Le tofu tout le monde commence à connaitre! Mais le soyeux pas tout à fait, et c'est quelque chose que j'avais mis dans le coin de ma tête, j'avais testé déjà pour une terrine végétale l'an dernier... Puis il y a un mois j'en ai racheté en magasin bio et il a trainé... J'avais de toute façon en tête de faire une mousse au chocolat ultra light. Et hop Colinette prépare un concours, il faut réaliser une recette de son blog et je me souvenais qu'elle avait découvert le tofu, du coup j'ai sauté sur l'occasion et réalisé sa recette. J'aime en plus des fois sortir des sentiers battus et tester de nouvelles choses ou acheter des produits que je n'utilise pas couramment. Là par exemple pour vous raconter un peu la vie de mon frigo, j'ai du lait de soja, des galettes de blés, je vais voir ce que je vais en faire!

En tout cas, cette mousse je l'ai apprécié mais à la maison ça n'a pas plus à tout le monde, je pense que c'est les blancs d'oeufs pour certains qu'ils manquaient! En tout cas pour moi et d'autres c'est à refaire! Elles font que 46kcl pour 100g... vous imagniez le pied! On peut manger tout le saladier !!!

A vos cuisines!

Comme vous l'avez compris, je participe avec cette recette au concours de Colinette. N'hésitez pas c'est ouvert à tous!

Ingrédients:

400g de tofu soyeux

150g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

Une cuillère à soupe de purée d'amandes

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Dans un robot ou à l'aide d'un batteur éléctrique,

mélangez le tofu, le chocolat fondu, le sirop d'agave et la purée d'amandes.

Montez la en mousse légère.

Déposez vos préparations dans les verinnes de votre choix.

Placez au frais au moins 2h avant de déguster.

Tags: Mousse au chocolat, Tofu, Tofu soyeux,

Sirop d'agave, Chocolat, Amandes.

Nous sommes le 2, ça y est la chandeleur est là! Je sais pas vous mais chez nous des crêpes on en fait toute l'année mais bon on aime bien aussi en faire pile le jour et on ne loupe jamais le coche!!! J'avais vu de superbes idées de pliage sur le site Alsa et j'ai voulu tester le chat (bien évidemment!)... J'aurais pu faire carrément mieux je pense mais déjà la crêpe avait plutôt une épaisseur de pancake... et en plus je suis pas très douée pour tout ce qui est finition esthétique... Mais en tout cas c'était un petit moment sympa! L'idée est à réaliser avec des enfants!

Allez à vos poêles!!!!!

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Ingrédients: 

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

3 smarties/crêpe

Déroulement de la recette:

Mettez tout vos ingrédients dans un mixeur.

Laissez reposer votre pâte 1/2h.

Faites chauffer une poele à feu très vif avec un peu d’huile.

Quand la poele est très chaude, versez une louche de la pâte à crepes,

puis retournez la crepe lorsque le premier coté est cuit

et repetez l’opération jusqu’à épuisement.

Pour le pliage de la crêpe, suivez le guide de la vidéo Alsa.

(Jettez un coup d'oeil il y a d'autres formes)

Dégustez!

Tags: Crêpes, Chandeleur, Huile, Lait

Recette thermomix

Ah Pierre Hermé et sa patisserie, je suis totalement fan et je vous parle même pas de ses macarons. Beaucoup diront que les meilleurs c'est les Ladurée mais moi c'est les Hermé, cette explosion de saveurs en bouche, so good!!! J'ai eu la chance que des amis m'offrent le livre de Pierre Hermé "Le larousse des desserts" et je ne me lasse pas de tourner les pages, c'est comme celui de Felder que j'ai également reçu en cadeau il y a peu. Deux magnifiques livres que je zieuttais depuis longtemps! 

Bref, j'avais de la superbe vanille de mon partenaire Ecophil et je voulais l'honorer avec une belle recette, j'ai voulu à la base faire un bavarois... mais des fois tout rate, alors le gout est superbe mais le rendu pas top, il ne s'est pas démoulé.. snif! Du coup dans ce bavarois il y avait la crème anglaise donc je tenais tout de même à vous la présenter. 

Allez j'arrête de cause, à vous de jouer, à vos casseroles!

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Ecophil met toutes ses compétences et son amour du goût à votre service. Que vous soyez professionnel ou simplement fin gourmet, ils mettent un point d'honneur à sélectionner pour vous des produits d'excellence au goût unique et aux saveurs authentiques

qui sauront sublimer vos plats et faire voyager vos papilles.

Venez redécouvrir le parfum véritable de la vanille avec leur gousses de vanille bourson en provenance directe de Madagascar et laissez vous séduire par la magnifique vanille de Tahiti et ses arômes fruités...

Dépaysement garanti!

Laissez vous surprendre par leur sélection de poivre et baies, des plus "tendances" au plus méconnus (baies de Sansho, poivre Timut..). Retrouvez également toute leur gamme d'épices entières et moulues avec leur produits stars: le safran d'Iran et la fève Tonka,

leur sels d'origine et leur moulins marque Peugeot.

Un véritable tour du monde des saveurs vous attend!

NOUVELLE!!!! C'est leur anniversaire, réductions pour toute commande!

Bénéficiez de 15% de réduction sur toute commande jusqu'au 31/01/14 avec le code "ANNIVERSAIRE" 

(Hors accessoires et chèques cadeaux).

Profitez en!

Ingrédients pour 500g de crème:

2 gousses de vanille Ecophil

15cl de lait entier

20cl de crème liquide entiere

4 jaunes d'oeufs

85g de sucre semoule

Déroulement de la recette:

Ouvrez vos gousses de vanille et grattez les graines.

Dans une casserole, mettez les gousses et graines, le lait et la crème.

Portez à ébullition et laissez infuser 10min.

Filtrez.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 3min

puis versez le lait vanillé progressivement en remuant.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème sur feu moyen

sans cesser de la travailler en evitant d'attendre l'ébullition. 

Retirez la du feu et tournez la trés lentement.

Elle est "a la nappe", il faut que lorsque l'on passe un doigt sur la spatule, ça laisse une trace.

Filtrez si vous le désirer et pour stopper la cuisson.

Mettez la préparation dans un bol et ce bol dans un grand récipient rempli de glaçons.

La cuisson est donc interrompue, remuez la de temps en temps et reservez la 24h au frais.

Dégustez!

Tags: Pierre Hermé, Crème Anglaise, Vanille, Lait, Crème.

Eh oui encore une recette de fêtes, mais je vous promets c'est la dernière, aprés ce sera galettes des rois, chandeleur, recette d'hiver et tutti quanti... Voici la recette de ma bûche du reveillon, au chocolat blanc, c'était une premiere, je fais toujours des bûches classiques roulés à la confiture là j'ai voulu tenter avec une crème, c'était sympa mais il est vrai que le chocolat ecoeure vite mais mes invités ont adorés (bon pas mon amoureux... qui aime la classique). J'ai voulu également faire une touche girly pour que lorsque l'on la coupe, ca fasse wahouuu...

Fini les fêtes, maintenant, place à la détox et à l'hiver pur et dur! D'ailleurs, si vous avez loupé, vous avez le thème du Culino Versions que j'ai eu l'honneur de choisir ce mois ci, c'est par ici. 

Et en bas de l'article, je vous parle de mon week end en Alsace, que j'ai eu la chance d'avoir grâce à vous!!!!

Allez à vos fourneaux et encore une bonne année 2014!

Avec cette recette, je participe au concours de Tizi Cooks "Votre recette star pour les fêtes".

Ingrédients pour la génoise:

Pour le biscuit:

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Colorant rose

Ingrédients pour la crème au mascarpone:

2 oeufs

50g de sucre en poudre

250g de mascarpone

180g de chocolat blanc 

Quelques framboises

Quelques copeaux de chocolat noir

Déroulement de la recette:

Le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pointe de colorant et les rajoutez délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation de façon homogene.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez le.

La crème au mascarpone:

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez le chocolat refroidi, montez les blancs en neige

et les incorporez délicatement au précedent mélange.

Réservez au frais.

Le montage:

Quand la génoise est refroidi, badigeonnez le de la crème au mascarpone

et mettez des framboises de part et d'autres de la largeur.  

Roulez le biscuit en le serrant bien.

Quand il se tient bien, badigenoonez la surface de la buche du restant du mélange mascarpone/chocolat.

Saupoudrez de copeaux de chocolat noir.

Laissez la au frais pour qu'elle prenne.

(Je l'ai préparé la veille mais je pense que 6h suffise).

Coupez les extrémités si vous le désirez pour voir l'aspect rose sinon laissez la comme ça.

Dégustez!

Recette inspirée et revu à ma façon du blog Les recettes d'amandine

Tags: Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise, Colorant.

Tags Vg:  Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise.    

Je tenais à vous remercier, il y a 10 jours, j'ai eu la chance grâce à vous de faire un week end en Alsace. Week end spa relax avec les marchés de Noël, vous souvenez pas comment vous m'aviez fait gagner ça? Mais si, je vous ai embêté pendant un mois pour cliquer sur le lien de mon partenaire Cémoi et ben ça valait le coup vous voyez!!! Encore merci à vous! Merci 1000 fois!!! A trés vite!

Je voulais absolument refaire un pain d'épices, car j'en suis au 3eme mais je ne trouvais toujours pas une recette adaptée à moi ^^ Et j'ai découvert celle ci avec ce parfait au safran, j'adore découvrir des choses un peu différentes et puis là j'ai tout de suite penser à Lyne, vous savez de Epices & moi, elle a un concours sur le thème "Couleurs et saveurs d'automne", bon je suis limite avec l'hiver on va dire mais quand vous voyez le temps que l'on a eu pour cet automne... je suis un peu dans le thème!!! Et puis le safran, j'ai trouvé cette idée fortement originale! Je ne voulais pas passer à côté du concours de Lyne même si j'ai mis beaucoup de temps à trouver une idée, au final comme l'an dernier, j'avais fait ça jusqu'au dernier moment. Lyne voulait qu'on se jette sur les fruits secs (bon là je n'ai rien...), sur les farines (ah j'y suis!), petit déjeuner, brunch, pause gourmande (là ok!), et puis les épices bien sur (là j'ai mis le paquet!)... Bon par contre, pas de fruits ni légumes d'automne, oups! Mais ça devait etre une recette reconforte, j'y suis vous croyez? Enfin, là je vous vend ma recette! Mais ce sera elle est son jury de gourmands qui va décider! 

Bon mes amis, à vos fourneaux alors !!!!!

Ingrédients:

Pour le pain d'épices:

150g de farine

60g de farine de sarrasin

1/2 cuillère à café de levure

80g de sucre de canne

80g de beurre

2 oeufs

125g de miel

20cl de lait

4 cuillères à café de mélange pain d'épices

      (Cannelle, Anis, gingembre, muscade, cardamone, clou de girofle)

Une pincée de sel

Pour le parfait au miel:

200g de sucre en poudre

100g de miel liquide

5 jaunes d'oeufs

2 cuillères à café de safran moulu

50cl de crème liquide trés froide

Déroulement de la recette:

Préparez le pain d'épices: portez le lait, le miel et le mélange pain d'épices à ébullition.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en parcelles, couvrez puis laissez infuser.

Tamisez dans un saladier les deux fraines et levure, cassez les oeufs au centre.

Mélangez et ajoutez le sucre, le sel.

Versez le lait aux épices en filet, tout en continuant de mélanger.

Choississez le moule de votre choix, versez la pâte dedans. 

Enfournez et faites cuire pendant 35 à 45 min selon votre four. 

Démoulez le et faites le refroidir.

Préparez la glace: versez 30cl d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le safran.

Couvrez et laissez infuser pendant 15min.

Versez le sucre et le miel dans l'infusion de safran et portez à ébullition.

Laissez bouillir 3min, en remuant. Retirez du feu.

Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier et placez le sur un bain-marie.

Fouettez les en incorporant le sirop au safran en filet.

La préparation doit doubler de volume et devenir mousseuse.

Retirez du bain marie et continuez de fouetter jusqu'à complet refroidissement.

Montez la crème liquide en chantilly trés ferme et incorporez la délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans un bac pour le congélateur et le mettre au moins 3h.

Coupez le pain d'épices en tranches et servez avec une boule de parfait au miel.

Dégustez!

Tags: Pain d'épice, Safran, Miel, Sarrasin, Parfait

Tirée du livre Tomawak