Ou les soufflés retombés... Ils étaient magnifiques quand je les ai sorti et aprés hop tout de suite retombés... Besoin d'aide !!!! Avez vous une astuce? Ce sont mes premiers... Je prends tous vos conseils! 

Une petite recette forte en caractére, j'ai beaucoup apprécié associer la courge avec la fourme. J'ai crée cette recette pour l'opération Prince de Bretagne sur le thème "Invitez les légumes Prince de Bretagne à vos réveillons". J'ai choisi la courge qui est un légume dont je me sers trés peu souvent. Donc ça m'a permis de changer un peu!

Concours clos:

Et vous quel est votre légume préféré dans la gamme Prince de Bretagne?

Répondez en commentaire sous cet article et je tirerai au sort.

Le gagnant remportera un livre recette Prince de Bretagne. Vous trouverez la gamme ici.

Concours jusqu'au 19 Décembre 23h59. Réservé à la France Métropolitaine.

Le gagnant est :

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 soufflés:

500g de courge coupée en gros carrés

100g de fourme d'Ambert

Une cuilère à soupe de curcuma

3 oeufs

50g de farine

25cl de lait

75g de beurre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez vos moules à soufflés.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.

Ajoutez les morceaux de courges et laissez cuire 8/10min pour qu'ils deviennent plus tendres.

Egouttez les et mixez ou écrasez votre courge en purée.

Ajoutez le curcuma et la fourme d'Ambert en dés.

Mixez de nouveau, mélangez bien et réservez.

Dans une casserole, mélangez le lait et la farine.

Faites chauffer à feux moyen en ne cessant de remuer, le mélange va s'épaissir.

Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de courge.

Montez vos blancs en neige, incorporez les à la préparation.

Répartissez les dans vos moules au 2/3.

Enfournez pour 20min en n'ouvrant jamais le four!

Dégustez aussitôt!

Tags: Soufflés, Courge, Fourme d'Ambert, Fromage, Curcuma, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour vos soufflés"

Aprés les tartines d'été, je vous présente la salade so fresh! C'est le 2eme recette que je fais trés souvent en ce moment, je trouve ça tellement bon et si frais! Un beau duo sucré/salé! au top!

J'ai découvert cette recette chez Joséphine du blog "les recettes de Joséphine", elle l'avait super bien presenté carrément dans l'ananas, ca en jette un max. Je suis plus fainiante qu'elle... J'ai opté pour la salade simple!

Vraiment souvent je me répète mais je vous conseille! Parfait!!! Il fait si chaud en plus!

Je sais pas si vous avez vu hier, j'ai lançé un concours pour gagner un stickers au top :p

N'hésitez pas c'est par ICI.

A vos saladiers hihihi!

Ingrédients pour 2/3 personnes:

Deux boites d'ananas coupés en cube ou un ananas entier

100g de crevettes roses

100g de crevettes jumbo

10 bâtons de surimi

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Jus de citron

De la menthe

Déroulement de la recette:

Egouttez l'ananas, le verser dans un saladier.

Ajoutez les crevettes et les bâtons de surimis coupés en morceaux.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et une cuillère à soupe de jus de citron

avec deux cuillère à café de menthe ciselée.

Incorporez la sauce dans le saladier contenant l'ananas et les crevettes, bien mélanger.

Déposez les salades dans des petits ramequins.

Dégustez!

Tags: Salade, Ananas, Surimi, Menthe, Crevettes, Mayonnaise, Citron.

Encore une journée où le soleil va pas se montrer... Je vous propose une petite entrée qui change de ce que je fais d'habitude! Alors enfait, il y a quelques semaines, j'ai assisté à un cours de Cook & Go avec ma maman. J'avais déjà assisté à plusieurs cours de cuisine mais j'ai trouvé ce mode totalement différent, enfait vous préparez tout chez eux, ils vous expliquent toutes les bases et on cuisine ensemble et aprés on repart avec nos préparations et on finit la cuisson chez nous. J'ai été assez étonnée de cette facon de faire mais au final c'est vrai que c'est trés original. Cook and go! Juste on se balade avec nos barquettes donc c'est peut etre pas terrible car c'est frais. En revanche, ca se passe en petits groupes donc c'est pas mal.

Je vous montrerai les autres recettes faites ce jour ces prochains jours :)

A vos fourneaux!

Article non sponsorisé

Ingrédients pour 2 personnes:

80g de surimi

60g de surimi entier

80g de mache

30g de fromage de chèvre

20g d'échalottes

180g de fond de volaille

100g de fromage de chèvre à tartiner

6g de jus de citron vert

2 tranches de pain de mie

Persil plat

Paprika

Sésame

Sel, Poivre

Déroulement de la recette:

Mixez finement le surimi, 70g de chèvre frais avec le bouillon de volaille et la mache,

gardez juste quelques feuilles pour la décoration.

Ajoutez un peu de paprika selon votre gout et mixez de nouveau.

Réservez votre velouté au frais.

Taillez les surimis entier en julienne.

Ciselez vos échalotes et votre persil.

Mélangez les dans un bol et ajoutez le jus de citron et des graines de sésame.

Salez et poivrez.

Coupez les pains de mie en deux dans la diagonale et les tartinez du reste du fromage de chèvre.

Poivrez et ajoutez d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 190°c.

Cuisez vos tartines 6 à 7min.

Dressez les juliennes de surimi par dessus, les échalottes, le sésame et le persil.

Décorez avec les feuilles de mâche et un peu d'huile.

Dégustez!

Tags: Entrées, Surimi, Persil, Echalotes, Mâche, Chèvre.

Cela faisait un moment que je voulais me remettre un peu à la boulange.

J'ai donc pris mon courage à deux mains... 

Parce que c'est toujours les temps d'attente qui me repousse!

Mais là pas grande attente... j'ai sauté sur l'occasion!

J'ai fait à ma façon avec mon ajout de floncons d'avoine, c'était sympa!

Normalement des croques monsieur c'est au jambon, mais j'ai fait les fonds de frigo...

Le mélange était sympa!

A vos fourneaux!

Ingrédients pour les bagels:

140g de floçons d'avoine

250g de farine

1/2 sachet de levure boulanger

1/2 cuillère à café de sel

125ml d'eau tiède

Un oeuf

20g de beurre fondu

Quelques tranches de saucisson

100g de gruyere rapé

40g de beurre

Pour la béchamel:

Une cuillère à soupe de farine

15cl de lait

20g de beurre

Déroulement de la recette:

Mixez les flocons d'avoine.

Versez l'eau dans le bol du robot ou la machine à pain.

Ajoutez le beurre fondu, l'oeuf battu, le sel puis la farine et la levure et les flocons d'avoine mixés.

Petrissez pendant 15min.

La pâte doit etre homogene et non collante.

Malaxez la pâte sur un plan de travail fariné.

Faites des petites boules de pâte

Avec un emporte piece, faites un trou au centre de chaque boules.

Agrandissez légerement avec vos doigts.

Laissez reposer pendant 25min.

Préchauffez le four à 210°c.

Enfournez les bagels pour 20min environ.

Préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant la farine.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

Coupez les bagels en deux sur une planche à découper.

Garnissez les de béchamel, puis d'une tranche de saucisson,

de gruyere avec les couches que vous désirez. 

Refermez les bagels et parsemez les du reste du gruyere rapé.

Passez les bagels 5min sous le grill de four.

Dégustez!

Recette tirée et modifiée du livre "Craquez pour les bagels".

Recettes de: Bagels, Saucisson, Béchamel, Flocons d'avoine, Gruyere, Lait.

Toujours en cours, mon petit concours pour gagner des livres gourmands!

Par ICI!

Bonjour mes lecteurs,

Vous avez vu ça? je ne fais pas que du sucré en ce moment.

Ca y est je me suis remis au salé.

Je vous présente aujourd'hui une recette qui me tiens à coeur, je l'ai trouvée merveilleuse.

C'est une chose toute simple à faire mais si bon.

Une association de citron, vanille dans une huile d'olive.

Le pied ^^ 

J'ai découverte cette recette lors de mon cours de cuisine à St Etienne

à Cuizin sur cours offert par ma marraine.

Je l'ai refaite un petit peu à ma sauce chez moi.

Je vous en ai pas encore parlé mais ça ne serait tardé.

Avec cette recette, je participe au concours de 750g sur les huile d'olive AOC.

A vos cuisines!

Ingrédients pour 4 personnes:

3 tomates Coeur de boeuf

Un zeste de citron jaune

Un zeste de citron vert

5 cuillères à soupe d'huile d'olive de Provence AOC

Une gousse de vanille

Fleur de sel

Poivre

Pour la feta:

100g de feta

Un oeuf battu

Farine

Chapelure

Poivre

Huile d'olive

Déroulement de la recette:

Lavez et coupez vos tomates en tranches assez grosses.

Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.

Préparez votre huile d'olive:

Rapez les zestes de citron, fendez la vanille en deux, grattez les graines.

Et mélangez le tout à l'huile d'olive.

Préparez votre pané de feta:

Coupez la feta en petits dés.

Passez la feta dans la farine, puis trempez la dans l'oeuf et dans la chapelure.

Recommencez l'opération deux fois s'il faut.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poele et déposez y les dés de feta.

Les cuire pendant 2min de chaque côté du pavé.

Dressez sur les tomates.

Dégustez!

Recette découverte lors de mon cours de Cuisine chez Cuizin sur cours.

Je l'ai légérement modifiée.