Les roulés j’adore et en plus avec un aspect girafe le top ! Alors cette recette bien sur fait le tour des blogs et c’est tellement simple ! Alors voici mon deuxième rendu mais je ne suis pas très fière, le premier était mieux mais pas eu le temps de prendre en photo !

Je me suis juste basé sur ma recette fétiche de roulé et j’ai fait une ganache rapide au praliné !

Et le tour est joué ! Fastoche ?

A vos fourneaux !

Ingrédients pour le roulé:

Pour le biscuit:

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

3 cuillères à café de cacao en poudre

100g de chocolat praliné

100g de crème liquide

Déroulement de la recette:

Le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

Dans une poche à douille, mettez environ 1/5 de la préparation.

Et ajoutez le cacao dans le reste de la préparation.

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou du flexipan plat,

à l'aide de la poche, faites des zigs zags de préparation blanche.

Enfournez 2/3min

Répartissez la reste de la préparation par dessus de façon homogene.

Enfournez pour 10/12min(surveillez votre cuisson).

En attendant, préparez votre ganache, 

Faites fondre le chocolat à la casserole avec la crème.

Laissez refroidir le mélange peut de temps.

Laissez refroidir votre biscuit 2min.

Décollez votre biscuit et retournez le.

Le badigeonner de ganache de partout.

Enrouler la genoise sur elle meme en enfermant la garniture à l'intérieur.

Reservez au frais.

Dégustez!

Tags: Roulé, Gâteaux, Praliné, Chocolat, Girafe, Cacao

Moule utilisé: Demarle, flexipan plat

Pour mon anniversaire, oui oui en Novembre (le temps passe vite!), des amis m'on offert des moules à push cakes et puis le temps passe vraiment trés vite, je les avais bien gardé précieusement pour les beaux jours! Euh... Ils sont arrivés les beaux jours mais trés vite repartis! Cela n'empeche que j'avais totalement craqué pour le biscuit chocolat-tonka sans gluten de Véro! Elle avait fait un sorbet framboise avec. Moi, je voulais utiliser des fraises et avec les fraises j'adore associer la crème pâtissière. Pas vous?

Du coup je me suis lançée dans ces petites superpositions de saveurs! 

Pour déguster c'est rigolo avec le poussoir, on déguste les différentes couches, différentes saveurs au fur et à mesure!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 push cakes:

Pour le biscuit chocolat-tonka:

200g de chocolat noir

3 oeufs

130g de sucre de canne

20cl de crème d'amande

60g de poudre d'amande

40g de maïzena

1/2 fève tonka

Déroulement de la recette pour le biscuit:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat, réservez le.

Séparez les blans des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre de canne, puis le chocolat, la crème d'amade et la fève tonka.

Ajoutez la poudre d'amandes et la maïzena.

Montez vos blancs en neige et intégrez les à la préparation.

Versez la préparation dans un moule silicone plat.

Enfournez 15/20min.

Laissez refroidir!

Ingrédients pour la garniture à la crème pâtissière:

410ml de lait entier

5 jaunes d'oeuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maizena

Une grosse pincée de sel

Quelques fraises

Déroulement de la recette de la crème:

Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporer la farine et la maizena.

Fendez la gousse de vanille et racler l'intérieur afin de récupérer les graines, les ajouter au lait.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le reste de sucre

et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'oeufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigouresement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébulition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l'ébulition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retier du feu.

Transférer la crème patissiere dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croute et

réfrigérer dès qu'elle est tiède.

Ingrédients pour le coulis:

200g de fraises

2 feuilles de gélatine

Déroulement de la recette du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min, faut qu'elles deviennent molles.

Mettez les fraises dans le bol du mixeur et mixez.

Faites les chauffer dans une casserole, cela doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Montage des biscuits:

A l'aide de l'un de vos moules push-cakes, faites des ronds dans le biscuit chocolat.

Placez un rond de biscuit dans le moule push-cake, un peu de crème pâtissière avec deux petits dès de fraises, puis un biscuit et de nouveau de la crème et enfin pour finir le coulis

avec un quart de fraises en déco.

Mettez au frais 1h pour faire prendre le coulis et dégustez!

Recette du biscuit de Véro : Les recettes de Véro

Tags: Push-cake, Fraises, Crème pâtissière, Lait,

Fève tonka, Amandes, Chocolat. 

Moule utilisé : Push cakes + Demarle Flexipan plat

Pour finir la semaine chocolat, des petites corolles 100% chocolat avec une belle framboise! On commence à trouver des framboises sur les marchés, je trouve ça bizarre... car marqué production framboise. Elles me faisaient trop envie! Qu'est ce que j'aime les framboises, vivement que le grande saison commence!

Je vous souhaite une joyeuses Pâques, un bon dimanche ou week end en famille! Profitez en bien profitez de ces bons moments!

A vos casseroles!

Ingrédients pour 8 corolles:

2 blancs d’œufs

15cl de crème liquide

200g de chocolat noir

Une pincée de sel

200g de chocolat blanc

Framboises pour décorer

Déroulement de la recette :

Commencons par les coques chocolat blanc.

Faites fondre le chocolat blanc et laissez le refroidir légerement.

Badigeonnez vos moules d'une fine couche de chocolat et laissez prendre au congélateur.

Au bout de 15min, recommencez l'opération.

Préparons la mousse au chocolat:

Versez la crème dans un bol et mettez l’ensemble 10 à 15 min au congélateur.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes

et remuez pour qu’il soit bien lisse.

Faites le refroidir.

Fouettez la creme liquide en chantilly pas trop ferme puis incorporez la au chocolat encore tiede.

Remuez très doucement pour bien homigéneiser l’ensemble.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez les délicatement à la préparation précedente,

en la soulevant de bas en haut pour ne pas les briser.

Versez dans les petites corolles et laissez prendre au frais.

Avant de servir, rajoutez une framboise par dessus.

Dégustez!

Tags: Mousse, Chocolat, Chocolat  blanc, Framboise, Coque.

Moule utilisé pour les coques: Demarle empreintes petites charlottes

Eh oui demain c'est la chandeleur! Déjà! Le temps passe vite, aprés les bûches et galettes des rois voici les crêpes!!!!! Chez moi mais je pense chez beaucoup de monde, les crêpes c'est toute l'année ! Enfait c'est quand on en a envie! J'ai voulu changer, je vous avais déjà proposé un gâteau de crêpes, des crêpes aux agrumes, une crêpe chat... La fève tonka j'en raffole alors je me suis dis pourquoi pas dans les crêpes! J'ai pris la recette que je fais tout le temps et j'ai rajouté cette superbe fève. Oui oui je sais j'aurai pu rajouter des fruits à l'intérieur mais c'était juste une belle présentation dans l'assiette que je voulais. Donc bien sur vous pouvez très bien les manger roulé ou en triangle...

Sinon au niveau du blog, comme vous le voyez je n'arrive toujours pas à mettre les photos correctement... Cela viendra j'en suis sûre!

A vos crêpieres!

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Ecophil.

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour la pâte à crêpes:

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

Une fève tonka

Ingrédients pour la sauce chocolat:

120g de crème fraiche

1/2 cuillère à soupe de miel

50g de chocolat noir

Un sachet de sucre vanillé

Déroulement de la recette:

Mettez tout vos ingrédients dans un mixeur.

Laissez reposer votre pâte 1/2h.

Faites chauffer une poele à feu très vif avec un peu d’huile.

Quand la poele est très chaude, versez une louche de la pâte à crepes,

puis retournez la crepe lorsque le premier coté est cuit

et repetez l’opération jusqu’à épuisement.

Faites chauffer à la casserole le miel, sucre et la crème.

Avant l'ébullition, rajoutez le chocolat et bien mélanger.

Laissez refroidir 1min la sauce.

La déposer au milieu d'une crêpe et à l'aide d'un bout de raffia, refermez la crêpe façon aumoniere.

Dégustez tiède!

Tags: Crêpes, Chandeleur, Chocolat, Tonka, Miel, Vanille, Lait

Ma premiere vraie bûche! Je me suis éclatée à la faire! Elle est au final hyper simple mais c'est long, il faut avoir le temps. Je me suis basée sur ma recette publiée il y a déjà un an passé, le bavarois aux fruits rouges. Bon j'ai encore du boulot car pas trés droite mais elle a plu, à travailler!

J'ai été contacté par Soline qui m'a sollicité pour créer une recette à base de produits marques repères. ce fut évidemment un oui de suite de ma part! Marque repère est la marque magasin de Leclerc. Et je fais essentiellement mes courses de base dans ce magasin. Et vous connaissez vous la marque repère? On trouve toutes sortes de produits sous cet enseigne, tout le monde est servi! Alors vous en pensez quoi de ma recette?

J-3!!!!! Et le père Noël va passé :) Oui oui je fais le décompte ;)

A vos fourneaux! 

Le montage se fait dans cet ordre: Couche brillante chocolat lait/Genoise chocolat / Mousse de fruits rouges /Gelée fruits rouges/ Genoise chocolat.

Ingrédients pour la génoise chocolat et la couche lisse:

4 œufs frais bio marque repère

120g de sucre

100g de farine de blé Tablier blanc marque repère

½ sachet de levure chimique Tablier blanc marque repère

25g de cacao en poudre

100g de chocolat au lait Tablette d'or marque repère

Une feuille rhodoid de la taille du moule

Déroulement de la recette:

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le cacao et la levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone, répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Faites fondre le chocolat au lait.

Etalez le sur la feuille rhodoid.

Coupez votre génoise de la taille de la feuille rhodoid.

Collez la au chocolat fondu.

Chemisez votre moule à bûche et réservez.

Ingrédients pour la mousse aux fruits rouges:

400g de fruits rouges surgelées Fruistar Marque repère

150g de sucre

5 feuilles de gélatine Tablier blanc marque repère

40cl de crème liquide entière Délisse marque repère

La crème chantilly:

(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustenstiles et de la crème)

Mettez la crème au congélateur pendant 15min.

Si possible, mettez aussi le bol de votre robot au congélateur et refroidissez le fouet.

Mettez la crème dans le bol avec le fouet et laissez tourner pendant 3min (plus si besoin).

Reservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

Préparation du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min, faut qu'elles deviennent ramolli.

Mettez les framboises dans le bol du mixeur et mixez.

(Vous pouvez filtrer à l'aide 'une passoire les pépins mais pour ma part je les ai laissés,

ils ne m'ont pas déranger).

Prenez la moitié de la purée de fruits rouges avec le sucre

et faites les chauffer dans une casserole, cela doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Ajoutez la purée froide et mixez de nouveau la préparation.

Avec l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly et le coulis.

Déposez le mélange chantilly/coulis par dessus la génoise chemisé.

Laissez prendre au frais 2h minimum.

Ingrédients pour la gelée fruits rouges:

200g de fruits rouges surgelées Fruistar Marque repère

2 feuilles de gélatine Tablier blanc marque repère

Déroulement de la recette de gelée:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Mettez les fruits rouges dans le bol du mixeur.

Mettez la moitié de cette purée dans une casserole et chauffer légerement, cela doit être tiède.

Ajoutez la gélatine hors du feu et mixez de nouveau.

Ajoutez le reste de la purée et mixez de nouveau.

Versez ce coulis sur la mousse du gâteau et lissez de façon régulière.

Découpez le reste de votre génoise pour recouvrir la gelée de fruits rouges.

Placez au frais au minimum 6h ou pour la nuit.

Démoulez délicatement et enlever la feuille rohoid.

Dégustez!

Tags: Bûche, Noël, Fruits rouges, Mousse, Chocolat, Génoise, Gelée.

Moule utilise: Demarle, moule buche