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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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6 janvier 2019 7 06 /01 /janvier /2019 21:14
Gâteau au chocolat inspiration Bouillet

Aujourd'hui c'est l'épiphanie mais j'ai pas encore réfléchi à une nouvelle recette de galette du coup aujourd'hui j'ai voulu que le chocolat soit à l'honneur! 

Je me suis inspirée d'une recette de Sébastien Bouillet, à Noël j'ai eu la chance d'avoir son livre qui est très inspirant. Recette fortement appréciée!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 30min

Ingrédients pour 3 amandiers (3x50cl):

Brownie:

  • 2 oeufs
  • 110g de chocolat noir
  • 130g de beurre mou
  • 230g de sucre
  • 90g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 30g de pralin
  • 50g d'amandes effilées

 

Mousse au chocolat:

  • 230g de chocolat noir
  • 130g de beurre
  • 6 blancs d'oeufs
  • 70g de sucre

 

Déroulement de la recette:

Brownies:

  • Préchauffez le four à 190°c.
  • Faites fondre votre chocolat autour de 50°c.
  • Dans un cul de poule, mélangez le beurre en pommade avec le sucre et le sel.
  • Rajoutez l'oeuf et le chocolat fondu chaud.
  • Ajoutez votre pralin et vos amandes effilées et votre farine.
  • Baissez votre four à 170°c.
  • Versez votre préparation dans vos moules et enfournez vos brownies pendant 15/20min.
  • Laissez refroidir. Réservez.

 

Mousse au chocolat:

  • Faites fondre le chocolat.
  • Ajoutez votre beurre en cubes et homogénéisez le tout.
  • Montez vos blancs d'oeufs en neige avec le sucre jusqu'à obtenir une texture "bec d'oiseau", les blancs doivent former une pointe qui retombe.
  • Incorporez vos blancs à votre chocolat délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Versez votre mousse par dessus vos brownies.
  • Laissez prendre au congélateur 2h.
  • Démoulez vos gâteaux 3h avant de dégustez et laissez decongeler au frais.

 

Tags: Gâteau, Chocolat, Mousses, Patisserie, Flexipan, Amandes, Pralin.

Recette inspirée de Sébastien Bouillet

Matériel utilisé: Moule amandiers Flexipan origine Demarle

Gâteau au chocolat inspiration Bouillet

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commentaires

Lolo/les petits secrets de lolo 08/01/2019 07:29

Il est magnifique ton gâteau au chocolat et sûrement délicieux!

LAKIWIZINE 07/01/2019 18:10

Tu me donnes faim!

ManueB 07/01/2019 07:18

hummmm c'est drôlement bon ce gâteau tout chocolat !!

bon lundi

manue :)

Chrystel 06/01/2019 22:57

Wahou, super joli ! ça vaut bien une galette des rois, je trouve. Il doit être succulent ce gâteau. Merci pour le partage Miss. Je profite de mon passage pour te souhaiter une belle et bonne année 2019. Bises