Ou les soufflés retombés... Ils étaient magnifiques quand je les ai sorti et aprés hop tout de suite retombés... Besoin d'aide !!!! Avez vous une astuce? Ce sont mes premiers... Je prends tous vos conseils! 

Une petite recette forte en caractére, j'ai beaucoup apprécié associer la courge avec la fourme. J'ai crée cette recette pour l'opération Prince de Bretagne sur le thème "Invitez les légumes Prince de Bretagne à vos réveillons". J'ai choisi la courge qui est un légume dont je me sers trés peu souvent. Donc ça m'a permis de changer un peu!

Concours clos:

Et vous quel est votre légume préféré dans la gamme Prince de Bretagne?

Répondez en commentaire sous cet article et je tirerai au sort.

Le gagnant remportera un livre recette Prince de Bretagne. Vous trouverez la gamme ici.

Concours jusqu'au 19 Décembre 23h59. Réservé à la France Métropolitaine.

Le gagnant est :

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 soufflés:

500g de courge coupée en gros carrés

100g de fourme d'Ambert

Une cuilère à soupe de curcuma

3 oeufs

50g de farine

25cl de lait

75g de beurre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez vos moules à soufflés.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.

Ajoutez les morceaux de courges et laissez cuire 8/10min pour qu'ils deviennent plus tendres.

Egouttez les et mixez ou écrasez votre courge en purée.

Ajoutez le curcuma et la fourme d'Ambert en dés.

Mixez de nouveau, mélangez bien et réservez.

Dans une casserole, mélangez le lait et la farine.

Faites chauffer à feux moyen en ne cessant de remuer, le mélange va s'épaissir.

Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de courge.

Montez vos blancs en neige, incorporez les à la préparation.

Répartissez les dans vos moules au 2/3.

Enfournez pour 20min en n'ouvrant jamais le four!

Dégustez aussitôt!

Tags: Soufflés, Courge, Fourme d'Ambert, Fromage, Curcuma, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour vos soufflés"