Cela faisait longtemps que je voulais refaire des feuilletées à la viande épicée.. Et je me suis lancée mais tellement pressée de goûter tout ça, j'ai un peu fait craquer la pâte feuilletée du coup esthétiquement ils sont pas tops du tout... Et puis surtout même si les jours se sont fortement rallongés, il faut tout de même s'y prendre tôt pour faire les photos.

J’ai toujours été une grande fan d’épices mais à petite dose, je reste une petite joueuse face à certains…

A vos fourneaux !

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour 6 feuilletées cônes:

Une pâte feuilletée

Un jaune d'oeuf

250g de boeuf haché

2 oignons

15cl de concentré de tomates

Une poignée de raisins secs

Une cuillère à soupe de paprika Confidences en cuisine

Une cuillère à café de cumin moulu

Deux cuillère à soupe d'huile

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez votre pâte feuilletée et faites des lamelles de 4cm de large.

Entortillez les autour d'un cône en alu.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Enfournez 12min. Réservez.

En attendant, émincez les oignons et dans une casserole, faites les revenir avec un peu d'huile.

Ajoutez la viande hachée, lorsqu'elle est cuite, ajoutez les épices, le concentré de tomates.

Mélangez et laissez mijoeter sur feux doux.

Jettez la poignée de raisins secs.

Ajoutez votre préparation aux pâtes feuilletées.

Dégustez!

Tags: Feuilletées, Viande, Boeuf, Tomates, Oignons, Paprika, Cumin, Raisins.

Inspirée d'une recette Confidences en cuisine

Ou les soufflés retombés... Ils étaient magnifiques quand je les ai sorti et aprés hop tout de suite retombés... Besoin d'aide !!!! Avez vous une astuce? Ce sont mes premiers... Je prends tous vos conseils! 

Une petite recette forte en caractére, j'ai beaucoup apprécié associer la courge avec la fourme. J'ai crée cette recette pour l'opération Prince de Bretagne sur le thème "Invitez les légumes Prince de Bretagne à vos réveillons". J'ai choisi la courge qui est un légume dont je me sers trés peu souvent. Donc ça m'a permis de changer un peu!

Concours clos:

Et vous quel est votre légume préféré dans la gamme Prince de Bretagne?

Répondez en commentaire sous cet article et je tirerai au sort.

Le gagnant remportera un livre recette Prince de Bretagne. Vous trouverez la gamme ici.

Concours jusqu'au 19 Décembre 23h59. Réservé à la France Métropolitaine.

Le gagnant est :

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 soufflés:

500g de courge coupée en gros carrés

100g de fourme d'Ambert

Une cuilère à soupe de curcuma

3 oeufs

50g de farine

25cl de lait

75g de beurre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez vos moules à soufflés.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.

Ajoutez les morceaux de courges et laissez cuire 8/10min pour qu'ils deviennent plus tendres.

Egouttez les et mixez ou écrasez votre courge en purée.

Ajoutez le curcuma et la fourme d'Ambert en dés.

Mixez de nouveau, mélangez bien et réservez.

Dans une casserole, mélangez le lait et la farine.

Faites chauffer à feux moyen en ne cessant de remuer, le mélange va s'épaissir.

Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de courge.

Montez vos blancs en neige, incorporez les à la préparation.

Répartissez les dans vos moules au 2/3.

Enfournez pour 20min en n'ouvrant jamais le four!

Dégustez aussitôt!

Tags: Soufflés, Courge, Fourme d'Ambert, Fromage, Curcuma, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour vos soufflés"

Aprés les tartines d'été, je vous présente la salade so fresh! C'est le 2eme recette que je fais trés souvent en ce moment, je trouve ça tellement bon et si frais! Un beau duo sucré/salé! au top!

J'ai découvert cette recette chez Joséphine du blog "les recettes de Joséphine", elle l'avait super bien presenté carrément dans l'ananas, ca en jette un max. Je suis plus fainiante qu'elle... J'ai opté pour la salade simple!

Vraiment souvent je me répète mais je vous conseille! Parfait!!! Il fait si chaud en plus!

Je sais pas si vous avez vu hier, j'ai lançé un concours pour gagner un stickers au top :p

N'hésitez pas c'est par ICI.

A vos saladiers hihihi!

Ingrédients pour 2/3 personnes:

Deux boites d'ananas coupés en cube ou un ananas entier

100g de crevettes roses

100g de crevettes jumbo

10 bâtons de surimi

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Jus de citron

De la menthe

Déroulement de la recette:

Egouttez l'ananas, le verser dans un saladier.

Ajoutez les crevettes et les bâtons de surimis coupés en morceaux.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et une cuillère à soupe de jus de citron

avec deux cuillère à café de menthe ciselée.

Incorporez la sauce dans le saladier contenant l'ananas et les crevettes, bien mélanger.

Déposez les salades dans des petits ramequins.

Dégustez!

Tags: Salade, Ananas, Surimi, Menthe, Crevettes, Mayonnaise, Citron.

Encore une journée où le soleil va pas se montrer... Je vous propose une petite entrée qui change de ce que je fais d'habitude! Alors enfait, il y a quelques semaines, j'ai assisté à un cours de Cook & Go avec ma maman. J'avais déjà assisté à plusieurs cours de cuisine mais j'ai trouvé ce mode totalement différent, enfait vous préparez tout chez eux, ils vous expliquent toutes les bases et on cuisine ensemble et aprés on repart avec nos préparations et on finit la cuisson chez nous. J'ai été assez étonnée de cette facon de faire mais au final c'est vrai que c'est trés original. Cook and go! Juste on se balade avec nos barquettes donc c'est peut etre pas terrible car c'est frais. En revanche, ca se passe en petits groupes donc c'est pas mal.

Je vous montrerai les autres recettes faites ce jour ces prochains jours :)

A vos fourneaux!

Article non sponsorisé

Ingrédients pour 2 personnes:

80g de surimi

60g de surimi entier

80g de mache

30g de fromage de chèvre

20g d'échalottes

180g de fond de volaille

100g de fromage de chèvre à tartiner

6g de jus de citron vert

2 tranches de pain de mie

Persil plat

Paprika

Sésame

Sel, Poivre

Déroulement de la recette:

Mixez finement le surimi, 70g de chèvre frais avec le bouillon de volaille et la mache,

gardez juste quelques feuilles pour la décoration.

Ajoutez un peu de paprika selon votre gout et mixez de nouveau.

Réservez votre velouté au frais.

Taillez les surimis entier en julienne.

Ciselez vos échalotes et votre persil.

Mélangez les dans un bol et ajoutez le jus de citron et des graines de sésame.

Salez et poivrez.

Coupez les pains de mie en deux dans la diagonale et les tartinez du reste du fromage de chèvre.

Poivrez et ajoutez d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 190°c.

Cuisez vos tartines 6 à 7min.

Dressez les juliennes de surimi par dessus, les échalottes, le sésame et le persil.

Décorez avec les feuilles de mâche et un peu d'huile.

Dégustez!

Tags: Entrées, Surimi, Persil, Echalotes, Mâche, Chèvre.

Cela faisait un moment que je voulais me remettre un peu à la boulange.

J'ai donc pris mon courage à deux mains... 

Parce que c'est toujours les temps d'attente qui me repousse!

Mais là pas grande attente... j'ai sauté sur l'occasion!

J'ai fait à ma façon avec mon ajout de floncons d'avoine, c'était sympa!

Normalement des croques monsieur c'est au jambon, mais j'ai fait les fonds de frigo...

Le mélange était sympa!

A vos fourneaux!

Ingrédients pour les bagels:

140g de floçons d'avoine

250g de farine

1/2 sachet de levure boulanger

1/2 cuillère à café de sel

125ml d'eau tiède

Un oeuf

20g de beurre fondu

Quelques tranches de saucisson

100g de gruyere rapé

40g de beurre

Pour la béchamel:

Une cuillère à soupe de farine

15cl de lait

20g de beurre

Déroulement de la recette:

Mixez les flocons d'avoine.

Versez l'eau dans le bol du robot ou la machine à pain.

Ajoutez le beurre fondu, l'oeuf battu, le sel puis la farine et la levure et les flocons d'avoine mixés.

Petrissez pendant 15min.

La pâte doit etre homogene et non collante.

Malaxez la pâte sur un plan de travail fariné.

Faites des petites boules de pâte

Avec un emporte piece, faites un trou au centre de chaque boules.

Agrandissez légerement avec vos doigts.

Laissez reposer pendant 25min.

Préchauffez le four à 210°c.

Enfournez les bagels pour 20min environ.

Préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant la farine.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

Coupez les bagels en deux sur une planche à découper.

Garnissez les de béchamel, puis d'une tranche de saucisson,

de gruyere avec les couches que vous désirez. 

Refermez les bagels et parsemez les du reste du gruyere rapé.

Passez les bagels 5min sous le grill de four.

Dégustez!

Recette tirée et modifiée du livre "Craquez pour les bagels".

Recettes de: Bagels, Saucisson, Béchamel, Flocons d'avoine, Gruyere, Lait.

Toujours en cours, mon petit concours pour gagner des livres gourmands!

Par ICI!