Ah les barquettes! Tout le monde connait les fameuses barquettes du commerce! Mais les faire maison ça a du bon! Vous trouverez d'ailleurs sur mon blog quelques recettes de barquettes comme les barquettes à la mangue, les barquettes à la mousse de chocolat et les barquettes au praliné et à la noisettes!
Une recette encore une nouvelle fois simple mais gourmande!
A vos fourneaux!
J'ai réalisé cette recette avec le moule barquettes de Guy Demarle.
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Temps de préparation: 25min
Ingrédients pour environ 14 barquettes:
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de caramel au rhum
- 1/2 sachet de levure
- 90g de farine
- 25g de raisins secs blonds
- 25g de raisins secs
- Quelques amandes effilées au fond de chaque moule
Ganache:
- 50g de chocolat noir
- 40g de crème liquide épaisse
Déroulement de la recette:
- Préchauffez le four à 180°c.
- Fouettez les œufs avec le sucre énergiquement.
- Ajoutez le caramel puis la levure et la farine.
- Et enfin les raisins bien mélanger.
- Au fond de vos moules, déposez quelques amandes effilées, puis versez votre préparation par dessus.
- Enfournez pour 10min.
- De suite à la sortie du four, foncez à l'aide de l'outil de fonçage afin de faire le creux de la barquette.
- Laissez refroidir.
- Préparez votre ganache, faites fondre le chocolat et la crème liquide.
- Versez votre ganache dans votre poche à douille muni d'une douille cannelée, garnissez vos barquettes.
- Laissez prendre le chocolat et dégustez!
Tags: Barquettes, Goûter, Chocolat, Caramel, Rhum, Raisins, Amandes, Flexipan
Matériel utilisé: Moule barquettes flexipan Demarle