Je suis trés souvent allée en vacances en Vendée et le préfou j'adore! Tout comme bien évidemment la brioche vendéenne! Et puis cela me trottait depuis un moment d'en faire un maison! Allez cela ne doit pas bien être compliqué! Et ben tout à fait, hyper simple!
Et même les non mordus d'ail ont adoré! C'est fou ça! Bah oui c'est le préfou! (Le jeu de mots!).
A l'apéro avec un petit rosé! Miam!
A vos pétrins!
J'ai réalisé cette recette avec les moules de mon partenaire PANIBOIS! Une grosse découverte pour moi! C'est l'inventeur de la cuisson dans le moule en bois! Depuis 1995, Panibois est le leader mondial de la fabrication et de la commercialisation de barquettes et moules de cuisson, en bois déroulé, destinés au produits alimentaires. Jettez un coup d'oeil chez vos patissiers, chocolatiers, charcutiers, traiteurs.. Ils sont souvent estampillés du nom de la société! J'ai trouvé cette présentation fortement sympathiques et rustiques! Ils ont une gamme de 25 modèles différents! N'hésitez pas à en lire plus sur leur site PANIBOIS.
Temps de préparation: 15min
Temps de pause: 1h
Ingrédients pour un pain:
- Pour la pâte du pain polka:
300g de farine
22cl d'eau tiède
Un sachet de levure boulangère
Une cuillère à café de sel
- Pour le beurre d'ail:
100g de beurre demi sel
5 gousses d'ail
Du persil
Déroulement de la recette:
Dans le bol du robot, mélangez la farine, l'eau, la levure et le sel.
Pétrissez 8 min.
Laissez lever la pâte pendant 1h dans un cul de poule recouvert d'un torchon.
Le temps écoulé, façonnez la pâte en une baguette assez large mais plutôt plate
(perso je n'y suis pas arrivé..).
Déposez là dans vos moules, faites des entailles sur le pain et laissez lever 30min.
Préchauffez le four à 180°c
Enfournez pour 25/30min.
Laissez refroidir et coupez le en deux dans le sens de la longueur.
Retirez l'excédent de mie.
Pelez, dégermez les gousses d'ail, hachez les.
Mélangez le beurre ramolli avec l'ail, poivrez et ajoutez une cuillère à café de persil cisellé.
Tartinez l'intérieur de votre pain de ce mélange.
Enfournez 10min à 180°c.
Dégustez tiède ou chaud à l'apéritif!
Tags: Pain, Préfou, Vendée, Ail, Persil, Beurre salé, Apéritif.
Matériel utilisé: Moules panibois