Ma premiere vraie bûche! Je me suis éclatée à la faire! Elle est au final hyper simple mais c'est long, il faut avoir le temps. Je me suis basée sur ma recette publiée il y a déjà un an passé, le bavarois aux fruits rouges. Bon j'ai encore du boulot car pas trés droite mais elle a plu, à travailler!

J'ai été contacté par Soline qui m'a sollicité pour créer une recette à base de produits marques repères. ce fut évidemment un oui de suite de ma part! Marque repère est la marque magasin de Leclerc. Et je fais essentiellement mes courses de base dans ce magasin. Et vous connaissez vous la marque repère? On trouve toutes sortes de produits sous cet enseigne, tout le monde est servi! Alors vous en pensez quoi de ma recette?

J-3!!!!! Et le père Noël va passé :) Oui oui je fais le décompte ;)

A vos fourneaux! 

Le montage se fait dans cet ordre: Couche brillante chocolat lait/Genoise chocolat / Mousse de fruits rouges /Gelée fruits rouges/ Genoise chocolat.

Ingrédients pour la génoise chocolat et la couche lisse:

4 œufs frais bio marque repère

120g de sucre

100g de farine de blé Tablier blanc marque repère

½ sachet de levure chimique Tablier blanc marque repère

25g de cacao en poudre

100g de chocolat au lait Tablette d'or marque repère

Une feuille rhodoid de la taille du moule

Déroulement de la recette:

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le cacao et la levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone, répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Faites fondre le chocolat au lait.

Etalez le sur la feuille rhodoid.

Coupez votre génoise de la taille de la feuille rhodoid.

Collez la au chocolat fondu.

Chemisez votre moule à bûche et réservez.

Ingrédients pour la mousse aux fruits rouges:

400g de fruits rouges surgelées Fruistar Marque repère

150g de sucre

5 feuilles de gélatine Tablier blanc marque repère

40cl de crème liquide entière Délisse marque repère

La crème chantilly:

(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustenstiles et de la crème)

Mettez la crème au congélateur pendant 15min.

Si possible, mettez aussi le bol de votre robot au congélateur et refroidissez le fouet.

Mettez la crème dans le bol avec le fouet et laissez tourner pendant 3min (plus si besoin).

Reservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

Préparation du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min, faut qu'elles deviennent ramolli.

Mettez les framboises dans le bol du mixeur et mixez.

(Vous pouvez filtrer à l'aide 'une passoire les pépins mais pour ma part je les ai laissés,

ils ne m'ont pas déranger).

Prenez la moitié de la purée de fruits rouges avec le sucre

et faites les chauffer dans une casserole, cela doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Ajoutez la purée froide et mixez de nouveau la préparation.

Avec l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly et le coulis.

Déposez le mélange chantilly/coulis par dessus la génoise chemisé.

Laissez prendre au frais 2h minimum.

Ingrédients pour la gelée fruits rouges:

200g de fruits rouges surgelées Fruistar Marque repère

2 feuilles de gélatine Tablier blanc marque repère

Déroulement de la recette de gelée:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Mettez les fruits rouges dans le bol du mixeur.

Mettez la moitié de cette purée dans une casserole et chauffer légerement, cela doit être tiède.

Ajoutez la gélatine hors du feu et mixez de nouveau.

Ajoutez le reste de la purée et mixez de nouveau.

Versez ce coulis sur la mousse du gâteau et lissez de façon régulière.

Découpez le reste de votre génoise pour recouvrir la gelée de fruits rouges.

Placez au frais au minimum 6h ou pour la nuit.

Démoulez délicatement et enlever la feuille rohoid.

Dégustez!

Tags: Bûche, Noël, Fruits rouges, Mousse, Chocolat, Génoise, Gelée.

Moule utilise: Demarle, moule buche