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Bienvenue Chez Moi !

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Challenges culinaires

battle food

FC11

4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 18:00

Me revoilà pour une recette street food, eh oui encore une recette salée! Mais je dois avoir ma période! En tout cas ne vous inquietez pas de jolies recettes sucrées arrivent trés prochainement. Ma deuxieme participation à la bataille food! Vous vous souvenez le mois derniere c'était mes petits muffins écorces de citron et chocolat avec une chantilly pomelos!

Le street food j'adore, je n'en mange pas tous les jours mais je trouve ça sympa de temps en temps et cela ne se rapproche pas de mal bouffe! Je vous assure !

 

Qu'est ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d'un jeu initié par Jenna du blog Bistro de Jennaqui réunit blogueurs et non blogueurs chaque premier mercredi du mois autour d'un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.

Pas de gagnants, pas de perdants...Juste le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi et surtout de la partager dans la joie et la bonne humeur.Le but est le partage et la découverte culinaire! Chaque premier mercredi du mois, les participants publient la photo de leur réalisation sur leur page Facebook ou blog à 18h.

Ce mois ci c'est Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton" qui était la marraine, elle a été désigné par Lyne de Epices & moi, elle a choisit le thème "Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!!". Sympa non? J'avais déjà fait des recettes de street food avec mes falafels ici ou ici. 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Temps de pause: 3h30

Ingrédients pour 6 buns:

400g de farine

Une cuillère à café de sel

Une cuillère à café de cassonade

30g de beurre pommade

Un oeuf et un blanc d'oeuf

Graines de pavot ou sésame pour décoration

 

Pour le levain:

12cl de lait tiède

12cl d'eau tiède

Un sachet de levure boulangère

 

Déroulement de la recette:

Préparez d'abord le levain: Délayez la levure dans l'eau et le lait.

Lorsqu'une petite mousse apparait à la surface, le levain est prêt. Il faut compter 5min environ.

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Ajoutez le levain et l'oeuf entier battu. 

Pétrissez 8min.

La pâte doit être souple.

Mettez la dans un saladier, couvrez le saladier et laissez monter 2h à température ambiante.

 

Quand le temps est écoulé, divisez là en six morceaux.

Façonnez les boudins de 10cm environ sur un plan de travail fariné.

 

Disposez vos buns une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Espacez les de 5cm.

Recouvrez les d'un torchon et laissez les doubler de volume pendant 1h30.

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Badigeonnez la surface des pains avec le blanc d'oeuf battu et saupoudrez de graines de pavot.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir.

 

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour la garniture:

6 saucisses de Strasbourg

2 oignons frais

 

Sauce:

2 mangues mûres

Un oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de curry

Un peu de vinaigre balsamique

Une cuillère à soupe de miel liquide

Un peu de coriandre moulue

 

Déroulement de la recette pour la sauce

Pelez les mangues et découpez la chair.

Taillez en petits dés.

Emincez l'oignon en fines lanières.

Faites les suer à l'huile d'olive à la pôele.

Ajoutez le curry par dessus et laissez prendre.

Ajoutez la mangue, le vinaigre et le miel.

Bien mélanger et laissez mijoter environ 20min.

Laissez tiédier et mixez votre préparation.

 

Dressage: 

Epluchez et hachez les oignons.

Faites pocher les saucisses 5min dans de l'eau frémissante.

J'ai utilisé la machine à hot dog. Réservez au chaud.

Réchauffez vos buns 5min au four ou à la machine comme moi.

Tranchez les dans la longueur. 

Badigeonnez de sauce, ajoutez les oignons et la saucisse.

Dégustez chaud!

 

Tags: Hot dog, Saucisses, Oignons, Mangue, Curry, Street foodBuns, Pains.

Inspirée du livre "Irrésistibles hot dogs" et la sauce du site Cuisine de saison

Les participants de cette bataille sont:

cuisine moi un moutonbistro de Jennaun mec toquélacuisinedelillieLescookinesEvinsursonnuagecarinettebakingaddictionlesgraletteselodanslafarinecgourmandisecookalifebymaevakeskonmangemamancestsarahquiregaleemiliesweetnessencorunelichetteau-menu-du-jourepicesetmoiuneliyaasdebonneschosescuisine2soeursmonptitcoingourmand peanutsandsunshineauxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolatsvisites-gourmandesnathalielieliemesfollesgourmandisescooking-bonappetitcookingncofourchetteagauchedes-recettes-a-gogomonbonheurgourmandlatelierdestephetlolielescarnetsdesophie kalou-and-cooklaetycuisinequelquesgrammesdegourmandisecuisine.chez-la-marmottepetitgraindeselDans-ma-cuisinenoviceencuisineodelicescupcakesetcapitonsbyacb4youlagrandepagespetite-cuilliere-et-charentaiselesrecettesdejosephinedelicesdhelene lacuisineestunegrammairedouceminute-macaronssafrangourmandauhasarddubazarrosenoisettesprettychef letablierdececileaudrey-sugar-spicefaismoicroquerdanoalexandramelina-et-chocolatbavardages-gourmandsa-fleur-dorangerlaconquedormusé-gourmandpockcathbrianizinthekitchendouceursmaisonuneenviede123perlinesparuline-en-cuisinelacuisinedejennylamedecinepasseparlacuisinebienvenuechezspicycooknblogcuisinevegetaliennelacuisinedarianelacuisinedemelanierappelletoidesmetsles-voyages-de-gridellemilicookunpeudesucreaprendresansfaimgourmandisesdhakimatinoucuisinepopoteetnaturegcommegoutplaisiretequilibrelesmandisesdecelineseptchaudronscocodelicesrdvdesgloutonscuisinedamourfamilyscookcuisine.voozenookaprisseetdelicesfoodphotopapillote-et-papillonframbuesaskitchen ☼ cekikilafeeamandine-cookingmylittlepatisseriepourquoi-je-grossismesjuliegourmandisesrockthebretzelzeromiettefaismoicroquerchutjepatissetoutsimplementfaitmaisonleblog

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commentaires

jess 12/03/2015 19:02

Le mélange de saveur est sympa

Riri-cuisine 08/03/2015 01:04

Une bien belle manière de réinventer un hotdog! :)

Jenny 06/03/2015 22:39

Je vois qu'on a toute les deux eu l'idée d'un hot dog :) Original d'y mettre de la mangue, je serais curieuse de gouter cette association étonnante :)

Jenny

Isabelle 06/03/2015 20:22

Un hot dog exotique qui me plait!

Beagll 06/03/2015 09:08

Original et gourmand, tout ce que j'aime ! J'échangerai bien mon déjeuner contre ce hot-dog !