Depuis que j’ai découvert le combava, j’en parle tout le temps ! Vous allez me dire que c’est comme avec la fève tonka ! Ce n’est pas faux ! J’adore vraiment ça ! Mais qu’est ce que c’est le combava ? C’est un petit agrume vert à l’aspect granuleux, il est plus petit et plus acide qu’un citron. Personnellement, j’adore ! Vous le trouvez en poudre ou en feuilles.
Et des petites madeleines avec un goût acide j’adore !
On passe au goûter ?
A vos fourneaux !
Ingrédients:
100g de beurre
80g de sucre glace
40g de farine
40g de poudre d'amandes
3 blancs d'oeufs
Une cuilère à café de combava en poudre Confidences en cuisine
Déroulement de la recette:
Préchauffez votre four à 190°c.
Faites fondre le beurre dans une casserole et le laisser devenir noisette
(laissez chauffer doucement le beurre pour qu'il se colore).
Il devient marron clair. Des qu'il change de couleur, versez le dans un bol pour arrêter la cuisson
et laissez refroidir.
Mélangez le sucre, la farine et les amandes.
Fouettez à la fourchette les blancs d’oeufs.
Mélanger avec le mélange précédent.
Incorporez ensuite le beurre fondu et le combava. Le mélange doit être homogène.
Remplissez votre moule à madeleine en silicone au 2/3.
Enfournez 12 à 15min.
Laissez refroidir et démoulez!
Dégustez!
Tags: Madeleines, Combava, Sucre glace, Gouter, Amandes.
Recette inspirée du blog: Happy 2 cook
Moule utilisé: Demarle empreintes madeleine
jourdannaud 27/03/2015 12:39
noviceencuisine 27/03/2015 14:18
Happy Cooking 09/03/2015 22:41
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PiRoMa 20/02/2015 15:38
Lucie 18/02/2015 19:02
Ma vitrine à délices 17/02/2015 12:36