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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 09:00

Je suis trés souvent allée en vacances en Vendée et le préfou j'adore! Tout comme bien évidemment la brioche vendéenne! Et puis cela me trottait depuis un moment d'en faire un maison! Allez cela ne doit pas bien être compliqué! Et ben tout à fait, hyper simple! 

Et même les non mordus d'ail ont adoré! C'est fou ça! Bah oui c'est le préfou! (Le jeu de mots!).

A l'apéro avec un petit rosé! Miam!

 

A vos pétrins!

 

J'ai réalisé cette recette avec les moules de mon partenaire PANIBOIS! Une grosse découverte pour moi! C'est l'inventeur de la cuisson dans le moule en bois! Depuis 1995, Panibois est le leader mondial de la fabrication et de la commercialisation de barquettes et moules de cuisson, en bois déroulé, destinés au produits alimentaires. Jettez un coup d'oeil chez vos patissiers, chocolatiers, charcutiers, traiteurs.. Ils sont souvent estampillés du nom de la société! J'ai trouvé cette présentation fortement sympathiques et rustiques! Ils ont une gamme de 25 modèles différents! N'hésitez pas à en lire plus sur leur site PANIBOIS.

Sa gamme de moules en bois compte 25 modèles différentstouchant plusieurs marchés: les Boulangers-Pâtissiers, lesChocolatiers, les Charcutiers, les Traiteurs, les restaurateurs, lesfromagers, les Épiciers ...

L'Innovation est un objectif permanent de Panibois.

Temps de préparation: 15min

Temps de pause: 1h

Ingrédients pour un pain:

 

- Pour la pâte du pain polka:

300g de farine

22cl d'eau tiède

Un sachet de levure boulangère

Une cuillère à café de sel

 

- Pour le beurre d'ail:

100g de beurre demi sel

5 gousses d'ail

Du persil

 

Déroulement de la recette:

Dans le bol du robot, mélangez la farine, l'eau, la levure et le sel. 

Pétrissez 8 min.

Laissez lever la pâte pendant 1h dans un cul de poule recouvert d'un torchon.

Le temps écoulé, façonnez la pâte en une baguette assez large mais plutôt plate

(perso je n'y suis pas arrivé..).

Déposez là dans vos moules, faites des entailles sur le pain et laissez lever 30min.

Préchauffez le four à 180°c

Enfournez pour 25/30min.

Laissez refroidir et coupez le en deux dans le sens de la longueur.

Retirez l'excédent de mie.

 

Pelez, dégermez les gousses d'ail, hachez les.

Mélangez le beurre ramolli avec l'ail, poivrez et ajoutez une cuillère à café de persil cisellé.

Tartinez l'intérieur de votre pain de ce mélange.

Enfournez 10min à 180°c.

Dégustez tiède ou chaud à l'apéritif!

 

Tags: Pain, Préfou, Vendée, Ail, Persil, Beurre salé, Apéritif.

Matériel utilisé: Moules panibois

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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commentaires

reinefeuille 20/11/2015 18:07

Tu vas de quel coté en Vendée ? moi j'y habite depuis presque un an, c'est une magnifique région et en effet, le préfou est la bas vendu dans toutes les boulangeries et j'en raffole !

noviceencuisine 23/11/2015 10:57

Je vais chez mon beau frère et ma belle soeur du coté des sables d'olonnes et toi tu es de quelle ville du coup?

Geek Balsamique 15/08/2015 11:18

Hey,j'avais loupé cet article moi... Quelle honte pour une vendéenne :-) !
Le préfou j'adore ça, le classique à l'ail et celui au chèvre sont mes favoris ! C'est un classique de l'apéro quand je remonte voir ma famille.
Dire que je n'en ai jamais fait maison.... Il faudrait rectifier ça !

patricia 11/08/2015 22:53

je garde !!! bisous

Jess 09/08/2015 17:11

Difficile de résister

Le renard et les raisins 07/08/2015 17:02

Je ne connaissais pas du tout, belle découverte ;)
Andréa