Madeleines au combava

12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 15:22

Depuis que j’ai découvert le combava, j’en parle tout le temps ! Vous allez me dire que c’est comme avec la fève tonka ! Ce n’est pas faux ! J’adore vraiment ça ! Mais qu’est ce que c’est le combava ? C’est un petit agrume vert à l’aspect granuleux, il est plus petit et plus acide qu’un citron. Personnellement, j’adore ! Vous le trouvez en poudre ou en feuilles.

Et des petites madeleines avec un goût acide j’adore !

On passe au goûter ?

A vos fourneaux !

J'ai utilisé le moule madeleines de Demarle!

Vous voulez vous aussi?

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n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Ingrédients:

100g de beurre

80g de sucre glace

40g de farine

40g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

Une cuilère à café de combava en poudre

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 190°c.

Faites fondre le beurre dans une casserole et le laisser devenir noisette

(laissez chauffer doucement le beurre pour qu'il se colore).

Il devient marron clair. Des qu'il change de couleur, versez le dans un bol pour arrêter la cuisson

et laissez refroidir.

Mélangez le sucre, la farine et les amandes.

Fouettez à la fourchette les blancs d’oeufs.

Mélanger avec le mélange précédent.

Incorporez ensuite le beurre fondu et le combava. Le mélange doit être homogène.

Remplissez votre moule à madeleine en silicone au 2/3.

Enfournez 12 à 15min.

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

Tags: Madeleines, Combava, Sucre glace, Gouter, Amandes.

Recette inspirée du blog: Happy 2 cook

Moule utilisé: Demarle empreintes madeleine

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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commentaires

jourdannaud 27/03/2015 12:39

Ou trouver le combava merci pour la recette

noviceencuisine 27/03/2015 14:18

Je le propose chez Confidences en cuisine.
Je vous envoie un mail ;)

Happy Cooking 09/03/2015 22:41

Une pure merveille ces madeleines relevées par le parfum si particulier du combava. Merci pour la mention ;-)

Anne

noviceencuisine 10/03/2015 09:54

Je note toujours mes sources ;)
Merci à toi!

PiRoMa 20/02/2015 15:38

Elles doivent être délicieuses ces madeleines

Lucie 18/02/2015 19:02

Moi aussi j'adore ça mais il fait partie de notre culture culinaire en même temps ;), si tu en trouves frais prends sans hésiter car c'est meilleur :))

Ma vitrine à délices 17/02/2015 12:36

Je goûterai volontiers a une de tes madeleines comme ca je pourrai découvrir la saveur du combawa

samar 16/02/2015 17:23

j'adore tes madeleines pour les photos j'allais justement te le dire je pensais que tu ne t'ai pas rendu compte c'est drole ca t'es chez ob c ca ??
grosse bise

noviceencuisine 16/02/2015 21:19

Oui c'est depuis que je suis passé à la nouvelle version, je n'arrive rien à faire!

midicuisine 16/02/2015 16:36

Moi qui adooooore le combawa, je ne crois pas l'avoir utilisé en version sucrée: c'est très tentant! Par contre je ne connais pas la version en poudre car je l'utilise tjr frais.S'agit il de poudre de zeste ou bien des feuilles?

noviceencuisine 17/02/2015 10:12

Bonne question! Je vais me renseigner en tout cas la poudre est trés concentré je vais regarder ça ^^

Graziella 16/02/2015 11:21

Hello Marion !
Je ne connais pas le combava, alors je te fais confiance biensûr, et si j'en trouve j'essaierai car je suis très curieuse :)
Très bonne semaine à toi !
Graziella

noviceencuisine 16/02/2015 11:38

Tu ne seras pas déçue ^^

Emilie ramène sa fraise 15/02/2015 22:24

De délicieuses petites gourmandises !

Rosenoisettes 15/02/2015 21:41

Je goûterais volontiers.

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