et elle est nettement moins riche en beurre! Je retiens la recette :)

Répondre

noviceencuisine

20/09/2016 08:38

C'est la rentrée des ateliers et c'est le top! J'adore toujours autant ;) Si tu veux on peut en causer par message privé sur facebook :)

Nathalie

19/09/2016 20:40

Miam!! On dirait un petit nuage. Le sachet de préparation Gourmandises ça correspond à un sachet de levure de boulanger sèche je pense?? Bisous

Répondre

noviceencuisine

19/09/2016 21:00

Coucou Nathalie ! Alors pas tout à fait! http://www.gourmandises-guydemarle.com/produit/default.aspx?pdt=36 Et sur le site tu peux avoir -3€ avec le code COU18898. Le sel est déjà intégré c'est le top du top! Sinon tu peux mettre environ 25g de levure boulangere.

Mely

19/09/2016 11:58

Hum ce qu'elle a l'air moelleuse !! Bisous.

Répondre

Aurore

19/09/2016 10:33

Hummm elle a l'air bien moelleuse cette brioche! Moi qui adore la butchy aussi, je te fais confiance pour celle ci aussi ^^ bisous.

Répondre

Bienvenue Chez Moi !

Où me suivre?

Rechercher

Recherche

Conseillère culinaire

Catégories

Réferencement