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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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30 novembre 2017 4 30 /11 /novembre /2017 18:00
Chocolat guimauves, caramel beurre salé et pralin

Une nouvelle recette pour les fêtes de fin d’année !

A la création de mon blog, j’avais réalisé beaucoup de chocolats maison puis plus rien pendant plusieurs années mais c’est tellement bon car on les fourre selon nos envies !

A la base, ce n’était pas le visuel final que j’aurai souhaité, je voulais plus partir sur le rocher praliné fourré…

Mais rien ne s’est passé comme prévu !

Je les ai trouvé un peu trop sucré à mon goût mais ils se sont fait tout de même dévorés rapidement !

 

A vos fourneaux!

Chocolat guimauves, caramel beurre salé et pralin

 Temps de préparation: 40 min

Temps de pause: 20 min + 30 min + 30 min

Ingrédients pour environ 20 chocolats (1cl):

  • 150g de chocolat noir
  • 15 chamallows 

Pour le caramel beurre salé:

  • 100g de cassonade
  • 70g d'eau
  • 30g de beurre salé
  • 100g de crème liquide
  • Pincée de fleur de sel

Pour la ganache:

  • 150g de chocolat noir
  • 130g de crème liquide
  • Du pralin pour décorer

Déroulement de la recette :

  • Faites fondre le chocolat
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos moules en fines couches. Essayez de bien tout recouvrir.
  • Laissez prendez au frais 15 min.
  • Rajoutez une autre fine couche pour bien tout combler.
  • Laissez prendre au frais 5 min.
  • Ne les démoulez surtout pas!

Préparez le caramel.

 

Caramel à l'i-cook'in

  • Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.
  • Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.
  • Ajoutez la pincée de sel et laissez reposer avant de fourrer.
  • Remplissez vos chocolat d'une fiche couche de caramel.

Chamallows:

  • Faites fondre les chamallows en deux fois.
  • Déposez les chamallows dans un bol avec un filet d'eau et faites fondre au micro ondes 20sec.
  • Mélangez bien que ceci soit homogène.
  • Versez un peu de crème de chamallows par dessus le caramel.
  • Laissez reposer au frais 30min.

Ganache chocolat:

  • Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
  • A l'aide d'une poche à douille, décorez vos petites coques.
  • Parsemez de pralin.
  • Laissez prendre au frais minimum 30 min.
  • Dégustez!

 

Tags: Chocolat, Chamallow, Caramel, Noel, Gourmandises, Flexipan

Inspirée de la recette de I love Chocolat

Matériel utilisé: Empreintes minis sphères 1cl Demarle Flexipan 

Chocolat guimauves, caramel beurre salé et pralin

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commentaires

Charlene 07/12/2017 09:30

Mmmmh qu'est-ce qu'ils ont l'air bon! :) Vu que j'ai pas mal de temps devant moi cette année, je pense faire un assortiment de chocolats et biscuits pour offrir a ma famille pour Noel. J'ai hate de m'y mettre! :D

noviceencuisine 07/12/2017 11:34

Des petits cadeaux gourmands faits maison cela plait toujours autnat!

Aurore 01/12/2017 23:46

Pas du tout gourmand.... lol,, un délice!!! bises.

noviceencuisine 07/12/2017 11:29

Effectivement meme un peu trop sucré du coup!

sotis 01/12/2017 16:03

comment résister a ces jolies douceurs!!!! bisous

noviceencuisine 07/12/2017 11:29

Héhé petite gourmande!

yumelise 01/12/2017 12:50

Mignons et à croquer ces chocolats. A servir pour les fêtes ;-)

noviceencuisine 07/12/2017 11:29

Exactement merci à trés vite!

wattoote 30/11/2017 23:04

trop mimi en tout cas !!

noviceencuisine 07/12/2017 11:29

Merci c'est gentil!

Muriel 30/11/2017 22:17

Elles sont rudement tentantes ces bouchées gourmandes! bonne soirée

noviceencuisine 07/12/2017 11:28

Merci Muriel ;)

ManueB 30/11/2017 19:58

jolis petits chocolats.. j'a aussi envie d'en faire...

manue :)

papillonmyosotis 30/11/2017 18:39

Mais quelle belle bouchée.

noviceencuisine 07/12/2017 11:30

C'est adorable merci!

Graine de faim kely 30/11/2017 18:31

je te raffle quelques choco au passage, une tuerie!

noviceencuisine 07/12/2017 11:30

Hihihi petite gourmande!