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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 19:40

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Ou les soufflés retombés... Ils étaient magnifiques quand je les ai sorti et aprés hop tout de suite retombés... Besoin d'aide !!!! Avez vous une astuce? Ce sont mes premiers... Je prends tous vos conseils! 

Une petite recette forte en caractére, j'ai beaucoup apprécié associer la courge avec la fourme. J'ai crée cette recette pour l'opération Prince de Bretagne sur le thème "Invitez les légumes Prince de Bretagne à vos réveillons". J'ai choisi la courge qui est un légume dont je me sers trés peu souvent. Donc ça m'a permis de changer un peu!

 

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Concours clos:

Et vous quel est votre légume préféré dans la gamme Prince de Bretagne?

Répondez en commentaire sous cet article et je tirerai au sort.

Le gagnant remportera un livre recette Prince de Bretagne. Vous trouverez la gamme ici.

Concours jusqu'au 19 Décembre 23h59. Réservé à la France Métropolitaine.

Le gagnant est :

concours prince de bretagne

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 soufflés:

500g de courge coupée en gros carrés

100g de fourme d'Ambert

Une cuilère à soupe de curcuma

3 oeufs

50g de farine

25cl de lait

75g de beurre

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez vos moules à soufflés.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.

Ajoutez les morceaux de courges et laissez cuire 8/10min pour qu'ils deviennent plus tendres.

Egouttez les et mixez ou écrasez votre courge en purée.

Ajoutez le curcuma et la fourme d'Ambert en dés.

Mixez de nouveau, mélangez bien et réservez.

 

Dans une casserole, mélangez le lait et la farine.

Faites chauffer à feux moyen en ne cessant de remuer, le mélange va s'épaissir.

Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de courge.

Montez vos blancs en neige, incorporez les à la préparation.

Répartissez les dans vos moules au 2/3.

Enfournez pour 20min en n'ouvrant jamais le four!

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Soufflés, Courge, Fourme d'Ambert, Fromage, Curcuma, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour vos soufflés"

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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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commentaires

LadyMilonguera 27/01/2015 13:04

Très intéressant ce soufflé...

Val 05/01/2015 11:38


un soufflé réalisé en format familial pour un diner (et qui a donc demandé beaucoup plus de temps de cuisson !!!!) : nous avons beaucoup apprécié, la courge se marie parfaitement avec la saveur
de la fourme


merci pour le partage


Bizzs


Val

noviceencuisine 06/01/2015 16:38



Bonjour Val!


Superbe!


Est il resté figé alors? moi trés vite retombé!


Je trouve que la fourme donne un sacré gout à la courge j'avais adoré!Merciii à vous pour votre retour!



virginie moreau 24/12/2014 11:34


Félicitation au gagnant !!!! 

Pauline 23/12/2014 02:46


Soufflé courge-fourme d'ambert, un délice!!!

kadij 22/12/2014 14:18


Peut etre les plonger directement ds un bain marie bouillante. .c lidee qui mest venu a la tete mem si jen ai jamais fait  te decourage pas il fdoivent etre succulents malgré ca.


Bonne semaine a bientot

noviceencuisine 23/12/2014 08:52



ah? c'est la 1ere fois que j'entend ca à voir je vais de toute facon creuse ca!