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Bienvenue Chez Moi !

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13 décembre 2018 4 13 /12 /décembre /2018 18:00
Bouchées chocolat et mousse framboises

Et si pour Noël, on faisait aussi des petites douceurs? 

Ces petits tourbillons en habits de Noël à savourer bien frais étaient juste divins!

Petite recette sans prétention que l'on peut préparer en avance et les laisser reposer au congélateur. 

A vos fourneaux!

Bouchées chocolat et mousse framboises

Temps de préparation: 35min + 2h de congélateur

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

Mousse framboises:

  • 50g de framboise congelées
  • 50g de crème fleurette 30% matière grasse
  • Une feuille de gélatine
  • 20g de sucre

 

Base génoise chocolat:

  • 45g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 10g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • Des pistoles de chocolat noir pour la coque

 

Déco:

  • Spray velours rouge

 

Déroulement de la recette:

Mousse framboises (peut être faite la veille:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • mixez grossièrement vos framboises et faites les chauffer avec le sucre.
  • Ajoutez votre feuille de gélatine essorée. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse dans les moules tourbillons, laissez prendre au congélateur 2h minimum.

 

Génoise chocolat:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre avec le chocolat. 
  • Fouettez les avec les œufs et le sucre.
  • Ajoutez la farine.
  • Bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans vos moules minis st honoré.
  • Enfournez pour 12/15min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Dans chaque empreinte minis st honoré, déposez environ 6 pistoles de chocolat.
  • Mettez au four 2min à 100°c ou 30sec si votre four est encore chaud à 180°c.
  • A l'aide d'une petite cuillère, étalez un peu le chocolat fondu et rajoutez par dessus vos minis st honoré génoise chocolat.
  • Laissez prendre au frais.

 

Montage:

  • Démoulez vos tourbillons mousses framboise congelés.
  • Protègez votre plan de travail et avec votre spray recouvrez délicatement vos tourbillons.
  • Déposez vos tourbillons sur vos minis st honoré.
  • Laissez décongeler au frais. 
  • Dégustez!

 

Tags: Entremet, Framboise, Mousse, Noel, Flexipan, Chocolat.

Matériel utilisé: Empreinte minis st honoré Flexipan origine Demarle

et empreinte tourbillons Flexipan origine Demarle.

Bouchées chocolat et mousse framboises
Bouchées chocolat et mousse framboises

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commentaires

Colinette 15/12/2018 07:45

Si le ramage ressemble au plumage!! (c'est pas de moi) cela doit etre délicieux!

LadyMilonguera 14/12/2018 13:35

Aussi jolies que gourmandes ces petits bouchées !

ManueB 14/12/2018 07:55

c'est vraiment très beau, et super gourmand !
bravo !

manue :)

indy25 13/12/2018 18:25

Oh miam !!
Merci pour cette recette !!

La cuisine de Boomy 13/12/2018 18:13

Waouh trop beau, une belle réussite

Sonia